喬慧芳

摘 要：農(nóng)藥的利用大大提高了農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)效率，降低了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的風(fēng)險，隨著人們生活水平的提高，人們的需求不僅僅是簡單的物質(zhì)上的需求，對生活質(zhì)量也有了更高的要求，農(nóng)藥的利用雖然可以有效去除雜草和病蟲，但是也帶來了新的問題——農(nóng)藥殘留的安全問題。如今科技發(fā)達，實驗室技術(shù)比較成熟，在檢測農(nóng)藥殘留上手段較多。本文就農(nóng)藥殘留技術(shù)檢測技術(shù)的現(xiàn)狀及發(fā)展進行探析，旨在為人們提供一定的參考。

關(guān)鍵詞：農(nóng)產(chǎn)品;農(nóng)藥殘留;檢測技術(shù)

在農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)過程中，一些非禁用農(nóng)藥不合理使用以及非法使用禁用農(nóng)藥都會造成農(nóng)藥殘留超標(biāo)問題，嚴重影響了食品安全，引起了人們的高度重視。近年來人們對食品安全問題非常重視，要確保食品安全，就要做好農(nóng)藥殘留檢測。農(nóng)藥殘留分析是化學(xué)分析中比較復(fù)雜的領(lǐng)域，由于殘留的農(nóng)藥濃度比較低，所以分析時要結(jié)合實際的情況選擇最佳的方法，對操作條件進行整合和選擇，加強對當(dāng)前農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)的研究。

一、農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)現(xiàn)狀

1.薄層色譜掃描法

薄層色譜掃描法是指將樣品點在薄層板上，采用一束一定強度、一定波長的可見光或者紫外光掃描薄層板，測定樣品斑點經(jīng)過激發(fā)之后產(chǎn)生的熒光強度或者對光的吸收強度，得到的圖譜或者積分數(shù)據(jù)就可以對農(nóng)藥殘留成分進行鑒別和檢查，也可以測定其含量。其中薄層色譜掃描法根據(jù)測量方式的不同可測量方式可分為透射法、反射法;透射法其實就是測定照射光穿透樣品后光的吸收;反射法是樣品對光的反情況進行測定的。按照檢測方法分為吸收法、熒光法和熒光淬滅法，按照測光形式分為單波長掃描和雙波長掃描。在實際的殘留檢測過程中，需要根據(jù)實驗的實際來選擇合適的薄層色譜掃描儀，再選擇合適的方法，并且整個實驗過程需要從不同角度思考問題和分析問題。

2.薄層色譜檢查法

薄層色譜檢查法是一種常見的色譜檢查法，其原理就是利用不同的物質(zhì)在溶劑中的擴散速度不同，它具有檢測快速，操作簡單，成本低等優(yōu)點。但是，薄層色譜法一般只適合作定性分析，檢查的靈敏度不夠，在制作薄層色譜板的時候還可以適當(dāng)?shù)脑黾游綄拥暮穸?，以達到分離的效果。薄層色譜檢查法能夠快速對物質(zhì)進行分離，實現(xiàn)對物質(zhì)的定性分析，還能夠?qū)ι倭繕悠愤M行分離。薄層色譜檢查法不需要使用特殊的設(shè)備，具有非常明顯的檢測效果，但是靈敏度并不高，所以只能作為一種分離的手段。薄層色譜檢查法具有很多優(yōu)點，使用的設(shè)備簡單，操作簡便，顯色容易，并且能夠快速展開，可以在較短的時間內(nèi)實現(xiàn)混合物的分離?，F(xiàn)階段，薄層色譜檢查法能夠?qū)r(nóng)藥中的十多種有機磷農(nóng)藥和六種有機氯農(nóng)藥進行檢測，可以在硅膠薄層上分開，并進行含量測定。薄層色譜檢查法在農(nóng)藥分析和農(nóng)藥殘留量分析中的應(yīng)用非常廣泛。

