張秒高，邱振國

( 仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院輕工食品學(xué)院，廣東廣州 510225)

1 韶關(guān)新豐現(xiàn)代茶葉產(chǎn)業(yè)園規(guī)劃背景

1.1 新豐現(xiàn)代茶葉產(chǎn)業(yè)園發(fā)展現(xiàn)狀

廣東茶葉生產(chǎn)歷史悠久，有著得天獨(dú)厚的區(qū)位優(yōu)勢和深厚的茶文化底蘊(yùn)，歷來是我國茶葉的重要產(chǎn)區(qū)和全國最大的茶葉消費(fèi)大省。廣東韶關(guān)市新豐縣茶葉資源豐富，種植歷史悠久，生態(tài)優(yōu)勢明顯，茶葉產(chǎn)業(yè)已發(fā)展成新豐農(nóng)業(yè)的一大支柱產(chǎn)業(yè)，是集經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、生態(tài)、旅游效益于一體的多功能高效產(chǎn)業(yè)。全市種植茶葉已超過56770畝，總產(chǎn)值15398.22萬元，其中新豐縣茶葉產(chǎn)業(yè)園區(qū)茶葉種植面積已經(jīng)達(dá)到了8000畝,茶葉產(chǎn)值超過6000萬。

1.2 現(xiàn)代茶葉產(chǎn)業(yè)園規(guī)劃背景

現(xiàn)代茶葉產(chǎn)業(yè)園首先是踐行了鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，振興新豐鄉(xiāng)村，發(fā)展新豐農(nóng)業(yè)。新豐現(xiàn)代茶葉產(chǎn)業(yè)園遵從“綠色崛起”的發(fā)展思路，農(nóng)旅結(jié)合，大力發(fā)展農(nóng)業(yè)生態(tài)觀光旅游項(xiàng)目，可以充分利用融合當(dāng)?shù)氐臋鸦糜钨Y源、楓葉節(jié)旅游資源、以及其他資源，從而更好地推動(dòng)新豐縣現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和轉(zhuǎn)型升級(jí)，在更高水平上促進(jìn)農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，深入推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革。

現(xiàn)代茶葉產(chǎn)業(yè)園符合新豐縣發(fā)展規(guī)劃?！缎仑S縣國民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第十三個(gè)五年（2016-2020 年）規(guī)劃綱要》提出，要大力發(fā)展生態(tài)休閑農(nóng)業(yè)，以推動(dòng)“生產(chǎn)+加工+科技+品牌”的茶葉產(chǎn)業(yè)園為目標(biāo)，集聚技術(shù)、品種、品牌等現(xiàn)代生產(chǎn)要素，推動(dòng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)向高端化、科技化、精品化、生態(tài)化的發(fā)展方向，打造新豐高山茶葉區(qū)域品牌。

2 新豐縣現(xiàn)代茶葉產(chǎn)業(yè)園發(fā)展優(yōu)勢與機(jī)遇

2.1 地理區(qū)位優(yōu)勢明顯

新豐縣地處粵中偏北，韶關(guān)市南端，東江、北江和流溪河三河水系分流之處，是東江重要支流新豐江的源頭。其南連從化、龍門，北接翁源，東鄰連平，西靠佛岡，距廣州150公里、深圳180公里、韶關(guān)160公里，是珠三角產(chǎn)業(yè)近距離轉(zhuǎn)移、低成本擴(kuò)張的理想寶地，更是粵北山區(qū)對接廣州融入珠三角戰(zhàn)略的橋頭堡，地理位置優(yōu)勢明顯現(xiàn)代。茶葉產(chǎn)業(yè)園位于新豐縣中部，涉及黃礤鎮(zhèn)、豐城街道和梅坑鎮(zhèn)3個(gè)毗鄰的鎮(zhèn)街，總面積超過4萬畝。

