孫冰　李永華

阿里巴巴創(chuàng)始人馬云去年4月叫了份“史上最貴的外賣”——把餓了么帶回了阿里家。但外人可能并不知道，作為新的掌舵人，阿里本地生活服務(wù)公司總裁、餓了么CEO王磊（花名昆陽）要面對的其實是正在“失速”的餓了么，市場份額正被美團(tuán)快速拉開。

一年多以來，餓了么的首要任務(wù)就是與口碑整合、盡快融入阿里大生態(tài)?！澳壳罢弦呀?jīng)基本完成。今年下半年，大家就能看到非常大的變化?！蓖趵诟嬖V《中國經(jīng)濟(jì)周刊》。

這句話無疑透露出：新的餓了么和口碑“是時候發(fā)力”了。王磊把這場戰(zhàn)役的主題定為“數(shù)字化下沉”，要在三線及以下城市進(jìn)一步“積極投資并擴(kuò)張業(yè)務(wù)”，餓了么內(nèi)部稱之為“上山下鄉(xiāng)”行動。

“其實，和一二線城市相比，三線以下城市對數(shù)字化的渴求更高，他們自身沒有這個能力，這意味著阿里能發(fā)揮更大的價值?！蓖趵谡f，餓了么的戰(zhàn)略目標(biāo)并不是搶到多大的市場份額?！靶铝闶鄣臄?shù)字化水平已經(jīng)超過50%，但本地生活服務(wù)還不到10%。餓了么要做點不一樣的事情，去打造一條新賽道?！?/p>

實際上，餓了么口碑在三四線市場的份額與人氣的節(jié)節(jié)攀升，已然成為各方關(guān)注的焦點。

幾個月前，于濤幾乎一夜白頭。在廣州做了多年粵菜大廚的他，回到老家遼寧錦州開了一家粵菜餐廳，但最終賠掉幾十萬元。但這并沒有讓他放棄，他選擇開一家社區(qū)小店“再試一次”。

與之前工作的大餐廳相比，于濤的小店“寒酸”了很多，但門口擺放的他獲得的各種廚藝大賽的獎杯獎牌，讓這個小店與眾不同?！半m然是間小店，但我會做自己的品牌，慢慢來。我先只做外賣，沒有堂食，這樣可以將成本和風(fēng)險大大降低?！庇跐f。于濤的小店開局不錯，首月就盈利了。于濤說，對他幫助很大的是餓了么提供數(shù)據(jù)和工具?！拔抑案静恢涝趺纯催@些數(shù)據(jù)，學(xué)會之后我發(fā)現(xiàn)，這個好處太大了。”負(fù)責(zé)于濤小店的餓了么BD（商務(wù)拓展）告訴《中國經(jīng)濟(jì)周刊》，餓了么每天都會把各種數(shù)據(jù)推送到商家的后臺，比如新客占比、推廣效果、菜品歡迎排名……還會給商戶提出改進(jìn)建議。

“阿里巴巴平臺帶來的資源是我們過去想象不到的，技術(shù)、運營完全是兩個時代，我們相當(dāng)于從小米加步槍變成了AK47?！别I了么在錦州地區(qū)的代理商、錦州因泰網(wǎng)絡(luò)科技有限公司經(jīng)理付航告訴《中國經(jīng)濟(jì)周刊》。

付航說，餓了么過去相比競爭對手最大的劣勢就是流量，但手機(jī)淘寶和支付寶兩個國民APP的一級入口，彌補了這個短板。

數(shù)字更能說明問題。今年4月以來兩個多月時間，餓了么在錦州市場的占有率就由不到35%，飆升至52%，而且增速越來越快。

據(jù)餓了么相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，餓了么第一輪“上山下鄉(xiāng)”首批選擇了大理、錦州等10多個三四線“樣板城市”，都取得了非常好的成績。根據(jù)云南當(dāng)?shù)孛襟w報道，餓了么此前在大理的市場占有率并不高，但兩三個月就達(dá)到了60%以上。

