李 東 陳國宏/文

隨著人們生活水平的不斷提高，對消費品的品質(zhì)要求越來越高，消費升級是冷鏈產(chǎn)業(yè)發(fā)展的機遇。國家發(fā)布的《關于加快發(fā)展冷鏈物流保障食品安全促進消費升級的實施意見》提出加快完善冷鏈物流設施設備，鼓勵冷鏈物流企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展，提升冷鏈物流信息化水平等一系列具體要求，形成全程溫控等冷鏈物流服務體系，解決冷鏈“斷鏈”問題。同時，隨著科技發(fā)展以及經(jīng)濟全球化的不斷加速，市場需求不確定性也大大增強。消費的轉(zhuǎn)型升級使企業(yè)專業(yè)于核心業(yè)務，不斷提升產(chǎn)品質(zhì)量，增加研發(fā)投入，縮短交貨期，提升生產(chǎn)的柔性。對農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)而言，專注于核心業(yè)務的同時，需要將物流等非核心業(yè)務外包給其他供應商。通過分工協(xié)作，不斷提升企業(yè)的市場競爭能力，擴大產(chǎn)品的市場份額及市場影響力。在冷鏈物流供應商選擇方面，優(yōu)秀的第三方冷鏈供應商可以為企業(yè)提供良好的服務，實現(xiàn)合作過程中的雙贏。本文從冷鏈物流企業(yè)實際運營角度出發(fā)，在詳細調(diào)研的基礎上，建立符合第三方冷鏈物流企業(yè)實際的供應商評價指標體系，以期企業(yè)通過該評價指標體系選出最佳冷鏈物流供應商。

一、物流服務商選擇評價指標體系的相關研究

在物流服務商選擇的評價指標體系研究方面，王忠偉、趙芳妮通過對湖南省農(nóng)產(chǎn)品冷鏈綠色物流進行分析，從綠色農(nóng)產(chǎn)品的市場性、冷鏈物流技術的使用、冷鏈物流的經(jīng)濟效益、冷鏈物流的外部環(huán)境、冷鏈物流的環(huán)保性五個方面構建了農(nóng)產(chǎn)品冷鏈綠色物流綜合評價指標體系，并用所構建的指標體系實證分析了湖南省農(nóng)產(chǎn)品冷鏈綠色物流發(fā)展水平。周靜、孫健通過對影響冷鏈物流企業(yè)績效的相關因素進行分析，從財務績效、運營績效、服務績效、人力績效四個方面入手，構建了冷鏈物流企業(yè)績效評價指標體系，并用評價指標體系對相關冷鏈物流企業(yè)進行了實證分析。李耀華以綠色供應鏈的視角出發(fā)，從企業(yè)自身管理水平、企業(yè)冷鏈業(yè)務流程、企業(yè)自身服務水平、企業(yè)自身協(xié)調(diào)能力、企業(yè)環(huán)保責任、企業(yè)的未來發(fā)展六個方面著手，構建了綠色供應鏈視角的冷鏈物流企業(yè)指標體系，并基于一級評價指標構建了25個二級評價指標，對二級評價指標一一作了闡釋，以使指標體系更貼近于實際。王占海、梁工謙以制造物流服務的角度出發(fā)，從基本業(yè)務水平、經(jīng)營管理能力、協(xié)同能力、市場競爭能力四個方面構建第三方物流服務商評價指標體系，對制造企業(yè)物流服務商的選擇進行了評價分析。李軍通過對冷鏈物流供應鏈效率指標進行分析，從冷鏈管理、客戶管理、供應鏈管理、客戶因素四個方面入手，構建了冷鏈物流供應鏈效率指標體系構建，并用構建的指標體系對從事農(nóng)副產(chǎn)品冷鏈運輸?shù)钠髽I(yè)進行評價分析。黃灝然、吳南清、方凱從錯誤損失規(guī)避的視角出發(fā)，從服務質(zhì)量、物流成本、服務能力、企業(yè)發(fā)展前景四個方面構建了農(nóng)產(chǎn)品第三方物流服務商選擇評價指標體系，并用所構建的評價指標體系對第三方物流企業(yè)進行了評價分析。劉進、郭進超通過對供應鏈環(huán)境下供應商的選擇進行分析，從質(zhì)量保證體系、產(chǎn)品和服務能力、內(nèi)部運營能力、供應鏈合作四個方面構建了供應商評價指標體系，并用指標體系對某制造企業(yè)供應商的選擇進行了實證評價。

二、評價指標體系建立的原則

科學性原則。評價指標體系建立時應遵從一定的理論基礎，在評價第三方冷鏈物流服務商中服務水平時，評價指標應能客觀且真實的反映冷鏈物流服務商的服務水平。

實用性原則。構建冷鏈物流服務商評價指標體系的各個評價指標應簡單明確，同時可操作性要強，可以明確反映冷鏈物流企業(yè)的實際表現(xiàn)水平。

（一）系統(tǒng)性原則

指標體系在過程中，要選擇建立多層指標，要求不同層次的指標間能夠相互補充，上下層次的指標涵蓋關系應明確。指標體系能反映冷鏈物流服務商的服務水平，確保評價的可靠性。

（二）定性與定量相結合原則

評價指標體系在建立過程中，定量評價指標與定性評價指標應相互結合、相互補充。在指標選取時，能夠定量的指標應選用定量指標；有些評價指標不能定量或者不適合定量，應定性分析。

