◎張博姝 周 靜 吳 瓊

一、引言

隨著生活水平的提高，蔬菜質(zhì)量安全的問題備受關(guān)注，而蔬菜種植戶施藥行為的規(guī)范程度直接關(guān)系到蔬菜質(zhì)量安全。2018年中央一號文件在實施質(zhì)量興農(nóng)戰(zhàn)略中強(qiáng)調(diào)“完善農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系，健全農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全監(jiān)管體制?！痹诖吮尘跋拢绾文芴嵘卟朔N植戶施藥行為的規(guī)范程度，從而控制蔬菜質(zhì)量安全問題是近年來專家學(xué)者不斷研究的問題。學(xué)者研究發(fā)現(xiàn)，農(nóng)藥認(rèn)知程度是影響農(nóng)戶施藥行為的關(guān)鍵因素，然而鮮有學(xué)者將蔬菜種植戶的風(fēng)險認(rèn)知進(jìn)行細(xì)分，并研究其對施藥行為的影響。

在調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，由于蔬菜種植過程中的不規(guī)范施藥行為所導(dǎo)致的蔬菜質(zhì)量安全風(fēng)險事件仍屢見不鮮。蔬菜種植戶對于風(fēng)險的認(rèn)知具有一定的局限性，這往往導(dǎo)致其在蔬菜種植過程中施藥的隨意性。風(fēng)險認(rèn)知是人們對風(fēng)險事件的一般評估和反應(yīng)。那么，蔬菜種植戶在施藥過程中的風(fēng)險認(rèn)知有哪些方面？蔬菜種植戶風(fēng)險認(rèn)知是否以及在多大程度上會對其施藥行為產(chǎn)生影響？具體的影響程度和傳導(dǎo)路徑如何？基于上述問題，本文以遼寧省與河北省的設(shè)施蔬菜種植戶為調(diào)查對象，分析種植戶的風(fēng)險認(rèn)知對其施藥行為的影響路徑，并根據(jù)研究結(jié)果提出政策建議。

二、理論分析與研究假設(shè)

（一）理論分析

最早在20世紀(jì)60年代，Bauer（1960）提出風(fēng)險認(rèn)知理論，他認(rèn)為消費(fèi)者的風(fēng)險認(rèn)知在消費(fèi)者的購買行為中起到?jīng)Q定性作用。這一理論受到許多學(xué)者的高度關(guān)注，Pidgeon（1992）研究認(rèn)為，風(fēng)險認(rèn)知直接造成風(fēng)險行為。近年來，國內(nèi)學(xué)者更多地開始關(guān)注農(nóng)民的風(fēng)險認(rèn)知對其行為的影響，然而還沒有學(xué)者研究農(nóng)戶施藥行為中的風(fēng)險認(rèn)知。在風(fēng)險環(huán)境下，農(nóng)戶在施藥過程中會形成一定的風(fēng)險認(rèn)知，當(dāng)農(nóng)戶能夠意識到未來的風(fēng)險時，會自行采取措施以改變施藥行為。在施藥過程中的風(fēng)險主要來源于農(nóng)藥施用對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量、土壤環(huán)境以及身體健康所帶來影響的不確定性，因此本文從這三個方面出發(fā)以設(shè)施蔬菜種植戶為研究對象，探究設(shè)施蔬菜種植戶風(fēng)險認(rèn)知對其施藥行為的影響路徑。

（二）研究假設(shè)

農(nóng)戶作為農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)者，也是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全控制的源頭，其對質(zhì)量安全風(fēng)險的認(rèn)知將會極大的影響其生產(chǎn)行為及最終的產(chǎn)品安全。研究發(fā)現(xiàn)農(nóng)戶對農(nóng)藥殘留影響環(huán)境的認(rèn)知程度普遍偏低，農(nóng)戶的不規(guī)范施藥行為主要會對土壤、空氣、水質(zhì)造成污染。張慧靜、周靜（2016）的研究結(jié)果表明菜農(nóng)健康危害的認(rèn)知對其使用農(nóng)藥行為具有一定的影響。當(dāng)農(nóng)戶意識到農(nóng)藥暴露危害健康時，在購買農(nóng)藥時會表現(xiàn)出減少農(nóng)藥使用的傾向。由此提出如下假設(shè)。

