冷鵬 劉延剛 張玉燕 宿剛愛 崔愛華 李先干

導(dǎo)讀：為了保護(hù)雙堠西瓜的地理標(biāo)志性產(chǎn)品特色，進(jìn)一步提質(zhì)增效，本文從生產(chǎn)區(qū)域固定、環(huán)境保護(hù)、文化挖掘、產(chǎn)地選擇、品種選擇、栽培管理過程、收獲與包裝等方面總結(jié)了雙堠西瓜獨(dú)特的提質(zhì)增效生產(chǎn)方式，最大程度地為雙堠西瓜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量健康發(fā)展提供技術(shù)支撐。

雙堠西瓜產(chǎn)自山東省沂南縣雙堠鎮(zhèn)，屬于蒙河流域，因品種稀有、風(fēng)味獨(dú)特、食療價(jià)值、特定的生產(chǎn)環(huán)境條件和特殊的栽培管理方式，2012年5月被確認(rèn)為國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品[1]。雙堠鎮(zhèn)優(yōu)越的自然環(huán)境，利于西瓜糖分等營(yíng)養(yǎng)的形成和積累；優(yōu)良的土壤特點(diǎn)和獨(dú)特的生態(tài)栽培模式形成了雙堠西瓜的優(yōu)良品質(zhì)。近年來，作者不斷研究提高西瓜種植水平，并集成推廣了一套提質(zhì)增效栽培關(guān)鍵技術(shù)，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，降低了因化肥農(nóng)藥大量使用造成的環(huán)境和農(nóng)產(chǎn)品污染，市場(chǎng)信譽(yù)度高，種植效益好，面積逐年擴(kuò)大。

1 保護(hù)生產(chǎn)地域與生態(tài)環(huán)境

1.1 固定生產(chǎn)區(qū)域

雙堠西瓜生產(chǎn)區(qū)域?yàn)樯綎|省沂南縣境內(nèi)，中心地理坐標(biāo)為：東經(jīng) 118°07′～118°30′、北緯 35°19′～35°37′，海拔在 400～762.9m。 地域保護(hù)面積573km2，總生產(chǎn)面積1400hm2，年生產(chǎn)總量為4.2萬t，年收入8400萬元。生產(chǎn)區(qū)域嚴(yán)格固定在包括雙堠鎮(zhèn)、孫祖鎮(zhèn)、青駝鎮(zhèn)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)的桃花山、韓家峪、磊石溝、東西鐵峪、東西高莊、下峪、井泉莊等近100個(gè)自然村。

1.2 保護(hù)自然生態(tài)環(huán)境

①保障自然生態(tài)環(huán)境的獨(dú)特性 a.加強(qiáng)保護(hù)土壤地貌不被破壞。雙堠西瓜產(chǎn)地位于沂南縣雙堠鎮(zhèn)及周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)一帶，屬山地丘嶺區(qū)。成土母質(zhì)為基性巖，為沙石土，土質(zhì)偏酸，pH值5.0～5.8，土壤以沙質(zhì)褐土為主，通透性良好，吸散熱快，晝夜溫差大，排水性能良好。

b.保障土壤養(yǎng)分。鼓勵(lì)農(nóng)民繼承發(fā)揚(yáng)使用有機(jī)肥的傳統(tǒng)，保障土壤養(yǎng)分狀況良好。經(jīng)測(cè)定土壤有機(jī)質(zhì)含量1.32%，全氮0.075%，全磷0.082%，堿解氮95mg/kg，速效磷 24mg/kg，速效鉀 93mg/kg，土壤代換量18.2mg/100g，養(yǎng)分比例適于西瓜生長(zhǎng)。

c.保障水資源狀況良好。雙堠西瓜生產(chǎn)區(qū)域處于蒙河中游，嚴(yán)格上游生態(tài)環(huán)境保護(hù)，確保水源充足，水質(zhì)清澈、無污染。抓好農(nóng)田排灌設(shè)施配套，旱能澆、澇能排，保證西瓜不同生長(zhǎng)時(shí)期的需水量。

②挖掘文化底蘊(yùn) 雙堠西瓜具有悠久的歷史，17世紀(jì)中期[2，3]（明末清初），該鎮(zhèn)桃花山一帶就有專門種西瓜的瓜農(nóng)，當(dāng)時(shí)品種較多，但生產(chǎn)發(fā)展緩慢，種植分散，品質(zhì)差，產(chǎn)量低，退化現(xiàn)象嚴(yán)重。20世紀(jì)50年代，該鎮(zhèn)西瓜種植面積逐漸增大，經(jīng)過瓜農(nóng)長(zhǎng)年選育，品質(zhì)也逐年提高，其中張鐵峪、磊石溝等村莊的芝麻粒緊皮西瓜最為出名，后來該品種在全縣推廣，被譽(yù)為沂南蜜[3]。1985年和1987年，參加兩屆山東省西瓜評(píng)比，獲地方名優(yōu)西瓜稱號(hào)。1986年4月，獲臨沂地區(qū)西瓜評(píng)比地方品種第一名，沂南蜜被評(píng)為特優(yōu)西瓜。2000年4月，該鎮(zhèn)向國(guó)家工商行政管理局商標(biāo)局申請(qǐng)注冊(cè)“雙堠西瓜”商標(biāo)。2011年，雙堠西瓜申報(bào)了有機(jī)食品認(rèn)證和國(guó)家地理標(biāo)志認(rèn)證。以文化搭臺(tái)、經(jīng)濟(jì)唱戲，雙堠鎮(zhèn)多次舉辦沂南縣西瓜大賽，臨沂市西瓜大賽，引導(dǎo)發(fā)展，使西瓜成為帶動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收致富的支柱產(chǎn)業(yè)。

