蘭天鳴

近日，美國“人體酸堿體質(zhì)理論之父”羅伯特·歐·楊因使用該療法延誤患者治療被判處巨額賠償金。但在國內(nèi)一些電商平臺上，所謂“堿性食品”仍然大行其道，標榜其產(chǎn)品具有“轉(zhuǎn)化堿性體質(zhì)，孕育活潑男寶”“溶解體內(nèi)結石”“預防癌癥”“強化免疫細胞”等功效。堿性食品到底是真有效還是真忽悠？記者對此進行了調(diào)查。

服用堿性食品有助于“生男孩”？

上海的孫女士自稱“堿性食物愛好者”，在她眼中堿性食品近乎可以與健康食品畫等號。

“肉、蛋、甜點一類食物是酸性食物，而水果、蔬菜是堿性食物?，F(xiàn)代人生活習慣導致很多人身體偏酸，多吃堿性食物能防癌。”孫女士說。身邊不少人對這種說法持贊同態(tài)度，因為這與當下倡導的防慢性病的飲食結構相吻合。

不少堿性食品和保健品采用相似的宣傳手法：首先將精神不振、減脂無果、痛風、亞健康等健康問題與酸性體質(zhì)相關聯(lián)，進而強調(diào)其產(chǎn)品是堿性或強堿性食品，能夠幫助消費者快速恢復酸堿平衡，具有預防癌癥、結石等數(shù)十種功效。

一款名為“海洋力量”的堿性膠囊更聲稱，其功效能“轉(zhuǎn)化堿性體質(zhì)，孕育活潑男寶”，其原理為“當女方為堿性體質(zhì)時，Y染色體精子的競爭力將大大增強”，而其產(chǎn)品成分僅為全墨角藻、螺旋藻、小球藻。

復旦大學附屬婦產(chǎn)科醫(yī)院院長徐叢劍表示，自己從未聽過服用堿性食品能夠有助于“生男孩”的醫(yī)學論證。

中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院副教授范志紅表示，一些標榜堿性的食品和保健品并沒有宣傳的那么神奇?！昂芏喈a(chǎn)品成分在日常飲食中隨處可見，并不需要花成百上千元購買。”

人的體質(zhì)并無酸堿之分

多位專家表示，人的身體并無酸堿體質(zhì)一說。

“人身體各部位的體液酸堿度就不一樣，比如胃液是酸性的，血液是弱堿性的，小腸內(nèi)的環(huán)境也是弱堿性的，不能一概而論?！狈吨炯t說。

北京協(xié)和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科副主任陳偉也表示，醫(yī)學上并不存在酸堿體質(zhì)一說。無臨床疾病的正常人血液的酸堿度相對恒定，pH一般在7.35～7.45。

“人體對身體的酸堿度非常敏感，血液pH偏酸0.1被稱為酸中毒。酸中毒是一種急癥，常常因為糖尿病、呼吸受限、乳酸中毒引發(fā)，往往會危及生命。吃多少堿性食品都沒用，必須到醫(yī)院進行救治。”他說。

但從化學角度上看，食物本身確實有酸堿之分。陳偉補充說，酸堿并非味覺上的區(qū)分，而是食物被身體代謝后留下的一些灰分，就好比柴火燃燒完后，留下一些灰渣?；曳值乃釅A值才是人們常說的劃分酸堿性食品的標準。

北京協(xié)和醫(yī)院內(nèi)分泌科主任醫(yī)師邢小平把人的身體比作一個動態(tài)調(diào)節(jié)器，正常人吃堿性食品根本無法達到調(diào)節(jié)身體酸堿值的作用。“吃下偏堿性的食品后，身體會有一個代償機制。一般人的代償機制不會出現(xiàn)問題。就算服用堿性食物，身體的pH也會保持在合理范圍內(nèi)?！?/p>

陳偉解釋說，血液、肺、腎等會利用呼吸以及身體里的碳酸鹽、磷酸鹽、血紅蛋白等進行緩沖，實現(xiàn)各部位的酸堿度調(diào)節(jié)。

武漢大學人民醫(yī)院中醫(yī)科主任醫(yī)師宋恩峰告訴記者，“中醫(yī)領域也不存在酸堿概念”。中醫(yī)體質(zhì)學說主要是根據(jù)中醫(yī)學陰陽五行等劃分人的體質(zhì)，并不存在酸堿的劃分法。

專家建議，切莫盲目相信一些錯誤養(yǎng)生理論。