丁可 詹婷 邱蕾

摘要：據(jù)湖北省13個(gè)蔬菜生產(chǎn)者價(jià)格速采重點(diǎn)縣（市）區(qū)蔬菜生產(chǎn)者價(jià)格數(shù)據(jù)顯示，2018年，湖北省蔬菜價(jià)格整體運(yùn)行較為平穩(wěn)，1—12月56個(gè)品種均價(jià)2.85元/kg，同比下降15.18%。在“穩(wěn)量提質(zhì)增效控污”基本思路的指導(dǎo)下，2019年湖北省蔬菜面積、產(chǎn)量繼續(xù)保持穩(wěn)中上升態(tài)勢，特色優(yōu)質(zhì)蔬菜呈良好發(fā)展局面。

關(guān)鍵詞：蔬菜;市場價(jià)格;走勢

中圖分類號(hào)：F323.7;F326.13? ? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章編號(hào)：0439-8114（2019）04-0142-04

Abstract： According to the vegetable producer price data of 13 key counties （cities） in Hubei province， the vegetable producer price in 2018 was relatively stable. The average price of 56 varieties from January to December was 2.85 yuan/kg， down 15.18% from the same period last year. Under the guidance of the basic idea of “steadily increasing quantity， improving quality， increasing efficiency and controlling pollution”， the area and output of vegetables in Hubei province continued to rise steadily in 2019， and the characteristic and high-quality vegetables showed a good development situation.

Key words： vegetable; market price; trend

湖北省是全國重要的“菜籃子”基地，產(chǎn)業(yè)綜合能力一直位于全國第一方陣。隨著鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實(shí)施，培植優(yōu)質(zhì)特色蔬菜、扶持市場主體、打造公共品牌等一系列舉措的推進(jìn)，湖北省蔬菜產(chǎn)業(yè)正在逐步轉(zhuǎn)型升級(jí)，成為農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收、農(nóng)村增綠和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)扶貧的重要亮點(diǎn)。

近年來，湖北省蔬菜播種面積呈現(xiàn)穩(wěn)步提升態(tài)勢，規(guī)模、產(chǎn)量、產(chǎn)值穩(wěn)居全國前列。據(jù)全省13個(gè)蔬菜生產(chǎn)者價(jià)格速采重點(diǎn)縣（市）區(qū)蔬菜生產(chǎn)者價(jià)格數(shù)據(jù)顯示，2018年，湖北省蔬菜價(jià)格整體運(yùn)行較為平穩(wěn)，1—12月56個(gè)品種均價(jià)2.85元/kg，同比下降15.18%。在“穩(wěn)量提質(zhì)增效控污”基本思路的指導(dǎo)下，2019年湖北省蔬菜面積、產(chǎn)量繼續(xù)保持穩(wěn)中上升態(tài)勢，特色優(yōu)質(zhì)蔬菜呈良好發(fā)展局面。

1? 湖北省蔬菜播種面積與產(chǎn)量

據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局公布的數(shù)據(jù)顯示，2008—2017年湖北省蔬菜播種面積整體呈上漲趨勢，預(yù)計(jì)2018年蔬菜播種面積為122.30萬hm2（圖1）。

與播種面積走勢相同，2008—2016年湖北省蔬菜產(chǎn)量逐年遞增，年均產(chǎn)量為3 441.14萬t，預(yù)計(jì)2018年產(chǎn)量為4 318萬t（圖2）。

2? 2018年蔬菜市場綜述

根據(jù)對(duì)湖北省當(dāng)陽市、嘉魚縣、京山縣、荊州區(qū)、麻城市、隨縣、天門市、咸安區(qū)、云夢縣等13個(gè)蔬菜重點(diǎn)縣（市）區(qū)監(jiān)測點(diǎn)的數(shù)據(jù)分析，56個(gè)上市蔬菜品種1—12月生產(chǎn)者銷售均價(jià)2.85元/kg，較上年同期3.36元/kg減少0.51元/kg，降幅15.18%（圖3）。

其中，54個(gè)露地蔬菜1—12月生產(chǎn)者銷售均價(jià)為2.75元/kg，較上年同期2.99元/kg下降0.24元/kg，降幅8.03%;18個(gè)設(shè)施蔬菜1—12月生產(chǎn)者銷售均價(jià)為3.93元/kg，較上年同期3.80元/kg上漲0.13元/kg，漲幅3.42%。