2.2 交通優(yōu)勢明顯

新豐茶葉產(chǎn)業(yè)園交通便利，沿S244省道、G105國道和S347省道線布置，整體呈“J”型，已融入廣州1小時(shí)、深圳1個(gè)半小時(shí)的經(jīng)濟(jì)生活圈、珠三角1.5小時(shí)自駕游旅游圈。S244省道、G105國道和S347省道縱貫產(chǎn)業(yè)園區(qū)，并連接106國道、惠深高速公路、京珠高速公路，對外交通條件便利；產(chǎn)業(yè)園區(qū)內(nèi)有行政村主干道貫穿東西，交通條件良好。

茶葉產(chǎn)業(yè)園區(qū)基地土地集中連片，其中核心產(chǎn)區(qū)黃礤鎮(zhèn)茶峒村、營盤村和雪峒村發(fā)展約6000畝的茶葉生產(chǎn)基地，既有基地相連，又可遙相呼應(yīng)。距離核心市場較近，利于茶旅發(fā)展和茶葉產(chǎn)品銷售。

2.3 .經(jīng)營主體規(guī)模適度，注重產(chǎn)品品質(zhì)

規(guī)模適度。新豐縣現(xiàn)代茶葉產(chǎn)業(yè)園2018年入圍廣東省第一批現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園。截至2018年底，已有13家茶葉生產(chǎn)基地，生產(chǎn)規(guī)模均在100畝以上，采用統(tǒng)一種植，統(tǒng)一管理，統(tǒng)一加工，統(tǒng)一銷售、自有品牌的模式。當(dāng)前新豐縣茶葉生產(chǎn)主要以適度規(guī)?；a(chǎn)方式為主，組織方式有茶莊園和茶葉合作社，產(chǎn)業(yè)園內(nèi)較少有分散農(nóng)戶產(chǎn)茶的情況。

注重產(chǎn)品品質(zhì)。新豐現(xiàn)代茶葉產(chǎn)業(yè)園規(guī)模化種植自2003年第一家規(guī)?；_(tái)資種植園森淶大豐茶葉莊園開始，均仿照臺(tái)灣精品農(nóng)業(yè)模式，堅(jiān)持高品質(zhì)生態(tài)種植和加工，注重良好生態(tài)茶園建設(shè)，不使用農(nóng)藥，堅(jiān)持施用有機(jī)肥，現(xiàn)已有3家茶葉種植基地獲得了有機(jī)認(rèn)證，其他茶葉經(jīng)營主體也基本采用有機(jī)或綠色生產(chǎn)模式。整個(gè)現(xiàn)代茶葉產(chǎn)業(yè)園在政府和經(jīng)營主體的共同努力下，正全力打造“有機(jī)茶小鎮(zhèn)”，以求在當(dāng)前激烈的茶葉市場競爭中打出新豐優(yōu)質(zhì)安全的茶葉特色。

新豐茶葉產(chǎn)業(yè)園主要開展有機(jī)高山茶種植，加工、銷售一體化經(jīng)營，主要生產(chǎn)綠茶、紅茶、烏龍茶、蜜香紅茶等產(chǎn)品，注冊有“禪紅”“茶峒”、“仙堂山”、“三葉粒”、、“皇茶埔”、“皇蟬”等多個(gè)商標(biāo)。（如表1）

表1 茶葉生產(chǎn)單位資質(zhì)認(rèn)證和有機(jī)認(rèn)證統(tǒng)計(jì)

