李 萍

內(nèi)蒙古阿拉善盟食品藥品稽查執(zhí)法支隊(duì) 內(nèi)蒙古 阿拉善盟 750306

食品安全問題是備受關(guān)注的民生保障問題,積極做好食品安全建設(shè)工作,對于支持我國現(xiàn)代民生事業(yè)實(shí)現(xiàn)最佳建設(shè)目標(biāo)意義深遠(yuǎn)。有鑒于上述研究背景,本文將會(huì)圍繞食品快速檢測的創(chuàng)新技術(shù)論題,展開簡要闡釋。

一、食品快速檢測技術(shù)概述

(一)實(shí)驗(yàn)室快速檢測技術(shù)。該種快速檢測技術(shù)借由對定量分析技術(shù)與定性分析技術(shù)的結(jié)合運(yùn)用,完成針對特定食品樣本的快速檢測技術(shù)過程,其檢測前需要運(yùn)用一定種類的實(shí)驗(yàn)室技術(shù)設(shè)備,針對待檢驗(yàn)樣本實(shí)施一定形式的技術(shù)處理。該種檢測技術(shù)具備較強(qiáng)專業(yè)性,不適宜對大數(shù)量食品樣本展開檢測,對食品實(shí)際質(zhì)量水平的控制能力較為薄弱。舉例論之,實(shí)驗(yàn)室快速檢測技術(shù)能夠在食用油產(chǎn)品的過氧化值與酸價(jià)檢測工作過程中加以運(yùn)用,有食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)選擇市場上正在銷售的金龍魚、福臨門、長壽花、口福、西王等十余種品牌的植物油產(chǎn)品開展了過氧化值與酸價(jià)檢測工作,揭示了不同品牌與不同類型植物油之間存在的檢測指標(biāo)差異,為評價(jià)植物油產(chǎn)品的質(zhì)量水平,提供了參考經(jīng)驗(yàn)。

(二)現(xiàn)場快速檢測技術(shù)。該種檢測技術(shù)所依賴的技術(shù)設(shè)備具備便攜式特點(diǎn),其基本的技術(shù)原理是借由對傳感器技術(shù)的運(yùn)用,借由對安裝配置在檢測技術(shù)設(shè)備之中的半導(dǎo)體傳感器技術(shù)組件、電化學(xué)傳感器技術(shù)組件,以及生物傳感器技術(shù)組件等多樣化技術(shù)組件的綜合運(yùn)用,將待檢測食品樣本中包含的各類物質(zhì),轉(zhuǎn)化處理成光信號(hào),或者是電信號(hào),繼而實(shí)現(xiàn)對食品樣本中包含的農(nóng)藥物質(zhì)成分,以及獸藥物質(zhì)成分的快速化檢測揭示。該種檢測技術(shù)具備較強(qiáng)水平的現(xiàn)場實(shí)用性。在針對蔬菜水果制品中殘留的農(nóng)藥,以及肉類制品中包含的瘦肉精物質(zhì)展開檢測工作過程中,可以選擇運(yùn)用現(xiàn)場快速檢測技術(shù)。

(三)在線快速檢測技術(shù)?，F(xiàn)階段,食品檢測技術(shù)領(lǐng)域中最為常用的在線快速檢測技術(shù)是便攜光譜技術(shù)。該種技術(shù)借由對便攜式光譜儀設(shè)備的運(yùn)用,實(shí)現(xiàn)了對光路系統(tǒng)的有效技術(shù)優(yōu)化,能夠在不對食品檢驗(yàn)樣本造成污染條件下,實(shí)現(xiàn)對食品檢驗(yàn)樣本中包含的各類微量有害物質(zhì)的定性檢測技術(shù)目標(biāo),是一種具備快速性和有效性的檢測應(yīng)用技術(shù)形態(tài)。

二、食品快速檢測技術(shù)的應(yīng)用

(一)食品樣品檢驗(yàn)前處理技術(shù)。食品快速檢測技術(shù)在實(shí)際運(yùn)用過程中獲取良好效果,與檢驗(yàn)前樣品處理技術(shù)的合理化運(yùn)用具備密切相關(guān)性。借由利用不同物質(zhì)之間存在的物理性質(zhì)與化學(xué)性質(zhì)差異,實(shí)現(xiàn)對食品檢測樣本中包含的多種物質(zhì)成分的相互分離處理,繼而借由對食品樣本中特定待檢測物質(zhì)的濃縮處理,有效規(guī)避基體物質(zhì)成分在檢測過程中所造成的技術(shù)干擾問題,切實(shí)改善提升食品檢測技術(shù)活動(dòng)在具體開展過程中的有效性和準(zhǔn)確性。

