吳英 甘霖 劉猛

摘 要：六安市農(nóng)產(chǎn)品資源豐富，發(fā)展冷鏈物流對(duì)農(nóng)產(chǎn)品保鮮保質(zhì)和提升農(nóng)產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力具有重要意義。基于六安市農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的發(fā)展現(xiàn)狀，借助SWOT分析法，研究六安市發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的優(yōu)勢(shì)、劣勢(shì)、機(jī)遇和威脅，為六安市發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流提供理論支撐。

關(guān)鍵詞：SWOT分析;六安市;農(nóng)村電商;農(nóng)產(chǎn)品;冷鏈物流

中圖分類號(hào)：F25 ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A ? ? ?doi：10.19311/j.cnki.1672-3198.2019.23.014

0 引言

農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流主要是針對(duì)蔬果、魚(yú)肉、禽蛋等對(duì)鮮活度要求較高的生鮮農(nóng)產(chǎn)品，將其從產(chǎn)地采購(gòu)開(kāi)始直至到消費(fèi)者手中的所有過(guò)程都處于設(shè)定的低溫、適宜濕度等環(huán)境中，其目的是維持農(nóng)產(chǎn)品的鮮活度，確保安全質(zhì)量，防止腐爛變質(zhì)以及將損耗控制在合理范圍內(nèi)。

六安市是一個(gè)傳統(tǒng)典型的農(nóng)業(yè)大市，同時(shí)還是國(guó)家重點(diǎn)商品糧基地。因其優(yōu)良適宜的自然條件，六安盛產(chǎn)種類繁多的特色農(nóng)產(chǎn)品，如茶葉（霍山鐵皮石斛、六安瓜片）、生豬（霍壽黑豬）、家禽（皖西大白鵝）、中藥材（六安靈芝、大麻）等。對(duì)于這些名優(yōu)特產(chǎn)，最主要的特征即為質(zhì)優(yōu)鮮活，只有在保證其鮮活性的前提下，在恰當(dāng)?shù)臅r(shí)間以適宜的方式送至指定的地點(diǎn)才能突顯其價(jià)值，才能使人們真正享受到高質(zhì)量安全的農(nóng)產(chǎn)品。不難得出，六安市大力發(fā)展生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流勢(shì)在所趨。

本文借助SWOT分析法對(duì)六安市發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流進(jìn)行分析，提出六安市發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的對(duì)策，以期為我市發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流提供理論依據(jù)。

1 六安市發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的優(yōu)勢(shì)分析（Strength）

1.1 區(qū)位優(yōu)勢(shì)明顯

六安市地處鄂豫皖交接地帶，是大別山革命老區(qū)的核心城市。六安素稱“皖西”，位于安徽省西部，同時(shí)靠近長(zhǎng)三角核心區(qū)，作為合肥西門戶，是合肥都市圈的七大組成部分之一。六安市交通運(yùn)輸便利，特別是公路網(wǎng)、鐵路網(wǎng)等四通八達(dá)，是重要的運(yùn)輸樞紐城市。近年來(lái)，六安市充分發(fā)揮上述區(qū)位優(yōu)勢(shì)，著力發(fā)展并推動(dòng)形成物流業(yè)的全新格局，這也為大力發(fā)展本市冷鏈物流提供了有力的支撐。

1.2 農(nóng)產(chǎn)品資源豐富

在特定地域和氣候條件的長(zhǎng)期綜合影響下，六安市盛產(chǎn)多種名特優(yōu)稀農(nóng)產(chǎn)品，其中茶葉、肉類、水產(chǎn)品、家禽等產(chǎn)量位居安徽省前列。截至2018年6月，六安市擁有地理標(biāo)志證明商標(biāo)總量位居安徽省第一位，占全省120件30%，占全國(guó)3906件0.92%。同時(shí)，六安市擁有11種中國(guó)地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，這一數(shù)量位居安徽省第二位，其中六安瓜片、霍山石斛等名優(yōu)特產(chǎn)名列其中。另外，在全省首批21家特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)中我市數(shù)量（六安瓜片、皖西白鵝、霍山縣霍山石斛3項(xiàng)安徽特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)）位居全省第一。豐富的農(nóng)產(chǎn)品資源為六安市發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流奠定了良好的基礎(chǔ)。

1.3 物流條件便利

目前六安市內(nèi)擁有各類物流企業(yè)的數(shù)量達(dá)到千余家，并且各大快遞企業(yè)的分支機(jī)構(gòu)遍布六安市的三區(qū)四縣。此外，2013年9月12日，六安市引進(jìn)“吉寶皖江國(guó)際冷鏈物流園”這一重大外企投資項(xiàng)目，標(biāo)志著六安市首個(gè)大型冷鏈物流項(xiàng)目正式動(dòng)工建設(shè)。2016年5月中旬，吉寶皖江國(guó)際冷鏈物流園項(xiàng)目通過(guò)商務(wù)部審核，被列入全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流骨干網(wǎng)絡(luò)建設(shè)試點(diǎn)，并獲得中央專項(xiàng)資金支持。另外，六安市還擁有5家農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)，2家茶葉市場(chǎng)，這些均能夠在很大程度上推動(dòng)六安市農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的發(fā)展。

