食用菌工廠化生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)了不與人爭(zhēng)糧、不與糧爭(zhēng)地、不與地爭(zhēng)肥、不與農(nóng)爭(zhēng)時(shí)、不與其他行業(yè)爭(zhēng)資源，是國(guó)家大力支持的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)。

在5月8日舉行的2018年度業(yè)績(jī)網(wǎng)上說明會(huì)上，雪榕生物總經(jīng)理余榮琳介紹，公司在泰國(guó)設(shè)立的合資公司正在建設(shè)中，爭(zhēng)取明年投產(chǎn)。這是雪榕生物完成全國(guó)戰(zhàn)略布局后，開始全球布局的重要一步。

作為我國(guó)最大的食用菌生產(chǎn)企業(yè)，雪榕生物目前已建成上海、四川都江堰、吉林長(zhǎng)春、山東德州、廣東惠州、貴州畢節(jié)六大生產(chǎn)基地（甘肅臨洮生產(chǎn)基地在建），在900公里的運(yùn)輸半徑內(nèi)覆蓋了我國(guó)近90%的人口。

產(chǎn)能最大技術(shù)領(lǐng)先

雪榕生物是以現(xiàn)代生物技術(shù)為依托，以工廠化方式生產(chǎn)食用菌的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)企業(yè)，主營(yíng)業(yè)務(wù)為鮮品食用菌的研發(fā)、工廠化種植與銷售，主要產(chǎn)品包括金針菇、真姬菇（含蟹味菇、白玉菇和海鮮菇）、香菇、杏鮑菇等鮮品食用菌?，F(xiàn)有食用菌日產(chǎn)能1060噸，位居全國(guó)之首；其中金針菇900噸，其他菇種160噸。

雪榕生物自成立以來，致力于為消費(fèi)者提供綠色、安全的高品質(zhì)食用菌產(chǎn)品，豐富人們的菜籃子。食用菌工廠化生產(chǎn)模式實(shí)現(xiàn)了食用菌生產(chǎn)的機(jī)械化、標(biāo)準(zhǔn)化、周年化，基本上解決了食品安全等問題。同時(shí)，極大地節(jié)約了土地資源，其原料主要為農(nóng)業(yè)的下腳料，實(shí)現(xiàn)了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)循環(huán)利用最大化，做到了不與人爭(zhēng)糧、不與糧爭(zhēng)地、不與地爭(zhēng)肥、不與農(nóng)爭(zhēng)時(shí)、不與其他行業(yè)爭(zhēng)資源，是國(guó)家大力支持的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)。

經(jīng)過多年的積累，雪榕生物自主研發(fā)并掌握了食用菌生產(chǎn)所必需的核心技術(shù)，專利等知識(shí)產(chǎn)權(quán)均自主申請(qǐng)，目前共擁有78項(xiàng)專利，其中發(fā)明專利18項(xiàng)，實(shí)用新型專利52項(xiàng)，外觀設(shè)計(jì)專利8項(xiàng)，申請(qǐng)中的專利15項(xiàng)。雪榕生物技術(shù)領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)體現(xiàn)在以下三個(gè)方面：液體菌種、污染率控制、生物轉(zhuǎn)化率及單瓶產(chǎn)量。其中，最關(guān)鍵的技術(shù)指標(biāo)包括污染率和生物轉(zhuǎn)化率。

污染率是指在食用菌生產(chǎn)過程中，受到雜菌、病蟲害污染的栽培瓶數(shù)占當(dāng)批總投入瓶數(shù)的比例。影響污染率的因素包括生產(chǎn)工藝、環(huán)境參數(shù)控制、技術(shù)力量、管理精細(xì)程度等。工廠化生產(chǎn)主要分為十個(gè)階段：菌種生產(chǎn)、配料攪拌、裝瓶、滅菌、冷卻、接種、培養(yǎng)、搔菌、生育、采收包裝。在前九個(gè)生產(chǎn)階段均可能對(duì)栽培瓶造成污染。