假設(shè)H1：質(zhì)量風(fēng)險認(rèn)知正向影響蔬菜種植戶施藥行為

假設(shè)H2：生態(tài)風(fēng)險認(rèn)知正向影響蔬菜種植戶施藥行為。

假設(shè)H3：健康風(fēng)險認(rèn)知正向影響蔬菜種植戶施藥行為。

三、模型構(gòu)建與變量選取

（一）模型構(gòu)建

本文研究的蔬菜種植戶風(fēng)險認(rèn)知屬于主觀認(rèn)知，較難直接測量，結(jié)構(gòu)方程模型（structure equation modeling，簡稱SEM）恰好能夠解決這個問題，因此本文采用結(jié)構(gòu)方程模型進(jìn)行研究。模型構(gòu)建主要包括兩步：

第1步，建立潛變量與觀測變量之間因果關(guān)系的測量模型：

第2步，建立潛變量之間作用關(guān)系的結(jié)構(gòu)模型：

（二）數(shù)據(jù)來源與變量選取

本文選取遼寧省與河北省的設(shè)施蔬菜種植戶作為實證分析對象，調(diào)研時間為2017年6月至2017年8月，回收問卷600份，其中有效問卷585份，有效率達(dá)97．5%。通過對文獻(xiàn)的梳理，本文將潛變量風(fēng)險認(rèn)知、施藥行為分別設(shè)置12個和4個觀測變量，采用李克特五級量表法，具體如表1所示。

表1 風(fēng)險認(rèn)知對施藥行為影響研究的相關(guān)變量名稱

（三）數(shù)據(jù)信效度檢驗

運(yùn)用SPSS22．0對問卷進(jìn)行信效度檢驗。信度分析采用系數(shù)，本研究中4個潛變量總體的

系數(shù)為0．885＞0．8，表明一致性信度較好，問卷數(shù)據(jù)的可靠性較高。效度檢驗采用因子分析法，為結(jié)構(gòu)方程模型擬合做準(zhǔn)備。效度分析采用KMO和Bartlett樣本測度檢驗數(shù)據(jù)是否適合做因子分析。結(jié)果顯示量表總體KMO值為0．895大于0．5，Bartlett球形檢驗近似卡方值為4027．248，顯著性水平p小于0．001，說明適合進(jìn)行因子分析。

四、實證結(jié)果與分析

（一）結(jié)構(gòu)方程模型擬合優(yōu)度檢驗

建立施藥行為的影響路徑，通過AMOS22．0軟件對結(jié)構(gòu)方程模型路徑分析擬合，結(jié)果顯示：卡方值為387．445，自由度為71，比值為5．457，大于5的最低標(biāo)準(zhǔn)，絕對擬合指數(shù)和相對擬合指數(shù)均不理想，因此，需要對模型進(jìn)行進(jìn)一步的修正。本文根據(jù)MI指數(shù)的值和實際情況對模型進(jìn)行修正，經(jīng)過修正后的結(jié)構(gòu)方程模型與原模型相比，整體適配度有顯著提高并均達(dá)到適配標(biāo)準(zhǔn)，見表2。

表2 結(jié)構(gòu)方程擬合優(yōu)度指標(biāo)

（二）結(jié)果分析

根據(jù)表3顯示，結(jié)構(gòu)模型中質(zhì)量風(fēng)險認(rèn)知、生態(tài)風(fēng)險認(rèn)知和健康風(fēng)險認(rèn)知3個潛變量的標(biāo)準(zhǔn)化路徑系數(shù)分別為0．327、0．217和0．584，其中質(zhì)量風(fēng)險認(rèn)知和健康風(fēng)險認(rèn)知對施藥行為的路徑通過了0．001的顯著性水平檢驗，生態(tài)風(fēng)險認(rèn)知對施藥行為的路徑通過了0．01的顯著性水平檢驗。

