李泳寧，彭臻菲，黃 慧，陳鴻嬌，林碧珠，周文藝

(1.福建衛(wèi)生職業(yè)技術(shù)學(xué)院，福建 福州 350101；2.福建省新閩科生物科技開發(fā)有限公司，福建 福州 350008)

江蘺是一種大型經(jīng)濟(jì)類海藻，具有適應(yīng)性強(qiáng)、生長(zhǎng)快及藻體大等優(yōu)點(diǎn)，是目前提取瓊膠的主要原料[1-2]，部分用于飼料、食品和保健產(chǎn)品[3-5]，也用于養(yǎng)殖水體的凈化[6-7]。江蘺渣是提取瓊膠后的廢渣，其中粗纖維素含量達(dá)50%以上，還含有一定量的殘留瓊膠和蛋白質(zhì)，是一種營(yíng)養(yǎng)較為豐富的基質(zhì)。目前，主要采用化學(xué)法或酶法對(duì)江蘺渣的纖維素進(jìn)行改性而制備膳食纖維和羧甲基纖維素[8-10]，但處理量有限，仍有大量江蘺渣無(wú)法得到有效利用，不僅浪費(fèi)資源，而且污染環(huán)境[11]。為江蘺渣在養(yǎng)殖生產(chǎn)上的應(yīng)用提供參考，筆者等前期對(duì)江蘺渣在仔豬、生長(zhǎng)豬上進(jìn)行了應(yīng)用研究，結(jié)果表明，在飼料中添加0.1%江蘺渣發(fā)酵培養(yǎng)物能有效提高仔豬的日增重和降低料重比，改善直腸微生物菌群，降低腹瀉率[12]；在飼糧中添加0.25%江蘺渣發(fā)酵飼料能提高生長(zhǎng)豬的生長(zhǎng)性能和飼料利用率，改善腸道微生物菌群[13]。采用微生物發(fā)酵處理江蘺渣，其產(chǎn)物中纖維素含量雖有所降低，但含量仍高于40%以上，因此可以作為日糧纖維使用。在日糧中添加適量纖維可改善妊娠母豬的繁殖性能，降低無(wú)乳癥的發(fā)生率和刻板行為的發(fā)生率，防止便秘[14-15]。為探明江蘺渣對(duì)妊娠母豬繁殖性能等的影響，選用胎次、體況和預(yù)產(chǎn)期相近且健康狀況良好的妊娠大白豬母豬進(jìn)行飼養(yǎng)試驗(yàn)，以期為江蘺渣在妊娠母豬養(yǎng)殖上的應(yīng)用提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 江蘺渣與基礎(chǔ)日糧

江蘺渣由福建省金燕海洋生物科技股份有限公司提供；發(fā)酵江蘺渣由生物醫(yī)藥福建省高等學(xué)校應(yīng)用技術(shù)工程中心實(shí)驗(yàn)室制備，主要成分：蛋白質(zhì)含量≥15%，粗纖維素含量≥45%，活菌總數(shù)(地衣芽孢桿菌、釀酒酵母和嗜酸乳桿菌)≥1.0×109個(gè)/g?；A(chǔ)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見表1。

1.2 試驗(yàn)動(dòng)物分組與管理

試驗(yàn)在福建古田某豬場(chǎng)進(jìn)行，選擇胎次、體況和預(yù)產(chǎn)期相近且健康狀況良好的妊娠大白豬母豬60頭，隨機(jī)分為3組[基礎(chǔ)日糧組，1%江蘺渣(基礎(chǔ)日糧+1%江蘺渣)，1%發(fā)酵江蘺渣(基礎(chǔ)日糧+1%發(fā)酵江蘺渣)]，每組20頭。試驗(yàn)從妊娠開始，試驗(yàn)期為1個(gè)妊娠期，期間嚴(yán)格按照豬場(chǎng)日常管理程序進(jìn)行，每天8:00 和17:00各飼喂1次，自由飲水。

表1 基礎(chǔ)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平Table 1 Composition and nutritional level of basal diet

注：預(yù)混料為每1 000 g糧提供VA10 000 IU，VD32 500 IU，VE100 IU，VK32.0 mg，VB12.0 mg，VB210 mg，VB61 mg，VB120.05 mg，葉酸2.5 mg，D-泛酸15 mg，煙酸15 mg，生物素0.3 mg，氯化膽堿1 500 mg，Cu 20 mg，F(xiàn)e 80.0 mg，Mn 40 mg，Zn 100.0 mg，I 0.5 mg，Se 0.30 mg；營(yíng)養(yǎng)水平為計(jì)算值。
Note:The premix can provide 10 000 IU VA,2 500 IU VD3,100 IU VE,2.0 mg VK3,2.0 mg VB1,10 mg VB2,1 mg VB6,0.05 mg VB12,2.5 mg folic acid,15 mg D-pantothenic acid,15 mg nicotinic acid,0.3 mg biotin,1 500 mg choline chloride,20 mg Cu,80.0 mg Fe,40 mg Mn,100.0 mg Zn,0.5 mg I,0.30 mg Se for 1 000 g diet respectively.The nutritional level is the calculated value.

