文／劉振宇

麥卡倫獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷

一瓶酒能貴到什么程度？英國人給出了一個(gè)答案：120萬英鎊（約合人民幣1062.84萬元）。這意味著，從瓶里倒出一杯就是4.8萬英鎊！

這是一瓶麥卡倫酒廠生產(chǎn)的蘇格蘭威士忌，1926年蒸餾成酒后在263號(hào)雪利酒橡木桶陳釀60年，1986年裝瓶，總裝40瓶，每瓶750毫升，酒精度42.8%，號(hào)稱20世紀(jì)最優(yōu)質(zhì)、最可收藏的單一麥芽威士忌。麥卡倫又請(qǐng)英國藝術(shù)家彼得·布蘭克（Peter Blake）、意大利藝術(shù)家瓦雷利奧·阿達(dá)米(Valerio Adami)設(shè)計(jì)酒標(biāo)，各12瓶。生于1932年的布蘭克被譽(yù)為波普藝術(shù)教父，最為人熟知的作品是1967年與他人創(chuàng)作的披頭士（Beatles) 專輯封面，獲《滾石》雜志評(píng)選的有史以來500張最佳專輯的第一名。布蘭克捕捉了1926年發(fā)生的諸多重大事件，包括企圖暗殺意大利獨(dú)裁者貝尼托·墨索里尼、美國高爾夫球手鮑比·瓊斯奪取英國公開賽冠軍，以及演員和早期流行偶像魯?shù)婪颉ね邆惖僦Z的死亡等，融入麥卡倫酒標(biāo)設(shè)計(jì)中。阿達(dá)米生于1935年，早期作品顯露表現(xiàn)主義特色，后轉(zhuǎn)變?yōu)榉▏指糁髁x的繪畫風(fēng)格，屬后印象派，特點(diǎn)是擅用粗線框邊的大幅而平面的色彩。阿達(dá)米風(fēng)格強(qiáng)烈的作品衍生出很多商業(yè)美術(shù)形象，使他躋身波普藝術(shù)大師之列。

鮮為人知的是，愛爾蘭壁畫和裝飾藝術(shù)家麥考爾·迪倫（Michael Dilion）也為這款麥卡倫威士忌設(shè)計(jì)了一款酒標(biāo)，且為手工繪制，這瓶酒1999年在倫敦高級(jí)奢侈品百貨公司福特納姆和瑪森（Fortnum & Mason）售出。

2018年11月29日，在倫敦佳士得舉辦的這場“珍罕名釀”拍賣會(huì)上，除了麥考爾·迪倫手繪的麥卡倫1926年份60年威士忌外，2005年限量470瓶的50年麥卡倫萊儷（1955年入桶，總裝470瓶之第373號(hào)）威士忌錄得14.4萬英鎊，山崎50年第三版（1961年入桶，2011年限裝150瓶）威士忌錄得14.4萬英鎊，1919年云頂（SPRINGBANK）50年（1970年裝瓶，總裝24瓶之第4號(hào)）威士忌錄得13.2萬英鎊。

威士忌（Whisky）是英國人的“生命之水”，用大麥等谷物釀制，在橡木桶儲(chǔ)存多年后調(diào)配而成。按照產(chǎn)地，威士忌可分蘇格蘭威士忌、愛爾蘭威士忌、美國威士忌和加拿大威士忌四大類。英國麥卡倫酒廠生產(chǎn)的蘇格蘭威士忌有“純麥威士忌酒中的勞斯萊斯”美譽(yù)，是最具收藏價(jià)值的單一麥芽威士忌之一，地位類似中國白酒中的茅臺(tái)，可謂“威士忌中的茅臺(tái)”。麥卡倫擁有世界上最多不同年份的瓶裝酒，特別年份系列Macallan Fine & Rare自1926至1976年，約40個(gè)年份的珍貴收藏，總價(jià)值約14.5億英鎊。麥卡倫威士忌備受富豪和酒收藏家的鐘愛，在拍賣場上屢錄高標(biāo)。