據(jù)2016—2018年數(shù)據(jù)分析，白蘿卜、菠菜、蔥、大白菜等露地蔬菜價(jià)格連續(xù)下滑（圖4）;大白菜、豇豆、四季豆、尖椒等設(shè)施蔬菜價(jià)格呈上漲趨勢（圖5）。

一季度，全省先后遭遇兩輪雨雪冰凍天氣，多地蔬菜生產(chǎn)受災(zāi)，后值春節(jié)，大部分地區(qū)氣溫有所回升，3月雨水增多，加之多數(shù)在田越冬蔬菜處于收尾期，品質(zhì)下降，蔬菜價(jià)格先升后降，跌幅明顯。據(jù)監(jiān)測，該季度全省38個(gè)上市蔬菜品種生產(chǎn)者銷售均價(jià)2.91元/kg，同比下降0.02元/kg，跌幅0.68%。1—3月生產(chǎn)者銷售均價(jià)分別為3.06、3.35、2.35元/kg，同比漲跌幅分別為3.71%、16.70%、-20.79%。

二季度，全省大部氣溫升高，早春蔬菜上市量加大，但因年前雪災(zāi)大棚設(shè)施及育苗受損，設(shè)施蔬菜上市偏遲，價(jià)格呈上漲趨勢;5月中旬后各類蔬菜批量上市，加之6月迎來梅雨期，高溫高濕及局部強(qiáng)降雨導(dǎo)致銷售均價(jià)逐漸回落。據(jù)監(jiān)測，該季度全省45個(gè)上市蔬菜品種生產(chǎn)者銷售均價(jià)2.75元/kg，同比下降0.22元/kg，跌幅7.41%。4—6月生產(chǎn)者銷售均價(jià)分別為2.97、3.20、2.24元/kg，同比漲跌幅度分別為-13.55%、2.20%、8.44%。

三季度，7月全省大部雨水增多、病蟲害嚴(yán)重;8月持續(xù)高溫干旱、9月高溫天氣逐步緩和，蔬菜生產(chǎn)進(jìn)入秋播期，開學(xué)季、中秋節(jié)、國慶節(jié)需求加大，蔬菜生產(chǎn)者銷售均價(jià)持續(xù)小幅上行。據(jù)監(jiān)測，該季度全省38個(gè)上市蔬菜品種生產(chǎn)者銷售均價(jià)2.75元/kg，同比下跌1.54元/kg，跌幅35.90%。7—9月生產(chǎn)者銷售均價(jià)分別為2.12、3.11、3.26元/kg，同比漲跌幅度分別為-58.42%、-31.23%、-3.99%。

四季度，湖北省大部氣溫波動(dòng)較大。10月全省降水偏少、11月大部氣溫偏高、12月晴雨相加，蔬菜市場供應(yīng)充足，產(chǎn)地價(jià)格小幅下跌。據(jù)監(jiān)測，該季度全省44個(gè)上市蔬菜品種生產(chǎn)者銷售均價(jià)3.20元/kg，同比下跌0.07元/kg，跌幅2.14%。10—12月生產(chǎn)者銷售均價(jià)分別為3.69、2.87、3.05元/kg，同比漲跌幅度分別為6.36%、-7.91%、5.10%。

據(jù)歷年數(shù)據(jù)分析，2018年蔬菜價(jià)格與近3年（2016—2018年）平均價(jià)格走勢基本一致。2018年1、5、6、9月蔬菜均價(jià)與近3年同期接近;3、7月價(jià)差明顯;11—12月湖北省大部氣溫偏高，地產(chǎn)蔬菜生產(chǎn)順利，市場供大于求，蔬菜均價(jià)下跌（月份）。

3? 2016—2018年蔬菜價(jià)格走勢

綜合2016—2018年蔬菜月價(jià)格分析，湖北省大部分蔬菜品種歷年價(jià)格走勢基本一致。從單個(gè)蔬菜價(jià)格走勢看，2016—2018年以露地蔥、大白菜等為代表的大路菜價(jià)格走勢基本一致;其中，受種植規(guī)模擴(kuò)大、市場供大于求等因素影響，2018年花椰菜價(jià)格波動(dòng)較大。

