騰亞楠　閆靜

摘要：“旅游+”充分發(fā)揮了旅游業(yè)的拉動力，農(nóng)業(yè)與旅游業(yè)融合實現(xiàn)了農(nóng)旅融合，筆者從農(nóng)旅融合的條件及定義出發(fā)，在“旅游+”理論基礎上引出農(nóng)旅融合的觀光農(nóng)業(yè)、體驗農(nóng)業(yè)、生態(tài)農(nóng)業(yè)等傳統(tǒng)模式，分析其存在的問題后，提出有機農(nóng)場這一農(nóng)旅融合的新型模式。對“有機農(nóng)場”模式進行了闡述，并對其經(jīng)營進行了SWOT分析，基于此提出發(fā)展策略，在現(xiàn)有基礎上實現(xiàn)農(nóng)業(yè)與旅游業(yè)的更高品質的融合與發(fā)展。

關鍵詞：農(nóng)旅融合;“旅游+”;有機農(nóng)場

中圖分類號：F2文獻標識碼：Adoi：10.19311/j.cnki.1672-3198.2019.16.007

2015年8月，國家旅游局局長李金早在《開明開放開拓迎接“旅游+”新時代》文章中指出“旅游+”是指充分發(fā)揮旅游業(yè)的拉動力、融合能力及催化、集成作用，為相關產(chǎn)業(yè)和領域發(fā)展提供旅游平臺，插上“旅游”翅膀，提升其內(nèi)在發(fā)展水平和綜合價值，形成新業(yè)態(tài)。與此同時，“旅游+”也有效地拓展旅游自身發(fā)展空間，推進旅游轉型升級?！奥糜?”代表一種新的經(jīng)濟形態(tài)、一種新的生活形態(tài)、一種新的社會組織形態(tài)、一種新的先進生產(chǎn)力。隨著經(jīng)濟的發(fā)展，數(shù)據(jù)化和科技的進步，產(chǎn)業(yè)融合是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的大趨勢。旅游業(yè)的自身綜合性及高度融合性，會促使其和第一產(chǎn)業(yè)及第二產(chǎn)業(yè)的融合，三產(chǎn)相輔相成，在給旅游業(yè)帶來很大發(fā)展前景的同時，也為其他行業(yè)帶來創(chuàng)新發(fā)展機會。我國作為農(nóng)業(yè)大國，擁有非常多的農(nóng)業(yè)資源，不可忽視對其內(nèi)在多樣性的利用。因地制宜，創(chuàng)造出特色的休閑游憩空間，為農(nóng)旅融合提供了基礎。

隨著居民收入的提高，我國社會的主要矛盾已經(jīng)轉化為：“人民日益增長的美好生活需要和不平衡不充分的發(fā)展之間的矛盾?！蔽覈膰裎镔|需求已經(jīng)得到了一定滿足，大眾需求更加的趨向于精神層面，大眾的追求從單一的觀光需求，上升到休閑、度假、體驗及文娛的需求為農(nóng)旅融合提供了有效的市場動力。

1農(nóng)旅融合的定義及主要模式

廣義來說，農(nóng)旅融合是指農(nóng)業(yè)與旅游業(yè)之間發(fā)生業(yè)態(tài)的相互聯(lián)系，兩者相互滲透，最終形成創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)。狹義的農(nóng)旅融合是將旅游產(chǎn)業(yè)包含的六要素 （食、住、行、娛、游、購） 與農(nóng)業(yè)融合形成觀光農(nóng)業(yè)、體驗農(nóng)業(yè)、生態(tài)農(nóng)業(yè)，使農(nóng)旅融合項目充滿情、閑、娛、賞四種體驗，形成新的鄉(xiāng)村經(jīng)濟商業(yè)模式，實現(xiàn)土地資源的提檔升級。目前，農(nóng)旅融合的一般模式主要有觀光農(nóng)業(yè)、體驗農(nóng)業(yè)、生態(tài)農(nóng)業(yè)等形式，以農(nóng)業(yè)為主體，組織旅游活動吸引旅游者，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)和旅游業(yè)的融合。

1.1觀光農(nóng)業(yè)

觀光農(nóng)業(yè)是以農(nóng)業(yè)或者農(nóng)村為載體的一種農(nóng)旅融合模式，現(xiàn)有的觀光農(nóng)業(yè)中，多數(shù)為農(nóng)場的形式，其主要的活動形式為觀光游覽，將農(nóng)場內(nèi)種植的農(nóng)作物當作景觀吸引游客，以參觀農(nóng)場的方式，滿足游客對于農(nóng)場的觀光需求。相對來說，這樣的模式比較單一化，只能滿足游客的單一需求。