2010年11月15日晚，在紐約蘇富比慈善拍賣會(huì)上，一瓶麥卡倫威士忌以46萬美元（約合人民幣304.99萬元）刷新單一麥芽威士忌世界拍賣紀(jì)錄。現(xiàn)場買家和世界各地的威士忌收藏家通過蘇富比的即時(shí)連線一起參與競標(biāo)，麥卡倫酒迷也通過麥卡倫官網(wǎng)的轉(zhuǎn)播見證了這一時(shí)刻。這款酒是麥卡倫與法國奢侈品水晶品牌萊儷繼單一純麥威士忌中的夢(mèng)幻逸品“麥卡倫璀璨萊儷系列”后，再次攜手打造的“麥卡倫萊儷Cire Perdue 64年單一純麥威士忌”，1.5升，裝在水晶酒瓶“Cire Perdue”里，估價(jià)5萬美元。酒瓶是萊儷以麥卡倫酒廠及其所在的斯貝河畔的優(yōu)美風(fēng)光為靈感，采用傳統(tǒng)的“Lost Wax脫蠟”工法純手工打造。這款麥卡倫酒廠史上年份最高的酒所創(chuàng)造紀(jì)錄得到吉尼斯總部認(rèn)證。這是一場持續(xù)9個(gè)月的“大愛之水charity: w ater”全球慈善拍賣之旅的終點(diǎn)：從4月開啟，歷經(jīng)馬德里、倫敦、莫斯科、香港、首爾、臺(tái)北、上海、新加坡、東京、大阪、洛杉磯比佛利山莊巡回展出，麥卡倫額外提供10瓶100毫升的“麥卡倫64年單一純麥威士忌”義賣，前后共募得善款60.4902萬美元，為第三世界國家超過3萬人提供安全干凈的水源。

《007：大破天幕殺機(jī)》是票房最高的007系列電影，麥卡倫捐出一瓶在電影關(guān)鍵場景中出現(xiàn)的1962年珍稀系列（與第一部007電影上映同年蒸餾）拍賣，邦德扮演者丹尼爾·克雷格，以及哈維爾·巴登和貝雷尼斯·馬洛在酒標(biāo)上簽名，9635英鎊善款捐贈(zèng)英國政府通訊基金。該基金協(xié)助困境中的英國情報(bào)機(jī)構(gòu)工作人員。如今，這款當(dāng)年售價(jià)1500英鎊的酒，千金難求。

麥卡倫60年威士忌（麥考爾·迪倫手繪酒標(biāo)）120萬英鎊倫敦佳士得2018年11月29日拍賣

麥卡倫萊儷50年威士忌14.4萬英鎊倫敦佳士得2018年11月29日拍賣

云頂50年威士忌13.2萬英鎊倫敦佳士得2018年11月29日拍賣

2014年 初， 麥 卡 倫6升 裝“ 康 斯 坦 ?。–onstantine）”M水晶瓶酒在香港蘇富比以490萬港幣（約合人民幣382.69萬元）成交，創(chuàng)單一麥芽威士忌世界拍賣紀(jì)錄?！癕”水晶瓶酒是Baron and Baron創(chuàng)意總監(jiān)Fabien Baron、麥卡倫威士忌大師Bob Dalgarno、萊儷主席兼行政總裁Silvio Denz聯(lián)合打造的4瓶酒之一。每瓶各以一位羅馬皇帝命名，只有“康斯坦丁（Constantine）”瓶身附有三位“M”創(chuàng)作者的簽名。這是萊儷制造的最大酒器，也是有史以來發(fā)布的最大瓶裝麥卡倫威士忌。

