陳九霖

民以食為天。中國人一年吃掉9億頭豬、70億只雞……今年恰逢中國農(nóng)歷豬年，在豬肉等食品上出了大問題。

2018年8月1日，一場來路不明卻氣勢洶洶的非洲豬瘟，一舉突破了中國的“豬多”防線。非洲豬瘟的傳播速度遠(yuǎn)超預(yù)期。在2018年9月一個月的時間里，非洲豬瘟一路南下，接連有6個省份不斷拉響警報，直至被撲殺生豬多達(dá)2.6萬頭。2019年4月19日，海南確認(rèn)發(fā)生非洲豬瘟疫情，至此中國內(nèi)地31個?。ㄊ校┚徊?，無一幸免。

豬年豬瘟所造成的問題，十分嚴(yán)重，且不限于一個領(lǐng)域，可能波及食品、飼料、農(nóng)業(yè)、農(nóng)村、加工業(yè)、醫(yī)藥乃至金融等“豬多”行業(yè)或領(lǐng)域，形成連鎖反應(yīng)。須倍加警惕，防患于未然。

豬瘟的主要影響時間將會很長，影響面很廣，受災(zāi)者眾，難以根除，容易復(fù)發(fā)。自首例豬瘟爆發(fā)至今，已至少有62個國家發(fā)生過“非洲豬瘟”。然而，真正做到根除的，只有13個國家。其中，消除時間最短者，也花了將近5年時間。

中國是全球豬肉第一大生產(chǎn)國和消費(fèi)國。自非洲豬瘟以來，豬肉的價格一度跌破成本價。但是今年3月，全國豬肉批發(fā)市場均價環(huán)比上漲6.3%，同比高出7.6%。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部市場與信息化司司長唐珂表示，2019年二季度，豬價將保持震蕩上行走勢，預(yù)計到今年四季度，豬肉價格會達(dá)到2016年以來的新高。畢竟，在市場的需求方面，中國14億人口一年要消費(fèi)8829.6萬噸肉類，占全球肉類消費(fèi)的26.8%，位居世界第一。其中，有六成是豬肉和豬肉產(chǎn)品，共計5500萬噸。金十?dāng)?shù)據(jù)曾做過一個有趣的動畫，將2018年各國消費(fèi)的肉類疊加起來，發(fā)現(xiàn)印度一年的肉類消費(fèi)為544.6萬噸，不及廣州塔的高度；美國肉類消費(fèi)量為4134.9萬噸/年，疊加起來是7個廣州塔的高度；而中國為8829.6萬噸，一年的消費(fèi)量疊加起來后是17個廣州塔的高度。

在需求側(cè)展現(xiàn)強(qiáng)勁之時，供給量卻出現(xiàn)了收縮之勢。據(jù)國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)，今年一季度，中國豬肉產(chǎn)量為1463萬噸，同比下降5.2%。

中國生豬供應(yīng)三分之二來自小型農(nóng)場。他們很難承擔(dān)控制疫情所需要的成本，當(dāng)豬瘟來臨后，大量的農(nóng)戶恐慌性地拋售。這種暴力式“去產(chǎn)能”的方式，導(dǎo)致了生豬供應(yīng)的斷崖式下滑。根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的數(shù)據(jù)，生豬和能繁母豬的存欄數(shù)已連續(xù)三個月同比下降超10%，而今年3月的能繁母豬存欄數(shù)同比下降21%，創(chuàng)十年來最大降幅。

雖說中國可以進(jìn)口國外的豬和豬肉，但是，全球可供中國調(diào)劑的貿(mào)易量，總計僅占中國全年消費(fèi)的7%，難以補(bǔ)償豬肉的供給缺口，所以豬肉的價格會一路飆升。此外，由于豬肉的緊缺，消費(fèi)者會選擇其他肉類，從而間接帶動其他肉類價格的整體上漲；消費(fèi)者也可能選擇更多的果蔬，從而間接地拉升果蔬價格。

5月15日，北京新發(fā)地批發(fā)市場的水果價格對比去年同期上漲78%。其中，蘋果去年同期每斤不足2元，今年卻達(dá)到了近5元/斤。5月24日，北京新發(fā)地鴨梨平均批發(fā)價格為12.1元/公斤，比3月11日的6.2元/公斤上漲了95.16%。這種水果價格飆升的情況，不能完全排除豬肉價格上漲所帶來的連鎖反應(yīng)。因此，豬肉價格的上漲，將會誘發(fā)其他問題。