2.4 .發(fā)展茶旅融合基礎(chǔ)好

2.4.1 茶旅融合有規(guī)劃

從產(chǎn)業(yè)鏈和產(chǎn)品延伸角度，建設(shè)“茶、花、林”立體生態(tài)農(nóng)業(yè)體系，發(fā)展“生產(chǎn)+旅游觀光”模式的生態(tài)觀光茶園，是促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展、人民脫貧致富、地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展繁榮的重要引擎。新豐茶葉產(chǎn)業(yè)園茶旅融合方面具有良好的發(fā)展?jié)摿?，并具備了一定的發(fā)展基礎(chǔ)。在新豐縣級(jí)規(guī)劃中，已將開展“一村一品、一鎮(zhèn)一業(yè)”，推動(dòng)特色農(nóng)產(chǎn)品的種植規(guī)模和農(nóng)業(yè)生態(tài)觀光旅游項(xiàng)目的投資力度持續(xù)擴(kuò)大，列入重要內(nèi)容。在2016年，黃磜鎮(zhèn)已提出要將現(xiàn)代高山生態(tài)農(nóng)業(yè)與生態(tài)旅游有機(jī)結(jié)合，構(gòu)建以特色高山產(chǎn)業(yè)為支撐、以生態(tài)休閑旅游業(yè)為引擎的高山特色產(chǎn)業(yè)體系。目前，茶峒高山茶觀光休閑景區(qū)已現(xiàn)雛形，初步呈現(xiàn)生態(tài)旅游業(yè)與特色農(nóng)業(yè)互促互進(jìn)的良好局面。新豐縣大豐觀光休閑農(nóng)場已成為當(dāng)?shù)夭杪萌诤系膸ь^企業(yè)，并帶動(dòng)當(dāng)?shù)仄髽I(yè)不斷加入茶旅融合。

2.4.2 新豐茶葉產(chǎn)業(yè)園生態(tài)優(yōu)美，適合茶旅開發(fā)

新豐擁有優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境，全縣森林覆蓋率達(dá)80.8%，縣內(nèi)擁有廣東海拔最高的溫泉資源，是中國天然氧吧和嶺南避暑圣地。新豐茶葉產(chǎn)業(yè)園以黃礤鎮(zhèn)相連的茶峒村、營盤村和雪峒村為核心，背靠云髻山青山相依、綠樹映襯、空氣清新濕潤，云霧繚繞，景致頗佳，是茶文化愛好者、休閑養(yǎng)生者的圣地。

新豐茶葉產(chǎn)業(yè)園內(nèi)及周邊擁有豐富的旅游資源?，F(xiàn)代茶葉產(chǎn)業(yè)園附近山林面積廣闊，具備較好自然生態(tài)環(huán)境。園區(qū)內(nèi)及周邊主要旅游景點(diǎn)有西蓮寺、櫻花谷、大豐休閑農(nóng)場等，還有新豐重點(diǎn)打造的休閑旅游景點(diǎn)“楓葉世界”。

2.4.3 茶葉經(jīng)營主體注重旅游資源建設(shè)

在新豐茶產(chǎn)業(yè)園內(nèi)，得益于黃礤著名景點(diǎn)櫻花峪的輻射，產(chǎn)業(yè)園各茶園基地因地制宜，紛紛將櫻花引入，茶園中櫻花隨處可見，茶櫻相映，茶松相陪，茶竹相襯，茶花盛開，風(fēng)景如畫，美不勝收。

總之，便利的交通、天然優(yōu)良不可復(fù)制的自然條件、豐富的配套旅游資源、深沉的文化底蘊(yùn)、安全優(yōu)質(zhì)的飲食，均為新豐茶葉產(chǎn)業(yè)園的茶旅融合發(fā)展提供了有力的支撐。

3.新豐現(xiàn)代茶葉產(chǎn)業(yè)園發(fā)展面臨的挑戰(zhàn)

3.1 茶葉品牌建設(shè)嚴(yán)重不足

新豐特色有機(jī)茶的區(qū)域品牌建設(shè)任務(wù)迫切需要完善。新豐茶葉品牌建設(shè)嚴(yán)重，主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。

3.1.1 知名度低

從知名度來看，新豐茶葉基本采用有機(jī)生產(chǎn)，但新豐茶產(chǎn)業(yè)基本算得上新興茶區(qū)，無論是種植面積、產(chǎn)量、還是產(chǎn)值，在廣東省內(nèi)都處于欠發(fā)達(dá)地位，在全省叫得響的品牌基本沒有。對比廣東省內(nèi)的主要茶區(qū)，如潮汕地區(qū)的單叢茶、梅州客家地區(qū)的綠茶、英德紅茶，新豐茶葉尚未走出新豐，走向珠三角。新豐有機(jī)茶的知名度亟待提高。