較低的污染率是栽培技術(shù)和專業(yè)管理能力成熟的重要標(biāo)志。食用菌工廠出現(xiàn)大規(guī)模污染，不但會(huì)影響食用菌的產(chǎn)量，也會(huì)影響食用菌產(chǎn)品的品質(zhì)，從而影響售價(jià)。污染率越低說明投入相同數(shù)量的栽培瓶最終得到的良品數(shù)越高，也說明雜菌控制水平高，相同投入下產(chǎn)出更高。

由于雪榕生物液體菌種栽培周期較短，菌絲萌發(fā)快，客觀上降低了雜菌污染的風(fēng)險(xiǎn)；此外，雪榕生物還采用了獨(dú)特有效的空間凈化設(shè)計(jì)，并制定了健全的污染控制體系，施行了嚴(yán)格的質(zhì)控管理，污染率的控制水平處于同行業(yè)領(lǐng)先水平。

生物轉(zhuǎn)化率是衡量食用菌栽培技術(shù)和管理水平的重要參數(shù)指標(biāo)，生物轉(zhuǎn)化率越高，說明投入相同重量的原材料所產(chǎn)出的產(chǎn)品越多，單瓶產(chǎn)量越高，也說明栽培技術(shù)水平越高，單位產(chǎn)出的生產(chǎn)成本越低。在設(shè)計(jì)產(chǎn)能不變的情況下，提高生物轉(zhuǎn)化率，一方面可以更加有效地利用現(xiàn)有的工廠設(shè)施，提高工廠產(chǎn)能利用率；另一方面可以減少單位產(chǎn)出的原材料消耗量，降低產(chǎn)品的單位成本。

生物轉(zhuǎn)化率及單瓶產(chǎn)量反映了工廠化食用菌企業(yè)在菌種、培養(yǎng)基配方、生產(chǎn)管理水平、技術(shù)工藝流程設(shè)計(jì)等方面的綜合能力。雪榕生物在這兩個(gè)工廠化食用菌生產(chǎn)最核心的指標(biāo)上一直處于全行業(yè)領(lǐng)先地位。

依托過硬的生產(chǎn)技術(shù)和合理的產(chǎn)能布局，雪榕生物建立了覆蓋主要消費(fèi)市場(chǎng)的全國(guó)銷售網(wǎng)絡(luò)。相對(duì)于銷售范圍較小的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，全國(guó)布局的銷售網(wǎng)絡(luò)有助于更好地掌握各地食用菌產(chǎn)品的供求信息，在全國(guó)范圍內(nèi)統(tǒng)籌調(diào)度產(chǎn)品并合理定價(jià)，提高銷售行為的主動(dòng)性與可控性，更好地抵御區(qū)域性供求失衡的風(fēng)險(xiǎn)。

在全國(guó)布局的基礎(chǔ)上，雪榕生物采用助銷的銷售模式，大大加強(qiáng)了與各級(jí)經(jīng)銷商之間的客戶粘度，使各級(jí)經(jīng)銷商即使在食用菌的銷售淡季也能保持推廣公司產(chǎn)品的積極性，在產(chǎn)能迅速擴(kuò)張的情況下，仍能維持較為穩(wěn)定的價(jià)格體系。同時(shí)，品牌知名度也得到了迅速提升。

2002年，雪榕生物被農(nóng)業(yè)部等八部委聯(lián)合授予“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)”。2012年8月，雪榕生物正式與中國(guó)航天基金會(huì)簽約，成為中國(guó)航天事業(yè)合作伙伴。2014年，被評(píng)為“2014年度上海名牌”，并獲第七屆“中國(guó)國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品交易會(huì)”金獎(jiǎng)。

行業(yè)拐點(diǎn)顯現(xiàn)

