乳酸菌可“激活”人體免疫系統(tǒng)

為何食用酸奶有益人體健康？德國一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，人類和類人猿細(xì)胞中存在的一種受體，可探測到發(fā)酵食物中常見細(xì)菌乳酸菌的代謝產(chǎn)物，與之結(jié)合后可發(fā)出信號“激活”免疫系統(tǒng)。

這一研究結(jié)果日前發(fā)表在美國《科學(xué)公共圖書館·遺傳學(xué)》雜志上，為從分子層面理解發(fā)酵食物的益處提供了視角，同時將有助尋找治療炎癥性疾病潛在的藥物靶點(diǎn)。

細(xì)胞受體是一種蛋白質(zhì)，當(dāng)匹配的分子與細(xì)胞結(jié)合時，它允許特定的信號進(jìn)入細(xì)胞。大多數(shù)動物只有兩種HCA受體，但人類和類人猿體內(nèi)還存在第三種HCA受體。研究人員發(fā)現(xiàn)，一種由乳酸菌產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物D-苯基乳酸可以與第三種HCA受體結(jié)合，并向免疫細(xì)胞發(fā)出信號，觸發(fā)免疫細(xì)胞活動。

研究認(rèn)為，第三種HCA受體最早出現(xiàn)在人類和類人猿共同祖先體內(nèi)，這一進(jìn)化特征改變了人類祖先的飲食習(xí)慣，使他們開始食用發(fā)酵食物，比如已開始腐爛的水果等。論文作者之一、德國萊比錫大學(xué)研究人員克勞迪婭·施陶貝特說，未來他們將進(jìn)一步研究揭示乳酸菌代謝產(chǎn)物D-苯基乳酸如何影響免疫系統(tǒng)。

人類創(chuàng)造力有兩個高峰期

我們通常認(rèn)為，青少年時期是人們最具創(chuàng)造力的階段，錯過了這個時期就與“偉大的創(chuàng)新”越來越遠(yuǎn)。但美國兩所大學(xué)聯(lián)合研究表明，人到中年后還有一次創(chuàng)造力高峰。

美國俄亥俄州立大學(xué)、芝加哥大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)教授布魯斯溫伯格和戴維加倫森對31位諾貝爾經(jīng)濟(jì)學(xué)獎獲得者進(jìn)行了研究。他們通過參試者學(xué)術(shù)論文的影響力（論文在該學(xué)術(shù)領(lǐng)域被引用的概率）來確定每個獲獎?wù)邔?jīng)濟(jì)學(xué)作出最重要貢獻(xiàn)的年齡，綜合分析參試者的創(chuàng)造性高峰。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，人的一生中，創(chuàng)造力有兩個生命周期。在職業(yè)生涯早期，人們勇于挑戰(zhàn)傳統(tǒng)智慧，提出新思路，這一時期的創(chuàng)造力表現(xiàn)為“概念性”創(chuàng)新；職業(yè)生涯中晚期時，人們經(jīng)過一定的知識儲備和經(jīng)驗(yàn)積累，綜合所獲取的信息達(dá)到新的突破，這一時期的創(chuàng)造力表現(xiàn)為“實(shí)驗(yàn)性”創(chuàng)新。“概念型”創(chuàng)新者（25～29歲）傾向于使用假設(shè)和方程，“實(shí)驗(yàn)型”創(chuàng)新者（50～57歲）則依賴于直接的事實(shí)推論。

研究人員指出，在科學(xué)、藝術(shù)等諸多領(lǐng)域，創(chuàng)造力高峰期的差異不大。想要做出成績，有所貢獻(xiàn)，最重要的不在于你做了哪項(xiàng)工作，而是你如何對待你的工作。

西蘭花芽有助治療精神分裂癥

世界衛(wèi)生組織統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，精神分裂癥影響全世界大約2100萬人的健康?！睹绹t(yī)學(xué)會雜志》近期刊登一項(xiàng)新研究表明，西蘭花芽提取物有助于治療精神分裂癥。

美國約翰·霍普金斯大學(xué)醫(yī)學(xué)院教授阿基拉·薩瓦博士及其研究小組，對81位精神分裂癥患者和91位健康人展開了對照研究，參試者平均年齡22歲，其中男性占58%。研究人員對參試者大腦核磁共振圖像數(shù)據(jù)進(jìn)行計(jì)算分析發(fā)現(xiàn)，與健康人相比，精神分裂癥患者大腦中負(fù)責(zé)情緒調(diào)節(jié)的前扣帶回皮質(zhì)區(qū)域化學(xué)物谷氨酸水平低14%；丘腦中的化學(xué)物谷胱甘肽減少8%。上述化學(xué)物對腦細(xì)胞間信息傳遞起到重要作用，與精神疾病有密切聯(lián)系。