2 嚴(yán)格雙堠西瓜質(zhì)量管控標(biāo)準(zhǔn)

2.1 內(nèi)在質(zhì)量指標(biāo)

瓜皮厚小于1.2cm，可溶性固形物達(dá)10%以上，總糖含量大于5%，單瓜質(zhì)量3～4kg，保持西瓜品種自有的營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)。

2.2 安全要求

雙堠西瓜的產(chǎn)地環(huán)境必須符合NY/T5010-2016《無公害農(nóng)產(chǎn)品 種植業(yè)產(chǎn)地環(huán)境條件》，入市西瓜必須達(dá)到農(nóng)業(yè)部NY5109-2005。銷售要嚴(yán)格遵守《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第三十三條規(guī)定。

2.3 外觀要求

入市要求無畸形果、損壞果、病蟲果，對(duì)每一個(gè)西瓜都要進(jìn)行個(gè)體套袋，同一包裝中裝填同一品種、同一等級(jí)產(chǎn)品，然后裝箱。包裝物上標(biāo)明認(rèn)證種類、產(chǎn)品名稱、等級(jí)、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)一使用“雙堠西瓜”農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。

3 栽培管控技術(shù)

3.1 產(chǎn)地選擇

選擇地勢(shì)較高、排灌方便、土層深厚的砂壤土或者壤土地塊。

3.2 品種選擇

為保證雙堠西瓜的品質(zhì)和口味特色，選擇中早熟、薄皮、沙瓤、籽小、甜度高、抗病抗逆性強(qiáng)的西瓜品種。不用嫁接育苗，采用種子直播露地栽培模式。

3.3 田間管理

①精細(xì)整地施肥 前茬作物收獲后，每667m2施用充分腐熟的畜禽糞便肥2000kg，均勻撒開后深耕20cm以上耙平。播種前，按照間作套種模式起壟，每667m2壟下施硫酸鉀型復(fù)合肥18kg。

②種子精選催芽 為保證苗齊苗壯，精選飽滿無蟲害病斑的種子。用清水沖洗2～3遍，然后用55℃溫水浸種，待涼后浸種12～24h后催芽。

③適期套種 雙堠西瓜采取套種直播模式，一般按照2行甘薯（或者花生、棉花、黃煙）套種1行西瓜的比例扶壟。間作類型主要有西瓜—甘薯、西瓜—棉花、西瓜—黃煙3種。一般于4月20日至5月20日直播，667m2種植400～600株。

④苗期管理 出苗后及時(shí)間苗、缺苗補(bǔ)種、中耕除草，確保達(dá)到苗齊、苗壯。在西瓜蔓長(zhǎng)17～35cm時(shí)整秧。根據(jù)降雨、草害發(fā)生情況及時(shí)中耕。

⑤開花成熟期管理 中早熟品種從雌花開花到果實(shí)成熟需要32天左右，可采用三蔓整枝法，只留1條主蔓和2條子蔓，用樹枝或土塊固定并引導(dǎo)瓜蔓定向生長(zhǎng)。選留主蔓上的第2朵或第3朵雌花坐瓜，進(jìn)行人工輔助授粉。進(jìn)入膨瓜期，667m2追施硫酸鉀型復(fù)合肥30kg，澆水2～3次。收獲前5～7天停止?jié)菜?/p>

⑥病蟲害綠色防治 間作套種方式能保障行間光照通風(fēng)良好，一般病害較輕，常見有霜霉病、根結(jié)線蟲病等。霜霉病可以使用霜霉威、霜脲氰、丙森·多菌靈等藥劑防治；根結(jié)線蟲病可以使用噻唑膦、淡紫擬青霉菌等防治。常見蟲害以黏蟲和蚜蟲為主，可采用人工捕捉、色板誘殺及植物源農(nóng)藥如苦參堿、除蟲菊素等葉面噴灑相結(jié)合的方式防治[4~6]。

3.4 收獲與包裝

標(biāo)記開花授粉的日期，根據(jù)不同西瓜品種成熟所需的天數(shù)確定采收日期。采摘前對(duì)農(nóng)藥殘留、重金屬殘留、糖度等進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)。合格產(chǎn)品進(jìn)行分級(jí)包裝出售。如需暫存，宜選擇陰涼干燥、通風(fēng)透氣的空間儲(chǔ)存[6]。