3.1? 大路菜價(jià)格走勢

3.1.1? 露地蔥? 2016、2017、2018年露地蔥生產(chǎn)者銷售均價(jià)分別為4.02、2.92、3.40元/kg。由圖7可知，2016—2018年1月露地蔥銷售均價(jià)較高，歷年2—3月價(jià)格明顯下跌，4—6月小幅波動(dòng)，7-9月整體呈上漲趨勢，10—12月呈下跌趨勢。

3.1.2? 大白菜? 近3年（2016—2018年）大白菜年銷售價(jià)格呈下滑趨勢，2016、2017、2018年露地大白菜生產(chǎn)者銷售均價(jià)分別為1.15、1.00、0.97元/kg。由圖8可知，近3年（除2018年外）7—8月露地大白菜生產(chǎn)者銷售均價(jià)上漲，11—12月明顯下跌，2017年與2018年價(jià)格走勢基本一致。

3.1.3? 花椰菜? 2018年花椰菜生產(chǎn)者銷售均價(jià)2.16元/kg，較2016、2017年分別下跌33.13%、上漲6.40%。由圖9可知，2017年1—5月花椰菜價(jià)格較其他兩年低，近3年11—12月花椰菜價(jià)格均有下跌趨勢，但2018年11—12月湖北省花椰菜價(jià)格大幅下滑，并跌至3年同期水平的最低值。主要由于2018年各種植地紛紛擴(kuò)大種植面積，加上天氣較好，各產(chǎn)區(qū)花椰菜豐產(chǎn)豐收供大于求，使花椰菜價(jià)格跌進(jìn)低谷。

3.2? 湖北省代表性蔬菜價(jià)格走勢

紅菜薹、蓮藕、魚腥草等湖北省代表性蔬菜季節(jié)性較為明顯。近年行情走勢如下。

3.2.1? 紅菜薹? 2018年生產(chǎn)者銷售均價(jià)為2.73 元/kg，較2016、2017年銷售均價(jià)分別上漲21.85%、9.37%。紅菜薹上市期集中在1—3月、11—12月。由圖10可知，2016—2018年1—2月生產(chǎn)者銷售均價(jià)較平穩(wěn)，2—3月下跌，11—12月價(jià)格穩(wěn)步上漲且在12月達(dá)到全年高位。

3.2.2? 蓮藕? 2016、2017、2018年蓮藕生產(chǎn)者銷售均價(jià)分別為4.29、3.37、2.91元/kg，呈下跌趨勢。由圖11可知，2016—2018年2—4月蓮藕價(jià)格呈下跌趨勢，7月價(jià)格為全年最高點(diǎn)，8—12月呈前跌后漲的趨勢。

3.2.3? 魚腥草? 2016、2017、2018年魚腥草生產(chǎn)者銷售均價(jià)分別為4.03、4.14、3.85元/kg。由圖12可知，2016—2018年1—6月魚腥草生產(chǎn)者銷售均價(jià)弱勢震蕩，7—8月均價(jià)達(dá)到最高點(diǎn)，8—12月均價(jià)開始下滑。

4? 2019年市場走勢分析

在“穩(wěn)量提質(zhì)增效控污”基本思路的指導(dǎo)下，預(yù)計(jì)2019年湖北省蔬菜播種面積為125.84萬hm2左右，蔬菜產(chǎn)量為4 486.62萬t，面積和產(chǎn)量繼續(xù)保持穩(wěn)中上升態(tài)勢;特色優(yōu)質(zhì)蔬菜，尤其是綠色安全型、水果型蔬菜品種將更加豐富，市場體系更加完善，呈良好發(fā)展局面。

從歷史價(jià)格數(shù)據(jù)來看，冬春季往往是全年蔬菜價(jià)格平穩(wěn)期，之后隨著天氣轉(zhuǎn)暖、露地蔬菜上市增加，價(jià)格波動(dòng)明顯，暑期隨著全國進(jìn)入大范圍高溫多雨天氣，蔬菜價(jià)格止跌回升，9、10月有所回落。

2019年湖北省在不發(fā)生大范圍極端天氣的條件下，蔬菜整體行情以穩(wěn)為主，季節(jié)性、區(qū)域性價(jià)格波動(dòng)不可避免，運(yùn)行走勢基本與往年一致。價(jià)格波動(dòng)主要受自然規(guī)律和市場規(guī)律影響，價(jià)格整體呈“漲-跌-漲-跌”態(tài)勢：1—2月價(jià)格上漲、3—5月價(jià)格下行、6—8月價(jià)格上漲、9—12月價(jià)格下行。