敖茂宏 彭淵迪

保田生姜為貴州區(qū)域性名優(yōu)特色農(nóng)產(chǎn)品，生產(chǎn)范圍以貴州省盤州市保田鎮(zhèn)為核心產(chǎn)區(qū)，輻射周邊普田鄉(xiāng)、新民鄉(xiāng)、響水鎮(zhèn)等，常年種植面積0.67萬hm2以上，經(jīng)過近10 a的發(fā)展，已經(jīng)成為盤州市“一縣一業(yè)”、保田鎮(zhèn)“一鄉(xiāng)一品”的當(dāng)?shù)孛撠毠?jiān)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。2016年，根據(jù)《中華人民共和國農(nóng)業(yè)部公告第2468號》，保田生姜獲得中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記，被批準(zhǔn)為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。

1 歷史記載

保田生姜種植歷史較為悠久，在地方志中均有詳細(xì)的文獻(xiàn)記載?！顿F州省志·農(nóng)業(yè)志》第三章種植業(yè)篇中提及“生姜尤以盤縣保田居多”；《盤縣特區(qū)志》物產(chǎn)篇中記載，“生姜自古以坂橋、保田一帶種植較多，種姜?dú)v史較長”；同時(shí)《盤縣志》下冊第十三章特色產(chǎn)業(yè)篇中記載，“保田種植生姜具有一定規(guī)模，遠(yuǎn)銷周邊省市”。根據(jù)以上地方志等文獻(xiàn)記載，保田生姜種植歷史較為悠久，在特定歷史時(shí)期已經(jīng)形成了區(qū)域種植范圍，具有廣泛的市場知名度。

2 地域范圍

保田生姜農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍為保田鎮(zhèn)、普田鄉(xiāng)、新民鄉(xiāng)、忠義鄉(xiāng)、水塘鎮(zhèn)、板橋鎮(zhèn)、響水鎮(zhèn)、樂民鎮(zhèn)、大山鎮(zhèn)、民主鎮(zhèn)10個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)所轄行政區(qū)域。地理坐標(biāo)為：東經(jīng) 104°39′～104°49′，北緯 25°20′～25°28′。 東西長 30 km，南北長45 km。常規(guī)種植面積為6 666.7 hm2，產(chǎn)量 12 萬 t，產(chǎn)值36 000萬元。

3 獨(dú)特的自然生態(tài)環(huán)境

保田生姜種植區(qū)屬亞熱帶氣候，多濕、多霧，高溫低涼，小氣候復(fù)雜多樣，受烏蒙氣候影響，種植區(qū)氣候變化頻繁，年平均降雨量1 504.8 mm，年平均氣溫 14.5℃，積溫 5 315.1℃，無霜期269 d。由于種植區(qū)域內(nèi)地理環(huán)境相對封閉，氣候條件比較適宜，年平均氣溫不高，為保田生姜生長提供了得天獨(dú)厚的條件，使得作為當(dāng)?shù)卦参锏谋Ｌ锷a(chǎn)品仍然保持了原生態(tài)。

保田生姜種植區(qū)地處云貴高原中段過渡地帶，海拔1 350 m以上，以高原山地為主，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件優(yōu)越，土壤種類繁多，土壤富含生姜生長所需的營養(yǎng)元素。種植區(qū)域內(nèi)以黃壤、黃棕壤和沙土為主，土壤pH值為6.0～7.5，屬于弱酸性偏中性，土質(zhì)疏松，土壤肥沃且富含有機(jī)硒、鋅、鐵、鉀、磷、鈣、鎂等多種營養(yǎng)元素，培育出的保田生姜營養(yǎng)價(jià)值較高，其有機(jī)硒含量是其他產(chǎn)區(qū)生姜的3～5倍，優(yōu)越的土質(zhì)孕育出保田生姜獨(dú)具特色的品質(zhì)。

4 特定的生產(chǎn)方式

4.1 品種選擇

以本地姜留種為主，其他品種需具備高產(chǎn)、逆抗及良好的商品性等優(yōu)點(diǎn)。

4.2 土地準(zhǔn)備

選擇向陽坡、排灌較為方便、土層深厚肥沃、富含有機(jī)質(zhì)的田地。姜田在12月中旬深翻，隔年再深翻1次，施足有機(jī)肥。

4.3 適期播種

生姜最佳播種期在4月上旬至下旬。

4.4 生產(chǎn)管理

①水分管理 生姜具有喜濕潤、忌積水、怕干旱等習(xí)性，整個(gè)生長期確保畦面潤濕。

②肥料管理 生姜播種后20 d左右，需要及時(shí)進(jìn)行首次追肥，一般每667 m2可澆施500 kg腐熟人畜糞。6月中旬再進(jìn)行第2次追肥，一般每667 m2施腐熟餅肥70 kg和人畜糞700 kg，后期培土?xí)r再酌情追施有機(jī)肥。

③中耕培土 在生姜齊苗后需要進(jìn)行中耕培土，中耕2～3次，壟栽培土4～5次。

④間苗、抽心 在生姜具有3片莖葉時(shí)及時(shí)進(jìn)行間苗，每穴只保留1根壯苗。抽心即生姜莖葉的頂心抽掉，在8月上旬早晨露水未干時(shí)進(jìn)行，連抽2～3次，每次間隔6 d左右。

4.5 病蟲害防治

生姜病害以姜瘟病為主；常見蟲害主要有姜螟蟲和蠐螬等。

①防治原則 堅(jiān)持綠色綜合無害化防治原則。

②農(nóng)業(yè)防治 姜田需要進(jìn)行合理布局，水旱換茬輪作；確保姜種無毒；及時(shí)清潔田園，加強(qiáng)中耕除草，降低病蟲源基數(shù)。

③物理防治 及時(shí)挖除病株，安置黃板與紫外燈。

④生物防治 積極利用天敵防治害蟲；可利用特殺螟等生物農(nóng)藥防治病蟲害。

⑤化學(xué)防治 遵照綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則進(jìn)行。

4.6 采收

鮮姜采收，在9月底10月初開始，主要集中在10月下旬，老姜采收一般在11月上旬進(jìn)行。

5 產(chǎn)品品質(zhì)特色

5.1 外觀特性

根莖分枝多，節(jié)間短，排列緊密；色澤鮮潤，表皮薄、淡黃，肉厚質(zhì)細(xì)、黃色；味辛辣、香氣濃。

5.2 內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)

粗蛋白含量為7.5%～10.5%，粗纖維含量為2.0%～6.0%，還原糖含量為8.0%～10.5%，鐵含量為150.5～195.0 mg/kg， 鎂 含量 為110.0～145.0 mg/kg。

6 質(zhì)量安全規(guī)定

嚴(yán)格執(zhí)行基地農(nóng)產(chǎn)品準(zhǔn)出的相關(guān)要求。

7 標(biāo)志使用規(guī)定

地域范圍內(nèi)的保田生姜農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者，在產(chǎn)品或包裝上使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，須向地理標(biāo)志申報(bào)單位盤縣農(nóng)業(yè)局經(jīng)濟(jì)作物管理站提出申請，生產(chǎn)企業(yè)需要按照相關(guān)要求規(guī)范生產(chǎn)和使用標(biāo)志，統(tǒng)一采用保田生姜產(chǎn)品名稱和農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志公共標(biāo)識相結(jié)合的標(biāo)識標(biāo)注方法。