來自艾媒咨詢的數(shù)據(jù)顯示，餓了么市場份額一路猛增，一二線城市已達(dá)47.4%，三四線城市多地份額突破50%。

于濤和他的小小燒鵝店 《中國經(jīng)濟(jì)周刊》記者 孫冰 攝

姐弟倆土豆粉 《中國經(jīng)濟(jì)周刊》記者 孫冰 攝

江西撫州外賣一條街等待取單的蜂鳥騎手們 《中國經(jīng)濟(jì)周刊》記者 李永華 攝

餓了么江西撫州城東站

餓了么的下沉無疑會對美團(tuán)造成一定的壓力。據(jù)一些商家反映，美團(tuán)反擊的利器就是硬性或者軟性地要求商家“二選一”。

姐弟倆土豆粉是錦州當(dāng)?shù)胤浅Ｊ軞g迎的一家連鎖快餐廳，方店長告訴《中國經(jīng)濟(jì)周刊》，美團(tuán)最初抽成只有15%，但隨著其市場份額越來越大，一次次地上漲，現(xiàn)在要達(dá)到25%左右。

“這樣一來，我們根本沒有利潤，除非和美團(tuán)簽獨家，抽成可以降到18%～20%左右，但那樣訂單就會減少很多。畢竟對消費者優(yōu)惠力度更大的餓了么，訂單是多于美團(tuán)的，而且餓了么的抽成還是15%?！狈降觊L說。

“其實，餓了么來了之后，美團(tuán)的訂單并沒有減少，餓了么給商家?guī)淼亩际窃隽俊！狈降觊L很希望，大公司“神仙打架”不要殃及商戶的利益。

兩個月，業(yè)績翻番、市場份額翻番、蜂鳥騎手?jǐn)?shù)量翻倍……餓了么在江西撫州奇跡般的增長速度，出自幾個剛剛創(chuàng)業(yè)的大男孩。當(dāng)然，這背后是三四線城市乃至更低線市場巨大的市場潛力。

邱鑫福，1994年出生，土生土長的撫州人。兩個月前，他成為餓了么江西撫州的代理商負(fù)責(zé)人?！敖衲?，餓了么向低線市場下沉，我們認(rèn)為這是個好機(jī)會。”邱鑫福告訴《中國經(jīng)濟(jì)周刊》。

邱鑫福4月初接手餓了么時，餓了么在撫州的市場份額只有美團(tuán)的一半左右。為此，餓了么先在撫州“燒了三把火”：一是快速擴(kuò)張騎手團(tuán)隊;二是全面拓展商家，撫州1100多家飯店幾乎全線簽約;三是降低抽成費率、補貼用戶，用更多數(shù)字化的手段深度服務(wù)商戶。

這“三把火”很奏效，市場的反響甚至超出了邱鑫福的預(yù)想?！爸懊刻斓挠唵沃挥?000多單，兩個多月時間就翻倍到每天超過8000單?！背鯌?zhàn)告捷，讓邱鑫福覺得信心倍增。

餓了么的下沉，也帶給了另一群年輕人以創(chuàng)業(yè)機(jī)會。2018年7月，王勇決定回到撫州老家開始創(chuàng)業(yè)，成立了“銘廚餐飲”。王勇從一開始就選擇“不走尋常路”，追求標(biāo)準(zhǔn)化、追求食材品質(zhì)、實現(xiàn)成品可控可追溯……這些讓他的“銘廚餐飲”在撫州外賣市場迅速崛起。

“創(chuàng)業(yè)3個多月，我們就做到了餓了么點單量第一名?！蓖跤赂嬖V《中國經(jīng)濟(jì)周刊》。他的成功也吸引和激勵了更多人，王勇店鋪所在的一條街遠(yuǎn)離主街道，原本冷冷清清，但如今商鋪林立。

支撐王勇的是準(zhǔn)時高效的蜂鳥騎手。1989年出生的周前華，是餓了么撫州城東站的一名“藍(lán)騎士”。雖然每天工作非常忙碌，但周前華并不覺得辛苦?！耙驗槲矣袀€小夢想，希望做一段時間騎手，積攢點錢就去創(chuàng)業(yè)，東山再起?！遍_過電動車店的周前華的拼是出了名的。“每天我會從早上7點接單到晚上12點，平均每個月能送2000多單，月收入可以超過萬元?！敝芮叭A說。要知道撫州的平均工資只有兩三千元。

“餓了么和口碑隨阿里巴巴商業(yè)操作系統(tǒng)一起加速下沉，其實我們的數(shù)字化下沉基本沒遭遇什么抵抗。螞蟻金服的金融能力，阿里云的大數(shù)據(jù)和云計算能力，淘寶、天貓的電商能力等等，再加上口碑餓了么的本地生活服務(wù)能力和即時配送能力，我們會讓下沉區(qū)域人們的生活更美好?！蓖趵谡f。