1.3 指標(biāo)測(cè)定

1.3.1 繁殖性能 記錄母豬的產(chǎn)仔數(shù)、產(chǎn)活仔數(shù)和仔豬初生窩重。

1.3.2 便秘率 自試驗(yàn)期開始，每日觀察排糞情況。便秘判斷標(biāo)準(zhǔn)為糞便成形、偏硬，表現(xiàn)為糞便水分較少，體積縮小，質(zhì)地變硬，顏色呈黑色。若無(wú)上述現(xiàn)象則記錄為不便秘。

便秘率=(便秘母豬頭數(shù)/母豬總頭數(shù))×100%

1.3.3 直腸微生物數(shù)量 試驗(yàn)進(jìn)行90 d時(shí)收集每組的新鮮糞便，裝入離心管，分別采用麥康凱瓊脂培養(yǎng)基、MRS瓊脂培養(yǎng)基測(cè)定糞便中大腸桿菌和乳酸桿菌的數(shù)量。

1.4 數(shù)據(jù)處理

試驗(yàn)數(shù)據(jù)均以平均值±標(biāo)準(zhǔn)差表示，差異顯著性用軟件SPSS 19.0進(jìn)行分析，采用Duncan氏法進(jìn)行多重比較。

2 結(jié)果與分析

2.1 妊娠母豬的繁殖性能

從表2看出，1%江蘺渣組、1%發(fā)酵江蘺渣組母豬的產(chǎn)仔數(shù)、產(chǎn)活仔數(shù)、初生個(gè)體均重與基礎(chǔ)日糧組比，均無(wú)顯著差異，表明在基礎(chǔ)日糧中添加1%江蘺渣、1%發(fā)酵江蘺渣對(duì)母豬的產(chǎn)仔數(shù)、產(chǎn)活仔數(shù)和初生個(gè)體均重影響不大；1%江蘺渣組、1%發(fā)酵江蘺渣組的初生窩重分別為(15.91±1.62)kg和(17.38±1.52)kg，1%發(fā)酵江蘺渣組顯著高于基礎(chǔ)日糧組13.08%，也顯著高于1%江蘺渣組9.24%。

2.2 便秘率與直腸微生物數(shù)量

從表3看出，1%江蘺渣組、1%發(fā)酵江蘺渣組母豬的便秘率分別為10%和5%，與基礎(chǔ)日糧組相比，分別減少30百分點(diǎn)和35百分點(diǎn)；從每日的糞便看，基礎(chǔ)日糧組的糞便顏色呈黑色、水分較少、偏硬，而1%江蘺渣組和1%發(fā)酵江蘺渣組的糞便顏色呈褐色，形狀正常，含水量適中。表明，在基礎(chǔ)日糧中添加1%江蘺渣和1%江蘺渣發(fā)酵飼料有利于降低妊娠母豬的便秘率，以添加1%發(fā)酵江蘺渣的效果最好。

1%江蘺渣組、1%發(fā)酵江蘺渣組母豬糞便中大腸桿菌數(shù)分別為(5.13±0.49)×107CFU/g、(4.01±0.37)×107CFU/g，乳酸桿菌數(shù)分別為(3.55±0.27)×107CFU/g、(5.12±0.65)×107CFU/g，其中1%發(fā)酵江蘺渣組大腸桿菌數(shù)顯著低于基礎(chǔ)日糧組和1%江蘺渣組，乳酸桿菌數(shù)顯著高于基礎(chǔ)日糧組和1%江蘺渣組；基礎(chǔ)日糧組與1%江蘺渣組間差異均不顯著。表明，在基礎(chǔ)日糧中添加1%發(fā)酵江蘺渣有助于改善母豬的腸道菌群。

表2 不同組妊娠母豬的繁殖性能Table 2 Reproductive performance of pregnant sows from different treatment groups

注:同列不同小寫字母表示差異顯著(P<0.05)，下同。
Note:Different lowercase letters in the same column indicate significance of difference atP<0.05.The same below.

