仝亞廣， 許穎玨， 鮑慧玲， 孫浩政， 李大鵬， 郝二英， 陳 輝*

（1.河北農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院，河北保定 071000；2.石家莊市動物疫病預(yù)防控制中心，河北石家莊050000；3.中國農(nóng)業(yè)大學(xué)水利與土木工程學(xué)院，北京 100083）

酵母培養(yǎng)物是一種功能性飼料添加劑，其作為抗生素的替代品在提高蛋雞生產(chǎn)性能、免疫性能、減少應(yīng)激和促進(jìn)腸道健康等方面具有很大的潛力。酵母培養(yǎng)物應(yīng)用于蛋雞上可以改善蛋雞的生產(chǎn)性能和免疫性能，降低料蛋比以及優(yōu)化家禽基礎(chǔ)日糧的營養(yǎng)價值（肖曼，2013），且酵母培養(yǎng)物具有天然無害，無殘留等特點。近些年酵母培養(yǎng)物在實際生產(chǎn)中主要應(yīng)用于反芻動物，在蛋雞生產(chǎn)中的應(yīng)用報道較少。因此本試驗采用23周齡的海蘭褐蛋雞為研究對象，探究0.3%濃度的酵母培養(yǎng)物對蛋雞生產(chǎn)性能及免疫性能的影響，以了解酵母培養(yǎng)物的生物性能及使用價值，為酵母產(chǎn)品在蛋雞生產(chǎn)中的應(yīng)用提供依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗材料 酵母培養(yǎng)物 （Original XPCTM）；系用特選酵母菌種 (Saccha-romyces cerevisiae)在經(jīng)過嚴(yán)格控制的生產(chǎn)工藝條件下進(jìn)行自然深度發(fā)酵的產(chǎn)物，含有200多種具有生物活性的代謝產(chǎn)物。國際飼料編號IFN 7-05-520，由達(dá)農(nóng)威生物發(fā)酵工程技術(shù)（深圳)有限公司提供。

1.2 試驗動物與設(shè)計 健康狀況良好、體重相近的23周齡海蘭褐蛋雞120只，隨機(jī)分成2組，每組設(shè)置3個重復(fù)，每個重復(fù)20只雞。對照組飼喂基礎(chǔ)日糧。試驗組在飼喂基礎(chǔ)日糧的基礎(chǔ)上添加0.3%的酵母培養(yǎng)物，其他條件均保持一致。試驗期為6周。試驗基礎(chǔ)日糧及其營養(yǎng)水平見表1。

表1 基礎(chǔ)日糧組成與營養(yǎng)水平

1.3 飼養(yǎng)管理 本試驗在河北農(nóng)業(yè)大學(xué)人工氣候艙內(nèi)進(jìn)行，采用層疊式籠養(yǎng)，保障自由采食與飲水。試驗期間通過計算機(jī)程序設(shè)定控制艙內(nèi)環(huán)境，保障適宜的溫濕度和光照。定時飼喂與撿蛋，清糞，以保持氣候倉內(nèi)清潔衛(wèi)生，試驗期間執(zhí)行常規(guī)免疫程序。

1.4 樣品采集及測定

1.4.1 樣品采集 飼料收集：每只重復(fù)每天同一時間飼喂相同質(zhì)量的飼料，飼喂前將料槽剩余飼料稱重，計算平均每只日采食量。

雞蛋收集：每個重復(fù)每天在17：00收集雞蛋，記錄個數(shù)和雞蛋重量，計算產(chǎn)蛋率和料蛋比。

血液采集：試驗期第3周末和第6周末，分別從試驗組與對照組的每個重復(fù)隨機(jī)抽取3只雞，翅下靜脈采血3 mL，低溫制備血清，并將血清分裝于0.5 mL的離心管中-20℃保存，用于血液生化指標(biāo)的測定。

1.4.2 免疫性能的測定 免疫球蛋白IgA、IgM、IgG采用ELISA法測定，試劑盒購自上海易利生物科技有限公司，分析儀器為酶標(biāo)儀（Power Wave XS2）。