2 六安市發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的劣勢(shì)分析（Weakness）

2.1 冷鏈物流體系尚未形成，配套服務(wù)體系不夠健全

農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流是一個(gè)由冷凍加工、冷凍貯藏、冷藏運(yùn)輸及配送、冷凍銷售四個(gè)環(huán)節(jié)緊扣相連而組成的高效運(yùn)作的冷鏈物流體系。然而，當(dāng)前六安市內(nèi)只能實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品在某一環(huán)節(jié)或部分環(huán)節(jié)的冷鏈處理，存在較為突出的“斷鏈”現(xiàn)象，全面的冷鏈物流體系尚未形成。另外，冷鏈物流配套服務(wù)體系不夠健全，表現(xiàn)在幾點(diǎn)：一是冷鏈物流信息化、流程化、標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)滯后;二是針對(duì)六安市冷鏈物流的研究還較少，存在冷鏈物流規(guī)劃、執(zhí)行政策和法規(guī)等還不完善的問(wèn)題;三是缺乏具體地冷鏈技術(shù)操作標(biāo)準(zhǔn)和執(zhí)行規(guī)范。

2.2 冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)備水平低下、冷鏈技術(shù)落后

冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施包括冷藏庫(kù)（車）、恒溫庫(kù)（車）、冷凍庫(kù)（車）等，冷鏈技術(shù)主要有控濕保鮮技術(shù)、制冷技術(shù)、真空絕熱技術(shù)、冷鏈溯源技術(shù)、蓄冷保溫技術(shù)、智慧物流技術(shù)等。較國(guó)外、發(fā)達(dá)城市采用的冷鏈物流設(shè)施設(shè)備和冷鏈物流技術(shù)相比，六安市整體上還處于低下落后水平，表現(xiàn)為專業(yè)性的冷庫(kù)、冷藏車極度匱乏，先進(jìn)的冷鏈技術(shù)也還沒(méi)有在六安市得到普及。由于產(chǎn)地至消費(fèi)地的冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施和冷鏈物流技術(shù)跟不上，因而無(wú)法較長(zhǎng)時(shí)間地維持新鮮農(nóng)產(chǎn)品的預(yù)冷與保鮮效果，導(dǎo)致冷鏈流通耗損和物流流通成本較高。

2.3 冷鏈物流復(fù)合型專業(yè)人才稀缺

農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的發(fā)展離不開(kāi)冷鏈物流技術(shù)與管理的復(fù)合型專業(yè)人才，要求他們具備扎實(shí)的理論知識(shí)，同時(shí)又懂得冷鏈技術(shù)和管理、物流業(yè)務(wù)與操作。據(jù)調(diào)查，安徽省內(nèi)開(kāi)設(shè)冷鏈物流專業(yè)的高職院校僅有1所，而且六安市內(nèi)高校未有針對(duì)冷鏈物流進(jìn)行人才培養(yǎng)。目前，六安市內(nèi)從事冷鏈物流的人員大多數(shù)是從普通物流轉(zhuǎn)變而來(lái)，雖然具有豐富的經(jīng)驗(yàn)，但是缺乏系統(tǒng)的理論知識(shí)，對(duì)冷鏈物流先進(jìn)技術(shù)不理解。六安市屬于欠發(fā)達(dá)地區(qū)，人才缺口較大，極度缺乏冷鏈物流方面的專業(yè)人才，以致嚴(yán)重制約了六安市農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的發(fā)展。

3 六安市發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的機(jī)遇分析（Opportunity）

3.1 消費(fèi)觀念轉(zhuǎn)變，農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流需求擴(kuò)大

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)的迅猛發(fā)展，居民收入的穩(wěn)步增長(zhǎng)以及生活品質(zhì)的不斷提升，人們更為關(guān)注健康和自然，注重綠色生活理念，對(duì)于食品的消費(fèi)需求結(jié)構(gòu)也發(fā)生了根本性變化，已由過(guò)去的追求食品數(shù)量向追求食品質(zhì)量（體現(xiàn)在食品的質(zhì)量安全、營(yíng)養(yǎng)含量、鮮活指數(shù)、清潔程度等方面）轉(zhuǎn)變，并由此激發(fā)了對(duì)于生鮮農(nóng)產(chǎn)品的消費(fèi)需求，促使農(nóng)產(chǎn)品的需求量日漸增長(zhǎng)，激發(fā)了農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流市場(chǎng)的活力，帶動(dòng)其快速發(fā)展。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2017年六安市蔬菜及食用菌、茶葉、中藥材、水果、肉奶蛋、水產(chǎn)品等主要冷鏈品類產(chǎn)量達(dá)到225萬(wàn)噸，年均增長(zhǎng)率保持在7%以上。因此，六安市的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流需求在不斷擴(kuò)大。

