王愛(ài)玲 白世踐 趙榮華 蔡軍社

摘? ? 要：為了篩選出一種適合提高火焰無(wú)核葡萄著色指標(biāo)的油菜素內(nèi)酯濃度，以火焰無(wú)核葡萄為試材，在葡萄幼果期、膨大期、轉(zhuǎn)色期全樹(shù)噴施濃度為0.2，0.4，0.6，0.8 mg·L-1的油菜素內(nèi)酯（BR），同時(shí)在幼果期和膨大期用50 mg·L-1赤霉素（GA3）蘸穗處理，生長(zhǎng)時(shí)期全過(guò)程中，以全樹(shù)不噴施BR和不使用GA3蘸穗為對(duì)照，測(cè)定其相關(guān)著色指標(biāo)。結(jié)果表明，0.8 mg·L-1BR結(jié)合50 mg·L-1 GA3處理的火焰無(wú)核葡萄果實(shí)顏色最佳，CIRG值和花青素含量最大。該組合有利于果實(shí)著色，可為火焰無(wú)核葡萄栽培提供可靠的參考。

關(guān)鍵詞：油菜素內(nèi)酯;火焰無(wú)核;葡萄;著色

中圖分類(lèi)號(hào)：S663.1 ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A? ? ? DOI 編碼：10.3969/j.issn.1006-6500.2019.01.008

Abstract： To select a suitable BR concentration for increasing the physiology characteristic index of flame seedless， taking flame seedless grape as materials， 0.2，0.4，0.6 and 0.8 mg·L-1 BR was used for full tree in the young， expand and turn periods， at the same time，with 50 mg·L-1 GA3 dip in cluster in the young and expand periods， using not spray BR and not use GA3 dip in cluster as comparison，? its related physiological indicators measured. The results showed that 0.8 mg·L-1 BR combined with 50 mg·L-1 GA3 processing of flame seedless grape fruit colour was best，CIRG and anthocyanin content were maximum，which was benefit for the fruit colour. The results could made reliable reference for flame seedless grape cultivation.

Key words： BR;? flame seedless;grape;colour

火焰無(wú)核（ flame seedless）為美國(guó)引進(jìn)品種，其果穗圓錐形，穗質(zhì)量400～600 g，果粒近圓形，紫紅色，商品粒質(zhì)量可達(dá)3.0 g以上，整齊一致;果皮中厚，果肉脆，酸甜適口，品質(zhì)佳，含可溶性固形物17%～20%;早熟，豐產(chǎn)，適應(yīng)性較強(qiáng)，適宜露地和溫室栽培[1]。火焰無(wú)核葡萄以其獨(dú)特的果實(shí)品質(zhì)，深受廣大消費(fèi)者的青睞。但在栽培過(guò)程中存在一些問(wèn)題，如果實(shí)著色不均勻等，直接影響其經(jīng)濟(jì)價(jià)值，而油菜素內(nèi)酯BR可以改善果實(shí)著色。本試驗(yàn)旨在篩選出一種適合改善火焰無(wú)核葡萄果實(shí)著色的油菜素內(nèi)酯濃度，為以后吐魯番地區(qū)火焰無(wú)核葡萄生產(chǎn)使用BR濃度和方法提供可靠的參考依據(jù)。

1 材料和方法

1.1 試驗(yàn)材料

試驗(yàn)材料為火焰無(wú)核葡萄，于2017年在新疆維吾爾自治區(qū)葡萄瓜果研究所區(qū)試園進(jìn)行試驗(yàn)。試驗(yàn)園為沙壤土。廠字型架式，飛鳥(niǎo)型葉幕。東西行向，行距4 m，株距1 m。

1.2 試驗(yàn)方法

在葡萄幼果期、膨大期、轉(zhuǎn)色期全樹(shù)噴施質(zhì)量濃度為0.2，0.4，0.6，0.8 mg·L-1的油菜素內(nèi)酯（BR），同時(shí)結(jié)合在幼果期和膨大期用50 mg·L-1赤霉素（GA3）蘸穗處理，以清水為對(duì)照。采用隨機(jī)區(qū)組試驗(yàn)，每處理4株，重復(fù)3次。同大田間日常管理。

試驗(yàn)處理如表1所示，果實(shí)成熟后，采集果實(shí)，采后立即放入冰盒，在實(shí)驗(yàn)室對(duì)其顏色、色差和花青素含量進(jìn)行測(cè)定。

1.3 測(cè)定指標(biāo)及方法

顏色采用目測(cè);花青素含量測(cè)定采用紫外分光光度計(jì)法[2]。

用色差儀測(cè)定果實(shí)色差。色差計(jì)測(cè)定果實(shí)顏色亮度為L(zhǎng);紅綠色指標(biāo)a：正值為紅色，負(fù)值為綠色;測(cè)定黃藍(lán)色指標(biāo)b：正值為黃色，負(fù)值為藍(lán)色，根據(jù)Hunter Lab 表色系統(tǒng)計(jì)算色度角（h=arctanb/a），h表示著色情況，從0到180依次反映果實(shí)顏色為紫紅、紅、橙、黃、黃綠、藍(lán)綠色，數(shù)值越小表示果實(shí)顏色越深[3]。