2018年可謂麥卡倫1926年份60年陳釀年。先是香港邦瀚斯“罕見葡萄酒和威士忌”拍賣會(huì)上，兩瓶麥卡倫60年陳釀創(chuàng)造了威士忌拍賣世界紀(jì)錄：彼得·布蘭克系列第8號(hào)以796.25萬港幣（ 約合人民幣707.05萬元）成交，瓦雷利奧·阿達(dá)米系列第2號(hào)以863.625萬港幣（約合人民幣766.87萬元）成交。其后，愛丁堡邦瀚斯拍賣會(huì)“威士忌包括重要單一收藏來源”拍賣會(huì)上，瓦雷利奧·阿達(dá)米系列第5號(hào)以84.875萬英鎊（約合人民幣751.83萬元）成交。而10天后，紐約蘇富比“珍稀佳釀特獻(xiàn)彼得·布蘭克爵士設(shè)計(jì)麥卡倫1926年威士忌”拍賣會(huì)上，彼得·布蘭克系列第9號(hào)以84.32萬美元（約合人民幣583.17萬元 ）成交。

其他酒廠的威士忌拍賣亦有高值。蒸餾于1937年，2001年限裝61瓶的64年陳釀是格蘭菲迪（Glenfiddich）酒廠現(xiàn)今發(fā)售的年份最高的單一麥芽威士忌，一瓶在愛丁堡邦瀚斯錄得6.85萬英鎊。有些被遺忘的達(dá)爾摩（Dalmore）推出天狼星、星鉆、月神等50年以上陳釀的單一麥芽威士忌，以優(yōu)異的品質(zhì)贏得酒收藏家的關(guān)注。達(dá)爾摩59年陳釀是1951年蒸餾入桶，2010年限裝20瓶，以希臘神話中的黎明女神伊奧斯命名，在香港邦瀚斯錄得91.875萬港幣（約合人民幣81.58萬元）。

山崎50年第三版威士忌14.4萬英鎊倫敦佳士得2018年11月29日拍賣

麥卡倫萊儷Cire Perdue 64年單一純麥威士忌46萬美元紐約蘇富比2010年11月15日拍賣

《007：大破天幕殺機(jī)》影星簽名麥卡倫1962年威士忌9635英鎊倫敦蘇富比2013年4月17日拍賣

麥卡倫“康斯坦?。–onstantine）”M水晶瓶威士忌490萬港幣香港蘇富比2014年1月18日拍賣

現(xiàn)存最早的一瓶威士忌是蘇格蘭巴林多赫（Ballindoch）格萊納文（Glenavon）酒廠生產(chǎn)。格萊納文酒廠存在于1851年至1858年之間。這是約400毫升的小瓶裝，長期保存在一個(gè)愛爾蘭家族，2006年在邦瀚斯以1.485萬英鎊售出。

當(dāng)然，早期威士忌有假貨風(fēng)險(xiǎn)。據(jù)外媒2018年12月報(bào)道，威士忌經(jīng)銷商Rare Whiskey 101從拍賣行、私人收藏家和零售商隨機(jī)選擇了55瓶稀有蘇格蘭威士忌，經(jīng)蘇格蘭大學(xué)環(huán)境研究中心（SUERC）檢測(cè)，21瓶被認(rèn)定是假貨。Rare Whiskey 101據(jù)此估算，二級(jí)市場和收藏中，約價(jià)值4100萬英鎊的稀有（1900年以前）威士忌是假貨。

日本威士忌走紅

近年，國際威士忌市場追捧山崎、余市、羽生、輕井澤等日本品牌。這些日本品牌拿獎(jiǎng)到手軟，拍賣佳績不斷，是日本文化國際影響力的標(biāo)志之一。

日本威士忌釀造20世紀(jì)20年代起步。20世紀(jì)50年代，在經(jīng)濟(jì)騰飛背景下，日本威士忌產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展，至20世紀(jì)80年代中期臻至頂峰。隨之而來的經(jīng)濟(jì)停滯，令威士忌市場逐漸崩塌，羽生、輕井澤等著名蒸餾廠相繼關(guān)閉。隨著威士忌市場復(fù)興，重逢生機(jī)的日本威士忌酒商也給酒迷帶來了更多驚喜。

日本威士忌發(fā)源地是三得利的山崎蒸餾所，1924年首次蒸餾。最貴的山崎是香港邦瀚斯以269.5萬港幣（約合人民幣239.31萬元）拍賣的首版山崎50年陳釀（1955年入桶，2005年限裝50瓶）。