3.氣相色譜法

氣相色譜法的原理是利用載氣作為流動相，載著樣品經(jīng)過色譜柱，色譜柱即為固定相，由于農(nóng)藥中的成分與固定相的相互作用力不同，各組分在色譜柱中的保留時間也就不一樣，在色譜柱中對樣品進行分離，在將檢測信號傳到處理器得出農(nóng)藥的色譜峰，結(jié)合色譜圖中的保留時間和出峰的順序可定性分析農(nóng)藥中的物質(zhì)，根據(jù)峰面積的大小可以定量得出農(nóng)藥中各組分的含量。該方法主要用于可揮發(fā)性農(nóng)藥的殘留分析，這種方法的測量靈敏度特別高，檢測速度快，并且分析結(jié)果準(zhǔn)確度高，樣品用量少，是當(dāng)前農(nóng)藥殘留分析用的比較多的方法。氣相色譜法的缺點是其只適合于易揮發(fā)性農(nóng)藥，并且要求高溫揮發(fā)后農(nóng)藥不得分解，一些沸點過高的農(nóng)藥也不適用于這種方法。

4.高效液相色譜法

液相色譜法的檢測原理與氣相色譜法相似，液相色譜系統(tǒng)的流動相為液體，色譜柱為固定相，采取高壓輸液泵將流動相和樣品載入到色譜柱中進行分離，流動相為載體，分離后進入檢測器中檢測，實現(xiàn)對農(nóng)藥的分析。高效液相色譜法的檢測限較低，主要用于那些不適合氣相色譜法分析的農(nóng)藥。尤其是近些年檢測技術(shù)的成熟，將高效液相與計算機的結(jié)合應(yīng)用，極大的提高了檢測效率和檢測的靈敏度。高效液相色譜法的特點總結(jié)起來就是“四高一廣”：“四高”即高壓、高速、高效和高靈敏度。高壓和高速的目的是流動相經(jīng)過色譜柱的時候阻力較大，高壓能夠使流動相快速流過色譜柱，提高檢測效率;高效即分離的效能較高，高效液相的紫外檢測器靈敏度能夠達到0.01mg，并且需要的樣品較少;“一廣”代表著應(yīng)用范圍較廣的特點。

5.生物傳感器法（免疫分析法）

生物傳感器法其實就是將生物傳感技術(shù)和農(nóng)藥免疫技術(shù)相結(jié)合的免疫分析法。生物傳感器涉及的范圍比較廣，免疫分析法只是其中的一種，免疫分析法主要就是抗體和抗原之間的相互反應(yīng)，再結(jié)合現(xiàn)代的測試手段。這種方法的靈敏度比氣相色譜的靈敏度高，且抗體的特異性特別強，能夠測試超微量的農(nóng)藥殘留，當(dāng)前主要應(yīng)用在某些生物活性物質(zhì)的痕量檢測上。免疫分析法的優(yōu)點是靈敏度高，操作簡單，檢測快速，檢測成本較低，需要的儀器設(shè)備較少，對操作員的要求不高等，但是免疫分析法在前期的研發(fā)階段需要投入許多人力物力，并且在研發(fā)階段研發(fā)出的一種免疫分析法一般只適用于一種農(nóng)藥或者是一類農(nóng)藥的分析，當(dāng)換一種農(nóng)藥分析的時候，還需要投入人力物力去研究。

