鄭文 鄧力超 田祖慶 周精華

油菜是我國長江中下游地區(qū)重要的冬季作物，常用來榨油[1]。近年來，油菜薹由于風(fēng)味獨特、口感細(xì)嫩，營養(yǎng)價值和食用品質(zhì)都很好，逐漸被人們所接受和喜愛[2]。薹用油菜作為菜心、白菜薹和紅菜薹等蔬菜品種的補充，極大地豐富了老百姓的“菜籃子”。

薹用油菜作為蔬菜，采用育苗移栽的栽培方式，具有以下三大特點：一是種植效益高，每667 m2可獲純收入 1 800～2 000元；二是在與前后茬搭配時，可緩解季節(jié)與市場供應(yīng)之間的矛盾；三是苗床面積小，便于栽培管理，利于培育壯苗等。該技術(shù)適于種植面積不大、勞動力充足、人工成本較低的區(qū)域采用。其主要操作技術(shù)如下。

1 選擇良種

選擇生育期適宜、適應(yīng)性強、抗逆性強、菜薹風(fēng)味獨特、口感細(xì)嫩、商品性好、菜薹產(chǎn)量高的優(yōu)質(zhì)油菜品種。灃綠1號和獅山2017為較好的早熟品種，大約播種后60 d可采薹；油薹928和油薹929為較好的晚熟品種，大約播種后70 d可采薹。

2 苗床整理

苗床應(yīng)選背風(fēng)向陽，排灌方便的稻田土或菜園土，播種前將床土翻耕，整細(xì)整平無雜草。

3 種子處理

播種前1 d用吡蟲啉拌種，每1 kg種子用70%吡蟲啉拌種劑20 mL拌勻，攤開晾干待播。

4 適期播種

根據(jù)前茬成熟情況，結(jié)合菜薹最佳銷售季節(jié)，一般以9月上旬播種為宜。

5 芽前除草

苗床需進行芽前除草，播種后的當(dāng)天或第2天趁土濕每667 m2用 90%乙草胺乳油 80～120 mL對水15 kg對地面噴霧。

2018年1月，王漢忠院士（右二）來安鄉(xiāng)品鑒油菜薹

2018年秋播專用油菜薹苗期長勢

2018年11月，時任湖南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳糧油處副處長余培玉（右二）來安鄉(xiāng)調(diào)研油菜薹生產(chǎn)

6 灌水防秋旱

若遇干旱天氣，應(yīng)做到“三濕”播種，即床土濕、種子濕、覆蓋物濕，邊出苗邊揭覆蓋物，防止出現(xiàn)高腳苗?；蛘卟シN后灌水平廂面，待水浸透土壤，讓其自然落干。

7 苗床培管

苗床翻耕后每667 m2基施腐熟有機肥500～600 kg、碳酸氫銨 30～40 kg、過磷酸鈣 40～50 kg。注意立枯病、霜霉病、蚜蟲、甜菜夜蛾、菜青蟲等病蟲害防治。

8 適時移栽

播種28～32 d， 苗高15 cm左右，葉齡5～6葉時，選擇苗體大小一致、葉色深綠、葉肉肥厚、矮壯有力，根系發(fā)達(dá)、無病蟲害的壯苗[3]進行移栽。株行距33 cm×33 cm，移栽后淋定根水。活蔸后及時補苗，保證密度約6 000 株/667 m2。

2018年12月，湖南省油菜多功能利用（油菜薹）開發(fā)現(xiàn)場會在安鄉(xiāng)召開

9 科學(xué)施肥

大田在移栽之前每667 m2施復(fù)合肥50 kg作底肥，移栽活蔸后每 667 m2施尿素 5～8 kg，現(xiàn)蕾期每667 m2追施尿素10 kg促主薹生長，平頭期（花蕾與最上面葉片平齊）采收主薹后，每667 m2追施尿素10 kg以利側(cè)薹萌發(fā)，一次薹采收后再每667 m2追施尿素10 kg以利二次薹萌發(fā)。

10 病蟲害綜合防治

病蟲害采取 “預(yù)防為主、綜合防治”的植保方針，病蟲同防，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治技術(shù)以及有機食品或綠色食品專用農(nóng)藥進行防控。

①農(nóng)業(yè)防治 重點抓好培育壯苗；清溝瀝水促進根系生長；清除病葉及殘枝敗葉，降低田間濕度，減少菌源；嚴(yán)格控制氮肥等措施。

②物理防治 包括懸掛粘蟲板，安裝頻振式誘蛾殺蟲燈等措施。

③生物防治 包括釋放蚜繭蜂等天敵措施。

④藥劑防治 應(yīng)符合GB 4285-1989和GB/T 8321.10-2018的相關(guān)規(guī)定，注意各種農(nóng)藥交替使用，合理混用。推廣使用生物農(nóng)藥，限量使用高效、低毒及低殘留農(nóng)藥，嚴(yán)禁使用劇毒、高毒及高殘留農(nóng)藥。

11 適時收獲

為確保側(cè)薹早發(fā)、粗壯，應(yīng)在主薹20 cm左右時采摘，采摘菜薹長度10 cm；一次薹和二次薹平頭時采摘，采摘菜薹長度15 cm。采主薹時在采摘部位以下薹莖段統(tǒng)一留4片綠葉，采一次薹和二次薹時則在采摘部位以下薹莖段留2片綠葉。