張從義 石義元 朱勇夫

摘要：在湖北省荊門地區(qū)選擇4口池塘（總面積為7.3 hm2），進行鳙魚主養(yǎng)的放養(yǎng)模式研究。試驗分別實施了不同規(guī)格鳙魚兩次投放模式，同時搭配濾食性魚類、草食性魚類、雜食性魚類和兇猛肉食性魚類（爬行類）;試驗池分別投喂30%左右的鳙魚粉狀飼料與顆粒飼料，少量配施生物肥培育池塘中的天然餌料;養(yǎng)殖中期輪捕大規(guī)格鳙魚。結(jié)果表明，平均產(chǎn)量最高12 174 kg/hm2，最低6 283.5 kg/hm2，鳙魚產(chǎn)量占比均超過50%。1#池、4#池投喂的粉狀配合飼料，飼料成本分別為34 999.5、33 888元/hm2;2#池、3#池投喂顆粒飼料，飼料成本分別為50 334、52 614元/hm2，飼料成本差異明顯。在投入產(chǎn)出比方面，1#池、4#池投入產(chǎn)出比分別為1∶2.06、1∶1.85，優(yōu)于2#池、3#池投入產(chǎn)出比1∶1.46、1∶1.63;所選擇的搭配品種中，草魚、鯽魚、鳊魚對投喂鳙魚顆粒飼料的2#池、3#池有一定的飼料競爭關(guān)系。研究過程中未出現(xiàn)病害情況，養(yǎng)殖水體易控，體現(xiàn)出鳙魚養(yǎng)殖在大宗淡水魚類產(chǎn)業(yè)中的成本優(yōu)勢、市場優(yōu)勢和生態(tài)安全優(yōu)勢。

關(guān)鍵詞：池塘;鳙魚主養(yǎng);放養(yǎng)模式

中圖分類號：S965.1? ? ? ? ?文獻標(biāo)識碼：A

文章編號：0439-8114（2019）04-0068-06

Abstract： In order to study pond polyculture modes with bighead carp Aristichthys nobilis as dominant stocking species， this work was carried out in four ponds with a total area of 7.3 hm2 in Jingmen city， Hubei province. Aristichthys nobilis with different body sizes were stocked in ponds at two different time. Meanwhile， the filter-feeding fish， herbivorous fish， omnivorous fish and ferocious carnivorous fish （reptiles） as supplementary fish species were cultured in the ponds primarily cultured with bighead carp. Fishes were fed with a ration of 30% Aristichthys nobilis powder and pellet feed， and simultaneously provided a small amount of biological fertilizer to cultivate natural food resources. Large-scale bighead carp were captured in the middle of the experiment period. The results showed that the highest average yield reached to 12 174 kg/hm2， and the lowest average yield was 6 283.5 kg/hm2. The production ratio of bighead carp averagely exceeded 50%. In Pond 1# and 4#， the cost of powder compound feed was 34 999.5 yuan/hm2 and 33 888 yuan/hm2， respectively. In Pond 2# and 3#， the cost of pellet feed was 50 334 yuan/hm2 and 52 614 yuan/hm2， respectively. There was a significant difference in feeding costs between two pond culture modes. As far as input-output ratio was concerned， the ratio of 1∶2.06 and 1∶1.85 were found in Pond 1# and 4#， respectively， which were better than those in Pond 2# （1∶1.46） and 3# （1∶1.63）. The feeding competition relationship among the polyculture species（grass carp， crucian carp， blunt-snout bream and bighead carp） was found in Pond 2# and 3#. No disease occurred during the culture period， and the water quality was easily controlled. The results showed that Arisththys nobilis culture mode has advantages in cost control， market competition， ecological benefits， and food safety in the bulky freshwater fish industry.