1.2體驗農(nóng)業(yè)

體驗農(nóng)業(yè)是以農(nóng)業(yè)或農(nóng)村為主體，讓游客體驗什么是農(nóng)村和農(nóng)業(yè)的模式。以農(nóng)場來說，普遍的項目都是以“采摘”的形式，滿足游客的體驗感。以農(nóng)家樂來說，多數(shù)的項目是以“吃頓農(nóng)家飯”、“住次農(nóng)家屋”的形式，加強游客的體驗感。但這兩種模式下的游客體驗感較為表面化，簡單的滿足了游客“淺層次”需求，無法滿足游客“深層次”的需求。

1.3生態(tài)農(nóng)業(yè)

人們的受教育程度越來越高，國民素質越來越高，人們的生態(tài)意識也隨之提高。生態(tài)意識是反映人與自然和諧發(fā)展的一種新的價值觀，采用低耗、節(jié)能、環(huán)保、高效的現(xiàn)代化技術的生態(tài)農(nóng)業(yè)逐漸成為農(nóng)業(yè)發(fā)展的主流。生態(tài)農(nóng)業(yè)多以生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品種植、采摘作為主要項目，活動方式也比較單一，給游客的體驗不足。

2農(nóng)旅融合現(xiàn)有模式存在的問題

從我國當前農(nóng)旅融合的模式發(fā)展來看，農(nóng)旅融合取得了一定的成效，但也面臨著一些問題和困難，單一模式的農(nóng)旅融合因活動范圍小、項目類型少帶給旅游者的體驗相對不足，難以滿足旅游者需求。

2.1基礎設施不完善及文化資源的低利用率導致吸引力不強

農(nóng)旅融合在我國出現(xiàn)較早，早期主要以農(nóng)家樂和鄉(xiāng)村旅游這種表面且單一的形式出現(xiàn)。這些農(nóng)旅融合項目大多在鄉(xiāng)村，由于鄉(xiāng)村自身的發(fā)展水平較低，基礎設施的建設落后，對游客觀光產(chǎn)生很大阻礙。加之對于農(nóng)業(yè)資源的利用不充分，無法挖掘農(nóng)業(yè)文化資源的內(nèi)涵和價值，使得農(nóng)旅融合項目大部分停留在表面層次。農(nóng)旅融合產(chǎn)品形式過于單一，創(chuàng)新度不高，導致項目吸引力不強，缺乏優(yōu)勢和市場競爭力。

2.2人員素質不高導致游客體驗感差

農(nóng)業(yè)和旅游業(yè)融合的一般模式多以農(nóng)業(yè)為主導，在農(nóng)戶自家經(jīng)營的土地、農(nóng)場開展簡單的旅游活動，從業(yè)人員中有農(nóng)戶自身，有雇傭的農(nóng)家樂服務人員等。整體而言，當?shù)鼐用癯蔀榱恕奥糜畏杖藛T”，這些兼職、未經(jīng)過專業(yè)培訓的工作人員因專業(yè)素養(yǎng)及文化水平不高，無法在旅游服務方面做到標準化，高水準，無法給游客帶來很好的體驗感，使得游客對于服務質量的滿意度不高。游客體驗感差體現(xiàn)出農(nóng)旅兩大行業(yè)的融合還未實現(xiàn)高品質。

2.3盲目開發(fā)導致農(nóng)業(yè)生態(tài)受損嚴重

基于利益追求，無組織、無規(guī)劃的農(nóng)旅融合模式極有可能造成對農(nóng)村生態(tài)環(huán)境的破壞。傳統(tǒng)農(nóng)旅融合模式中，以農(nóng)業(yè)經(jīng)營為主，旅游發(fā)展為輔，由于基礎設施的不足、活動組織的不利等原因，旅游者到來后的行為對農(nóng)業(yè)經(jīng)營中的生態(tài)環(huán)境產(chǎn)生不利影響。垃圾亂丟，蔬果亂摘，不僅破壞了生態(tài)環(huán)境，也擾亂了原有的農(nóng)業(yè)經(jīng)營。并且農(nóng)旅融合涵蓋方面較廣，會涉及到文化、規(guī)劃、林業(yè)等多個行業(yè)、多個部門之間的協(xié)調，部門與部門之間的工作方向及目標的不同造成一些盲目開發(fā)的現(xiàn)象，不僅損害了當?shù)氐霓r(nóng)業(yè)生態(tài)資源，還會侵害到當?shù)鼐用竦睦?，使農(nóng)旅融合發(fā)展不利。

