湖北經(jīng)濟學(xué)院 宗潘

隨著時代進步，社會經(jīng)濟水平的提升，不僅人們生活發(fā)生了翻天覆地的變化，而且思想觀念也不斷轉(zhuǎn)變，對循環(huán)經(jīng)濟越來越關(guān)注。基于這種情況，酒店為了長遠發(fā)展，滿足人們的需求，與時代發(fā)展相適應(yīng)，需要對傳統(tǒng)管理與經(jīng)營理念進行創(chuàng)新，樹立循環(huán)經(jīng)濟理念，確保在經(jīng)營過程中環(huán)境、經(jīng)濟與社會效益相統(tǒng)一。

1 循環(huán)經(jīng)濟概述

循環(huán)經(jīng)濟指的是社會物質(zhì)生產(chǎn)各個階段構(gòu)成封閉環(huán)，也就是指物質(zhì)的回收再利用。在促使循環(huán)經(jīng)濟發(fā)展中，始終是以可持續(xù)發(fā)展觀為指導(dǎo)思想的。與傳統(tǒng)經(jīng)濟發(fā)展形式有很大不同，其中最明顯的差異是循環(huán)經(jīng)濟是物質(zhì)多向流動模式，不僅能夠最大限度減少資源消耗，而且還能有效提升資源的利用率，在節(jié)約資源的同時，也保護了環(huán)境，是當(dāng)前社會經(jīng)濟發(fā)展的需求，為節(jié)能減排提供了新的思路，對環(huán)境友好型社會的建設(shè)也具有重要意義。

2 循環(huán)經(jīng)濟理念下的綠色酒店管理的意義

2.1 有利于降低運營成本，實現(xiàn)酒店可持續(xù)發(fā)展

相對來說，酒店是一個高消耗的場所，在實際運行中，不僅會耗費大量的資源，而且還會產(chǎn)生大量的污染。在循環(huán)經(jīng)濟理念下，對綠色酒店進行有效的管理，既能夠最大限度將能耗、污染降到最低，又能節(jié)省運營成本，提升酒店經(jīng)濟效益，為其可持續(xù)發(fā)展奠定了良好的基礎(chǔ)。

2.2 有利于樹立良好的公眾形象

在新時期，綠色環(huán)保觀念也逐漸深入人心，因此在綠色酒店運營過程中，樹立循環(huán)經(jīng)濟理念，可以減少對自然和社會的傷害，滿足現(xiàn)代人們的心理需求，贏得消費者的尊敬與支持，不但可以吸引更多的消費者，而且還能夠樹立良好的公眾形象，對其長遠發(fā)展具有重要意義。

3 循環(huán)經(jīng)濟理念下的綠色酒店管理的方法

3.1 深化綠色管理理念

理念對人的行為具有一定的指導(dǎo)作用。因此，在循環(huán)經(jīng)濟理念下，對綠色酒店進行管理，首要的是對傳統(tǒng)管理理念進行創(chuàng)新與突破，對循環(huán)經(jīng)濟發(fā)展的重要性進行深入的了解，不斷深化綠色管理理念。該理念不僅對酒店的經(jīng)濟效益進行充分的考慮，而且還比較關(guān)注企業(yè)環(huán)境效益，力圖促進經(jīng)濟效益、社會效益、環(huán)境效益協(xié)調(diào)發(fā)展[1]。為了實現(xiàn)這一目標(biāo)，管理者需要確立綠色管理理念。在具體管理過程中，要以可持續(xù)發(fā)展觀作為指導(dǎo)思想，進而可對綠色酒店進行科學(xué)的管理，使其能夠滿足當(dāng)前社會的發(fā)展需求。與此同時，還要注重循環(huán)經(jīng)濟的發(fā)展，并將這一理念貫穿每個管理環(huán)節(jié)，促進酒店逐漸朝著綠色、環(huán)保方向發(fā)展。

3.2 源頭控制

在進行綠色酒店管理中，要想真正打造綠色酒店，必須要從源頭進行控制，如使用綠色材料、倡導(dǎo)綠色生活等。在整個管理中，需要以綠色經(jīng)濟為綠色管理的內(nèi)容和方向，進而可提升綠色酒店管理的有效性。

首先，在堅持循環(huán)經(jīng)濟理念基礎(chǔ)上，可以打造自身特色。例如，很多酒店都會提供早午晚餐，因此可以在這一環(huán)節(jié)中融入綠色管理手段，讓消費者能夠體會到酒店的綠色服務(wù)。如，可以使用竹制的碗筷、杯子、盤子等。相對木制餐具而言，竹子更能體現(xiàn)綠色理念。一是竹子生長周期比樹木的短，而且竹子的清香可以讓消費者感受到自然的氣息，體會到自然的美好。并且從竹子筷子與木制筷子的價格來看，竹子的性比價是比較高的，有利于節(jié)約運營成本，提升酒店經(jīng)濟效益。所以在實際管理中，要盡可能使用竹制筷子，進行綠色管理。

