顏士州

“開門七件事——柴米油鹽醬醋茶?！敝袊?guó)人自古以來(lái)就與“茶”結(jié)下了不解之緣。這一東方文明傳播至世界各地，漢語(yǔ)“茶”成了一些國(guó)家的“外來(lái)語(yǔ)”。在當(dāng)今旅游業(yè)蓬勃興起之時(shí)，“茶文化”之旅作為特種旅游項(xiàng)目，越來(lái)越顯示出它特有的魅力。

“天堂”與“茶文化”

從十一世紀(jì)起就被譽(yù)為“人間天堂”的杭州，素有“文化之邦”“魚米之鄉(xiāng)”“絲綢之府”“茶葉之都”等稱號(hào)。絲綢、茶葉、陶瓷這些中華文明的瑰寶，凝聚在這個(gè)有著悠久歷史文化的古都里，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，其中尤以茶文化的影響最大。

到過(guò)“天堂”的人，幾乎都知道“西湖龍井茶”，還知道龍井茶葉和虎跑泉水是“西湖雙絕”，于是便去尋覓新西湖十景中的“龍井問(wèn)茶”和“虎跑夢(mèng)泉”。茶園的旖旎風(fēng)光和泉水的叮咚聲響，加上一杯甘泉香茗，沁人心脾，旅游者更是樂而忘返。

甘甜的香茗，往往引起人們探索“茶文化”的欲望，而悠久的茶歷史和隨之產(chǎn)生的茶故事，不僅給人以精神上的享受，還啟迪人們?nèi)ミM(jìn)一步尋勝探幽，把旅游推向一個(gè)新的層次。

馳名海內(nèi)外的西湖龍井茶，每年摘四次，清明前采制的特級(jí)龍井茶稱“明前”茶;谷雨前采摘的高級(jí)龍井茶稱“雨前”茶;夏秋兩季采制炒青茶。據(jù)說(shuō)，真正的龍井茶只產(chǎn)于老龍井（距龍井三里）的獅子峰一處，其中胡公廟前的18棵茶樹，還被乾隆皇帝封為“御茶”?，F(xiàn)在，這18棵老茶樹已成為古跡?！褒埦辈栲l(xiāng)也已延伸至靈隱、雙峰、龍井、九溪、翁家山、梅家塢等風(fēng)景優(yōu)美的村子。

杭州除了著名的龍井茶以外，靈山洞附近的九曲紅茶和余杭的徑山茶更是久負(fù)盛名。傳說(shuō)余杭的徑山寺為日本佛教臨濟(jì)宗的祖庭，當(dāng)時(shí)，寺里曾舉行盛大的“茶禮”，隨著佛教的流傳，“茶道”也從這里遠(yuǎn)渡東洋。

茶，自古就入詩(shī)入畫。自陸羽的《茶經(jīng)》問(wèn)世以后，飲茶成為文人雅士的風(fēng)尚。從“飲茶”發(fā)展到“品茶”，更是中國(guó)茶文化成熟的標(biāo)志。蘇東坡在任杭州太守時(shí)，常帶著名茶去虎跑、龍井、玉泉等處煮泉品茗，“從來(lái)佳茗如佳人”正是他所作之詩(shī)句。陸游在杭州孩兒巷小樓一夜聽春雨之后，寫下著名詩(shī)篇《臨安春雨初霽》中有言——“晴窗細(xì)乳戲分茶”，更是成了后人品茶的引證。茶文化又是中國(guó)文化中最好普及的一種文化，它滲透到每家每戶，以至中國(guó)的成語(yǔ)中，將最低的生活標(biāo)準(zhǔn)說(shuō)成為“粗茶淡飯”。在杭州，名勝古跡處必有茶事，它豐富多彩的文化內(nèi)涵，給旅游平添了無(wú)限的情趣。

應(yīng)運(yùn)而生的茶葉博物館

中國(guó)茶葉博物館倚山而建，面對(duì)五老峰，東鄰西湖，放眼望去，周圍茶園簇?fù)?，群山連綿，只見綠樹粉墻與枝繁葉茂的茶園相映成趣，博物館所有的建筑周圍沒有圍墻，如同一個(gè)休閑景區(qū)，走進(jìn)去你會(huì)覺得處處彰顯著茶文化的韻味，它回歸自然的田園風(fēng)光吸引著無(wú)數(shù)茶文化愛好者和中外游客。

由于博物館是建在山上，需徒步前往，無(wú)數(shù)個(gè)古色古香的建筑掩映在郁郁蔥蔥的灌木叢中。博物館大門口除了刻有運(yùn)輸茶葉、銷售茶葉故事的浮雕外，更有歷代碑石、拓片、名帖與名人書法，古趣盎然，使得人們不禁沉醉于墨香之中。

