張國良

（黑龍江省佳木斯市糧油衛(wèi)生檢驗(yàn)監(jiān)測(cè)站 佳木斯 154700 ）

此次糧食大清查數(shù)量上的測(cè)定是采用丈量法加系數(shù)修正來確認(rèn)的。方法中規(guī)定了水分變化與修正系數(shù)之間的相互關(guān)系，丈量計(jì)算數(shù)量加上應(yīng)計(jì)損耗應(yīng)與帳實(shí)相符，應(yīng)計(jì)損耗中水分減量的計(jì)算公式：水分減量（kg）=被查倉保管帳數(shù)量（kg）×（入庫水分—實(shí)測(cè)水分）/（1—實(shí)測(cè)水分）。按照這個(gè)方法計(jì)算，如果實(shí)測(cè)水分大于入庫水分，應(yīng)計(jì)損耗有可能變成負(fù)值，對(duì)此我談一下自己的想法。

一、糧食在長(zhǎng)期存儲(chǔ)過程中水分發(fā)生變化是正常現(xiàn)象

首先糧食有自主呼吸過程，在自主呼吸過程中干物質(zhì)消耗產(chǎn)生熱量、水和二氧化碳，產(chǎn)生的水分可能增加糧食的水分。糧食發(fā)生結(jié)露等情況也可以造成局部水分增加，另外在糧食通風(fēng)過程中也可能造成水分降低。

二、關(guān)于糧食檢斤入庫的數(shù)量確定

以稻谷為例，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定潮糧入庫以純重計(jì)算量為實(shí)際庫存數(shù)量，設(shè)定純重?cái)?shù)量為W，那么以純重計(jì)算量入庫的糧食干基數(shù)量（設(shè)定為W。）就應(yīng)該是W。=W×（1—1.0%）×（1—14.5%），由于烘干和過篩整理的控制水平及人為因素，稻谷入庫的水分和雜質(zhì)都低于14.5%和1.0%（如果高于需整改）。以撫遠(yuǎn)縣濃橋糧庫某倉為例入庫檢斤數(shù)量5000噸，水分a%，雜質(zhì)1.0%，那么該倉稻谷的干基數(shù)量為5000×（1—1.0%）×（1—a%）＞5000×（1—1.0%）×（1—14.5%），[因?yàn)閍＜14.5%，（1—a%）＞（1—14.5%）]所以就稻谷干基而言，該庫數(shù)量大于標(biāo)準(zhǔn)要求的數(shù)量。

三、水分變化后整倉糧食數(shù)量的變化情況

水分降低無論是什么原因引起的，整倉糧食數(shù)量都會(huì)減少，而水分如果增加糧食數(shù)量的變化則分兩種情況；一是增加的水分來源于糧食自主呼吸消耗干物質(zhì)產(chǎn)生的水分，那么水分增加了整倉糧食的數(shù)量反而減少了，因?yàn)楦晌镔|(zhì)消耗還產(chǎn)生熱量和二氧化碳，散失掉了。二是增加的水分是由于糧堆外部因素造成的，比如溫差大造成的濕氣結(jié)露或通風(fēng)等原因引起水分增加，整倉糧食數(shù)量就會(huì)增加。

四、水分微小變化與糧堆體積不相關(guān)

目前尚無研究證明，稻谷水分微小變化（在1%～2%之間）能引起單顆稻粒的體積變化，所以整倉體積也不會(huì)發(fā)生變化。

五、水分變化與糧食容重之間的關(guān)系

一是水分降低，肯定造成容重降低，二是水分增加如果不是外部因素造成的容重也會(huì)降低。只有因?yàn)楸９懿划?dāng)糧堆吸收外部水分而引起水分增加，容重才會(huì)增加。機(jī)械通風(fēng)一般不會(huì)造成糧堆水分增加。機(jī)械通風(fēng)時(shí)各單位都會(huì)注意通風(fēng)前的大氣濕度，按機(jī)械通風(fēng)操作規(guī)程要求，降溫時(shí)不得增水，而且黑龍江的氣候特征是春秋兩季干燥多風(fēng)，濕度低，所以機(jī)械通風(fēng)后一般都會(huì)造成水分降低。

六、丈量法測(cè)得的重量與水分變化之間的關(guān)系

水分發(fā)生變化糧堆體積不變，水分減少容重降低，丈量法測(cè)得的重量小于實(shí)際庫存數(shù)量。水分由于糧堆內(nèi)部發(fā)生變化而引起增加，糧堆體積不變，容重反而減小。丈量法測(cè)得的糧食重量小于實(shí)際庫存數(shù)量。

由于外部原因造成的水分增加糧堆體積不變，容重增加，丈量法測(cè)得的糧食重量與庫存實(shí)際數(shù)量之差可以忽略不計(jì)，理由如下：

丈量法測(cè)容重的斗（容器）是1立方米，以稻谷為例，平均重量在600kg左右?，F(xiàn)在大多數(shù)糧庫都用量程300kg的臺(tái)稱稱量重量，由于斗的規(guī)格是1米×1米×1米，不能直接上稱，需要灌9—10包，然后至少分3次稱重，相加得出最終數(shù)量。臺(tái)稱的最小“感量”是1公兩即200克（0.2kg），以撫遠(yuǎn)縣濃橋糧庫某倉為例，收購入庫的原始水分是13.9%，最后一次普查水分為14.0%，雜質(zhì)忽略不計(jì)，水分增加0.1%，每斗糧重量增加600kg×（0.86/0.859—1）=0.69kg即690g，剔除系統(tǒng)誤差，即最小感量200g×3=600g，再考慮偶然誤差因素，水分微小增大，對(duì)容重引起的變化是可以忽略不計(jì)的。

七、關(guān)于檢斤出庫的重量計(jì)算方法

如果儲(chǔ)存一定期限的糧食，水分有所增加但未超過標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的安全水分也不應(yīng)該計(jì)算減量。因?yàn)榧Z食入庫是以純重計(jì)算數(shù)量，純重即是按雜質(zhì)1.0%，水分14.5%的標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算的（以稻谷為例）。相反水分降低（在14.5%以下繼續(xù)降低的）應(yīng)該給計(jì)算加量。

八、結(jié)論：

1、丈量計(jì)算糧堆重量，不應(yīng)該考慮水分的細(xì)微變化，此處細(xì)微化是指在安全水分范圍內(nèi)，同時(shí)在千分位內(nèi)變化。

2、檢斤出庫計(jì)算重量，水分降低應(yīng)按規(guī)定給增量，水分在安全水分以內(nèi)增加，不應(yīng)扣量，增加至超過安全水分部分應(yīng)該計(jì)算扣量。