近年來，食用菌行業(yè)經(jīng)過產(chǎn)能的急速擴(kuò)張，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況更加激烈。2018年，金針菇產(chǎn)品的銷售均價(jià)較往年有所下降，尤其是第二季度，受市場(chǎng)短期內(nèi)供需失衡的影響，第二季度金針菇產(chǎn)品價(jià)格同比下降幅度較大，創(chuàng)出工廠化種植以來的歷史最低價(jià)。但經(jīng)過市場(chǎng)的消化和調(diào)節(jié)，金針菇產(chǎn)品的價(jià)格于去年下半年有所恢復(fù)，部分月份超過往年同期。長(zhǎng)期來看，隨著工廠化食用菌產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)加劇，食用菌產(chǎn)品價(jià)格的下降會(huì)淘汰行業(yè)中的落后產(chǎn)能，優(yōu)勢(shì)企業(yè)將獲得更多的市場(chǎng)份額，行業(yè)集中度將進(jìn)一步提高。

西南證券徐卿認(rèn)為，自2014年至今，食用菌行業(yè)經(jīng)歷了三次洗牌。行業(yè)由過去農(nóng)民菇和工廠化菇參差不齊，逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)榛居晒S化菇替代，目前農(nóng)民菇占比僅為5%-10%，且僅在二季度出菇，產(chǎn)品質(zhì)量及供貨穩(wěn)定性較差。在近幾年行業(yè)價(jià)格中樞持續(xù)下行的過程中，成本較高的小型企業(yè)也被快速淘汰。尤其是經(jīng)過2018年二季度行業(yè)深度洗牌后，產(chǎn)能持續(xù)出清。目前來看，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局明顯改善，進(jìn)入淡季二季度后，金針菇價(jià)格持續(xù)高位運(yùn)行，截至4月24日，北京新發(fā)地金針菇價(jià)格仍為7元/公斤。2019年二季度出現(xiàn)淡季不淡的情況，同比有明顯改善。

這一觀點(diǎn)也得到了雪榕生物財(cái)報(bào)的驗(yàn)證。雪榕生物2018年扣非后凈利潤(rùn)為4204萬元，同比下滑63.3%。主要是由于2018年二季度食用菌價(jià)格大幅下降。但在行業(yè)深度虧損之后，行業(yè)產(chǎn)能逐漸出清，2019年一季度價(jià)格復(fù)蘇跡象明顯。2019年一季度，雪榕生物實(shí)現(xiàn)歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)1.4億元，同比上升21.5%。

對(duì)于未來發(fā)展戰(zhàn)略，雪榕生物表示，對(duì)于國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，將繼續(xù)推進(jìn)“全國(guó)布局戰(zhàn)略”和“多品種布局戰(zhàn)略”的“雙軌驅(qū)動(dòng)戰(zhàn)略”。再者，將進(jìn)一步加大品牌推廣力度，增強(qiáng)終端消費(fèi)者對(duì)公司品牌的認(rèn)知度，深挖航天品質(zhì)品牌價(jià)值，延展品牌內(nèi)涵，形成以品質(zhì)促品牌，以好品牌嫁接好產(chǎn)品的銷售格局。

響應(yīng)國(guó)家“一帶一路”政策，雪榕生物積極布局海外市場(chǎng)，優(yōu)先選擇泰國(guó)作為走出國(guó)門的第一站。2019年，將加速推進(jìn)泰國(guó)雪榕食用菌生產(chǎn)基地建設(shè)項(xiàng)目，以期盡快實(shí)現(xiàn)投產(chǎn)。將依托泰國(guó)設(shè)立的合資公司，積累海外布局經(jīng)驗(yàn)，進(jìn)一步開拓南亞、東南亞等海外市場(chǎng)。