1.5 數(shù)據(jù)處理 首先用Excel 2010表格進(jìn)行數(shù)據(jù)整理，將整理好的數(shù)據(jù)用SPSS 22.0處理軟件進(jìn)行獨立樣本T檢驗分析。結(jié)果用“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示。P＜0.05為差異顯著，P＞0.05為差異不顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 酵母培養(yǎng)物對蛋雞生產(chǎn)性能的影響 由表2可知，試驗期第1～3周、第4～6周和第1～6周對照組與試驗組的平均每只采食量并無顯著性差異（P＞0.05）；對照組與試驗組的蛋重在第4～6周出現(xiàn)極顯著性差異（P＜0.01），試驗組比對照組顯著提高了2.33%，對照組與試驗組在第1～3周和1～6周時的蛋重?zé)o顯著性差異，試驗組蛋重與對照組相比有增加的趨勢，分別提高了0.52%和1.43%；各階段內(nèi)，對照組與試驗組的產(chǎn)蛋率無顯著性差異（P＞0.05），但試驗組產(chǎn)蛋率相比對照組有升高的趨勢，試驗組比對照組在第1～3周、第4～6周和第1～6周階段內(nèi)的蛋重平均值分別上升了2.13%、1.06%和1.06%；各階段內(nèi)，試驗組與對照組的料蛋比無顯著差異（P＞0.05），但試驗組料蛋比相比對照組有降低的趨勢，試驗組比對照組在第1～3周、第4～6周和第1～6周階段內(nèi)的蛋重分別降低了1.44%、0.46%和0.94%。

2.2 酵母培養(yǎng)物對蛋雞免疫性能的影響 由表3可知，在第3周末試驗組IgA比對照組增加了17.13%，在第6周末的試驗組比對照組增加了4.58%，但是差異不顯著（P＞0.05）；在第3周末時，對照組IgM比試驗組含量略高，但差異不顯著（P＞0.05），第6周末，試驗組比對照組增加了10.69%，差異極顯著（P ＜ 0.01）；在第 3周末，試驗組IgG比對照組增加了21.74%，差異極顯著（P＜0.01），在第6周末時，試驗組比對照組增加了 16.15%，差異極顯著（P＜0.01）。

表2 對照組與試驗組生產(chǎn)性能的比較

表3 對照組與試驗組血清中免疫球蛋白的比較 μg/mL

3 討論

3.1 酵母培養(yǎng)物對蛋雞生產(chǎn)性能的影響 羅春發(fā)等（2015）和沈波等（2014）研究發(fā)現(xiàn)，酵母培養(yǎng)物可以提高動物的生產(chǎn)性能，增強(qiáng)動物的抗病能力，改善動物的腸道機(jī)能，并且已在豬、牛、羊、水禽、肉雞和蛋雞的研究中取得了一定的進(jìn)展，本試驗發(fā)現(xiàn)，飼喂0.3%酵母培養(yǎng)物的試驗組與對照組相比，第1～6周在平均每只日采食量、蛋重、產(chǎn)蛋率和料蛋比上均沒有顯著性差異（P＞0.05）。但是試驗組與對照組相比，試驗組有降低料蛋比和增加蛋重的趨勢，并且試驗組的蛋重比對照組在第4～6周極顯著增加（P＜0.01），試驗組比對照組提高了2.33%。張連忠 （2011）和馬明穎等（2007）在試驗組添加0.3% 的酵母培養(yǎng)物后，發(fā)現(xiàn)日平均蛋質(zhì)量顯著提高，而料蛋比顯著降低，與本試驗的研究結(jié)果一致，但本試驗未達(dá)到顯著水平，可能與酵母培養(yǎng)物的種類、成分以及蛋雞的周齡、飼養(yǎng)管理等因素不同有關(guān)。

3.2 酵母培養(yǎng)物對蛋雞免疫性能的影響 本試驗發(fā)現(xiàn)，第3周末試驗組血清中IgG的含量極顯著提高 （P＜0.01），試驗組比對照組增加了21.74%；在第6周末，試驗組血清中IgM和IgG的含量分別比對照組提高了10.69%和16.15%；血清中IgA的含量在第3周末和第6周末也具有增加的趨勢，但是差異不顯著（P＞0.05）。馬友彪等（2017）研究發(fā)現(xiàn)，添加2%白酒糟酵母培養(yǎng)物后第4周末，血清中IgG和IgM含量均顯著提高。郭伶等（2013）研究發(fā)現(xiàn)，添加酵母培養(yǎng)物能顯著增強(qiáng)肉仔雞血液中免疫球蛋白IgA、IgG和IgM的含量。謝智文等（2016）研究發(fā)現(xiàn)，酵母培養(yǎng)物中的酵母細(xì)胞壁多糖可刺激動物免疫器官生長發(fā)育和成熟，并增強(qiáng)機(jī)體體液免疫應(yīng)答。

4 結(jié)論

在基礎(chǔ)日糧中添加0.3%的酵母培養(yǎng)物可有效提高蛋重，并有降低料蛋比的趨勢，可以極顯著提高蛋雞血清中的免疫球蛋白含量，從而增強(qiáng)蛋雞的免疫性能，提高免疫力。