3農(nóng)旅融合的“有機農(nóng)場”模式

有機農(nóng)場是結合了觀光、體驗、生態(tài)三者為一體的新型農(nóng)旅融合的項目，利用“旅游+”戰(zhàn)略，在農(nóng)旅融合的基礎上加上科技支持，創(chuàng)新經(jīng)營。相較于以往的農(nóng)場模式，有機農(nóng)場這一新的模式，除了單一的觀光游覽，采摘體驗外，有機農(nóng)場可以給游客機會，讓游客自己種植有機農(nóng)作物，使游客在體驗的同時，更加充分地了解“有機技術”，同時利用農(nóng)場優(yōu)勢，開設餐廳，餐廳內(nèi)的食物利用有機農(nóng)場內(nèi)的有機農(nóng)作物制作，以此來增強游客的體驗感。使游客了解農(nóng)業(yè)技術，加強游客的生態(tài)意識，滿足游客的生態(tài)需求。有機農(nóng)場模式的特色主要體現(xiàn)在以下幾個方面：

第一，有機農(nóng)場以生產(chǎn)有機農(nóng)產(chǎn)品為主，是農(nóng)業(yè)與科技的結合。人們生活水平提高產(chǎn)生的對營養(yǎng)、健康、綠色有機食品的需求是有機農(nóng)場競爭于傳統(tǒng)體驗農(nóng)業(yè)的優(yōu)勢所在，高檔的農(nóng)產(chǎn)品采摘因價格貴、花費高從一定程度上能夠規(guī)范游客的采摘行為，實現(xiàn)對農(nóng)場作物的保護。

第二，有機農(nóng)場建造過程中進行了農(nóng)場的功能分區(qū)布局、完善了基礎設施、進行了防污處理，不僅可以增加當?shù)赝恋氐睦寐剩€可因其有機技術，減輕環(huán)境的污染，生物的富集，從而有利于生態(tài)平衡的恢復。

第三，有機農(nóng)場形成了種植、采摘、烹飪、享用一體化服務，旅游項目實現(xiàn)了多樣化，游客的體驗感進一步提升。游客體驗活動中可以融入更多的農(nóng)業(yè)文化，以“沉浸式體驗”增加游客的文化認知，實現(xiàn)農(nóng)旅融合的高品質。

4有機農(nóng)場模式經(jīng)營策略分析

4.1SWOT分析

4.1.1優(yōu)勢

利用有機農(nóng)場模式不僅可以實現(xiàn)農(nóng)旅融合，同時可以帶動旅游與文化的融合。有機農(nóng)場模式提供的“沉浸式體驗”的體驗式服務，以鄉(xiāng)村文化為載體，使游客在農(nóng)作物種植、采摘、烹飪、享受過程中領略其背后所蘊藏的文化內(nèi)涵。增強游客的參與性和體驗感，提高旅游效益和價值。

4.1.2劣勢

有機農(nóng)場模式旅游活動的范圍廣，游客容納量大，開發(fā)需要大片土地，鄉(xiāng)村的選址更為合適。由于鄉(xiāng)村地址的因素，人才的緊缺會是有機農(nóng)場模式的一個劣勢。由于工作地點在鄉(xiāng)村，薪酬以及發(fā)展前景與國內(nèi)的“大城市”有一定的差距，所以很難吸引到一些中高端人才，加之多數(shù)大學生不愿返鄉(xiāng)發(fā)展，人才的匱乏顯而易見。專業(yè)人才不足，對有機農(nóng)場經(jīng)營產(chǎn)生不利影響。

4.1.3機會

2018年1月，全國旅游工作會議在廈門召開，國家旅游局局長李金早做了題為《以習近平新時代中國特色社會主義思想為指導奮力邁向我國優(yōu)質旅游發(fā)展新時代》的報告。在報告中明確闡述了現(xiàn)今我國著力推進產(chǎn)業(yè)融合，“旅游+”已成為產(chǎn)業(yè)體系升級擴容的新動力。我國主動推動旅游與農(nóng)業(yè)、工業(yè)、交通、航空、教育、衛(wèi)生、體育等各領域相加相融。國家對于“旅游+”戰(zhàn)略的支持，充分地為有機農(nóng)場帶來發(fā)展的機會，再加上國家“三農(nóng)”政策對于農(nóng)業(yè)發(fā)展的扶持力度，有機農(nóng)場未來的發(fā)展都存在著很大的機會。