雪榕生物在生產(chǎn)技術(shù)、人才儲(chǔ)備、地域布局及品牌渠道等方面具備優(yōu)勢(shì)，隨著工廠化食用菌產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)加劇，食用菌產(chǎn)品價(jià)格的下降會(huì)淘汰行業(yè)中的落后產(chǎn)能，行業(yè)優(yōu)質(zhì)標(biāo)的估值已處于低位，收購(gòu)價(jià)值凸顯，食用菌行業(yè)迎來了最佳并購(gòu)整合時(shí)機(jī)。雪榕生物表示，將根據(jù)資本市場(chǎng)及行業(yè)市場(chǎng)的變化，適時(shí)投資或收購(gòu)優(yōu)質(zhì)標(biāo)的，進(jìn)一步提高市場(chǎng)份額，豐富公司產(chǎn)品種類，提升行業(yè)整體產(chǎn)品品質(zhì)，引領(lǐng)工廠化食用菌行業(yè)有序健康發(fā)展。

助力精準(zhǔn)扶貧

作為農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，雪榕生物在做好生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的同時(shí)，結(jié)合食用菌工廠化生產(chǎn)模式“不與人爭(zhēng)糧、不與糧爭(zhēng)地、不與地爭(zhēng)肥、不與農(nóng)爭(zhēng)時(shí)、不與其他行業(yè)爭(zhēng)資源”的產(chǎn)業(yè)特征，積極履行社會(huì)責(zé)任，投身于扶貧工作，取得了顯著效果。因在產(chǎn)業(yè)扶貧中的突出表現(xiàn)，2017年、2018年連續(xù)兩年榮獲中國(guó)（上海）上市公司企業(yè)社會(huì)責(zé)任峰會(huì)組委會(huì)頒發(fā)的“精準(zhǔn)扶貧獎(jiǎng)”。

貴州省畢節(jié)市是國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)建立的全國(guó)唯一“生態(tài)建設(shè)、開發(fā)扶貧”試驗(yàn)區(qū)。黨中央、國(guó)務(wù)院對(duì)畢節(jié)試驗(yàn)區(qū)深切關(guān)懷，習(xí)近平總書記于2018年7月對(duì)畢節(jié)試驗(yàn)區(qū)的工作作出重要指示，強(qiáng)調(diào)“現(xiàn)在距2020年全面建成小康社會(huì)不到三年時(shí)間，要盡銳出戰(zhàn)、務(wù)求精準(zhǔn)，確保畢節(jié)試驗(yàn)區(qū)按時(shí)打贏脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)”。

雪榕生物積極參與畢節(jié)地區(qū)的扶貧工作，自落戶畢節(jié)地區(qū)以來，扶貧工作取得了一些成績(jī)和經(jīng)驗(yàn)。

雪榕生物在產(chǎn)業(yè)扶貧中創(chuàng)新兩種運(yùn)營(yíng)模式：“公司+專業(yè)合作社+農(nóng)戶”的模式、“產(chǎn)業(yè)工人”模式，堅(jiān)持扶貧與扶智緊密結(jié)合，“授人以魚，更要授人以漁”，強(qiáng)化“智慧扶貧”，對(duì)專業(yè)合作社成員及務(wù)工人員定期開展交流座談會(huì)，統(tǒng)一思路、更新觀念，開展創(chuàng)先爭(zhēng)優(yōu)活動(dòng)，對(duì)優(yōu)秀人員進(jìn)行專業(yè)技能培訓(xùn)，就地培養(yǎng)項(xiàng)目帶頭人，讓當(dāng)?shù)刎毨Ь用窨梢耘c企業(yè)共同成長(zhǎng)，變“輸血式扶貧”為“造血式扶貧”。