其次，節(jié)能設(shè)施設(shè)備的使用也是綠色酒店的一個重要環(huán)節(jié)，是循環(huán)經(jīng)濟理念的主要體現(xiàn)，既能夠有效降低酒店能源消耗，減少污染，又能對其成本進行有效的控制。例如，在酒店運行中，電能的消耗是比較大的，很多環(huán)節(jié)都需要用電，如果使用節(jié)能設(shè)備會大大降低能源消耗。如，在實際管理中，可以使用中央空調(diào)，主要因為中央空調(diào)屬于節(jié)能設(shè)備，符合循環(huán)經(jīng)濟發(fā)展需要，能夠滿足人們環(huán)保需求。因此，要注重節(jié)能設(shè)備的使用，在降低電能消耗的同時，還能減少電費，進而降低酒店運營成本。除此之外，為了減少燈光的使用，還需要注意對自然光的合理利用，不僅可以降低對電能的消耗，而且還能減少光污染，不管是對酒店的運營還是對消費者的健康水平提升都具有重要意義。例如，通常情況下，酒店的衛(wèi)生間都沒有自然光源，所以為了能夠?qū)⒆匀还庖?，可以使用玻璃幕墻，這樣自然光就可以比較順利的進入，在很大程度上節(jié)省了電費。以上都是從源頭對能源消耗進行控制的，是有效實施綠色管理模式的重要途徑，有利于促進循環(huán)經(jīng)濟發(fā)展。

此外，在新時期，新的環(huán)保材料層出不窮，為了減少污染，提高人們的健康水平，讓消費者安心居住，還需要盡可能選擇環(huán)保材料，如酒店的墻體使用新型環(huán)保材料，可以大大減少甲醛有害氣體的排放，提升空氣質(zhì)量，滿足綠色酒店發(fā)展的需求[2]。

3.3 規(guī)范酒店污染來源及處理

一般來說，酒店運營的主體部門比較多，如客房、廚房、餐廳等。雖然收入來源有多種，但是在各個部門運用中所產(chǎn)生污染也很多，如食物浪費、生活垃圾、水污染等，這就在一定程度上給綠色酒店管理工作增加了難度。在循環(huán)經(jīng)濟理念下，必須要進一步規(guī)范酒店污染來源及處理，盡可能減少浪費，降低污染。在酒店運行中，雖然會使用大量的水源，但是所產(chǎn)生的污水與工業(yè)所排放的污水和有害水有很大不同，所以可以進行有效的利用，提升水資源利用率。這就需要在具體管理中，根據(jù)酒店的實際情況，科學(xué)合理的制定水資源循環(huán)利用方案，一方面對酒店污染來源進行有效的控制；另一方面對污水進行合理的利用和處理。例如，酒店廚房洗菜的水，其污染指數(shù)是比較低的，而且基本上都不存在有機污染，所以該水還可以運用到酒店運營的其他環(huán)節(jié)。例如，可以使用洗菜的水沖廁所、綠化樹木等，這樣就有效減少了水資源浪費現(xiàn)象。再如，由于洗澡水會存在一些有機污染，所以可對其進行相應(yīng)處理后應(yīng)用到街道灑水等方面。在酒店中，每天都會產(chǎn)生大量的污水，對其進行有效的處理，是對水資源的循環(huán)利用，有利于更好的打造綠色酒店。

3.4 引導(dǎo)綠色消費

在綠色酒店管理中，綠色消費是最關(guān)鍵的一個環(huán)節(jié)，對整體管理效果都具有重要影響。同時，綠色消費也是進行綠色管理的一種內(nèi)在動力。酒店屬于一種盈利性企業(yè)，在實際管理中，過于重視酒店的經(jīng)濟利益，而忽視了綠色消費的引導(dǎo)。現(xiàn)階段，仍然很多酒店沒有認識到綠色消費對酒店經(jīng)濟利益的影響。因此，必須要積極轉(zhuǎn)變觀念，在依靠綠色消費潮流的同時，還需要自己創(chuàng)造轉(zhuǎn)型的動力。例如，在科學(xué)技術(shù)不斷發(fā)展的今天，酒店可以利用多媒體宣傳綠色消費的重要意義，并且進行相應(yīng)的活動，調(diào)動新老顧客的積極性，使其能夠在活動中認識到綠色消費的重要性，進一步提升綠色消費的認知，這樣不僅可以為酒店綠色管理提供有利條件，而且還可以培養(yǎng)酒店穩(wěn)定的綠色人群，提升酒店的知名度與影響力，提高消費者的粘度，進而可促進酒店可持續(xù)發(fā)展。

同時，為了有效實現(xiàn)綠色消費的目標(biāo)，還需要完善酒店內(nèi)部激勵制度。由于酒店員工是與消費者直接接觸的主體，所以需要從員工入手，鼓勵其對消費者進行有針對性的引導(dǎo)，進可能推薦一些綠色產(chǎn)品，如可以贈送餐券、加積分等方法激勵消費者購買綠色產(chǎn)品，增強其綠色消費意識，使其能夠感受到酒店的綠色服務(wù)。例如，在餐飲服務(wù)中，在客人用完餐之后，可以對剩菜打包進行提醒[3]。如，可以在餐桌上設(shè)置打包提示語，進而可在一定程度上減少浪費的現(xiàn)象發(fā)生。

