徐高福，鄭 慧，胡紅明

(1.淳安縣新安江開發(fā)總公司，浙江 淳安 311700;2.浙江大學(xué) 農(nóng)業(yè)與生物技術(shù)學(xué)院，浙江 杭州 310029)

1 引言

柑桔產(chǎn)量高，營養(yǎng)全面，又耐貯藏，是深受人們喜愛的大眾水果。浙江省淳安縣雖然地處柑桔栽培適宜區(qū)的北緣，但因?yàn)閾碛星u湖獨(dú)特的庫區(qū)小氣候和20世紀(jì)80年代的大力發(fā)展，現(xiàn)已成為浙江省的主要柑桔產(chǎn)區(qū)。目前當(dāng)?shù)馗探墼耘嗝娣e超4666.67 hm2，產(chǎn)值近1.4億元，占全縣水果面積、產(chǎn)值的半壁江山[1]。淳安縣林業(yè)總場即淳安縣新安江開發(fā)總公司是負(fù)責(zé)保護(hù)、開發(fā)利用千島湖山水資源的一家國有企業(yè)，經(jīng)營著3.73萬hm2山林，5.33萬hm2水域，是浙江省最大的國有林場，公司下屬16個林場，現(xiàn)有柑桔、楊梅、枇杷等各類特產(chǎn)經(jīng)濟(jì)林果園666.67余hm2，年產(chǎn)量5000 t以上[2]。是全縣規(guī)模經(jīng)營的柑桔、楊梅、枇杷主要基地。其中柑桔面積385 hm2，年產(chǎn)量2000 t以上[3，4]。柑桔產(chǎn)品多次獲省農(nóng)博會金獎。

淳安縣林業(yè)總場主打“新安兵營”品牌，以品牌求發(fā)展，千島湖“新安兵營”牌柑桔以其外形鮮艷美觀，可溶性固形物含量高，化渣性好以及風(fēng)味獨(dú)特等優(yōu)點(diǎn)，連續(xù)多年獲市縣優(yōu)質(zhì)名牌稱號，2011年在浙江省柑桔擂臺賽上榮獲椪柑類第一名。其中茅頭尖林場擁有以椪柑為主栽品種的桔園近60 hm2，是淳安縣最大的集中連片的椪柑生產(chǎn)示范區(qū)，杭州市都市農(nóng)業(yè)生產(chǎn)示范區(qū)，杭州市優(yōu)質(zhì)柑桔生產(chǎn)區(qū)。本文以茅頭尖林場為調(diào)查對象，分析了千島湖柑桔的自然條析及其品種經(jīng)營現(xiàn)狀，針對千島湖區(qū)柑桔生產(chǎn)和銷售等環(huán)節(jié)中存在的問題，提出相關(guān)建議和改進(jìn)方案。

2 茅頭尖林場自然環(huán)境

茅頭尖林場于1962年5月建立，址設(shè)千島湖西南湖區(qū)茅頭尖島東南側(cè)。有職工21人，具有中級以上職稱5人，初級職稱1人。以生態(tài)公益林的管護(hù)和柑桔等經(jīng)濟(jì)林的經(jīng)營管理為主。轄畢家?guī)X、茅頭尖、嶺坑、高山、佳源、姚市橋等6個營林區(qū)，經(jīng)營面積2999.5 hm2。

2.1 氣候

淳安縣位于中亞熱帶季風(fēng)氣候北緣，四季分明，光照充足，千島湖湖區(qū)年平均氣溫都在17.0～17.6 ℃之間，是全縣的暖區(qū)；湖區(qū)為全縣少雨中心，年降水量在1350～1500 mm。年平均降水量1430 mm。春季平均氣溫16.7 ℃，降水量435 mm，常有連續(xù)低溫陰雨天氣；夏季平均氣溫26.7 ℃，降水量581 mm，為光溫高峰期；秋季平均溫度16.8 ℃，降量129 mm，溫光合適，降水較少；冬季平均氣溫6.7 ℃，降水272 mm，歷時4個月，少數(shù)年份受寒潮侵襲，造成嚴(yán)重冰雪災(zāi)害。受千島湖庫區(qū)小氣候影響，局部地區(qū)光、溫、水差異明顯，據(jù)調(diào)查茅頭尖林場柑桔主栽區(qū)(四面環(huán)水且水域面積大)年降雨比周圍地區(qū)減少50%，而冬季氣溫比其他地區(qū)高3～5 ℃。