Key words： pond; Aristichthys nobilis as dominant stocking species; culture mode

湖北省是中國淡水養(yǎng)殖第一大省，淡水養(yǎng)殖產(chǎn)量多年來一直居全國首位，大宗淡水魚產(chǎn)量超過50%。近年來，由于大宗淡水魚養(yǎng)殖投入品如飼料、漁藥等價格持續(xù)上漲，加上商品魚上市集中度高，造成市場短時間內(nèi)飽和，致使銷售價格下滑，以致養(yǎng)殖出現(xiàn)微利甚至虧損的情況。因此，探索大宗淡水魚放養(yǎng)模式、降低養(yǎng)殖成本、提升養(yǎng)殖經(jīng)濟效益，已成為湖北省大宗魚類養(yǎng)殖迫切需要解決的問題。

在大宗淡水魚中，鳙魚在池塘養(yǎng)殖所處生態(tài)位置，是通過濾食水體中的浮游動物，充分轉(zhuǎn)化利用池塘水體中的富營養(yǎng)化物質(zhì)，起到了良好的水質(zhì)調(diào)節(jié)作用。鳙魚抗病能力強。在養(yǎng)殖過程中，基本無病害發(fā)生，減少了藥物投入的同時，也保障了產(chǎn)品質(zhì)量安全。近年來，中國大水面全面“禁肥”后，鳙魚商品魚市場供應(yīng)比例下降，市場價格高且穩(wěn)定，有較好的市場前景。因此，開展池塘鳙魚主養(yǎng)，不僅能利用并調(diào)節(jié)池塘水質(zhì)，減少藥品投入和確保水產(chǎn)品質(zhì)量安全，而且能形成一定的商品鳙魚市場供給補充機制，獲得良好的養(yǎng)殖經(jīng)濟效益。

鳙魚有較強的適應(yīng)能力且易于養(yǎng)殖，但進行池塘主養(yǎng)并達到一定的養(yǎng)殖產(chǎn)量，單純的肥水無法實現(xiàn)產(chǎn)量要求;對放養(yǎng)模式技術(shù)要求較高，而且還須充分考慮池塘生態(tài)位各品種的選擇與搭配。因此，2017年，湖北省水產(chǎn)科學(xué)研究所承擔(dān)的項目——湖北省現(xiàn)代漁業(yè)創(chuàng)新技術(shù)特派員服務(wù)荊門工作站、國家大宗魚類技術(shù)產(chǎn)業(yè)體系武漢綜合試驗站結(jié)合張從義等[1]2016年在洪湖大同湖進行的池塘鳙魚主養(yǎng)試驗，在荊門市所在轄區(qū)內(nèi)的漳河新區(qū)、沙洋縣和鐘祥市進行了池塘鳙魚放養(yǎng)模式研究。

1? 材料與方法

1.1? 試驗地點

試驗地點為荊門市轄區(qū)的漳河新區(qū)、沙洋縣和鐘祥市，其中，1#池塘為位于荊門市漳河新區(qū)漳河鎮(zhèn)的荊門市輝武家庭農(nóng)場;2#池塘為位于荊門市漳河新區(qū)漳河鎮(zhèn)的荊門市漳和水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)合作社;3#池塘為位于荊門市沙洋縣后港鎮(zhèn)的荊喬水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司;4#池塘為位于荊門市鐘祥市文集鎮(zhèn)聯(lián)合湖養(yǎng)殖場的湖北興祥食品有限公司。

1.2? 池塘條件

1.3? 魚種投放

供試鳙、鰱、草魚、青魚、鳊、鯽魚、黃顙魚均在試驗當(dāng)?shù)鼐徒徺I;大口黑鱸、雜交鲌魚種購自武漢市;中華鱉購自鐘祥市。鳙魚在整個養(yǎng)殖周期中分兩次輪放，其他配養(yǎng)魚類采用一次性投放的方法。魚種投放時采用3%～5%的食鹽溶液進行魚體消毒。

1.4? 生產(chǎn)管理

1.4.1? 飼料投喂? 1#池塘采用搭設(shè)浮框食臺的方式，粉狀飼料人工投入浮框中;同時在池埂外側(cè)種植飼草投喂;2#、3#池塘利用投餌機投喂料徑3 mm的鳙魚顆粒配合飼料;4#池塘用Ф110～Ф125的PVC直管及配套彎頭，焊接成一個3 m×3 m規(guī)格的浮框，浮框完全密封無滲漏。在浮框上用鐵絲或尼龍繩扎出網(wǎng)片受力點，再用網(wǎng)目為60目的網(wǎng)片將浮框內(nèi)空封閉，形成一個中間微微下沉的內(nèi)封閉式浮框飼料臺，然后將鳙魚粉狀飼料投入浮框網(wǎng)片中。鳙魚粉狀飼料在浮框中浸濕后散入池塘水體中速度較緩慢，最大限度減少了飼料浪費;同時因浮框面積較大，鳙魚粉狀飼料在浮框中浸濕后散入池塘水體中的面積也相對較大，避免了投飼區(qū)水體混蝕，避免形成局部缺氧。