（三）參照性原則

評價指標體系設計時應該借鑒已有的評價指標體系，并結合冷鏈物流的特點，設計出符合企業(yè)實際的冷鏈物流服務商選擇評價指標體系。

三、農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流服務商選擇評價指標體系的構建

在構建農(nóng)產(chǎn)品第三方冷鏈物流供應商指標體系時，首先對相關物流供應商評價指標體系進行認真分析，在分析的基礎上，參考其他學者的相關研究，構建更符合企業(yè)實際情況的第三方冷鏈物流服務商評價指標體系。

在研究其他學者關于服務商評價指標體系的基礎上，從冷鏈業(yè)務水平、服務質(zhì)量水平、設施設備水平、企業(yè)發(fā)展水平、企業(yè)競合水平五個方面構建了農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流服務商評價指標體系。

（一）冷鏈業(yè)務水平

物流業(yè)務水平主要用冷鏈物流溫度達標率、冷鏈物流溫度變化率、客戶滿足度、訂單準時率、冷鏈物流信息化水平、單位物流成本六個指標來衡量，其中冷鏈物流溫度達標率直接關系到產(chǎn)品運輸質(zhì)量，冷鏈物流溫度變化率反映運輸途中產(chǎn)品的溫度變化情況，訂單準時率反映第三方冷鏈服務商是否能滿足企業(yè)對時間的要求，客戶滿意度直接反映對冷鏈服務商的滿意程度，通過物流信息化水平可以對運輸車輛進行實時監(jiān)測，單位物流成本反映企業(yè)接受第三方冷鏈物流服務需要支付方的費用。

（二）服務質(zhì)量水平

服務質(zhì)量水平反映了冷鏈物流企業(yè)服務質(zhì)量水平，產(chǎn)品損耗率代表產(chǎn)品在運輸途中的損失，直接關系著企業(yè)的經(jīng)營水平；HACCP是Hazard AnalysisCritical Control Point的英文縮寫，表示危害分析的臨界控制點。HACCP體系主要對食品中微生物、化學和物理危害進行安全控制，是國際上共同認可和接受的食品安全保證體系。質(zhì)量改善能力代表冷鏈物流企業(yè)為減少運輸途中的損耗，采取改善冷鏈運輸質(zhì)量的措施。

（三）設施設備水平

設施設備水平代表了冷鏈物流企業(yè)開展冷鏈運輸所具有的硬件基礎，冷藏車數(shù)量代表了冷鏈企業(yè)開展冷鏈運輸?shù)哪芰?；冷庫容積代表了冷鏈企業(yè)開展倉儲、配送等業(yè)務的程度；物流節(jié)點數(shù)反映了企業(yè)了開展異地冷鏈業(yè)務的水平；物流節(jié)點自動化水平代表了物流節(jié)點的運作效率與運作水平。

（四）企業(yè)發(fā)展水平

企業(yè)發(fā)展水平主要用物流企業(yè)等級、市場知名度、高素質(zhì)專業(yè)人才比重、行業(yè)經(jīng)驗水平四個指標來衡量，其中物流企業(yè)等級反映了物流企業(yè)整體發(fā)展水平，市場知名度代表了企業(yè)在區(qū)域的影響力；高素質(zhì)專業(yè)人才比重代表了企業(yè)快速發(fā)展所具有的智力儲備；行業(yè)經(jīng)驗水平反映了企業(yè)在第三方冷鏈運輸中所具有的行業(yè)經(jīng)驗。

（五）企業(yè)競合水平

企業(yè)競合水平用信息交換能力、戰(zhàn)略互信度、戰(zhàn)略目標兼容性三個指標來衡量，競合水平說明了企業(yè)戰(zhàn)略合作水平的高低；其中信息交換能力代表企業(yè)之間信息共享能力；戰(zhàn)略互信度反映了在戰(zhàn)略合作中信任程度；戰(zhàn)略目標兼容性代表了企業(yè)制定的長期發(fā)展戰(zhàn)略之間的匹配度。

基于以上分析，建立冷鏈物流服務商選擇評價指標體系，如附表所示。

四、結語

伴隨著經(jīng)濟的快速發(fā)展，人們的生活水平不斷提高，消費者對農(nóng)產(chǎn)品及其加工產(chǎn)品的品質(zhì)要求越來越高，這客觀上要求農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)重視在到達消費者之前的物流過程。對農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)而言，以實際運營的角度出發(fā)，從冷鏈業(yè)務水平、服務質(zhì)量水平、設施設備水平、企業(yè)發(fā)展水平、企業(yè)競合水平五個方面共二十個評價指標構建農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流供應商選擇評價指標體系，對農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)在選擇第三方冷鏈物流供應商方面提供決策參考。

附表 農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流服務商選擇評價指標