程管偉

摘要? ? 本文總結(jié)了蒙城縣無公害鱖魚池塘養(yǎng)殖技術(shù)操作規(guī)程，包括適用范圍、規(guī)范性引用文件、術(shù)語和定義、環(huán)境條件、苗種放養(yǎng)、飼養(yǎng)管理、病害防治、捕撈和運(yùn)輸?shù)确矫鎯?nèi)容，以期為鱖魚無公害養(yǎng)殖提供參考。

關(guān)鍵詞? ? 鱖魚;池塘養(yǎng)殖;無公害;操作規(guī)程;安徽蒙城

中圖分類號(hào)? ? S965.199? ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼? ? B? ? ? ? 文章編號(hào)? ?1007-5739（2019）01-0202-02

1? ? 范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了鱖魚養(yǎng)殖的環(huán)境條件、苗種放養(yǎng)、飼養(yǎng)管理、病害防治以及捕撈和運(yùn)輸。本規(guī)程適用于無公害鱖魚的池塘養(yǎng)殖。

2? ? 規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，但鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

《飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 13078—2001）;《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量 無公害水產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境要求》（GB/T 18407.4—2001）;《無公害食品? 漁用藥物使用準(zhǔn)則》（NY 5071—2002）;《無公害食品? 漁用配合飼料安全限量》（NY 5072—2002）;《無公害食品 中華絨鰲蟹養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范》（NY/T 5065—2001）;《無公害食品? 產(chǎn)地環(huán)境評(píng)價(jià)準(zhǔn)則》（NY/T 5295—2004）;《無公害食品? 淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)》（NY 5051）。

3? ? 術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

（1）鱖魚mandarin fish，規(guī)格為3 cm左右（苗種）。

（2）成年鱖魚，體重在0.5 kg以上。

4? ? 環(huán)境條件

4.1? ? 養(yǎng)殖池塘環(huán)境條件

無公害鱖魚養(yǎng)殖池塘應(yīng)遠(yuǎn)離村莊，無工業(yè)、農(nóng)業(yè)和生活污水、廢渣的排放及堆放，養(yǎng)殖場(chǎng)地符合《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量 無公害水產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境要求》（GB/T 18407.4—2001）的規(guī)定，并且環(huán)境安靜、交通方便。

4.2? ? 養(yǎng)殖池塘面積

無公害鱖魚池塘養(yǎng)殖面積20 hm2，分為大小基本相同的6口池塘。

4.3? ? 養(yǎng)殖池塘的條件

養(yǎng)殖池塘長(zhǎng)方形、東西走向，池塘的長(zhǎng)寬比為3∶1，池塘深度為2.0～3.0 m，水深0.8～1.5 m。池塘通風(fēng)向陽、堤圍牢固、排灌分開，四周無高大樹木或樓房遮擋;池底平坦，保水性能好，有獨(dú)立的進(jìn)排水系統(tǒng)。為了后期捕撈的需要，池塘底部設(shè)有一定的坡度和溝槽。池塘條件符合《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量? 無公害水產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境》（GB/T18407.4—2001）的規(guī)定。

4.4? ? 養(yǎng)殖池塘的坡比

無公害鱖魚養(yǎng)殖池塘坡比為1∶2～3。

4.5? ? 水源水質(zhì)

無公害鱖魚養(yǎng)殖池塘水源充沛，水質(zhì)清新且無污染，水質(zhì)、底泥符合《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量? 無公害水產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境》（GB/T 18407.4—2001）和《無公害食品? 淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)》（NY 5051）的要求。

5? ? 無公害鱖魚苗種放養(yǎng)

5.1? ? 放養(yǎng)前準(zhǔn)備

5.1.1? ? 池塘清整。應(yīng)在前1年的蟹和鱖魚捕撈完畢以后，排干池水，曝曬池底，清除雜物和淤泥，修整池埂，用1 500～2 250 kg/hm2生石灰化水后趁熱均勻潑灑全池[1]。移植水草之前7～10 d，加注新水。

5.1.2? ? 移植水草。每年2—3月，種植水草，水草的主要品種有苦草、輪葉黑藻和伊樂藻，種植面積占池塘面積的1/3～2/3，種植方法按照《無公害食品? 中華絨鰲蟹養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范》（NY/T 5065—2001）中附錄B的規(guī)定執(zhí)行。

5.1.3? ? 移殖螺螄。水草種植完畢以后，在3月底前投放活螺螄5 000～6 500 kg/hm2。

5.1.4? ? 餌料魚的放養(yǎng)。①鱖魚餌料魚來源、規(guī)格及數(shù)量。養(yǎng)殖場(chǎng)放養(yǎng)的餌料魚苗種從亳州市良種繁育場(chǎng)引進(jìn)，即規(guī)格為3 cm左右的白鰱夏花苗種560 kg、本地鯽魚夏花苗種1 000萬尾。②餌料魚放養(yǎng)時(shí)間。鱖魚餌料魚投放時(shí)間為2017年6月5日，一般是在鱖魚夏花苗種投放前15 d左右投放。

5.2? ? 苗種放養(yǎng)

5.2.1? ? 鱖魚苗種放養(yǎng)。鱖魚苗種來源于亳州市良種繁育場(chǎng)，規(guī)格為6 cm左右，共放養(yǎng)9 000尾左右。

5.2.2? ? 質(zhì)量要求。鱖魚苗種來源于經(jīng)檢疫合格的亳州市良種繁育場(chǎng)，而且鱖魚苗種體質(zhì)健壯、無病無傷、規(guī)格整齊。

