文/中國(guó)注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師谷傳玲

最近經(jīng)常吃草莓，太喜歡它嬌艷欲滴的樣子和香甜濃郁的果香了，一顆顆細(xì)品，覺(jué)得啥甜點(diǎn)也比不過(guò)它的口感豐富。

草莓多好吃就不多說(shuō)了，本文著重說(shuō)說(shuō)圍繞著它的各種流言蜚語(yǔ)。

1.吃草莓補(bǔ)血？

要靠吃草莓來(lái)補(bǔ)血真指望不上，畢竟它的鐵含量只有1.8毫克/100克，但是可以指望它的維生素C，其含量高達(dá)47毫克/100克，這個(gè)含量可是接近葡萄的2倍，櫻桃的5倍，也比柑橘、柚子、橙子、檸檬高，在水果里可謂佼佼者。

2.血糖高不能吃草莓？

血糖高的人總是對(duì)水果有所忌憚，不過(guò)草莓很友好，120克的草莓血糖負(fù)荷只有1克，屬于典型的低血糖負(fù)荷水果。即使患糖尿病，你也可以上下午加餐，放心地吃一兩百克的草莓。

3.草莓拌酸奶影響鈣吸收？

網(wǎng)上有文章這樣說(shuō)：草莓里的草酸影響鈣的吸收。事實(shí)是富含草酸的食物吃起來(lái)口感都會(huì)澀澀的，比如菠菜、莧菜，吃草莓完全沒(méi)有這感覺(jué)，就說(shuō)明它草酸含量并不高。另外，吃任何蔬果，其中的膳食纖維都能促進(jìn)鈣的吸收。

4.大個(gè)草莓口味差？

個(gè)頭大可能是基因好，比如有個(gè)草莓品種叫櫻花夢(mèng)幻，它的個(gè)頭高達(dá)10厘米，人家口味可不差，甜度適中，獨(dú)特的果香會(huì)讓人回味良久，1盒16個(gè)可就賣到120多元。再有，在比較常見(jiàn)的品種里，紅顏（又叫巧克力草莓）和章姬（又叫牛奶草莓）個(gè)頭也不小，前者口感酸甜，后者口感濃甜，味道都不錯(cuò)。當(dāng)然，也有草莓個(gè)頭大是植物激素的功勞，這樣的草莓水分含量更高，味道可能差點(diǎn)。

5.空心、畸形草莓讓人性早熟？

“長(zhǎng)得丑就說(shuō)我是激素催的，還說(shuō)我讓人性早熟?！边@個(gè)鍋草莓可不背。引起空心或畸形的原因很多，比如有些草莓品種本身就有空心，其他品種如果在果實(shí)膨大期，水澆不夠也可能出現(xiàn)空心。至于畸形，原因也很多，比如靠人工涂抹和吹風(fēng)機(jī)吹授的粉可能不均勻，就會(huì)導(dǎo)致畸形。

6.白色草莓是沒(méi)成熟還是轉(zhuǎn)基因？

白色草莓既不是沒(méi)成熟，也不是轉(zhuǎn)基因，就是不同的草莓品種。

7.草莓要飯后吃？

有的文章說(shuō)，草莓要飯后吃，因?yàn)樗缓攀忱w維，可以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，幫助消化，改善便秘。別忘了，當(dāng)餐吃的糧食和蔬菜也含膳食纖維，也能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，改善便秘，哪用得上飯后再吃點(diǎn)草莓來(lái)發(fā)揮這個(gè)作用？所以，飯前、飯后或加餐吃都行。

8.草莓掉色是因?yàn)槿旧耍?/h2>

草莓中富含的花青素是水溶性的，嬌嫩的草莓稍有磕碰，洗的時(shí)候就會(huì)有花青素溶于水，清水自然就被染色了，這色可不是商家染的，放心吃就好。

9.草莓不洗也能吃？

現(xiàn)場(chǎng)采摘時(shí)，農(nóng)戶總會(huì)告訴你，他們的草莓沒(méi)有農(nóng)殘，不用洗都能直接吃，這話你可別當(dāng)真。草莓種植過(guò)程中會(huì)用農(nóng)藥（除了有機(jī)草莓），不過(guò)規(guī)范用藥都是用高效低毒的農(nóng)藥，基本不用擔(dān)心正規(guī)商家的草莓農(nóng)殘超標(biāo)。不過(guò)，草莓植株比較矮，塵土或土壤里的微生物落到草莓上也很正常，所以還是洗洗再吃更安全。