4.1.4威脅

在“旅游+”的推動下，農(nóng)旅融合的項目越來越多，諸如共享農(nóng)莊此類的創(chuàng)新模式層出不窮。隨著時代和經(jīng)濟的發(fā)展，農(nóng)旅融合會有越來越多的創(chuàng)新模式。各種創(chuàng)新模式給有機農(nóng)場模式造成無形的壓力，倘若無法實現(xiàn)隨著時代的更新不斷創(chuàng)新，那么有機農(nóng)場也將面臨被淘汰的威脅。

4.2有機農(nóng)場模式經(jīng)營策略分析

目前農(nóng)旅融合發(fā)展過程中，最常見的旅游活動還是以一日游的采摘為主，這種類似農(nóng)家樂的單一的經(jīng)營模式注定將隨著旅游業(yè)的轉型升級所淘汰。有機農(nóng)場模式發(fā)展契機良好，經(jīng)營過程中充分利用政策支持，做好人才規(guī)劃，實現(xiàn)持續(xù)創(chuàng)新是關鍵。

4.2.1加大政府支持

政府在農(nóng)業(yè)和旅游業(yè)的相互融合中發(fā)揮著重要作用，以有機農(nóng)場為代表的新型農(nóng)旅融合模式發(fā)展需要政府出臺新的扶持政策，針對農(nóng)旅融合專業(yè)重點項目給予專項支持。一方面，改善鄉(xiāng)村基礎設施;另一方面引導農(nóng)民參與實施農(nóng)旅融合項目，以統(tǒng)籌管理的形式促進旅游發(fā)展的同時，促進鄉(xiāng)鎮(zhèn)經(jīng)濟發(fā)展，推動農(nóng)旅融合的更好實現(xiàn)。

4.2.2多途徑人才規(guī)劃

農(nóng)旅融合中新模式的發(fā)展需要“旅游+農(nóng)業(yè)”專業(yè)人才，有機農(nóng)場經(jīng)營中可采取多種途徑規(guī)劃人才，對于農(nóng)戶本身主要加強文化素質培訓，定期舉行安全、禮儀及服務標準化等方面的培訓，提高其旅游服務技能;同時要積極組織招聘，創(chuàng)造良好的待遇條件，吸引旅游專業(yè)人才和農(nóng)業(yè)科技人才，保障有機農(nóng)場的運營。

4.2.3持續(xù)特色創(chuàng)新

引進綜合素質的人才，加之利用政策鼓勵其策劃農(nóng)旅融合專項特色項目，鼓勵研發(fā)新產(chǎn)品。從多方面入手，將體驗主題化，利用環(huán)境、氛圍、故事等，為游客創(chuàng)造出新的體驗感，給游客最優(yōu)的體驗。

隨著旅游的發(fā)展，農(nóng)旅融合方式的多樣化，融合深度的加強必將促使新型的農(nóng)旅融合模式，不管是“旅游+農(nóng)業(yè)”的模式，還是“農(nóng)業(yè)+旅游”的模式，都可以使得農(nóng)旅融合得到更好發(fā)展。有機農(nóng)場模式作為農(nóng)旅融合新模式的一種發(fā)展過程中還存在一定問題，政策扶持、人才規(guī)劃、活動創(chuàng)新等為其發(fā)展提供了方向。

參考文獻

[1]李金早.開明開放開拓迎接“旅游+”新時代[N].中國旅游報，2015-8-21（001）.

[2]邱婷，殷劍.旅游與農(nóng)業(yè)融合發(fā)展的實現(xiàn)路徑及促進策略[J].產(chǎn)業(yè)與科技論壇，2018，（15）：13.

[3]蔣淇.農(nóng)旅融合發(fā)展動力機制與影響因素探析——以重慶銅梁為例[J].襄陽職業(yè)技術學院學報，2017，（05）：82.

[4]周崴.我國“旅游+”戰(zhàn)略動態(tài)發(fā)展脈絡探析[J].時代農(nóng)機，2018，（01）：173.