直接扶貧與間接扶貧有機(jī)結(jié)合，多渠道幫助當(dāng)?shù)鼐用裉岣呤杖?。通過合作社，與企業(yè)進(jìn)行產(chǎn)業(yè)互動(dòng)。在直接雇傭當(dāng)?shù)剞r(nóng)民進(jìn)入工廠開展生產(chǎn)之外，扶貧項(xiàng)目子公司與當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)合作社簽訂合同，建立明確的契約關(guān)系，由扶貧項(xiàng)目子公司按合同價(jià)格向合作社收購(gòu)農(nóng)戶種植農(nóng)作物的下腳料，作為企業(yè)生產(chǎn)所需原材料，穩(wěn)固了企業(yè)與農(nóng)戶的關(guān)系，促進(jìn)貧困農(nóng)戶增收。對(duì)于年齡偏大，無法進(jìn)入集約型工廠工作的農(nóng)民，通過產(chǎn)業(yè)培訓(xùn)機(jī)制，利用雪榕生物食用菌產(chǎn)業(yè)的技術(shù)優(yōu)勢(shì)，對(duì)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民進(jìn)行食用菌栽培培訓(xùn)，鼓勵(lì)周邊農(nóng)民從事食用菌產(chǎn)業(yè)。大方縣政府幫助貧困農(nóng)戶建設(shè)簡(jiǎn)易大棚，大方雪榕提供無償?shù)募夹g(shù)指導(dǎo)，幫助當(dāng)?shù)厝罕婇_展食用菌栽培，增強(qiáng)農(nóng)村貧困居民自身脫貧致富的能力。大方雪榕出資設(shè)立助學(xué)金，幫助達(dá)溪鎮(zhèn)的貧困大學(xué)生，希望他們可以順利完成學(xué)業(yè)，將來能夠回到家鄉(xiāng)，建設(shè)家鄉(xiāng)，幫助家鄉(xiāng)實(shí)現(xiàn)脫貧致富。

雜菌污染率和生物轉(zhuǎn)化率是食用菌生產(chǎn)最關(guān)鍵的兩個(gè)技術(shù)指標(biāo)

帶動(dòng)周邊第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。雪榕生物作為畢節(jié)市大方縣和威寧縣食用菌行業(yè)的龍頭企業(yè)，在自身發(fā)展壯大的同時(shí)，幫助當(dāng)?shù)刎S富產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，帶動(dòng)諸多新行業(yè)在當(dāng)?shù)赝顿Y建廠，如紙箱廠、包裝廠等，為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民提供了更多的就業(yè)崗位，提高了當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的收入。同時(shí)，伴隨著雪榕生物以及其上下游產(chǎn)業(yè)的集聚，工廠周邊如雨后春筍般出現(xiàn)了一批餐飲、超市等生活設(shè)施，為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民提供了更為豐富的致富渠道。此外，大企業(yè)的入住極大地改善了所在地的物流服務(wù)，極大地方便了當(dāng)?shù)鼐用竦纳?。雪榕生物的建成投產(chǎn)直接或間接帶動(dòng)了當(dāng)?shù)囟鄠€(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，為當(dāng)?shù)靥峁┝舜罅康墓ぷ鲘徫?，促進(jìn)了當(dāng)?shù)鼐用袷杖氲脑鲩L(zhǎng)。

雪榕生物表示，將在現(xiàn)有產(chǎn)業(yè)扶貧工作的基礎(chǔ)上，繼續(xù)加大對(duì)威寧縣和大方縣的產(chǎn)業(yè)投資，以產(chǎn)業(yè)拉動(dòng)實(shí)現(xiàn)脫貧致富。將繼續(xù)推行“公司+專業(yè)合作社+農(nóng)戶”模式、“產(chǎn)業(yè)工人”模式，優(yōu)先安排貧困戶就業(yè)，繼續(xù)為貧困戶就業(yè)提供培訓(xùn)和指導(dǎo)，增強(qiáng)其勞動(dòng)技能，通過產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)效應(yīng)，改善當(dāng)?shù)氐木蜆I(yè)狀況和生活現(xiàn)狀。將穩(wěn)步推進(jìn)甘肅省臨洮縣雪榕食用菌精準(zhǔn)扶貧產(chǎn)業(yè)園區(qū)項(xiàng)目的建設(shè)，爭(zhēng)取該項(xiàng)目早日建成投產(chǎn)，帶動(dòng)當(dāng)?shù)貏趧?dòng)力就業(yè)，優(yōu)先解決建檔立卡貧困戶就業(yè)，帶動(dòng)農(nóng)戶發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)、上下游產(chǎn)業(yè)及相關(guān)附帶產(chǎn)業(yè)。