6.高效毛細管電泳法

高效毛細電泳法是在高壓電場的驅(qū)動下，以毛細管為分離通道，根據(jù)農(nóng)藥中各組分之間分配行為的不同而進行分離的分析方法，是近年來發(fā)展非?？斓囊环N分析方法，具有選擇性強、分離速度快等特點。高效毛細管電泳法與高效液相法都是屬于高效的分離技術(shù)，自動化操作程度高，它們的主要差別在于高效毛細管電泳法是用遷移時間來代替高效液相的保留時間，高效毛細管電泳法的分析時間比較短。高效毛細管電泳法是一種高效分離技術(shù)，和普通電泳相比，由于其采用的是高電場，所以分離速度更快，并且自動化程度也比普通電泳高。高效毛細管電泳法結(jié)合了經(jīng)典的電容技術(shù)和現(xiàn)代微柱分離，將其應(yīng)用到農(nóng)藥殘留檢測中能夠取得較高的檢測效率，并且靈敏度高、分辨率高，速度快，使用樣品少，流動相的使用量也非常少，只要幾毫升，毛細管的價格低廉，所以是一種低成本的檢測方法。

7.超臨界流體色譜

超臨界流體色譜也是一種常見的色譜分離檢測技術(shù)，其采用的流動相為超臨界流體，是物質(zhì)處于臨界壓力和臨界溫度時的狀態(tài)，介于液體和氣體之間，其對物質(zhì)進行分析和分離是通過流動相的溶劑化能力來實現(xiàn)的。超臨界流體色譜由于流動相處于氣體和液體之間，因此具有液相色譜和氣相色譜的特點，有著非常快的分析速度和條件，并且對于低揮發(fā)性和高沸點的樣品也能夠檢測，彌補了氣相色譜的缺點，將超臨界液體色譜和高效液相色譜整合能夠大大拓寬檢測范圍。超臨界流體非常好調(diào)節(jié)和控制，進入檢測器之間可以保持超臨界流體的狀態(tài)，也可以轉(zhuǎn)化為液體或者氣體，所以可以和多種類型的檢測器連接，分類能力和應(yīng)用范圍擴大。

二、農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)的發(fā)展

隨著化學(xué)學(xué)科的不斷改革，農(nóng)藥殘留分析已經(jīng)成為了相關(guān)專業(yè)必修的學(xué)科，農(nóng)藥殘留技術(shù)也得到了改革，農(nóng)藥殘留分析技術(shù)屬于化學(xué)分析中較為復(fù)雜的分支，主要是由于農(nóng)藥殘留分析中樣品的殘留農(nóng)藥量較低，樣品中存在著許多干擾的化學(xué)物質(zhì)，影響檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性和操作性，在進行農(nóng)藥分析的時候，需要考慮許多因素，要整合多種操作條件，選擇合理的分析方法。在農(nóng)藥殘留未來的發(fā)展進程中，農(nóng)藥殘留檢測方法會更多，操作更簡單，結(jié)果更快速且準(zhǔn)確，最主要的是需要更環(huán)保，低成本。

近年來，由于我國的科學(xué)技術(shù)不斷發(fā)展，芯片技術(shù)、全微分析以及儀器微型化的發(fā)展非常快，所以出現(xiàn)了微型色譜、生物芯片、陣列傳感器、微型質(zhì)譜，這些技術(shù)在疾病診斷、藥物安全檢測以及食品安全檢測方面都能夠應(yīng)用。由于新方法和新技術(shù)的不斷開發(fā)，這些新方法和新技術(shù)在不久的將來能夠更多的應(yīng)用在農(nóng)藥殘留檢測上，促進方法的改革，到時既有在實驗室中的大型檢測限低，靈敏度高的儀器，也會有便于在生產(chǎn)線上實時監(jiān)測的便攜時儀器，保障食品安全。

三、結(jié)語

隨著人們生活水平的不斷提高，人們對食品安全越來越重視，農(nóng)藥殘留檢測已經(jīng)成為人們高度關(guān)注的話題，現(xiàn)階段，我國正在持續(xù)增加農(nóng)藥、食品添加劑等檢測種類，并且檢出限量不斷降低，檢測方法種類越來越多，靈敏度越來越高，并朝著簡便、快捷的方向發(fā)展，相關(guān)部門也應(yīng)該推廣農(nóng)藥殘留的高端檢測方法，以提高農(nóng)藥殘留檢測的效率和質(zhì)量。

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