3.5 完善環(huán)境保護法規(guī)，加強對酒店清潔生產(chǎn)的控制與扶植

在循環(huán)經(jīng)濟理念下對綠色酒店進行有效管理是離不開法律的支撐，因此必須要根據(jù)當(dāng)前綠色酒店管理情況，對環(huán)境保護法進行完善。尤其在實施清潔生產(chǎn)過程中，需要制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，并運用相關(guān)法律進行約束，不僅可以促使酒店進一步規(guī)范自身的行為，而且還能將酒店清潔生產(chǎn)納入法制軌道，更好的發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟。例如，在實際運營與發(fā)展中，酒店所有的活動都需要符合ISO14000標(biāo)準(zhǔn)，并且在這一基礎(chǔ)上，完善文件化、系統(tǒng)化的環(huán)境管理體系，對酒店的環(huán)境進行嚴(yán)格的管理，對排污量進行有效的控制。另外，發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟，管理綠色酒店，還需要充分發(fā)揮政府的作用。主要是要為綠色酒店管理創(chuàng)造良好的外部環(huán)境。例如，政府可以加強對綠色農(nóng)業(yè)的投入，促使其生產(chǎn)安全、綠色的產(chǎn)品，進而可促進酒店餐飲呈現(xiàn)綠色特點。此外，在清潔生產(chǎn)過程中，為了進一步對其生產(chǎn)進行規(guī)范，還需要制定并出臺與之相適應(yīng)的政策，對于清潔生產(chǎn)優(yōu)秀的酒店要進行表揚和獎勵，使其繼續(xù)堅持，為其他酒店樹立良好的榜樣。對于清潔生產(chǎn)不達標(biāo)的酒店需要進行相應(yīng)的懲罰，以便提升其對循環(huán)經(jīng)濟、綠色經(jīng)濟發(fā)展的重視度。

3.6 建設(shè)酒店綠色文化

酒店文化是酒店重要的組成部分，不但對企業(yè)員工產(chǎn)生了重要影響，而且還在一定程度上指引著酒店的發(fā)展方向。在循環(huán)經(jīng)濟理念日益深入人心的今天，為了促進酒店逐漸朝著綠色方向發(fā)展，必須要建設(shè)酒店綠色文化，不僅可以形成良好的內(nèi)部氛圍，增強企業(yè)員工綠色意識，同時還能夠以深厚的社會責(zé)任調(diào)動酒店員工主動參與到節(jié)約資源、改善環(huán)境的活動中，可以大大提升綠色酒店管理的效率與質(zhì)量。并且在酒店運營發(fā)展中，員工的綠色意識是十分重要的，通過綠色文化，可以讓其逐漸認識到進行綠色經(jīng)營的重要意義，因此酒店綠色文化會反作用于綠色管理的各個方面[4]。

3.7 綠色服務(wù)

服務(wù)是酒店最重要的一個工作內(nèi)容，服務(wù)質(zhì)量的高低不僅直接關(guān)系著客人的滿意度、忠誠度，而且對酒店的發(fā)展也具有重要影響。在循環(huán)經(jīng)濟理念下，對酒店服務(wù)提出了更高的要求。為了提升服務(wù)質(zhì)量，必須要對其服務(wù)環(huán)節(jié)進行管理。在為客人提供服務(wù)時，不僅要滿足客人的基本要求，還需要提倡節(jié)儉，實現(xiàn)綠色服務(wù)。為了有效實現(xiàn)這一目標(biāo)，必須要對酒店員工進行相應(yīng)的培訓(xùn)，豐富其循環(huán)經(jīng)濟發(fā)展知識，并將綠色理念植入員工的思想中。只有員工認可綠色服務(wù)，擁有綠色意識，才能在服務(wù)過程中，將該理念傳達給客人，使其能夠在酒店居住中，做到節(jié)約，減少浪費?；蛘咦尶腿苏嬲惺艿骄频晏峁┑木G色服務(wù)。如，在房間擺放綠色植物，既起到了美化的作用，又能凈化空氣，為客人營造舒適的環(huán)境。

4 結(jié)語

總之，在循環(huán)經(jīng)濟理念下，對酒店管理提出了更高的要求，為了促進酒店朝著綠色、環(huán)保方向發(fā)展。不僅要深化綠色管理理念，從源頭上對能耗與污染進行控制，規(guī)范酒店污染來源及處理，而且還要建設(shè)酒店綠色文化，為客人提供綠色服務(wù)，引導(dǎo)綠色消費，并完善環(huán)境保護法規(guī)，加強對酒店清潔生產(chǎn)的控制與扶植，進而可促進酒店可持續(xù)發(fā)展。