2.2 土壤

茅頭尖島的土壤為鈣質(zhì)紫砂土，是淳安縣第二大類森林土壤類型。鈣質(zhì)紫砂土是石灰性紫砂巖之風(fēng)化體，含紫砂土屬、紅紫砂土2個土屬[5]。紫砂土以水云母為主，伴有一定數(shù)量的埃洛石和蒙脫石，紅紫砂土以蒙脫石和赤鐵礦為主[6]。研究比較發(fā)現(xiàn)，浙江三種柑桔園栽培土壤的耐旱力黃筋泥>紫砂土>紅砂土[7]，在千島湖桔園的紫砂土速效鉀含量高于黃紅壤[8]，對柑桔本身的自然品質(zhì)有利。

3 茅頭尖林場主要栽培柑橘品種

茅頭尖林場柑桔園，以椪柑、溫州蜜柑、臍橙等品種的柑桔類為主栽品種，年產(chǎn)量均在750 t左右，是淳安縣綠色柑桔生產(chǎn)和出口的重要基地。

3.1 溫州蜜柑

溫州蜜柑是浙江省大面積栽培的主要柑桔品種，早熟溫州蜜柑具有皮色鮮艷、皮薄、肉質(zhì)多汁、無核、糖度高、易化渣、成熟期早等特點(diǎn)[9]，是鮮食的最佳品種，一直深受消費(fèi)者喜愛。并且早熟溫州蜜柑品種具有樹勢強(qiáng)，適應(yīng)性廣，豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)等特點(diǎn)，成為茅頭尖林場最早的主要栽培品種之一，一般于9月中下旬成熟。適宜在年均氣溫15 ℃以上的地區(qū)生長，抗寒性強(qiáng)，能忍耐的極端最低溫為-9 ℃。

3.2 滿頭紅

滿頭紅，原產(chǎn)浙江黃巖縣，是從實(shí)生朱紅桔中選育出的一個優(yōu)良品種[10]。樹勢強(qiáng)健，樹形高大，樹冠圓頭形，大枝較疏而粗長，稍下垂，小枝細(xì)密，葉小，狹橢圓形，先端尖鈍，基部楔形。果實(shí)扁圓形，淺朱紅色，皮薄易剝，果肉橙紅色，肉質(zhì)柔軟脆嫩，汁多味甜，果渣少，有香氣，有種子。以往滿頭紅多用在喜事與節(jié)日當(dāng)中，價格也不錯，但由于果品有種子，不利于加工，如今價格大幅下降，銷量也不大。

3.3 椪柑

椪柑是淳安縣主要柑橘栽植品種之一，其豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，適應(yīng)性廣，較耐貯藏。椪柑果實(shí)較大，單果重125～150 g，果皮稍厚易剝，色澤鮮美，果肉橙紅色，汁多、組織緊密、濃甜脆嫩，化渣爽口。果實(shí)在11月中、下旬至12月成熟上市[11]。由于其多籽，糖度比蜜柑低，市面上消費(fèi)者對其的喜愛程度并不如蜜柑。

3.4 宮川早熟蜜柑

宮川溫州蜜柑原產(chǎn)日本靜岡縣，為在來系溫州蜜柑的芽變。1925年命名推廣，我國引入過多次，1966年兩次引入，表現(xiàn)優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)，20世紀(jì)70年代大量推廣，目前全國柑橘產(chǎn)區(qū)都有種植。其主要特點(diǎn)：樹勢中等或偏弱，樹冠矮小緊湊，枝條短密，呈叢狀；果實(shí)高扁圓形，頂部寬廣，蒂部略窄，果面光滑，果色橙紅，皮較薄，單果重125～140 g。品質(zhì)優(yōu)良，細(xì)嫩化渣，無核；果實(shí)在10月上、中旬成熟。近幾年茅頭尖林場通過調(diào)整柑桔結(jié)構(gòu)引進(jìn)了部分宮川早熟蜜柑栽植。

