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        挪威海底餐廳,零距離接觸海洋

        2019-07-01 20:26:59白果
        環(huán)球時(shí)報(bào) 2019-07-01
        關(guān)鍵詞:生物

        本報(bào)特約記者 白果

        一直以來,人類對海洋充滿向往和想象。在19世紀(jì)法國著名科幻小說作家儒勒·凡爾納的代表作之一《海底兩萬里》中,博物學(xué)家阿龍納斯等人跟隨船長尼莫,在潛艇“鸚鵡螺”號中進(jìn)行了近10個(gè)月的海底旅行,飽覽了海底變幻無窮的奇異景觀和形形色色的生物,令人嘆為觀止。今天,人們不用穿潛水服、不用登上潛水艇,也有機(jī)會(huì)在海洋生物的“陪伴”下,一邊欣賞“海底”美景,一邊享用可口美食。在北歐國家挪威最南端林德斯內(nèi)斯地區(qū),有一家開到了“海底”的奇特餐廳(如圖)。

        在海平面下5米處

        這家餐廳名為Under(意為“下面”),在挪威語中,該詞又與“奇觀”同義。餐廳名副其實(shí),是在“下面”,這家餐廳向海面下延伸了5米,客人可以在享受美食的同時(shí),體驗(yàn)被海底生物環(huán)繞的神奇感受。該餐廳是目前歐洲第一家、也是世界最大的一家“海底”餐廳。

        這家餐廳為混凝土建筑,整體34米長。餐廳入口部分采用木質(zhì)結(jié)構(gòu),在海面之上。整個(gè)建筑以傾斜狀態(tài)劃破海面,部分沉入海平面以下5米處。這家餐廳的設(shè)計(jì)與周圍環(huán)境渾然一體,由于混凝土構(gòu)造的粗糲質(zhì)感,餐廳外觀就像一塊人工礁石,吸引了貽貝類海底生物附著在外墻上。厚度達(dá)1米左右的厚重混凝土墻面“斜躺”在崎嶇的海岸線上,讓整個(gè)建筑能夠承受海水的壓力以及多變的海洋環(huán)境,保障客人的用餐安全。餐廳正中央有一扇巨大的玻璃窗,面積達(dá)36平方米,好像一個(gè)巨大的潛望鏡,讓客人們可以看到海下隨著季節(jié)和天氣轉(zhuǎn)換而變化的豐富景色。

        Under餐廳最多可以容納100人,但平時(shí)每天只接待40名客人。當(dāng)客人步入餐廳,就開始了獨(dú)特的海底之旅。在這里,人們不用身穿笨重的潛水服,只需走下樓梯,就能與海底生物“親密接觸”。餐廳分為酒吧區(qū)和用餐區(qū),巨大的玻璃墻讓客人得以飽覽熙熙攘攘的海底生物。隨季節(jié)變換,在進(jìn)餐的過程中,客人能看到不同種類的海洋生物從身邊游過。在林德斯內(nèi)斯地區(qū),常見的包括鱈魚、瀨魚、海膽、螃蟹、龍蝦、角鯊等。

        季節(jié)不同,能看到的海藻和海帶也不同。在天氣不佳時(shí),客人還能看到“咆哮”的大海,而不用擔(dān)心“暴躁”的大海會(huì)將自己吞噬。魚類的天敵、“淘氣”的海豹有時(shí)也會(huì)游到餐廳附近,它們一出現(xiàn),很多魚類就被嚇跑了。

        觀察海洋生物的好地方

        為了讓客人在用餐時(shí)更有樂趣,餐廳請研究人員對附近的魚類和其他海洋生物進(jìn)行了一些“訓(xùn)練”,他們利用人工照明吸引浮游生物,進(jìn)而吸引其他海洋生物來到餐廳附近。各種魚類聚集在餐廳周圍并與客人進(jìn)行互動(dòng),讓客人享受獨(dú)特的就餐體驗(yàn)。訓(xùn)練有素的餐廳工作人員也會(huì)及時(shí)地向客人提供海洋生物的相關(guān)知識(shí)。

        餐廳的選址非常獨(dú)特,在林德斯內(nèi)斯地區(qū),南北洋流以及鹽度不同的海水在這里交匯,使當(dāng)?shù)睾K猩锸重S富。除就餐功能外,餐廳外部還安裝了攝像頭和其他一些測量工具,讓海 洋生物研究人員能夠通過近距離觀察,進(jìn)行海洋生物以及魚類行為的跨學(xué)科研究。

        提前半年預(yù)訂

        Under餐廳的主廚伊利斯加德來自丹麥,曾在米其林星級餐廳工作過??腿顺丝梢栽谶@里吃到時(shí)令海鮮以及附近海域采集的海菜之外,還能吃到附近島上的海鳥和野羊肉。當(dāng)然,由米其林廚師領(lǐng)銜的海底餐廳并不便宜。目前,餐廳提供包含16—18個(gè)菜的套餐,根據(jù)是否點(diǎn)酒水,每人的花銷可能高達(dá)260—400美元不等。

        這家餐廳4月初正式營業(yè)。盡管價(jià)格高昂、接待能力有限,但與海洋深度接觸的魅力仍然吸引了大量客人。在試運(yùn)營當(dāng)天,就有約7000名食客慕名預(yù)約。在該餐廳的Facebook主頁上,6月1日就開始了今年12月的預(yù)約,足見其生意之火爆?!?/p>

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