范志紅

有些食物一直都在人們的關(guān)注范圍當(dāng)中，比如蘋果。那么，“一日一蘋果，疾病遠(yuǎn)離我”的說法真的有科學(xué)根據(jù)嗎？

答案是肯定的。有關(guān)蘋果的研究數(shù)量在各種水果當(dāng)中，可以說是當(dāng)之無愧的冠軍。盡管蘋果的維生素含量并不算高，但它的優(yōu)勢在于價(jià)廉物美，個(gè)頭較大，一年四季都可食用，且含有鉀、果膠、槲皮素、原花青素、兒茶酚、綠原酸等多種保健成分。

減肥專家說，吃蘋果有利于瘦身，能消除浮腫。

牙科研究說，嚼蘋果有利于清潔口腔、保護(hù)牙齒。它雖然含糖，但不會(huì)增加齲齒的危險(xiǎn)。

婦產(chǎn)科研究說，孕媽媽每周吃4個(gè)以上的蘋果，能把未來嬰兒的呼吸困難和哮喘風(fēng)險(xiǎn)降低五成。

呼吸道研究發(fā)現(xiàn)，吃蘋果有利于改善支氣管功能，幫助預(yù)防慢性阻塞性肺病。

糖尿病研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃蘋果，患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)不僅不會(huì)增加，反而有輕微下降。同時(shí)，蘋果是一種低血糖指數(shù)水果，升血糖速度很慢，糖尿病人也適合吃。

骨質(zhì)疏松研究發(fā)現(xiàn)，和吃同樣甜度的糖水相比，每天吃311克蘋果或蘋果泥罐頭，能夠有效降低尿液的酸度，減少尿鈣流失。蘋果皮中的根皮苷物質(zhì)特別有利于預(yù)防卵巢切除動(dòng)物（絕經(jīng)衰老模型）的骨質(zhì)疏松。

另外，近年研究發(fā)現(xiàn)，蘋果對(duì)于健康長壽有極好的作用，不僅有利于預(yù)防心臟病，還能幫助女性遠(yuǎn)離多種癌癥。

還有研究早就發(fā)現(xiàn)，長期吃蘋果有利于平衡膽固醇水平，降低冠心病發(fā)作危險(xiǎn)。1996年的一項(xiàng)芬蘭研究發(fā)現(xiàn)，平均每天吃71克蘋果的女性，和完全不吃蘋果的女性相比，心腦血管病死亡風(fēng)險(xiǎn)下降43%。一項(xiàng)澳大利亞研究跟蹤了1475名老年女性15年時(shí)間，發(fā)現(xiàn)和平均每天吃蘋果低于5克的女性相比，平均每天攝入53克蘋果，就能降低死亡風(fēng)險(xiǎn)11%，而每天吃蘋果超過100克的女性，死亡率降低35%，特別是癌癥死亡率明顯降低。

那么，蘋果到底對(duì)哪些癌癥的預(yù)防有好處呢？

目前研究證實(shí)，經(jīng)常吃蘋果對(duì)預(yù)防肺癌、結(jié)腸癌、口腔癌、咽喉癌、食道癌、肝癌等多種癌癥的風(fēng)險(xiǎn)都有好處，而且只需要每天吃1個(gè)大蘋果，就能得到這種好處。

一項(xiàng)匯總研究綜合了41項(xiàng)有關(guān)蘋果和癌癥研究的結(jié)果，其中長期跟蹤調(diào)查研究確認(rèn)，和吃蘋果最少的人相比，吃蘋果最多的人患肺癌的風(fēng)險(xiǎn)降低11%，結(jié)腸癌風(fēng)險(xiǎn)降低34%，乳腺癌風(fēng)險(xiǎn)降低21%。病例對(duì)照研究表明，吃蘋果最多者消化道癌癥整體降低50%（包括口腔、咽喉、食管、胃等）。此外，還有動(dòng)物研究證明，蘋果中含有豐富的酚類物質(zhì)，尤其是果皮部分，具有很強(qiáng)的抗氧化活性，可以有效抑制肝癌細(xì)胞及結(jié)腸癌細(xì)胞的生長。

（摘自《大眾衛(wèi)生報(bào)》）