3.1.2 品牌建設(shè)缺乏統(tǒng)一規(guī)劃和運(yùn)營

新豐茶葉品牌建設(shè)沒有緊密抱團(tuán)合力，缺乏統(tǒng)一規(guī)劃和運(yùn)營。首先，從新豐區(qū)域品牌建設(shè)來看，缺乏堅(jiān)強(qiáng)有力的組織統(tǒng)一規(guī)劃、運(yùn)營，尚沒有已注冊、受保護(hù)的新豐茶葉區(qū)域公共品牌。其二，新豐茶葉企業(yè)也沒有形成統(tǒng)一的組織，統(tǒng)一整合資源。建設(shè)和維護(hù)區(qū)域公共品牌方面基本處于空白狀態(tài)，沒有抱團(tuán)形成合力。其三，新豐現(xiàn)代茶葉產(chǎn)業(yè)園中，各經(jīng)營主體均為小微企業(yè)，缺乏強(qiáng)有力的企業(yè)和品牌帶領(lǐng)新豐茶葉做好做強(qiáng)。

3.2 科技支撐力量有待加強(qiáng)

供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革是當(dāng)前農(nóng)業(yè)發(fā)展的主旋律，茶產(chǎn)業(yè)更是如此，茶葉供給總體大于消費(fèi)，茶葉每年的庫存不容忽視。當(dāng)前，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整主要存在兩大問題：一是標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)意識(shí)淡薄，產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定；二是創(chuàng)新性、延伸性不足，缺乏有競爭力的特色優(yōu)勢產(chǎn)品。產(chǎn)品形式單一，相互模仿，適應(yīng)細(xì)分市場需求的新產(chǎn)品開發(fā)乏力，產(chǎn)品的持續(xù)開發(fā)更難以做到。受制于生產(chǎn)加工工藝、技術(shù)和設(shè)備，產(chǎn)品絕大部分屬于初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品，新產(chǎn)品及茶葉深加工產(chǎn)品的設(shè)計(jì)研發(fā)能力明顯不足。產(chǎn)品營銷手段相對落后，主要依靠線下銷售，線上銷售缺乏專業(yè)運(yùn)營。從根本上講，專業(yè)科技人才缺乏是關(guān)鍵，特別是缺乏產(chǎn)品研發(fā)、銷售運(yùn)營的專業(yè)人才，這也是目前我國茶葉行業(yè)的普遍現(xiàn)象。新豐小微型的茶葉企業(yè)要做到小而美、經(jīng)濟(jì)效益持續(xù)良好，首先就要突破相關(guān)專業(yè)技術(shù)人才瓶頸。但從實(shí)際生產(chǎn)經(jīng)營來看，新豐茶葉產(chǎn)業(yè)園內(nèi)的小微企業(yè)，經(jīng)營主體的負(fù)責(zé)人往往自身經(jīng)驗(yàn)豐富，身兼多職，種植、加工、銷售、管理一把抓，但專業(yè)化程度不高。這種專業(yè)人才的缺乏背后的原因主要有兩點(diǎn)，一是涉農(nóng)性質(zhì)的小微茶葉企業(yè)，通常很難吸引到高水平的專業(yè)科技人才，二是茶葉企業(yè)人才意識(shí)整體薄弱。

4 加強(qiáng)新豐現(xiàn)代茶葉產(chǎn)業(yè)園建設(shè)的對策

4.1 抱團(tuán)合力，做好新豐茶葉品牌建設(shè)

品牌建設(shè)沒有捷徑。當(dāng)前新豐茶葉既缺乏中國茶企的茶葉企業(yè)品牌建設(shè)能力普遍不強(qiáng)，沒有如國際品牌立頓，國內(nèi)知名茶企品牌，如大益、八馬、天福、中茶、下關(guān)等那樣具有廣闊的影響力，獨(dú)木難支。要做好新豐茶葉品牌建設(shè)，抱團(tuán)合力是搶占市場、共建品牌的有效策略，這也已被不少茶企如廣西茶企、陜西茶企、安溪茶企、山東茶企等證明。抱團(tuán)合力建品牌、闖市場，企業(yè)主動(dòng)抱團(tuán)是關(guān)鍵，政府統(tǒng)籌是重要保障，茶葉協(xié)會(huì)是重要的粘結(jié)劑。企業(yè)主動(dòng)抱團(tuán)，政府統(tǒng)籌管理，也可為以后避免個(gè)別企業(yè)透支公共品牌方面做好預(yù)防和管理工作。