3.5 贛南臍橙

贛南臍橙原產(chǎn)地江西，果大形正，一般單果重250 g左右，果皮光滑細(xì)膩，橙紅鮮艷，光潔美觀，可食率達(dá)85%，肉質(zhì)脆嫩、化渣，風(fēng)味濃甜芳香，果汁含量豐富。10多年前，茅頭尖林場通過高接換種改造引進(jìn)了部分贛南臍橙。

4 茅頭尖林場柑桔園經(jīng)營現(xiàn)狀

4.1 經(jīng)營管理及銷售

經(jīng)營責(zé)任制層面，茅頭尖林場的50余hm2桔園由個體戶承包，林場經(jīng)營管理桔園5.4 hm2。個體承包的桔園由承包戶自主經(jīng)營，實(shí)踐證明，相對于場管桔園，個體承包園大多處于粗放管理的經(jīng)營模式，桔園修剪、病蟲害防治和土壤管理水平相對較差；高接換種的柑桔植株砧木混雜，樹形單一；大齡柑桔植株(10年以上)郁閉度高、樹勢衰減。

市場銷售層面，椪柑、滿堂紅等柑桔大部分銷售鄰近省縣，最遠(yuǎn)北至東北省，南至廣東省。主要銷售渠道每年有15萬kg溫州蜜柑出售給罐頭加工廠,占比總產(chǎn)量20%；對朝鮮出口溫州蜜柑10萬kg、椪柑20萬kg,約占總產(chǎn)量的40%。

4.2 病蟲災(zāi)害及防治

4.2.1 天牛蟲害

20世紀(jì)90年代開始，茅頭尖林場桔園遭受嚴(yán)重的天牛危害，導(dǎo)致大面積柑桔植株枝干枯萎死亡。危害柑橘為星天牛和褐天牛兩個主要害蟲種類[12]，它們的幼蟲蛀食樹干、寄宿范圍廣、食性雜、破壞性大、防治難度高。21世紀(jì)初，林場采用主干涂水泥、石灰和牛皮紙3種方法進(jìn)行天牛保護(hù)性防治實(shí)驗(yàn)，但效果不甚理想。目前桔農(nóng)大多采用人力捕捉成蟲(林場以0.5元/頭的價格作為獎勵金，鼓勵附近空閑村民在5月中下旬雌蟲產(chǎn)卵高峰期幫忙捉蟲)、鉤殺和藥物塞洞等方式進(jìn)行防治，防治效果和桔農(nóng)的人力投入成正比。

4.2.2 柑桔潰瘍病

20世紀(jì)初茅頭尖林場因引種臍橙苗木和接穗帶病，曾爆發(fā)過柑桔潰瘍病。這是一種較嚴(yán)重的細(xì)菌性病害，其傳播途徑廣、傳染迅速、頑固難防。主要表現(xiàn)為葉片兩面呈現(xiàn)近圓形木栓化的中部凹陷黑褐色病斑，枝干上存在不規(guī)則環(huán)狀侵染病斑，果實(shí)上呈現(xiàn)更為嚴(yán)重的木栓化褐色病斑[13]，嚴(yán)重影響柑橘的產(chǎn)量和果實(shí)品質(zhì)，進(jìn)而影響柑橘的銷售。當(dāng)時采用噴灑波爾多液來防治柑桔潰瘍病，具有一定成效，后采取淘汰帶病植株的方法，目前已實(shí)現(xiàn)根治。