實(shí)驗(yàn)中，研究人員利用西蘭花芽中的化學(xué)物質(zhì)蘿卜硫素激活大腦內(nèi)部一種基因，使其自主產(chǎn)生谷胱甘肽。參試患者每天服用兩粒100微摩爾的西蘭花芽提取物，持續(xù)7天，結(jié)果表明，他們大腦中谷胱甘肽水平平均增加了30%。薩瓦博士由此得出結(jié)論，西蘭花芽提取物能幫助大腦恢復(fù)化學(xué)物質(zhì)平衡，改善精神分裂癥癥狀。

果汁飲用過多，危害不亞于碳酸飲料

相比碳酸飲料和其他含糖飲料，人們常以為果汁更健康。然而美國的一項(xiàng)研究顯示，飲用過多的果汁同樣危害健康，死亡風(fēng)險(xiǎn)不亞于碳酸飲料。

美國埃默里大學(xué)研究人員分析先前的調(diào)查數(shù)據(jù)得出上述結(jié)論。這項(xiàng)調(diào)查涉及13440名年滿45歲的美國人，調(diào)查隨訪6年期間，168人死于冠心病，1000人死于其他原因。研究顯示，計(jì)入肥胖等因素后，每天每多攝入355毫升100%果汁，死亡風(fēng)險(xiǎn)增高24%；每天每多攝入355毫升含糖飲料，死亡風(fēng)險(xiǎn)增高11%。研究人員對這樣的結(jié)果并不感到意外，因?yàn)?00%果汁與含糖飲料的成分“非常相似”。

“100%果汁含有一些維生素和植物營養(yǎng)素，這是大部分含糖飲料所沒有的，但這兩種飲料的主要成分都是糖和水。盡管含糖飲料中所含的糖為加工過程中添加，100%果汁所含糖是天然存在的，但它們在人體新陳代謝中會引發(fā)同樣的生物化學(xué)反應(yīng)。”研究人員稱。不過，相比碳酸飲料，適度飲用果汁并非不可，“由于果汁含有維生素和礦物質(zhì)，適度飲用仍然比碳酸飲料和其他含糖飲料好。”研究人員之一、埃默里大學(xué)教授雅娜·韋爾什說。該研究報(bào)告刊載于最新一期《美國醫(yī)學(xué)會雜志·網(wǎng)絡(luò)開放》期刊。

干細(xì)胞生成脂肪，實(shí)現(xiàn)乳房再造

近日，日本橫濱市立大學(xué)附屬市民綜合醫(yī)療中心首次利用再生醫(yī)療技術(shù)，對乳腺癌手術(shù)等造成的乳房組織缺損成功實(shí)施了乳房再造。

人體干細(xì)胞具有生成新脂肪細(xì)胞和新血管的功能。新治療方法利用從患者體內(nèi)取出的少量脂肪分離和培養(yǎng)干細(xì)胞，然后將其與脂肪組織一起注入乳房缺損部位，進(jìn)行乳房再造。

以往的脂肪注入法存在注入脂肪難以存活的問題，新治療方法由于培養(yǎng)的干細(xì)胞會生成新的脂肪和血管，能為一同注入的脂肪提供營養(yǎng)，因此注入的脂肪比較容易存活。在安全方面，由于干細(xì)胞和脂肪都使用的是患者自身的細(xì)胞，所以能降低發(fā)生排異反應(yīng)的風(fēng)險(xiǎn)，而且提取和注入脂肪時的傷口也比較小。

日飲咖啡5杯，未必有損心血管健康

咖啡提神，但先前研究顯示，喝太多或增加動脈硬化風(fēng)險(xiǎn)，進(jìn)而觸發(fā)心臟病發(fā)作或中風(fēng)。但英國一項(xiàng)最新研究顯示，一天喝5杯甚至25杯咖啡未必有損心血管健康。

倫敦瑪麗女王大學(xué)研究人員給8412名成年人做心臟磁共振成像掃描和紅外脈沖波檢測，以評估他們血管血流量的變化。研究人員詢問他們飲用咖啡的習(xí)慣，并根據(jù)每天飲用量將他們分為不足1杯、1～3杯以及3杯以上3組。最后一組研究對象每天喝咖啡最多，平均每天喝5杯，最多的甚至一天喝25杯。

研究人員發(fā)現(xiàn)，就動脈硬化情況而言，每天喝5杯甚至25杯咖啡的人并不比每天飲用咖啡不足1杯的人更糟。即便計(jì)入年齡、種族、性別、體重、血壓和吸煙飲酒等生活習(xí)慣因素，結(jié)果仍然不變。英國《泰晤士報(bào)》援引研究人員肯尼斯·馮的話報(bào)道：“盡管不能證明因果關(guān)聯(lián)，但我們的研究顯示，喝咖啡不像先前研究揭示的那樣有損動脈健康?！?/p>