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        蛋白質(zhì)吃多少才算夠

        2019-07-08 06:28:03格蘭特·斯科菲爾德卡萊恩·金恩克雷格·羅杰
        愛你·健康讀本 2019年6期
        關鍵詞:素食主義者飽腹每千克

        [新西蘭]格蘭特·斯科菲爾德 卡萊恩·金恩 克雷格·羅杰

        LCHF飲食法(低糖優(yōu)脂飲食法)不提倡大量攝入蛋白質(zhì)。盡管蛋白質(zhì)這種營養(yǎng)物質(zhì)有助于飽腹,但過多的蛋白質(zhì)會在體內(nèi)轉化成葡萄糖(或碳水化合物),從而違背低碳水化合物飲食的初衷。

        既然我們?nèi)匀恍枰欢康牡鞍踪|(zhì),那么吃多少才算足夠?你的蛋白質(zhì)需求量取決于你的體形、年齡、生活和工作壓力水平、活動強度,當然也取決于你的目標。

        首先,將蛋白質(zhì)攝入任務分攤在全天完成,以確保每餐都能呈現(xiàn)出一個蛋白質(zhì)和脂肪飽腹的組合。

        其次,蛋白質(zhì)食物的食用量盡量不要超過手掌那么大。比如,100~120克豬(牛)肉、魚肉和雞肉(手掌大?。┠芴峁┐蠹s30~35克蛋白質(zhì)。

        如果你是一個習慣久坐的人,按0.8克每千克體重標準攝入蛋白質(zhì)。如果你有增肌需求,則按1.6~1.8克每千克體重或稍高標準攝入蛋白質(zhì)。每個人對蛋白質(zhì)的需求量差別很大,但作為一般規(guī)則,我傾向于設定一個閾值,即對應你的理想體重每千克可以攝入大約1.5克蛋白質(zhì)。這并不算多,尤其是你的體重處在較低水平時。對大多數(shù)人來說,這肯定意味著要減少蛋白質(zhì)的攝入量。

        最后我對素食主義者和嚴格的素食主義者提一些建議。素食主義者需要從植物蛋白來源中獲得蛋白質(zhì),這些來源包括豆類和豆科蔬菜、堅果、豆腐和豆制品。這些食物往往包含三分之二的碳水化合物和三分之一的蛋白質(zhì),因此,要想在不影響蛋白質(zhì)攝入量的同時減少碳水化合物的攝入,對素食主義者來說有些困難。然而,不是沒法解決,那些食用蛋類和魚類的人會發(fā)現(xiàn)這相當容易。

        如果你食用過多的蛋白質(zhì),你最終攝入的碳水化合物之多將會超出你的想象。

        (摘自《去你的脂肪》中信出版集團 ? )

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