(二)快速分析技術(shù)方法?，F(xiàn)階段,食品安全性檢測分析技術(shù)工作實(shí)施過程中,通常需要用時(shí)針對食品檢驗(yàn)樣品中包含的多樣化有害殘留物成分展開檢測技術(shù)處理過程,因而通常選擇運(yùn)用適當(dāng)技術(shù)方法,快速完成針對食品檢驗(yàn)樣本的采樣技術(shù)環(huán)節(jié)、處理技術(shù)環(huán)節(jié)、檢測技術(shù)環(huán)節(jié),以及結(jié)果分析技術(shù)環(huán)節(jié),該項(xiàng)檢測技術(shù)在水產(chǎn)品甲醛含量檢測技術(shù)領(lǐng)域具備較為充分的應(yīng)用價(jià)值。

(三)快速檢測儀器設(shè)備?？焖贆z測儀器設(shè)備的研制形成和推廣運(yùn)用,支持和確保了食品快速檢測技術(shù)在實(shí)際運(yùn)用過程中順利獲取到良好且優(yōu)質(zhì)的預(yù)期效果。從宏觀性視角展開闡釋分析,快速檢測儀器設(shè)備具備體積微小、功能齊全、發(fā)展更新速度較快、以及檢測技術(shù)過程準(zhǔn)確度水平較高等基本特點(diǎn)。

三、食品快速檢測技術(shù)的未來發(fā)展趨勢

第一,建構(gòu)形成指向食品快速檢測技術(shù)領(lǐng)域的標(biāo)準(zhǔn)體系。想要控制和維持食品快速檢測技術(shù)的長期穩(wěn)定良性發(fā)展,應(yīng)當(dāng)以具備充分嚴(yán)謹(jǐn)性和系統(tǒng)性的食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系作為基礎(chǔ)支持條件,要逐步建構(gòu)完善基本性的食品安全檢測技術(shù)規(guī)范,嚴(yán)格約束和控制食品安全檢測事業(yè)領(lǐng)域的各項(xiàng)技術(shù)操作行為,確保食品快速檢測技術(shù)形態(tài)在具體化的應(yīng)用過程中能夠切實(shí)發(fā)揮其最佳技術(shù)效果。

第二,要切實(shí)結(jié)合我國開展食品檢測技術(shù)工作過程中面對的實(shí)際情況,積極探索開發(fā)新型食品快速檢測應(yīng)用技術(shù),在不斷滿足我國食品快速檢測技術(shù)活動(dòng)開展過程中的各項(xiàng)基本需求條件下,切實(shí)獲取到最優(yōu)化的工作實(shí)踐效果。

第三,要借由對形式多樣的宣傳引導(dǎo)干預(yù)手段的運(yùn)用,支持我國廣大民眾逐步實(shí)現(xiàn)對食品安全事業(yè)領(lǐng)域基本性知識(shí)觀念的有效充分學(xué)習(xí)理解,為食品快速檢測技術(shù)的推廣運(yùn)用,創(chuàng)造和提供扎實(shí)且充足的實(shí)踐環(huán)境支持條件。

四、食品快速檢測技術(shù)的創(chuàng)新思路

第一,結(jié)合食品快速檢測工作開展過程中面對的具體需要和問題,積極開展食品檢測設(shè)備的改良優(yōu)化與創(chuàng)新研制工作,豐富充實(shí)食品快速檢測設(shè)備的類型和使用功能。

第二,改善創(chuàng)新食品檢測機(jī)構(gòu)日常業(yè)務(wù)實(shí)施流程,剔除或改良不合理操作環(huán)節(jié),在引入檢測新設(shè)備條件下,培訓(xùn)優(yōu)化檢測人員的專業(yè)能力,創(chuàng)新檢測工作的實(shí)施流程。

結(jié)束語

圍繞食品快速檢測的創(chuàng)新技術(shù),本文擇取食品快速檢測技術(shù)概述、食品快速檢測技術(shù)的應(yīng)用,以及食品快速檢測技術(shù)的未來發(fā)展趨勢和食品快速檢測技術(shù)的創(chuàng)新思路,四個(gè)具體方面展開了簡要的闡釋分析,旨在為相關(guān)領(lǐng)域的研究人員,以及我國食品安全檢測事業(yè)領(lǐng)域的一線技術(shù)人員,創(chuàng)造和提供扎實(shí)且充分的工作實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)參考支持條件。切實(shí)在食品安全保障工作領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)對快速檢測技術(shù)的合理化引入運(yùn)用,對于支持和保障食品安全保障工作在具體開展過程中順利獲取到良好效果具備重要意義。