4.2 通過產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證推動(dòng)茶葉產(chǎn)品品牌化

質(zhì)量是品牌的生命線。從已有的可借鑒經(jīng)驗(yàn)來看，可通過產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證推動(dòng)茶葉產(chǎn)品品牌化。通過官方認(rèn)可的農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)識(shí)論證，向消費(fèi)者保證其產(chǎn)品質(zhì)量或來源。而要達(dá)到新豐茶葉園整體質(zhì)量保證，建設(shè)成真正的有機(jī)茶、安全茶小鎮(zhèn)政府和企業(yè)共同努力。就政府層面而言，要做好體整體規(guī)劃和推動(dòng)，質(zhì)量監(jiān)管工作。而制定標(biāo)準(zhǔn)是首要工作。 政府應(yīng)對茶葉種植、 生產(chǎn)、加工、銷售各環(huán)節(jié)制定統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)體系，企業(yè)也要標(biāo)準(zhǔn)的自身的標(biāo)準(zhǔn)體系，對產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量控制和品質(zhì)追溯，為品牌發(fā)展奠定基礎(chǔ)。對于新豐茶葉企業(yè)而言，首先要建立好有機(jī)茶、綠色茶的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，獲得相關(guān)認(rèn)證，做到有機(jī)茶、綠色茶葉實(shí)質(zhì)生產(chǎn)和對外身份的匹配。

4.3 以協(xié)會(huì)為紐帶，走專業(yè)化經(jīng)營之路

龍頭企業(yè)、專業(yè)合作社在品牌建設(shè)中的作用重大，品牌的發(fā)展必須建立在農(nóng)業(yè)專業(yè)化、規(guī)?；l(fā)展基礎(chǔ)上。目前茶葉縣級(jí)茶葉協(xié)會(huì)，主要由政府或企業(yè)代表組成，他們大多缺乏市場營銷策劃專業(yè)知識(shí)和能力。因此，需要成立茶葉協(xié)會(huì)，以協(xié)會(huì)為紐帶，聘請專業(yè)的市場策劃公司，在適宜的媒體進(jìn)行推廣。國內(nèi)比較成功的茶葉廣告如四川峨眉山竹葉青茶業(yè)有限公司的“問道竹葉青”以及“茶有大益”之云南大益普洱茶等，在全國大城市開設(shè)連 鎖店專賣店，在電商渠道開設(shè)旗艦店，做到線上線下互動(dòng)在品牌內(nèi)涵建設(shè)上多注意增加年輕時(shí)尚的元素，既要保持存量上的老市場，又要開發(fā)增量上的新市場。

4.4 加強(qiáng)組團(tuán)科技服務(wù)

科技是支撐新豐現(xiàn)代茶葉產(chǎn)業(yè)園，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展必不可少的重要力量。以當(dāng)前的形式來看，這種支撐應(yīng)該是綜合全面的支撐，應(yīng)全面包含茶園種植、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、新產(chǎn)品研發(fā)、產(chǎn)品營銷等，需要改變過去“單兵作戰(zhàn)”的模式，轉(zhuǎn)向“集團(tuán)作戰(zhàn)”。對癥下藥,問題才能迎刃而解。由協(xié)會(huì)和政府為紐帶，探索形成推動(dòng)“科研+合作社+基地+市場”、“科技特派員+龍頭企業(yè)+基地”、“科技特派員+服務(wù)平臺(tái)+基地”、“科技特派員+高校院所+基地”、“科技特派員+政府部門+基地”、“科技特派員+公司+基地+合作社”等多種科技扶貧帶動(dòng)的有效模式和合作新模式，推動(dòng)合作社茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展從粗放經(jīng)營轉(zhuǎn)向集約精細(xì)經(jīng)營。