輕井澤威士忌是全球稀有威士忌之一，由日本大黑葡萄酒株式會(huì)社創(chuàng)辦于1957年，2001年停產(chǎn)，廠址2016年拆除，成立于2006年的一番公司收購了全部庫存364桶酒。兩款輕井澤單桶雪莉單一麥芽威士忌在2007年、2008年獲得“麥芽狂人”（the Malt Maniacs）金牌，使得輕井澤有了國際聲譽(yù)。

輕井澤威士忌是洋酒，但輕井澤威士忌是日本產(chǎn)物：設(shè)備頂級(jí)，釀造不計(jì)成本地追求極致，包裝是禪意的日本式。迄今，拍賣價(jià)格最高的輕井澤威士忌是1960年蒸餾的52年陳釀，在香港邦瀚斯以245萬港幣（約合人民幣217.55萬元）成交。此款由英國愛丁堡工作室設(shè)計(jì)及制的酒，從酒標(biāo)到木箱，每個(gè)細(xì)節(jié)都訴說著傳統(tǒng)工藝的精髓與傳承：酒標(biāo)由紙藝家第三代傳人長谷川諾里托（Hasegaw a Norito）手工制作，書道家西本宗璽題寫酒標(biāo)；酒盒仿照日本箱根傳統(tǒng)寄木細(xì)工機(jī)關(guān)箱，由英國一位杰出造柜匠手工制作，并以從輕井澤運(yùn)來的雪莉桶木片裝飾；2013年裝瓶41瓶，每瓶均以掛在瓶頸的獨(dú)一無二根付（和服衣帶上的飾品）命名。同款輕井澤，2017年曾在保利香港錄得129.8萬港幣。

羽生全套撲克牌系列亦錄得379.75萬港幣（約合人民幣337.21萬元）。

輕井澤52年威士忌245萬港幣香港邦瀚斯2018年5月18日拍賣

羽生全套撲克牌系列威士忌379.75萬港幣香港邦瀚斯2015年8月28日拍賣

格蘭菲迪1992單一純麥威士忌單桶287.5萬元西泠印社拍賣2017年7月17日拍賣

輕井澤52年威士忌1057.5萬新臺(tái)幣臺(tái)北羅芙奧2018年11月30日拍賣

大陸拍場上的威士忌

中國大陸酒類拍賣中，茅臺(tái)酒占據(jù)八成以上的市場份額，葡萄酒、威士忌等洋酒的市場份額不高。社會(huì)時(shí)尚的轉(zhuǎn)換，洋酒也在頑強(qiáng)地?cái)U(kuò)充地盤，威士忌在拍賣市場有著不俗的表現(xiàn)。

資料顯示，威士忌首現(xiàn)大陸拍場是2011年8月28日的上海嘉泰夏季拍賣會(huì)。大陸拍場價(jià)格最高的威士忌標(biāo)的是格蘭菲迪1992單一純麥威士忌單桶（700毫升瓶可裝464瓶），成交價(jià)287.5萬元。單瓶標(biāo)的在2017年底突破百萬元大關(guān)：山崎50年第二版（1957年入桶，2007年限裝50瓶）錄得109.25萬元。

另外，輕井澤1960年份的52年陳釀以1057.5萬新臺(tái)幣（約合人民幣236.89萬元）創(chuàng)中國臺(tái)灣地區(qū)的日本威士忌拍賣紀(jì)錄。

題外話是，威士忌在國際收藏市場的優(yōu)異表現(xiàn)值得中國酒商思考。中國白酒的商業(yè)化拍賣始自2007年，到2012年，“白酒中的麥卡倫”茅臺(tái)酒的單瓶成交價(jià)就從十幾萬元炒至千萬元，之后卻進(jìn)展緩慢。究其原因，社會(huì)經(jīng)濟(jì)整體環(huán)境因素外，假拍、拍假是重要原因。更重要的是，缺乏規(guī)范的操作程序和完善記錄，而急功近利推出的年份酒只是營銷噱頭，不具收藏價(jià)值和品牌價(jià)值。顯然，規(guī)范的白酒釀造，才能有可持續(xù)的白酒拍賣。