人工配合粉狀飼料配方為魚粉、餅粕、三等粉、麩皮、米糖等;粉狀飼料與顆粒配合飼料蛋白質(zhì)含量均為30%。

1.4.2? 水質(zhì)調(diào)節(jié)? 養(yǎng)殖前期保持水位1.2～1.5 m;養(yǎng)殖過程中逐漸加水，在6月15日后將水位加至2 m的最大水深。

1.4.3? 病害防控? 養(yǎng)殖期間做好水質(zhì)調(diào)節(jié)管理，適時加注新水和更換部分池水;部分試驗池塘進行殺蟲處理，同時全池潑撒生物制劑進行水質(zhì)和底質(zhì)調(diào)節(jié)。各試驗池塘水質(zhì)調(diào)節(jié)與病害防控記錄見表5。

2? 結(jié)果與分析

2.1? 捕撈與銷售

鳙魚采取輪捕的方式進行，捕大留小，降低池塘中魚的密度。其中，1#池輪捕時間從5月20日開始，一直持續(xù)到干池起捕，每次輪捕數(shù)量較少，50～150 kg不等;在進行鳙魚輪捕時，還將達到商品規(guī)格的鯽魚一起上市。2#池共進行了一次輪捕，時間為7月19日，存塘魚類在年底一次性起捕上市。3#池輪捕時間從4月26日開始，一直持續(xù)到9月23日。4#池共進行了一次輪捕，時間為7月26日，存塘魚類在年底一次性起捕上市。各試驗池塘產(chǎn)量與銷售情況見表6至表9。

2.2? 鳙魚產(chǎn)量比例

2.3? 養(yǎng)殖經(jīng)濟效益

3? 討論

3.1? 鳙魚放養(yǎng)規(guī)格

池塘鳙魚主養(yǎng)，鳙魚的放養(yǎng)分兩次進行[1-3，6]，第一次投放0.6～1.0 kg/尾的大規(guī)格越冬魚種，第二次投放3～8 cm/尾的夏花或小規(guī)格越冬魚種，使池塘中鳙魚規(guī)格形成梯級，利于養(yǎng)殖中期進行輪捕上市，為小規(guī)格鳙魚的生長提供生長空間。在本研究4個試驗池塘中，輪捕的平均規(guī)格在1.88～2.20 kg/尾，均達到了上市規(guī)格。1#池、2#池第二次投放的規(guī)格較小，干池起捕的平均規(guī)格在0.46～0.82 kg/尾，成本核算后轉(zhuǎn)塘?xí)吼B(yǎng)，作為下一年度養(yǎng)殖的大規(guī)格魚種;3#池、4#池1.6～2.1 kg/尾，當(dāng)年達到上市規(guī)格。試驗證明池塘主養(yǎng)鳙魚結(jié)果和效益的好壞主要取決于鳙魚魚種放養(yǎng)的數(shù)量和規(guī)格。

3.2? 搭配魚類的種類、規(guī)格與數(shù)量控制

本研究所選擇的搭配魚類種類[1，2]在食性上包括濾食性魚類、草食性魚類、雜食性魚類和兇猛肉食性魚類。1#池、4#池均投喂的粉狀配合飼料，飼料成本分別為34 999.5、33 888元/hm2;而投喂顆粒飼料的2#池、3#池，飼料成本分別為50 334、52 614元/hm2;飼料成本差異明顯[4，5]。在投入產(chǎn)出比方面，1#試驗池投入產(chǎn)出比1∶2.06，4#試驗池投入產(chǎn)出比1∶1.85，也優(yōu)于2#試驗池投入產(chǎn)出比1∶1.46和3#試驗池投入產(chǎn)出比1∶1.63。所選擇的品種中，草魚、鯽魚對投喂鳙魚顆粒飼料有明顯的飼料競爭關(guān)系，應(yīng)當(dāng)充分注意搭配放養(yǎng)草魚和鯽魚的數(shù)量和規(guī)格[3，7]。