走進(jìn)博物館，無(wú)論是在室外還是庭院，無(wú)論是水邊空間還是林下空間，到處分布著別具特色的茶樓，心茶亭、一品亭、玉川樓、七椀居、清風(fēng)閣等不一而足。坐下來(lái)品一杯香茗，靜聽山中鳥鳴，聞著花草芳香，給人帶來(lái)幽雅清凈、心曠神怡的愜意。

據(jù)說(shuō)，這些茶樓題名均有出處，茶樓的匾額也多為書法名家題詞。例如心茶亭來(lái)自日本茶道，玉川樓、清風(fēng)閣的得名來(lái)自愛茶成癮的唐代詩(shī)人盧仝筆下。盧仝善于描寫飲茶感受，他的《茶歌》為很多茶客熟知，以至于后代詩(shī)人只要品茶，每每與其相比，興味濃時(shí)，常以“七碗”代稱。

龍井山下的茶葉博覽

龍井路邊的這座“中國(guó)茶葉博物館”館舍典雅簡(jiǎn)潔，內(nèi)部陳設(shè)具有高度的知識(shí)性、藝術(shù)性和可游覽性。

茶史展廳用大量的圖片和資料，從5000多年前發(fā)現(xiàn)茶并飲用茶的神農(nóng)說(shuō)起，展示茶的歷史。其中有年代古遠(yuǎn)的神農(nóng)像和《神農(nóng)本草》（復(fù)制本），還有一些難得見到的名畫，如《聽琴啜茗圖》描繪了唐代婦女聽琴品茶的情景，《攆茶圖》表現(xiàn)了唐宋間士大夫階層清飲品茗的方式，以及《清明上河圖》（局部）復(fù)制本……此外還有南宋時(shí)經(jīng)云南與西藏地區(qū)進(jìn)行“茶馬交易”的古道遺址照片，以及15世紀(jì)以來(lái)中國(guó)茶葉傳播西歐的圖片等資料。還有一些實(shí)物和茶具、茶葉樣品，古今制茶機(jī)械的圖片和實(shí)物。

茶事廳分五個(gè)部分，第一部分“茶之種”用大量圖片展示中國(guó)的各種茶樹、茶園和種植技術(shù)，可見“喝茶容易種茶難”，一部茶葉發(fā)展史，就是一部歷代人民對(duì)茶葉的認(rèn)識(shí)和利用史;第二部分“茶之制”介紹了從古到今采摘和制作茶葉的各種方法和工具;第三部分“茶之藏”則介紹了古今貯藏、保存茶葉的方法和各種器皿;第四部分“茶之飲”展現(xiàn)了中國(guó)經(jīng)過(guò)千百年發(fā)展的特有飲茶藝術(shù)，特別介紹了茶葉與水的重要關(guān)系，此外這里還陳列了現(xiàn)代名泉的瓶裝樣品，向人們介紹沖泡茶葉的藝術(shù);第五部分“茶葉與健康”展出自《神農(nóng)食經(jīng)》以來(lái)對(duì)茶藥用功效的研究，概述茶葉的主要藥理功能。

茶萃廳展示各種名茶，有綠茶、紅茶、烏龍茶、花茶、白茶、緊壓茶等種類，每一類又有許多品種，而好些名茶都以名勝冠名之，如西湖龍井、黃山毛峰、廬山云霧、洞庭碧螺春……使人由名茶而聯(lián)想名勝，想名勝而欲品香茗。同時(shí)還展出世界各國(guó)的茶葉，如朝鮮雪綠茶，印度、斯里蘭卡紅茶，日本碾茶、玉露茶，倫敦拼配茶，美國(guó)速溶茶等?？梢娭袊?guó)茶葉傳播至世界各地后，與各地的文化結(jié)合發(fā)展，已形成國(guó)際茶文化。

茶具廳、茶俗廳則以實(shí)物和實(shí)景組合的方式，展出各種茶具和飲茶的風(fēng)俗。茶具分“唐以前”“唐”“宋、元”“明、清”四個(gè)部分，其中有許多珍品，如西周的印紋陶罐，戰(zhàn)國(guó)的陶杯，漢代的原始青瓷罐、碗和晉代的青瓷碗，以及大量唐以后至明、清的珍貴文物。茶俗廳以通曉明白、生動(dòng)活潑的形式，通過(guò)一場(chǎng)場(chǎng)具體的“場(chǎng)景”展示中國(guó)各族人民獨(dú)具風(fēng)格的各種飲茶習(xí)俗。江南民居中的“客來(lái)敬茶”，四川成都的“蓋碗茶”，廣東潮州及閩南的“功夫茶”，云南竹樓上的“烤茶、竹筒茶”，西藏獨(dú)具邊風(fēng)的“酥油茶”，給人以身臨其境、耳目一新的實(shí)感。

中國(guó)茶葉博物館于1990年10月落成，這里曾舉辦過(guò)多次“國(guó)際茶文化研討會(huì)”。方興未艾的茶文化，將在旅游中愈益顯示出絢爛的光彩。