3.2 冷鏈物流政策環(huán)境不斷優(yōu)化，革命老區(qū)的政策優(yōu)惠扶持力度大

近年來(lái)，國(guó)家及地方政府高度重視民生保障和食品安全，相繼出臺(tái)了一系列冷鏈物流業(yè)重大規(guī)劃和政策，不斷加大對(duì)冷鏈物流發(fā)展的扶持力度，這些堅(jiān)實(shí)的政策保障無(wú)疑為冷鏈物流發(fā)展注入了有力的強(qiáng)心劑，使得農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的發(fā)展能夠保持健康有序的態(tài)勢(shì)。六安市政府也相當(dāng)重視冷鏈物流的建設(shè)與發(fā)展，在政府工作報(bào)告、規(guī)劃綱要等重要文件中多次提及大力發(fā)展冷鏈物流建設(shè)，推動(dòng)生鮮農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)上直銷，并為冷鏈物流企業(yè)提供政策補(bǔ)貼和信息服務(wù)。不難看出，政府是冷鏈物流發(fā)展的堅(jiān)強(qiáng)后盾。另外，作為革命老區(qū)的核心區(qū)域，較大力度的政策優(yōu)惠扶持也是農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流健康快速發(fā)展的有力保障之一。

3.3 “互聯(lián)網(wǎng)+”理念下農(nóng)村電商的蓬勃發(fā)展

鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略背景下，作為“三農(nóng)”問(wèn)題的“特效藥”，農(nóng)村電子商務(wù)成為一個(gè)新興的熱點(diǎn)。據(jù)六安市商務(wù)局統(tǒng)計(jì)，2018年，六安市農(nóng)村電商交易額約161.1億元，其中，農(nóng)產(chǎn)品上行約49.54億元，占上行總額的64%，特色農(nóng)產(chǎn)品已成為農(nóng)產(chǎn)品上行的重要拉動(dòng)力量。六安市政府鼓勵(lì)加快發(fā)展“互聯(lián)網(wǎng)+特色農(nóng)產(chǎn)品”，支持搭建電子商務(wù)創(chuàng)業(yè)孵化基地，構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)銷售體系，促進(jìn)推廣六安市大別山特色農(nóng)產(chǎn)品。農(nóng)村電商的蓬勃發(fā)展，倒逼冷鏈物流加速建設(shè)，以更好地完成農(nóng)產(chǎn)品的流通。

4 六安市發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的威脅分析（Threat）

4.1 生鮮農(nóng)產(chǎn)品本身的特殊性

農(nóng)產(chǎn)品因其綠色新鮮越來(lái)越受消費(fèi)者的青睞。然而，生鮮農(nóng)產(chǎn)品水分含量高，保鮮期短，對(duì)鮮活程度要求較高，具有易腐易損性，這些特殊性制約了農(nóng)產(chǎn)品的流通范圍和交易時(shí)間，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品在各環(huán)節(jié)的物流運(yùn)輸提出了更高的技術(shù)要求，也加大了冷鏈物流的運(yùn)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。

4.2 周邊城市冷鏈物流發(fā)展迅速

六安市冷鏈物流企業(yè)以服務(wù)本地一市四縣的客戶為主，尚且不能在全國(guó)范圍內(nèi)實(shí)現(xiàn)集貨分撥，并且不具備冷鏈物流區(qū)域輻射和產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)能力。甚者，六安市發(fā)展冷鏈物流面臨周邊地區(qū)的競(jìng)爭(zhēng)，如來(lái)自湖北武漢、江蘇南京、安徽合肥、安徽阜陽(yáng)等周邊省市的冷鏈物流企業(yè)的威脅。在激烈區(qū)域競(jìng)爭(zhēng)下，六安市冷鏈?zhǔn)袌?chǎng)空間受到擠壓。

5 結(jié)論

通過(guò) SWOT 分析，認(rèn)為六安市發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流具有區(qū)位優(yōu)勢(shì)明顯、農(nóng)產(chǎn)品資源豐富、物流條件便利等優(yōu)勢(shì)，冷鏈物流體系尚未形成、配套服務(wù)體系不夠健全、冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)備水平低下、冷鏈物流復(fù)合型專業(yè)人才稀缺、冷鏈技術(shù)落后等因素制約了六安市農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的發(fā)展;人們消費(fèi)觀念轉(zhuǎn)變、政府扶持力度加大、農(nóng)村電商的蓬勃發(fā)展等方面為六安市發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流提供了良好的機(jī)遇;農(nóng)產(chǎn)品本身的特殊性，周邊城市冷鏈物流發(fā)展迅速等為六安市發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流帶來(lái)了威脅。

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