龐雅婷

摘 要：本文主要分析了我國食用菌栽培技術應用現狀，圍繞食用菌種類、栽培基質、栽培林地選擇、栽培模式、病害防治等方面，對食用菌林下高效栽培技術進行了詳盡論述，以期為相關從業(yè)者提供有價值的參考。

關鍵詞：食用菌;林業(yè)栽培;栽培技術

林下食用菌栽培是現代林下經濟的重要栽培模式，是貫徹“綠水青山就是金山銀山”科學論斷的重要途徑。林地建設、食用菌栽植二者之間相輔相成、相互促進，一方面，林地是栽植食用菌的良好場所，可為食用菌生長提供良好條件;另一方面，食用菌所產生的菌渣可作為林木肥料，從而對林木生長起到重要的促進作用。目前，我國食用菌林下栽培尚處于發(fā)展階段，而我國地域遼闊，各地氣候環(huán)境、栽植方式有著一定的差異，所以為促進食用菌林下栽植模式的進一步發(fā)展，就必須對食用菌林下高效栽培新技術進行探討。

一、林下食用菌栽培種類

我國食用菌資源非常豐富，世界上許多人工栽培食用菌都源自我國，如靈芝、香菇、草菇、銀耳、木耳、金針菇等，都是我國早期食用菌栽植配種。隨著我國栽植技術的不斷發(fā)展，人工栽培食用菌種類也更加豐富，表1根據不同溫度對林下栽培食用菌種類進行了統計。近年來，隨著食用菌科研水平、生產水平的不斷提升，也有著許多新品種被應用在林下栽培中。

二、林下食用菌栽培選擇

根據氣候環(huán)境選擇合適的食用菌菌種，是林下食用菌高效栽培技術中的關鍵，也是決定食用菌栽培成敗的首要因素。因此，想要保證林下栽培食用菌產量，保證正常出菇，就必須根據氣候環(huán)境，篩選合適的食用菌品種。首先，種植人員要根據栽培地的氣候條件、生態(tài)條件、林地情況，結合食用菌自身的生長特性進行挑選;其次，要充分考慮到季節(jié)變化因素以及食用菌品種搭配，要在合理的時間段，選擇不同適溫類型的菌種進行栽培。舉個例子，貴州省遵義市鳳岡縣屬中亞熱帶濕潤季風氣候，平均海拔720米，森林覆蓋度為62%，全年氣候溫和，全年平均溫度在15.2°左右，無霜期長達239-299d。針對這種氣候就可根據不同時間段的溫度，合理選擇低溫型、中溫型菌種，然后合理規(guī)劃培育時間、收獲時間。

三、林下食用菌栽培林地選擇

食用菌林下栽培需要選擇水源充足、蔭蔽（林分郁閉度大約可控制在0.75左右）、散射光充足、通風條件良好的地段，栽培地需要遠離污染源，水質清澈，排水條件良好，地勢平緩。目前，實現林下食用菌栽培的林種大致為果樹林（板栗、櫻桃等）、楊樹林、香樟樹林、橡膠林、竹林。林地位置選擇要避開天然林區(qū)、國家森林保護區(qū)、自然保護區(qū)以及其他保護林地，避免對自然林地以及自然生態(tài)環(huán)境造成影響。另外，郁閉度在0.6以上的落葉松林、闊葉林、油松林也可納入考慮范圍。在栽培前要準備充分，清除林地內的枯枝以及雜草，提前設置好相應的排水溝、畦床，畦床設置需要根據食用菌種類來合理區(qū)分，在設置好后，要通過晾曬的方式實現殺蟲、殺菌（晾曬時間控制在3d左右），然后在畦床周邊揮灑石灰粉進一步殺蟲消毒。