5.2.3? ? 放養(yǎng)密度。由于鱖魚是套養(yǎng)在河蟹養(yǎng)殖塘內(nèi)，因而比較適宜的放養(yǎng)密度應(yīng)為300～450尾/hm2。

5.2.4? ? 鱖魚苗種消毒。將購來的鱖魚苗種用3%～5%食鹽水浸泡10 min左右，以殺滅體表的病原菌和寄生蟲。

5.2.5? ? 放養(yǎng)時(shí)間。2017年6月20日放養(yǎng)，共放養(yǎng)鱖魚苗種逾 9 000尾。

6? ? 飼養(yǎng)管理

6.1? ? 餌料投喂

鱖魚的餌料依靠池中已經(jīng)備好的餌料魚—白鰱夏花苗種及本地鯽魚夏花苗種供給，在養(yǎng)殖中后期鱖魚會(huì)攝食池塘中的野雜魚，不需要另外投喂餌料[2]。

6.2? ? 水質(zhì)調(diào)節(jié)

6.2.1? ? 水位調(diào)節(jié)。在4月底前鱖魚養(yǎng)殖池塘保持池水深0.5 m以上，5—6月保持池水深0.8～1.5 m，7—9月保持池水深在1.2～1.5 m以上。

6.2.2? ? 換水。一般情況下，蟹塘套養(yǎng)鱖魚養(yǎng)殖池塘不需要完全換水，要根據(jù)池塘的水質(zhì)狀況確定換水量的多少和換水次數(shù)[3]。高溫期間7～10 d換水1次，每次換水10%～15%，使池塘水位保持在1.5 m以上。

6.2.3? ? 調(diào)節(jié)水體的pH值。養(yǎng)殖鱖魚的池塘，每隔15～20 d用生石灰化水全池潑灑1次，控制pH值在6.5～8.5之間;也可以使用微生態(tài)制劑（如EM菌）來調(diào)節(jié)水體的pH值。

6.3? ? 日常管理

6.3.1? ? 巡塘。按照《水產(chǎn)養(yǎng)殖質(zhì)量安全管理規(guī)定》的要求，做好養(yǎng)殖生產(chǎn)日志記錄，建立藥品使用登記管理及用藥記錄制度。堅(jiān)持早、中、晚各巡塘1次，清晨觀察池塘水色變化、水位變化、魚的活動(dòng)情況，檢查塘基有無滲漏、防逃設(shè)施是否完好;中午定時(shí)測(cè)定水溫、pH值等;下午重點(diǎn)觀察池塘水質(zhì)、魚的吃食情況和有無發(fā)病征兆。根據(jù)具體情況及時(shí)采取相應(yīng)措施，并做好養(yǎng)殖管理日志。

6.3.2? ? 防逃設(shè)施。鱖魚套養(yǎng)在河蟹池塘中，不需要在池塘的四周增加防逃設(shè)備，只需要在進(jìn)排水口加60目網(wǎng)布封住，使鱖魚不能沿著進(jìn)排水口逃走即可;要經(jīng)常檢查塘埂及周邊的堤壩，發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)加固修復(fù)。

7? ? 病害防治

為確保鱖魚能夠達(dá)到無公害健康養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)，在養(yǎng)殖過程中始終遵循“無病先防、有病早治、防重于治”的原則。發(fā)現(xiàn)病害，對(duì)癥下藥，藥物使用嚴(yán)格按照《無公害食品? 漁用藥物使用準(zhǔn)則》（NY 5071—2002）執(zhí)行。

8? ? 捕撈和運(yùn)輸

8.1? ? 捕撈

要根據(jù)情況適時(shí)捕撈上市，國慶節(jié)前鱖魚的銷售價(jià)格較高、銷售量相對(duì)較大，宜適時(shí)起捕上市[4-5]。鱖魚的捕撈方法主要有地籠張捕和干池捕捉。由于鱖魚死亡后商品價(jià)值降低，因而捕撈操作應(yīng)十分細(xì)心，防止鱖魚受傷或因缺氧而發(fā)生死亡，盡量做到活魚上市。

8.2? ? 運(yùn)輸

通常在清晨帶水裝運(yùn)，同時(shí)配備增氧設(shè)備，高溫天氣帶水降溫，活魚直接上市，確保商品鱖魚質(zhì)量，以提高經(jīng)濟(jì)效益。

9? ? 參考文獻(xiàn)

[1] 張進(jìn)，劉燦洪，王亞軍.鱖魚疾病的生態(tài)防控技術(shù)[J].科學(xué)養(yǎng)魚，2015（5）：58-59.

[2] 袁美玲，龍小平，龍洪圣.鱖魚養(yǎng)殖中餌料魚培育技術(shù)[J].漁業(yè)致富指南，2016（16）：27.

[3] 任信林，凌武海，余紅喜.池塘鱖魚生態(tài)健康養(yǎng)殖新模式研究[J].科學(xué)養(yǎng)魚，2014（4）：36-38.

[4] 趙士力，朱文官.蘇北地區(qū)鱖魚養(yǎng)殖技術(shù)[J].河南科技，2015（21）：207-208.

[5] 宋文會(huì)，孫建，李立萍，等.高寒地區(qū)鱖魚養(yǎng)殖[J].水產(chǎn)養(yǎng)殖，2005（1）：30.