4.2.3 柑桔黑點(diǎn)病

柑桔黑點(diǎn)病是近幾年茅頭尖林場危害面最廣且危害最大的柑桔病害。染病真菌侵害果實(shí)和新嫩的枝葉?；ㄖx至果實(shí)膨大期均可發(fā)病，果實(shí)表面形成褐色或黑褐色點(diǎn)狀、線狀、曲線狀、環(huán)形或不定形的硬膠質(zhì)小粒點(diǎn)，染病后期枝條表現(xiàn)出流膠形或干枯型癥狀。梅雨季和秋雨季是染病高峰期[14]。柑橘黑點(diǎn)病不僅會影響果實(shí)外觀而且還會影響植株樹勢，由于其潛伏期久、傳播廣、爆發(fā)性強(qiáng)、難以根治。柑桔黑點(diǎn)病是浙江省目前重點(diǎn)攻關(guān)的柑桔病害，現(xiàn)階段茅頭尖林場主要采取清理枯死枝為主、藥物防治為輔的防治方法，防治效果不穩(wěn)定。

4.2.4 凍害

茅頭尖林場由于受湖區(qū)孤島小氣候影響，冬季氣溫比周圍地區(qū)平均高3～5 ℃，正常季候年不會有凍害，但當(dāng)大寒流侵襲時林場中的柑橘園會遭受大面積凍害，此時植株成片死亡，嚴(yán)重影響柑橘園的產(chǎn)量和來年的植株長勢。目前林場對于凍害的柑橘植株片區(qū)采取整株砍除，重新嫁接新枝的方式進(jìn)行改造。

4.2.5 干旱

茅頭尖島的地形和熱島效應(yīng)導(dǎo)致降水量較周圍地區(qū)大大減少，使得土質(zhì)干旱，造成島上柑橘園植株無法吸收到足夠的水分來進(jìn)行基礎(chǔ)代謝活動?？购凳墙坜r(nóng)的一大難題，過去桔園產(chǎn)量高、質(zhì)量好的年份，桔農(nóng)多利用水泵從千島湖抽水抗旱，21世紀(jì)初，也爭取過上級扶持政策，維修噴灌設(shè)備，但沒有發(fā)揮很大作用。因此2018年茅頭尖林場試行安裝了覆蓋7 hm2柑桔園的滴灌系統(tǒng)。

5 改進(jìn)方案

5.1 園區(qū)管理及病害防治

良好的園區(qū)管理能有效防治柑橘病害，目前就茅頭尖林場的生產(chǎn)情況，提出了相應(yīng)的園區(qū)管理改進(jìn)辦法。

5.1.1 及時清理病蟲枝葉

及時清理病蟲枯枝落葉，剪除病枝并找隔離地帶集中滅菌或焚燒處理。黑點(diǎn)病菌的菌絲和孢子會潛伏在病樹組織中越冬，當(dāng)遇水以后大量萌發(fā)和侵染，而后靠風(fēng)、雨、昆蟲等媒介進(jìn)行傳播，因此需要及時清除病菌寄生源。對于染病嚴(yán)重樹勢衰敗的大齡果樹最好進(jìn)行清除，土地消毒后栽種新苗。

5.1.2 科學(xué)防凍抗旱施肥

實(shí)驗(yàn)研究表明：零度處理3 d的溫州蜜柑葉片光合會明顯下降[15]，因此冬季植株需覆草涂層保溫，夏季滴灌保墑，及時施肥保持樹勢，增強(qiáng)植株抗病能力。由于山地地形復(fù)雜，使得噴藥施肥需要花較多人力成本，目前茅頭尖場有少數(shù)果園承包戶在園內(nèi)散養(yǎng)土雞，這不僅節(jié)約成本還增加了土壤肥力，值得推廣。另外還可以引進(jìn)使用無人機(jī)噴施霧氣化葉面復(fù)合肥。

5.1.3 加強(qiáng)樹型與結(jié)構(gòu)管理

針對目前茅頭尖林場還有很多新嫁接和低齡的樹苗，可以提前搭架壓枝，合理設(shè)計樹形(例如早熟蜜柑較適合開心型樹形)，減少郁閉度、提升葉片光合作用。良好的樹形不僅可以在加強(qiáng)樹勢的同時增加果實(shí)品質(zhì)，還可以增加美觀度和園區(qū)觀賞價值。開心型的樹形還可以降低植株高度，方便后期工人采摘果實(shí)。