四、林下食用菌栽培基質

林下食用菌栽培并不是一個一蹴而就的過程，需要經過母種栽培→原種栽培→菌種培養(yǎng)這個過程，所利用的基質和其余人工菌菇培養(yǎng)基質大致相同，因母種培養(yǎng)對培養(yǎng)條件的要求較為苛刻，所以生產人員可直接購買栽培種、原種進行栽培。栽培種、原種的培養(yǎng)基質的選取較為廣泛，有：稻草、玉米芯、麩皮、米糠、秸稈、樹皮、木材等，也可利用制糖所廢氣的甜菜絲、蔗糖等，具體原料選擇需要根據食用菌菇的營養(yǎng)需求、生物學性能、資源優(yōu)勢、栽培成本來合理選擇。比如，香菇、木耳、靈芝、猴頭菇可選擇疏枝、木屑、秸稈等，木生菌則選擇腐木。其中香菇還可以利用椴木接種培養(yǎng)，也可以利用代料來實現栽培，常見的香菇基質配方為：闊葉樹木碎屑、麥麩、石膏粉、蔗糖按照7.8：2：0.1：0.1的比例混合;棉籽皮、麥麩、木屑、石膏粉、玉米面按照2：1.5：6：1.5：0.3的比例混合;果木木屑、棉籽皮、麥麩、石膏粉按照6：2：2的比例拌和?；|在處理完成后，需加水拌和，含水量控制在63%左右，然后再裝袋進行滅菌處理，后就可直接用作于接種培養(yǎng)。又比如，草菇、雙胞蘑菇可以稻草、麥草、棉籽殼、蔗糖按照5：2：2：1的比例拌和;稻草粉、蔗糖、石膏粉、過磷酸鈣按照9.7：0.1：0.1：0.1的比例拌和，含水量也需要控制在63%左右。

五、林下食用菌栽培模式

1.地表栽培。所謂地表栽培，就是將菌包直接放在林下地表培養(yǎng)的一種方法，為避免菌包被地面污物污染，需要在地表攤鋪一層膜。然后擺放菌棒，如貴州省遵義市鳳岡縣，部分種植戶在栽植食用菌的時候，就在林下離地面15cm處，搭設木架，然后擺放菌棒。

2.覆土栽培。所謂覆土栽培就是指在林下開挖一定規(guī)格的坑，然后將菌包脫袋后直接放在坑內，菌包留有一定的空隙，依次排列，然后回填澆水，并在土壤上覆蓋一層土壤。一般來說，坑深度需要高于菌棒2.5cm左右，覆土厚度需要控制在菌棒表面2.5cm以上，呈現出略高于地面的形態(tài)。覆土后可在土壤上覆蓋一層樹葉，既能夠起到防止雨水沖刷的作用，又能夠保證土層內菌絲可有效透氣。為實現溫度調節(jié)，可通過在坑上覆蓋拱棚的方法來實現保溫，如若林地土壤含水量高于60%，可不澆水，適合該種植方法的有灰樹花、金福菇等食用菌。

六、病蟲害防治

目前，我國林下食用菌栽植病蟲害防治的研究比較少，總的來說，林下食用菌栽植病蟲害防治分為以下幾個方面：第一，注意栽培地衛(wèi)生，在栽植前，需要清理有機殘體、積水、雜草以及其他污染物;第二，在夜間可安裝昆蟲誘殺等，如黑光燈等，實現對有害昆蟲的誘殺;第三，可用菜籽餅來誘殺螨蟲;第四，利用波爾多液、石灰粉實現殺菌、消毒、殺蟲。

七、結語

目前，林下食用菌栽培逐步成為了我國林下經濟發(fā)展的重點內容，尤其是在貴州省遵義市鳳岡縣，林下食用菌栽培發(fā)展勢頭良好，有效改善了當地民生經濟。本文主要歸納介紹了我國林下食用菌栽培的主要種類，歸納了林下食用菌栽培的重點。實踐證明，林下食用菌栽植是一項綠色、環(huán)保的生態(tài)產業(yè)，有效利用了閑置的林地以及農業(yè)生產殘留物，并且栽植技術含量比較低，且經濟效益可觀，故需加強對林下食用菌栽植的研究。

參考文獻：

[1]鐘華， 段麗華， 周彬， et al. 昆明食用菌林下栽培現狀及其發(fā)展對策[J]. 西部林業(yè)科學， 2017（2）.

[2]宋曉輝. 林下食用菌生態(tài)栽培技術[J]. 農民致富之友， 2018（18）：109.

[3]徐青松， 駢躍斌， 楊杰， et al. 果樹下食用菌復合套種栽培技術研究[J]. 山西農業(yè)科學， 2018（12）：59-63.