（1）設(shè)施蔬菜種植戶質(zhì)量風(fēng)險認(rèn)知顯著影響其施藥行為。質(zhì)量風(fēng)險認(rèn)知對施藥行為的標(biāo)準(zhǔn)化路徑系數(shù)為0．327，通過了0．001的顯著性水平檢驗。這表明設(shè)施蔬菜種植戶在施藥過程中會注意農(nóng)藥對于蔬菜質(zhì)量的影響，這種認(rèn)知越強(qiáng)烈，其施藥行為越規(guī)范，由此驗證假設(shè)H1成立。在質(zhì)量風(fēng)險認(rèn)知中，X3的標(biāo)準(zhǔn)化路徑系數(shù)為0．733，是影響最大的特征因素。表明設(shè)施蔬菜種植戶對按照說明書的濃度正確配比農(nóng)藥的認(rèn)知程度越高，越會影響其對質(zhì)量風(fēng)險的認(rèn)知。

（2）設(shè)施蔬菜種植戶生態(tài)風(fēng)險認(rèn)知顯著影響其施藥行為。生態(tài)風(fēng)險認(rèn)知對施藥行為的標(biāo)準(zhǔn)化路徑系數(shù)為0．217，通過了0．01的顯著性水平檢驗。這表明設(shè)施蔬菜種植戶生態(tài)風(fēng)險認(rèn)知越強(qiáng)，施藥行為越規(guī)范。由此驗證假設(shè)H2成立。在生態(tài)風(fēng)險認(rèn)知中，X8的標(biāo)準(zhǔn)化路徑系數(shù)為0．841，是影響最大的特征因素。

（3）設(shè)施蔬菜種植戶健康風(fēng)險認(rèn)知顯著影響其施藥行為。健康風(fēng)險認(rèn)知對施藥行為的標(biāo)準(zhǔn)化路徑系數(shù)最大為0．584，表明它對設(shè)施蔬菜種植戶施藥行為的影響最大，通過了0．001的顯著性水平檢驗。這表明風(fēng)險防護(hù)意識越強(qiáng)烈的種植戶越會注重規(guī)范施藥，由此驗證假設(shè)H3成立。在健康風(fēng)險認(rèn)知中，X10的標(biāo)準(zhǔn)化路徑系數(shù)為0．804，是影響最大的特征因素。

表3 結(jié)構(gòu)方程模型的路徑系數(shù)表

五、結(jié)論與政策建議

（一）結(jié)論

本文運(yùn)用遼寧省與河北省的585個設(shè)施蔬菜種植戶調(diào)研數(shù)據(jù)，運(yùn)用結(jié)構(gòu)方程模型研究了設(shè)施蔬菜種植戶風(fēng)險認(rèn)知對其施藥行為的影響路徑，得出以下結(jié)論：

設(shè)施蔬菜種植戶的質(zhì)量風(fēng)險認(rèn)知、生態(tài)風(fēng)險認(rèn)知、健康風(fēng)險認(rèn)知均不同程度的顯著影響著施藥行為，其中，健康風(fēng)險認(rèn)知起到的影響作用明顯大于質(zhì)量風(fēng)險認(rèn)知和生態(tài)風(fēng)險認(rèn)知。由于本文研究對象為設(shè)施蔬菜種植戶，與其他類型的蔬菜種植戶相比，設(shè)施蔬菜一般在封閉的環(huán)境下生長，農(nóng)藥施用后更難散發(fā)，對種植戶來說更具有健康風(fēng)險。另外，設(shè)施蔬菜種植戶的生態(tài)風(fēng)險認(rèn)知對其施藥行為具有顯著的影響。

（二）政策建議

根據(jù)研究結(jié)果，本文建議從以下3個方面規(guī)范蔬菜種植戶的施藥行為：

第一，政府應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)農(nóng)戶在施藥過程中的風(fēng)險認(rèn)知，注重質(zhì)量風(fēng)險認(rèn)知、生態(tài)風(fēng)險認(rèn)知和健康風(fēng)險認(rèn)知三個方面的共存性，進(jìn)而引導(dǎo)農(nóng)戶規(guī)范施藥。

第二，從自身健康防護(hù)方面入手效果更加，村委會等相關(guān)機(jī)構(gòu)可以統(tǒng)一購買防護(hù)性手套、口罩等，在蔬菜種植源頭上給予種植戶直接、有效的幫助。

第三，政府應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格監(jiān)控農(nóng)藥流通渠道，加大不規(guī)范施藥危害的宣傳力度，引導(dǎo)種植戶規(guī)范施藥，積極調(diào)動種植戶參與安全生產(chǎn)，嚴(yán)格把控蔬菜質(zhì)量，從而進(jìn)一步提高我國蔬菜質(zhì)量安全。