喻京英

“仲夏端午。端者，初也?！薄讹L(fēng)土記》。

端午節(jié)，為每年農(nóng)歷五月初五，二十四節(jié)氣之一。每到這個(gè)節(jié)日，都離不開(kāi)賽龍舟、吃粽子、掛香囊等民間習(xí)俗。

端午，中藥的節(jié)日

古人認(rèn)為，農(nóng)歷五月是一個(gè)惡毒的時(shí)節(jié)，蛇蟲(chóng)鼠蟻大量繁殖，疾病瘟疫也容易傳播。正由于端午是這樣一個(gè)容易生病的時(shí)節(jié)，催生林林總總端午運(yùn)用中藥的方法，把端午稱(chēng)為“中藥的節(jié)日”也不為過(guò)。

端午節(jié)還有浴蘭節(jié)、菖蒲節(jié)、女兒節(jié)等別稱(chēng)，這都和端午節(jié)與中藥淵源有關(guān)。漢代《大戴禮》云：“午日以蘭湯沐浴”，就是說(shuō)端午時(shí)值仲夏，皮膚病多發(fā)，古人以蘭草湯沐浴去污為俗，于是稱(chēng)作“浴蘭節(jié)”。

節(jié)氣養(yǎng)生之道

端午期間氣溫高，濕度大。在這樣的氣候條件下，人體各種生命活動(dòng)較為亢進(jìn)，能量與養(yǎng)分物質(zhì)消耗較快，體液丟失多，機(jī)體的代謝不平衡，往往容易出現(xiàn)身體發(fā)熱、口渴、心煩、胃口低下等癥狀。所以要特別注重補(bǔ)充水分，多攝入清淡食物和蔬果，外出注意防曬。

《黃帝內(nèi)經(jīng)·素問(wèn)·四氣調(diào)神大論》講，夏季的養(yǎng)生之道為“夏三月，此謂蕃秀，天地氣交，萬(wàn)物華實(shí)，夜臥早起。” 夏三月指農(nóng)歷的四、五、六這三個(gè)月，又分別稱(chēng)為孟夏、仲夏、季夏。

二

端午節(jié)時(shí)值仲夏。起居方面，要晚睡早起，適當(dāng)?shù)亟邮荜?yáng)光照射，以順應(yīng)陽(yáng)氣的充盛，利于氣血的運(yùn)行，振奮精神。多進(jìn)行戶(hù)外活動(dòng)，中午小憩可以幫助人體恢復(fù)疲勞，理順心情，避免發(fā)怒。

從古至今，端午節(jié)是一個(gè)提倡運(yùn)動(dòng)的節(jié)日，每年必辦的“賽龍舟活動(dòng)”就是一個(gè)鮮活的例子。中醫(yī)將精、氣、神稱(chēng)為“三寶”，與人體生命息息相關(guān)。運(yùn)動(dòng)養(yǎng)生正是抓住了這三個(gè)環(huán)節(jié)，調(diào)意識(shí)以養(yǎng)神;以意領(lǐng)氣，調(diào)呼吸以練氣，以氣行推動(dòng)血運(yùn)，周流全身;以氣導(dǎo)形，通過(guò)形體、筋骨關(guān)節(jié)的運(yùn)動(dòng)，使周身筋脈暢通，營(yíng)養(yǎng)整個(gè)機(jī)體。在日常生活中，可以通過(guò)行走、打八段錦或太極拳、慢跑、游泳等方式保健身心。

端午養(yǎng)生食療

端午期間，還有以下食療推薦：番茄土豆排骨湯

健胃消食，生津止渴

將排骨（500克）洗凈氽燙后用清水沖干凈，與切塊的土豆（500克）一起放入砂鍋，加水3000毫升，先用武火煮15分鐘后改為文火，煮40分鐘后，加入番茄（300克），再煮20分鐘，調(diào)味后即可食用。白鯽滾荷包蛋湯

祛濕開(kāi)胃

白鯽魚(yú)（500克）宰洗干凈，慢火煎至微黃，濺入少許清水，鏟起;雞蛋煎為荷包蛋狀，鏟起;起油鍋爆香姜片（3片），加入清水1250毫升（5碗量），武火滾沸，下白鯽魚(yú)滾片刻，下荷包蛋，滾沸后撒入適量食鹽，胡椒粉即可。上湯紅莧菜

清熱健脾、除濕止痢、收斂止血、通利二便

紅莧菜（500克）擇洗干凈，備用;鍋中入油，爆黃大蒜頭（2個(gè)），炒瘦肉末至變色，倒入高湯煮沸;湯滾后放入莧菜，煮軟后，勾琉璃芡，起鍋。芹菜拌豆腐

平肝清熱、利濕解毒

芹菜（150克）切成小段，豆腐（1塊）切成小方丁，均用開(kāi)水焯—下，撈出后用涼開(kāi)水冷卻，控凈水待用。將芹菜和豆腐攪拌，加入食鹽、味精、香油拌勻即可。