對微地坡地進(jìn)行改造，林下合理植被種植，實(shí)行種間經(jīng)濟(jì)作物套種，不僅可以保持水土，還能增加果園垂直結(jié)構(gòu)的多樣性，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)經(jīng)營[16]。

5.1.4 提高柑桔的抗逆性

(1)科學(xué)選種。Ana Rodríguez等人(2014)年發(fā)現(xiàn)當(dāng)在柑橘果實(shí)中反義沉默檸檬烯合酶基因CitMTSE1的情況下，柑橘果實(shí)抗青霉菌(PenicilliumdigitatumSacc)和柑橘潰瘍病菌(Xanthomonascitrisubsp. citri)的能力提高了[17]。Shimada等人(2014)年的研究還發(fā)現(xiàn)檸檬醛、香葉醇、芳樟醇和香茅醇在柑橘植株葉片、果皮、果肉中的積累能增加果實(shí)對青霉菌)和柑橘潰瘍病菌(Xanthomonas citri subsp. citri)的抵抗能力[18]。因此可以聯(lián)系當(dāng)?shù)乜蒲性盒?，通過果實(shí)的香氣等途徑篩選抗病強(qiáng)、果實(shí)風(fēng)味濃厚的柑橘品種進(jìn)行栽植。

(2)選擇合適的砧木。嫁接主要會影響植物的3個方面：水分及養(yǎng)分的吸收和運(yùn)輸、植物激素的產(chǎn)生和運(yùn)輸以及蛋白質(zhì)[19]、mRNA、sRNA的大范圍運(yùn)輸。這些都會對植株地上部和地下部的功能產(chǎn)生一定影響，不同砧木和接穗的組合對接穗表型的影響也各有千秋。除了誘導(dǎo)改變樹形，砧木還可以提升接穗對某一病蟲害或病原菌的抗性，甚至是生理上的某些缺陷[20]。茅頭尖林場柑橘易受到干旱影響，因此可以改選用皺皮枳作為砧木，提高植株耐旱能力[21]。

5.2 拓展?fàn)I銷

據(jù)2017年浙江省柑橘產(chǎn)銷形勢分析報告來看[22]，杭州地區(qū)占全省10.69%的柑橘栽種面積，產(chǎn)量約19萬t ，同比2016年增長139%。2017年不同品種柑桔平均市場價如圖1所示，其中椪柑根據(jù)果實(shí)大小和品相價格浮動在0.5～3元/kg。

圖1 2017年不同柑橘果實(shí)市場價

自2016年極端寒潮天氣過境的一年多時間，大部分地區(qū)加快了老桔園的改造和產(chǎn)業(yè)升級，優(yōu)質(zhì)水果市場的競爭力加強(qiáng)，品牌效應(yīng)的創(chuàng)收尤為凸顯，例如臨海的“忘不了”蜜橘，銷售價高達(dá)18元/kg，品牌溢價近2倍。因此，要打造優(yōu)質(zhì)的千島湖柑橘產(chǎn)業(yè)，還需要在拓展?fàn)I銷方面下功夫。

5.2.1 分級包裝實(shí)行品牌化運(yùn)作

柑桔果實(shí)分級銷售。隨著消費(fèi)升級，水果的品質(zhì)也成了消費(fèi)者追求的目標(biāo)，不同品質(zhì)的果實(shí)按照不同的包裝和價格進(jìn)行銷售可以滿足不同的消費(fèi)人群。目前千島湖柑桔的包裝過于簡陋單一，建議不同的品種、不同品級的柑桔設(shè)計不一樣的包裝和內(nèi)容物加以區(qū)別，提升禮品包裝的美觀度和減震能力，在出口和上架的時候更有機(jī)會被消費(fèi)者注意。例如禮品包裝采取更小更精的包裝形式，在包裝內(nèi)附贈品牌垃圾清潔袋和濕紙巾。