在搭配種類中，營底棲魚類如黃顙魚、鯽魚、鳊魚、青魚在清除殘餌的同時，也能利用池塘中的天然餌料生物，增加池塘魚產(chǎn)量[6，10];在養(yǎng)殖過程中，利用兇猛肉食性魚類、爬行類控制池塘中的小型野雜魚類，避免與養(yǎng)殖品種爭食、爭氧、爭空間，還可獲得一定產(chǎn)量的高檔魚類，降低養(yǎng)殖成本、增加養(yǎng)殖效益。

3.3? 病害防控

本研究在養(yǎng)殖期間未發(fā)生病害，與鳙魚病害少有關(guān)[9]。在大宗魚類養(yǎng)殖過程中，病害發(fā)生率較高的草魚在本研究中也無病害發(fā)生，與草魚的規(guī)格和數(shù)量有關(guān)。本研究中1#試驗池草魚投放密度最大，為1 155尾/hm2，規(guī)格最小，為150 g/尾。搭配少量草魚，控制并利用池塘中的天然水草，充分利用試驗池塘水體空間。

3.4? 模式分析

鳙魚是中國傳統(tǒng)養(yǎng)殖品種，在池塘養(yǎng)殖中主要以濾食水體中的浮游動物，起著水質(zhì)調(diào)節(jié)作用，一直被作為搭配品種進行投放[1，3]。在養(yǎng)殖大宗商品魚的池塘中，鳙魚產(chǎn)量占整個商品魚產(chǎn)量的10%左右[10，11]。本研究充分利用鳙魚病害少的優(yōu)點，養(yǎng)殖期間減少了病害防治的藥物使用量提升了商品鳙魚的質(zhì)量[9，10];試驗過程中采用少量施肥培育浮游動物的同時，投喂人工配合飼料，并結(jié)合輪捕輪放的養(yǎng)殖方式，使鳙魚的產(chǎn)量占比超過池塘總產(chǎn)量的50%以上，實現(xiàn)了鳙魚主養(yǎng);并利用了湖北省水產(chǎn)品市場6—9月[12]鳙魚價格高企的周期性，養(yǎng)殖經(jīng)濟效益明顯。

4? 結(jié)論

適宜于主養(yǎng)鳙魚的池塘面積0.6～1.3 hm2，池塘深度2.5～3.8 m，淤泥深度10～50 cm。在投放比例上，以鳙魚作為主養(yǎng)品種（產(chǎn)量占比≥50%）進行生產(chǎn)設(shè)計;鳙魚分兩次投放，第一次投放時間越早越好，規(guī)格600～900 g/尾，第二次投放時間可選擇在4—6月，規(guī)格可適當(dāng)小一些，但不宜低于100 g/尾或5 cm/尾;搭配種類在食性上要求包括濾食性魚類、草食性魚類、雜食性魚類和兇猛肉食性魚類，充分利用池塘水體空間和水體生產(chǎn)力。鳙魚飼料蛋白質(zhì)含量要求達到30%，其中粉狀飼料成本優(yōu)于顆粒飼料。在養(yǎng)殖過程中，要求池塘水體有一定的肥力，可結(jié)合施用生物有機肥進行池塘肥力調(diào)節(jié)。整個養(yǎng)殖期間，在做好水質(zhì)調(diào)節(jié)的同時，須做好病害預(yù)防工作，同時結(jié)合輪捕的方式，降低池塘存魚量。

本研究在池塘主養(yǎng)鳙魚，養(yǎng)殖產(chǎn)量與其他大宗魚類的養(yǎng)殖產(chǎn)量相比并不算高，這與搭配品種的比例、試驗方法及試驗?zāi)繕?biāo)有關(guān)，產(chǎn)量還有進一步提升的空間，后續(xù)仍需探索驗證高產(chǎn)模式。

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