蔡武

摘 要：我們都知道重金屬對(duì)生命體有著較為嚴(yán)重的危害，能夠使細(xì)胞大量死亡，給生命安全帶來(lái)巨大的威脅。而如今在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)生活中大量使用的農(nóng)藥，其中就含有大量的重金屬，這些農(nóng)業(yè)用來(lái)殺死病蟲(chóng)害的同時(shí)也會(huì)大量殘留在農(nóng)作物中。同時(shí)由于工業(yè)的發(fā)展，大量的地下水遭到重金屬的污染，用這些水灌溉的農(nóng)作物中也會(huì)含有重金屬成分。農(nóng)產(chǎn)品是我們生活中必不可少的，如果其中含有大量的重金屬物質(zhì)，那么我們的食物將會(huì)成為致命毒藥。因此針對(duì)農(nóng)產(chǎn)品中的重金屬物質(zhì)的檢測(cè)就顯得格外重要，通過(guò)檢測(cè)能夠?qū)⒅亟饘俸砍瑯?biāo)的排除，保證我們食品的安全性?，F(xiàn)在常見(jiàn)的檢測(cè)方法有光譜法、生物傳感器發(fā)、電感耦合法，這些方法都能夠有效的檢測(cè)出重金屬。本文介紹了農(nóng)產(chǎn)品中重金屬鉛的危害，并對(duì)重金屬鉛的檢測(cè)方法進(jìn)行了介紹，給出了快速檢測(cè)重金屬鉛的實(shí)驗(yàn)方法。

關(guān)鍵詞：農(nóng)產(chǎn)品;重金屬鉛;快速檢測(cè)

農(nóng)產(chǎn)品是我們生活中的必需品，沒(méi)有農(nóng)產(chǎn)品我們幾乎沒(méi)有食物供給，所以對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品的安全都非常重視。但是隨著現(xiàn)代工業(yè)的發(fā)展，越來(lái)越多的水源受到了污染，而農(nóng)產(chǎn)品生長(zhǎng)過(guò)程中是離不開(kāi)水的，如果水源受到了污染，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量將會(huì)難以保證。在這些污染源中，重金屬的污染是最為嚴(yán)重，它們不僅僅會(huì)影響農(nóng)作物本身的生長(zhǎng)，其中的殘留也會(huì)在農(nóng)產(chǎn)品中積累，對(duì)我們的生命安全也會(huì)產(chǎn)生巨大的影響。重金屬鉛是最常見(jiàn)的重金屬污染物，其污染途徑和種類(lèi)多，造成我們?cè)诜乐蔚倪^(guò)程中無(wú)法獲得有效的成果，所以對(duì)重金屬鉛的檢測(cè)工作顯得格外重要。如今針對(duì)鉛的檢測(cè)手段已經(jīng)有很多了，但是在實(shí)際的檢測(cè)過(guò)程中，我們必須注重檢測(cè)的效率，所以重金屬鉛的快速檢測(cè)方法成為了我們現(xiàn)在較為需求的。通過(guò)實(shí)驗(yàn)的方法快速檢測(cè)農(nóng)作物產(chǎn)品中的鉛物質(zhì)含量，對(duì)于我們的生產(chǎn)生活有著重要的意義。

一、農(nóng)產(chǎn)品中重金屬的危害

1.對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的生長(zhǎng)造成危害

重金屬對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的生長(zhǎng)具有較大的危害，并且農(nóng)產(chǎn)品接觸到重金屬的概率是非常大的。一般在農(nóng)藥中就含有大量的重金屬元素，這些農(nóng)業(yè)殘留通過(guò)雨水的沖刷進(jìn)入到土壤中，農(nóng)作物通過(guò)根系吸收之后會(huì)殘留在植物體中。這些重金屬物質(zhì)會(huì)嚴(yán)重影響農(nóng)作物的生長(zhǎng)發(fā)育，并且很可能會(huì)在農(nóng)產(chǎn)品中產(chǎn)生重金屬的積累。

2.重金屬的危害具有不可降解性

重金屬鉛無(wú)論是在農(nóng)作物植株內(nèi)，還是在動(dòng)物體內(nèi)都具有不可降解性。并且如果植株內(nèi)含有重金屬元素，那么使用過(guò)該種植物的生物體內(nèi)也可能含有相應(yīng)的重金屬物質(zhì)，并且這種物質(zhì)會(huì)隨著食物鏈等級(jí)的不斷升高而積累。如果在農(nóng)作物中含有重金屬鉛，那么人類(lèi)如果使用了含有重金屬的農(nóng)產(chǎn)品也會(huì)在身體中積累一定量的鉛，這對(duì)于人體的生長(zhǎng)和發(fā)育都會(huì)有嚴(yán)重的影響。

3.重金屬的危害具有持續(xù)性和永久性

因?yàn)橹亟饘倬哂胁豢山到庑?，所以如果一旦環(huán)境這種生物體被重金屬鉛污染，那么想要短時(shí)間內(nèi)消除重金屬污染的影響幾乎是不可能的。并且這種污染不管不會(huì)消失，而且隨著時(shí)間的積累，其影響和危害性還可能會(huì)進(jìn)一步擴(kuò)大。