中國豬肉缺口也將重塑全球肉類市場。根據(jù)荷蘭合作銀行的分析師預(yù)估，非洲豬瘟可能導(dǎo)致中國的生豬存欄量減少近三分之一，數(shù)量達(dá)1.3億頭，這相當(dāng)于美國一整年的產(chǎn)量。由于豬瘟難以攻克，預(yù)計未來中國對外的肉類進(jìn)口會大量增長。2月份以來，丹麥皇冠對中國的冷凍肉發(fā)貨量已經(jīng)翻倍；美國出口到中國的肉量，也在4月-5月間達(dá)到了127000噸；世界上最大的肉類加工商巴西JBS的股價漲了50%，因為中國從巴西進(jìn)口的豬肉需求正在快速增長。

不僅僅是豬肉，世界其他肉類的價格，也因中國的豬瘟，大幅上漲。一季度，澳大利亞對中國牛肉出口飆升67%。西班牙3月份培根價格上漲20%。德國豬肘上漲17%。由于需求突增，我國不得不從美國和歐盟大量進(jìn)口，進(jìn)口肉類的價格，肯定會被推高。

豬肉和其他肉類價格的上漲，可能會誘發(fā)通貨膨脹等多米諾骨牌效應(yīng)。早在2011年7月，中國的物價就曾被“豬”綁架。國家統(tǒng)計局公布的數(shù)據(jù)顯示，當(dāng)年6月，中國CPI較上年同期上升6.4%，為2008年6月以來的最高升幅。此外，國家統(tǒng)計局當(dāng)年7月4日公布的數(shù)據(jù)顯示，6月下旬豬肉價格環(huán)比漲幅達(dá)到15%。其中，豬后腿價格到6月下旬達(dá)到每公斤30.58元，五花肉價格達(dá)到每公斤29.72元。業(yè)內(nèi)分析人士估算，單單豬肉就為CPI的漲幅貢獻(xiàn)了7.4個百分點(diǎn)，當(dāng)時中國的CPI的漲幅在8.7%的水平。

進(jìn)入豬年，因為非洲豬瘟導(dǎo)致的豬肉價格上漲，再次成為推高中國CPI的主要因素并非不可能。CPI衡量的是一籃子商品價格的變化，而從中國國情考慮，食品支出在這一籃子商品價格中占比最大。雖然國家統(tǒng)計局沒有公布CPI組成商品的權(quán)重，但是，大多數(shù)經(jīng)濟(jì)學(xué)家估計，食品所占權(quán)重約為30%。另外，從2019年3月份國家統(tǒng)計局發(fā)布的居民消費(fèi)價格指數(shù)來看，同比從1.5%升至2.3%，僅豬肉價格就推動居民消費(fèi)價格指數(shù)上漲了0.12%。中金分析師梁紅預(yù)計，2019年生豬價格面臨的上漲壓力漲幅或達(dá)到30%-60%，從而推高居民消費(fèi)價格指數(shù)50個-90個基點(diǎn)。

由于中國人喜歡吃豬肉，豬肉是消費(fèi)者物價最關(guān)鍵構(gòu)成要素之一，豬肉批發(fā)價格已經(jīng)比一年前猛漲21%。若豬肉價格翻倍，則將推高中國通脹5.4%。這種可能性不能排除。

今年5月24日，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院非洲豬瘟疫苗科研攻關(guān)負(fù)責(zé)人表示，已經(jīng)創(chuàng)制了非洲豬瘟候選疫苗，且實驗證明其中的兩個候選疫苗具有良好的生物安全性和免疫保護(hù)效果。不過，由于目前疫苗還是處于實驗室研究階段，所以，仍然需要經(jīng)歷臨床實驗等步驟才能實現(xiàn)疫情的控制。由于缺乏疫苗而造成的生豬死亡缺口，仍然需要時間來彌補(bǔ)。豬的繁殖周期分為懷孕期、哺乳期和空懷期三個階段。一個豬仔的出生需要365天。而一只豬的生長發(fā)育，又需要經(jīng)歷哺乳期、保育期和生長期，一共需要至少26周的時間。因此，即使疫苗問題得到了徹底的解決，但是，短期內(nèi)滿足市場對豬肉的需求，仍然需要較長的時間。

豬肉短缺現(xiàn)象在短期內(nèi)得到徹底解決依然艱難，對物價上漲的負(fù)面作用不可忽視，需有精準(zhǔn)對策。首先，要想方設(shè)法盡快撲滅豬瘟，并防備肉食供應(yīng)短缺；其次，要防止引發(fā)通貨膨脹等多米諾骨牌效應(yīng)，防范系統(tǒng)性風(fēng)險；最后，從長計議，必須在科技方面有所突破，盡快找到防止豬瘟的疫苗并生產(chǎn)使用。

（作者為北京約瑟投資有限公司控股股東和董事長；編輯：郝洲）