5.2.2 拓展銷售渠道

銷售多元化。消費(fèi)習(xí)慣的改變使得柑橘銷售模式也呈現(xiàn)多樣化。除了傳統(tǒng)的市場零售批發(fā)，網(wǎng)絡(luò)銷售是當(dāng)下打造品牌效應(yīng)、進(jìn)一步擴(kuò)大銷路的最便捷的新模式。浙江省的電子商務(wù)發(fā)展位于全國前列，生鮮冷鏈的電子商務(wù)近幾年也逐漸趨于完善。千島湖柑橘可以嘗試在天貓、京東、微信、順豐優(yōu)選、拼多多等大型團(tuán)購網(wǎng)上銷售柑橘，另外需要建立千島湖柑橘銷售官網(wǎng)，營造品牌氛圍。

5.2.3 探索農(nóng)旅融合新模式

通過農(nóng)旅融合將柑桔等果村產(chǎn)業(yè)做優(yōu)做特，推出千島湖柑桔等水果采摘地圖，舉辦生態(tài)水果采摘季活動。柑桔等果樹認(rèn)養(yǎng)模式是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與休閑旅游相結(jié)合的新思路，認(rèn)養(yǎng)的柑桔等果樹可任由認(rèn)養(yǎng)者起名、掛牌，如生日樹、榮譽(yù)樹、愛情樹等。林場負(fù)責(zé)照料果樹，剪枝、施肥、套袋等果樹管理環(huán)節(jié)及采收作業(yè)，同時都會以互聯(lián)網(wǎng)網(wǎng)絡(luò)的方式通知認(rèn)養(yǎng)者前來參與，認(rèn)養(yǎng)者可帶領(lǐng)家人來為果樹澆水、施肥、鏟草、采摘，充分享受勞動的樂趣。將農(nóng)業(yè)從單一的生產(chǎn)功能向產(chǎn)品生產(chǎn)、休閑服務(wù)、文化傳承等多功能拓展，增加柑桔附加值，帶動柑桔生產(chǎn)健康有序發(fā)展。

5.2.4 積極開展產(chǎn)學(xué)研合作

浙江省是果樹大省，也有許多科研基地。茅頭尖島的氣候、土壤等自然環(huán)境非常適合柑桔栽培，并且離杭州非常近，交通便利。林場在生產(chǎn)銷售的同時可以加大與杭州周邊地區(qū)高等院校、科研院所的聯(lián)系，一方面引進(jìn)優(yōu)良品種，另一方面可以就近為科研提供果實(shí)材料和取樣場地，在擴(kuò)大銷售的同時也利于科學(xué)打造品牌優(yōu)勢。

6 結(jié)語

(1)柑桔是淳安縣的特色水果，也是茅頭尖林場的重要經(jīng)濟(jì)作物之一。由于近年來人們生活水平和生活成本的提高，一方面消費(fèi)者對柑桔果實(shí)品質(zhì)有了更高追求，另一方面農(nóng)資價格和農(nóng)民工資的上漲和柑桔售價走低的逆差導(dǎo)致柑橘產(chǎn)業(yè)收益與成本不均衡，嚴(yán)重影響了柑桔產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。如何利用現(xiàn)有條件，提升果園品質(zhì)、擴(kuò)寬銷售途徑、實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈升級、達(dá)到增收創(chuàng)收的目的是亟待解決的難題。

(2)針對千島湖區(qū)柑桔生產(chǎn)和銷售等環(huán)節(jié)存在的短板，提出了及時清理病蟲枝葉，科學(xué)防凍抗旱施肥，加強(qiáng)樹型與結(jié)構(gòu)管理，提高柑桔的抗逆性的柑桔生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)措施；并且分級包裝實(shí)行品牌化運(yùn)作，拓展銷售渠道，探索農(nóng)旅融合新模式，產(chǎn)業(yè)與科研相結(jié)合提升果實(shí)品質(zhì)、加入互聯(lián)網(wǎng)思維多元發(fā)展的新方案。

(3)進(jìn)入新時代，為了鄉(xiāng)村振興與消薄增收，傳統(tǒng)與現(xiàn)代相結(jié)合的柑桔產(chǎn)業(yè)必須堅持“綠水青山就是金山銀山”的理念，挖掘更大潛力，邁上新臺階。