二、農(nóng)產(chǎn)品中重金屬鉛的檢測(cè)技術(shù)

1.原子吸收光譜法

原子吸收光譜法是現(xiàn)在重金屬鉛檢測(cè)過(guò)程中較為常見(jiàn)的方法，該方法是根據(jù)處于氣態(tài)的被測(cè)元素基態(tài)原子對(duì)該元素的原子共振輻射有強(qiáng)烈的吸收作用而建立的，在檢測(cè)的過(guò)程中，我們通過(guò)燈光去照射這種物質(zhì)，然后觀察在光譜的減弱情況，進(jìn)而通過(guò)計(jì)算得出其中鉛元素的含量。當(dāng)然這種方法在檢測(cè)的過(guò)程中，如果我們需要更換不同的待檢測(cè)元素，那么也需要用到其他的燈光。

2.電化學(xué)分析法

電化學(xué)分析法是在溶液中對(duì)物質(zhì)的電化學(xué)性質(zhì)的變化規(guī)律進(jìn)行分析，將含有重金屬鉛的溶液利用電化學(xué)方法進(jìn)行分析之后，相關(guān)的分析儀器能夠定量的對(duì)其中的鉛元素含量進(jìn)行分析。這種方法在操作過(guò)程中具有簡(jiǎn)便易操作的優(yōu)點(diǎn)，設(shè)備調(diào)節(jié)也較為容易。

3.電感耦合等離子質(zhì)譜法

這是一種依據(jù)電磁場(chǎng)原理檢測(cè)鉛物質(zhì)含量的方法，我們都知道金屬元素在電場(chǎng)或者磁場(chǎng)中會(huì)進(jìn)行運(yùn)動(dòng)，而高速運(yùn)動(dòng)之后會(huì)各種元素的例子會(huì)按照質(zhì)荷比分離，并且因?yàn)椴煌x子所含的能量不同，所以根據(jù)離子的強(qiáng)度能夠?qū)ζ渲兴x子的進(jìn)行分析和計(jì)算，得出鉛元素在其中的含量。

三、重金屬鉛的溶出伏安法快速檢測(cè)技術(shù)

在農(nóng)產(chǎn)品重金屬檢測(cè)過(guò)程中需要將樣品進(jìn)行前處理，將待測(cè)的重金屬元素呈游離狀態(tài)，然后通過(guò)儀器設(shè)備檢測(cè)原料中重金屬含量。

溶出伏安法就是將被測(cè)的物質(zhì)在待測(cè)離子極譜分析產(chǎn)生極限電流的電位下電解一定的時(shí)間，然后改變電極的電位，使富集在該電極上的物質(zhì)重新溶出，根據(jù)溶出過(guò)程中所得到的伏安曲線來(lái)進(jìn)行定量分析的。這種檢測(cè)方法根據(jù)溶出的過(guò)程的特性還可以將其分為陰極溶出和陽(yáng)極溶出。如果被測(cè)離子在預(yù)電解的陽(yáng)極過(guò)程中形成一層難溶化合物，然后當(dāng)工作電極向負(fù)的方向掃描時(shí)，這一難溶化合物被還原而產(chǎn)生還原電流的峰。富集時(shí)工作電極為陰極，溶出時(shí)工作電極為陽(yáng)極的，我們一般使用這種方式來(lái)測(cè)定金屬離子。在溶出的過(guò)程中，我們會(huì)得到相應(yīng)的溶出伏安法曲線，而這一曲線在實(shí)際的使用中并不能夠直接被利用，所以我們需要對(duì)齊進(jìn)行微分處理，這樣才能夠得到有用的數(shù)據(jù)。在進(jìn)行實(shí)驗(yàn)測(cè)定的過(guò)程中，為了減少相應(yīng)的實(shí)驗(yàn)誤差，我們應(yīng)該對(duì)電極進(jìn)行預(yù)處理，一般包括清洗金屬測(cè)定儀的殘幣電極、工作電極;檢查攪拌器轉(zhuǎn)動(dòng)是否正常，確保溶液的均勻性;同時(shí)還要對(duì)相關(guān)的儀器設(shè)備進(jìn)行調(diào)零，防止出現(xiàn)測(cè)量誤差;另外我們還要校準(zhǔn)工作電極等。

這一方法能夠通過(guò)電極的富集和溶解作用更迅速的監(jiān)測(cè)出鉛的含量，對(duì)于現(xiàn)在農(nóng)產(chǎn)品中重金屬鉛含量的檢測(cè)有著重要的作用。

四、結(jié)語(yǔ)

重金屬鉛是一種危害較大的物質(zhì)，但是隨著現(xiàn)代工業(yè)和化學(xué)的發(fā)展，重金屬鉛的污染越來(lái)越普遍，給重金屬的防治工作帶來(lái)了一定的難度。所以快速檢測(cè)重金屬鉛，防治有害物質(zhì)流入市場(chǎng)成為了一個(gè)重要手段。通過(guò)本文的快速檢測(cè)方法，能夠有效快速的對(duì)鉛含量進(jìn)行檢測(cè)，對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品的檢測(cè)工作可以起到巨大的幫助作用。

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