表3 不同組妊娠母豬的便秘率和直腸微生物菌群數(shù)量Table 3 Constipation rate and rectal microbial population of pregnant sows from different treatment groups

3 結(jié)論與討論

近年來(lái)，一些工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)副產(chǎn)物，如海帶渣、蘋果渣、蘆筍下腳料和中藥渣等，由于其價(jià)格低廉、來(lái)源廣泛，且含有豐富的維生素、纖維素、蛋白質(zhì)、多糖、氨基酸和生物活性物質(zhì)等受到廣泛關(guān)注；但也由于粗纖維含量高、適口性差等問題，限制了在養(yǎng)殖業(yè)上的應(yīng)用；經(jīng)過(guò)微生物發(fā)酵能有效提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且改善其適口性，增加微生物益生菌，大大提高產(chǎn)品的利用價(jià)值。目前，已有部分工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)副產(chǎn)物在母豬養(yǎng)殖上進(jìn)行了應(yīng)用研究，如在飼糧中添加蘋果渣后，產(chǎn)仔數(shù)、產(chǎn)活仔數(shù)、初生窩重、初生個(gè)體均重與對(duì)照組間差異均不顯著(P>0.05)，但極顯著(P<0.01)降低母豬的便秘發(fā)生率，且母豬排便通暢，糞量增加，糞色深黑，糞形呈筒狀，可堆積成形[16]。在母豬飼料添加中藥渣和發(fā)酵中藥渣，與對(duì)照組比，發(fā)酵中藥渣組仔豬的斷奶窩增重顯著(P<0.05)增加，中藥渣組、發(fā)酵中藥渣組仔豬的腹瀉率顯著增加(P<0.05)；與中藥渣組相比，發(fā)酵中藥渣組仔豬7日齡窩增重顯著增加(P<0.05)，平均日增重呈升高趨勢(shì)[17]；同時(shí)飼糧中添加中藥渣或發(fā)酵中藥渣可改善圍產(chǎn)期母豬后腸微生物菌群平衡，增加短鏈脂肪酸含量，減少生物胺含量[18]。給妊娠后期和哺乳期母豬每天補(bǔ)飼0.50 kg發(fā)酵蘆筍下腳料，可增強(qiáng)抗氧化能力和免疫功能，提高血清生長(zhǎng)激素含量，減少炎性反應(yīng)；同時(shí)可提高仔豬的抗氧化能力，減少炎性反應(yīng)的發(fā)生[19]?？梢?，工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)副產(chǎn)物經(jīng)過(guò)微生物發(fā)酵處理后，與發(fā)酵前相比，更有利于改善動(dòng)物腸道菌群平衡，最終達(dá)到提高生長(zhǎng)性能或免疫能力的目的。

江蘺渣主要以纖維素為主，并含有一定量的蛋白質(zhì)和殘余瓊膠，但難以降解，因此江蘺渣難以被動(dòng)物直接有效利用。前期研究表明，江蘺渣對(duì)仔豬的生長(zhǎng)性能無(wú)改善作用，發(fā)酵江蘺渣可有效改善其成分，不僅提高蛋白質(zhì)和多肽含量，而且增加地衣芽孢桿菌、釀酒酵母菌等活性益生菌，品質(zhì)得到顯著改善，從而有效提高仔豬的生長(zhǎng)性能[12]。試驗(yàn)結(jié)果表明，在基礎(chǔ)日糧中添加1%江蘺渣、1%發(fā)酵江蘺渣對(duì)產(chǎn)仔數(shù)、活仔數(shù)和初生個(gè)體均重的影響均不顯著；添加1%發(fā)酵江蘺渣組的仔豬初生窩重顯著高于基礎(chǔ)日糧組和江蘺渣組；添加1%江蘺渣、1%發(fā)酵江蘺渣均可顯著降低母豬的便秘率，分別比基礎(chǔ)日糧組低30百分點(diǎn)和35百分點(diǎn)；1%發(fā)酵江蘺渣還能顯著降低糞便中大腸桿菌數(shù)量，提高乳酸桿菌數(shù)量，與基礎(chǔ)日糧組相比，大腸桿菌數(shù)量降低24.20%，乳酸桿菌數(shù)量提高49.71%。由此表明，在基礎(chǔ)日糧中添加1%江蘺渣、1%發(fā)酵江蘺渣對(duì)妊娠母豬的繁殖性能沒有影響，但可以減少妊娠母豬的便秘率，添加1%發(fā)酵江蘺渣還可以提高仔豬的初生窩重，并改善妊娠母豬的腸道菌群。江蘺渣經(jīng)微生物發(fā)酵后可改善其產(chǎn)品品質(zhì)，提高其附加值，可望開發(fā)成一種新型微生態(tài)制劑產(chǎn)品加以利用，從而促進(jìn)海產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。