利用a值和b值可以計(jì)算出色澤飽和度C和色調(diào)角h，C=（a2+b2）1/2，紅色葡萄果實(shí)色澤指數(shù)CIRG，CIRG=（180-h）/（L+C）。采用紅色葡萄果實(shí)色澤指數(shù)的方法評(píng)價(jià)果實(shí)外觀色澤：CIRG<2為黃綠，26為藍(lán)黑[4]。

1.4 數(shù)據(jù)分析

采用Excel 2007作圖，采用DPS 7.05軟件對(duì)試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行差異顯著性分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 BR結(jié)合GA3對(duì)顏色的影響

從表2可以看出，處理D的顏色最佳，為紫紅色;其余處理顏色均較處理D淺，其中，處理B、處理C和CK的火焰無(wú)核葡萄顏色均為紅色，處理A和處理E的果實(shí)顏色為紅色，但有些果粒發(fā)綠。

2.2 BR結(jié)合GA3對(duì)色差的影響

h值越小，顏色越深，處理的h值均比CK大，且處理A明顯高于CK，處理之間沒(méi)有明顯的差異，其中，處理E的h值最小，為0.405。從CIRG值來(lái)看，處理D為8.458，顯著高于其余處理和CK，且其值大于6，為藍(lán)黑色，顏色最深;處理B、處理C和CK的值均在4～5，顏色為紅色;處理A和處理E的值在2～4，顏色為粉紅色，且處理A的值最小，顏色最淺，著色最差（表3）。

2.3 BR結(jié)合GA3對(duì)花青素含量的影響

由圖1可知，所有處理和對(duì)照CK的花青素含量之間存在明顯的差異?；ㄇ嗨睾繌母叩降偷捻樞?yàn)樘幚鞤>處理C>對(duì)照CK>處理E>處理A>處理B。處理D的花青素含量最高，其值為2.105 μg·g-1，處理C次之，其值為1.505 μg·g-1，分別高出對(duì)照CK值150.89%和79.38%。其余處理的花青素含量均低于對(duì)照CK，其中處理B最小。

3 結(jié)論與討論

油菜素內(nèi)酯（BR）是20世紀(jì)70年代初由美國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)家米切爾等首次從油菜（Brassica napus L.）花粉中分離提取出來(lái)的一種生物活性極高的物質(zhì)，它能夠引起菜豆苗節(jié)間伸長(zhǎng)、彎曲和裂開(kāi)等反應(yīng)，并且使用BR的菜豆生長(zhǎng)速率是未使用BR的10倍。后來(lái)人們把這種新的生長(zhǎng)物質(zhì)命名為油菜素[5]。1979年，CHEN等[6]從大量油菜花粉中分離提取出BR這種高活性結(jié)晶物，通過(guò)X光衍射和超微量子分析確定了其分子結(jié)構(gòu)，認(rèn)為是一種淄醇內(nèi)酯化合物，命名為油菜素內(nèi)酯，又稱(chēng)蕓苔素內(nèi)酯或蕓苔素。BR廣泛應(yīng)用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)領(lǐng)域中。BR最突出的生理作用是促進(jìn)植物細(xì)胞的伸長(zhǎng)與分裂，延緩衰老，提高植物的抗逆性，是目前世界公認(rèn)的活性最高且高效、廣譜、無(wú)毒的植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑[7]。

BR可以改善葡萄著色[8-9]。馬煥普等[10]研究認(rèn)為，京亞葡萄經(jīng)BR處理后，漿果色素含量顯著提高，著色期提前。馮曉雪[11]研究認(rèn)為，BR可以有效改善紅地球葡萄的花青素含量。本試驗(yàn)研究結(jié)果表明，0.8 mg·L-1的BR結(jié)合50 mg·L-1的GA3處理的火焰無(wú)核葡萄顏色最佳，CIRG值最大，且花青素含量最高。此處理有利于火焰無(wú)核葡萄著色，可以為BR在葡萄栽培方面提供可靠的參考依據(jù)。

參考文獻(xiàn)：

[1]王愛(ài)玲， 肯吉古麗·蘇力旦， 袁森， 等. 不同紙袋套袋對(duì)設(shè)施火焰無(wú)核葡萄產(chǎn)量和品質(zhì)的影響[J]. 中國(guó)園藝文摘， 2016（12）： 7-15.

[2]曹建康， 姜微波， 趙玉梅. 果蔬采后生理生化實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)[M].北京： 中國(guó)輕工業(yè)出版社， 2007： 44-46.

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[9]楊照渠， 劉才寶， 夏鋆彬. 油菜素內(nèi)酯的生理效應(yīng)及其在果樹(shù)上的應(yīng)用[J].北方園藝， 2007（5）： 70-71.

[10]馬煥普， 陳靜， 劉志民.天然蕓苔素和PDJ對(duì)葡萄果實(shí)品質(zhì)及成熟期影響[J].北方園藝，2004（6）： 59-60.

[11]馮曉雪.油菜素內(nèi)酯對(duì)紅地球葡萄生理生化特性和品質(zhì)的影響[D].蘭州： 甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)， 2014.

收稿日期：2018-07-25

基金項(xiàng)目：現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系專(zhuān)項(xiàng)資金項(xiàng)目（CARS-29-26）;2017年自治區(qū)公益性科研院所基本科研業(yè)務(wù)經(jīng)費(fèi)項(xiàng)目（KY2017105）

作者簡(jiǎn)介：王愛(ài)玲（1983—），女，山西運(yùn)城人，高級(jí)農(nóng)藝師，碩士，主要從事葡萄育種與栽培技術(shù)研究。