本刊編輯/王澤程

河南科普利信種豬育種公司種豬事業(yè)部總監(jiān) 高健先生

本刊：高總您好，感謝您能接受我的采訪。河南科普利信從2015年10月項(xiàng)目啟動(dòng)至今有快四年的時(shí)間了，目前是什么樣建設(shè)情況您能介紹一下嗎？

高總：好的，我們的豬場場區(qū)共分為4個(gè)區(qū)：生活區(qū)，飼料加工區(qū)，生產(chǎn)區(qū)和污水處理區(qū)。場區(qū)實(shí)行封閉管理，周圍有圍欄，出入口有消毒室。生產(chǎn)區(qū)、生活區(qū)分開，有隔離設(shè)施。生產(chǎn)區(qū)采用彌散型全空氣過濾通風(fēng)系統(tǒng)，全場只有1個(gè)人員入口，設(shè)有淋浴間和更衣室。另設(shè)物品專用消毒通道。各棟豬舍入口處均配有消毒盆。舍內(nèi)地面和墻壁的建設(shè)均便于耐酸堿等消毒藥液的清洗和消毒。全自動(dòng)溫度調(diào)節(jié)系統(tǒng)和濕簾降溫系統(tǒng)的應(yīng)用，保證舍內(nèi)光照充足、環(huán)境溫度適宜、通風(fēng)換氣良好。舍內(nèi)有飲水器和料槽。豬舍地面為漏糞地板，利于地面保持干燥。飼養(yǎng)密度適中，豬只有充分躺臥的空間。

豬場采用卓越的飼料生產(chǎn)加工工藝和設(shè)備，由法國科普利信（Cooperl）提供專業(yè)營養(yǎng)配方，豬分品種飼養(yǎng)，保證種豬優(yōu)良遺傳性能的體現(xiàn)；同時(shí)配備了先進(jìn)的正壓高效空氣過濾通風(fēng)系統(tǒng)、自動(dòng)刮糞系統(tǒng)、濕簾降溫系統(tǒng)、自動(dòng)飼喂系統(tǒng)、沼氣加熱供暖循環(huán)系統(tǒng)、無污染有機(jī)肥制作系統(tǒng)和微電腦全自動(dòng)控制系統(tǒng)等23項(xiàng)歐洲豬場工藝設(shè)計(jì)最新理念，使用的生產(chǎn)設(shè)備和育種技術(shù)與法國同步，把歐洲的豬育種體系搬到了中國。

與豬場建設(shè)相配套的是我公司建立了完善的配種-妊娠舍飼養(yǎng)管理規(guī)程，產(chǎn)房飼養(yǎng)管理規(guī)程，保育仔豬飼養(yǎng)管理規(guī)范，育肥豬飼養(yǎng)管理規(guī)范，公豬飼養(yǎng)管理規(guī)范和4個(gè)品種的育種方案等，使公司的管理科學(xué)化、規(guī)范化和現(xiàn)代化。

本刊：那現(xiàn)在場內(nèi)的種豬是什么樣的情況呢？

高總：2015年10月28日，1 000頭法國科普利信旗下的NUCLEUS曾祖代種豬順利到場，引進(jìn)種豬品種包括長白、大白、杜洛克和皮特蘭，這是河南口岸首次進(jìn)口如此大量的種豬。科普利信專注于種豬育種工作，使用法國聯(lián)合育種軟件DeltaG管理豬群，實(shí)時(shí)獲得法國豬各核心場中與我場豬群有親緣關(guān)系豬只的測定數(shù)據(jù)，從而實(shí)現(xiàn)與法國同步豬聯(lián)合育種。經(jīng)過擴(kuò)群，現(xiàn)存欄基礎(chǔ)母豬1 500頭，年可提供優(yōu)質(zhì)種豬約24 000頭，全群健康等級為SPF+級別，種豬在國內(nèi)開始供應(yīng)市場的近兩年內(nèi)始終處于供不應(yīng)求狀態(tài)，品質(zhì)得到了業(yè)界的高度認(rèn)可。

本刊：您認(rèn)為中國在后非洲豬瘟?xí)r代，在沒有疫苗和有效治療藥物的條件下，基因編碼技術(shù)是否會(huì)對抗非洲豬瘟有積極的研究意義？或者說您認(rèn)為有哪些我們需要進(jìn)一步研究的方向？

高總：我認(rèn)為育種解決方案從方向理論上來說，一些動(dòng)物對某一種疾病有抵抗力（抗病性），那么它對其他疾病普遍來說抵抗力都較強(qiáng)（抗逆性），所以，在Nucleus公司，我們的研究項(xiàng)目聚焦在動(dòng)物的抗逆性，我們認(rèn)為針對某一種特定疾病去選育種豬是一種烏托邦式的想法，病毒和細(xì)菌是會(huì)不斷變異的，而且育種計(jì)劃發(fā)揮作用是需要較長的時(shí)間的，我們認(rèn)為致力于提高動(dòng)物的抗逆性，效果也更可持續(xù)。目前nucleus同法國農(nóng)業(yè)研究院（INRA）合作，在免疫力、動(dòng)物福利等可持續(xù)發(fā)展課題上進(jìn)行一些項(xiàng)目的研究。

再有就是大家所熟知的生物安全解決方案，打個(gè)比方就像防火一樣，你可以造一座房子，全部用耐火材料，也可以考慮是不是花一些精力來思考如何更有效率的防火。

但是你永遠(yuǎn)不可能有一個(gè)品種既有很高的生產(chǎn)性能又可以抵抗各種疾病，所以在中國和世界各地養(yǎng)豬生產(chǎn)者應(yīng)該花精力做的是如何把病原拒之門外，如何切斷感染途徑，這也是目前被證明的最有效的方法，而且遠(yuǎn)比采用育種的解決方案要高效得多。

本刊：隨著中國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，消費(fèi)結(jié)構(gòu)相應(yīng)發(fā)生改變。那么隨著消費(fèi)端的變化，種豬育種該做怎么樣的規(guī)劃？

高總：隨著中國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，生活方式的多元化，主要城市的國際化，消費(fèi)結(jié)構(gòu)發(fā)生了明顯的變化，這在飲食消費(fèi)上表現(xiàn)也尤其明顯，以前中國國內(nèi)非常強(qiáng)烈的區(qū)域化特色的飲食習(xí)慣逐步在融合，年輕一代對西方的飲食習(xí)慣接受程度也越來越高，尤其是對肉食品的制作方式。Cooperl是一個(gè)非常消費(fèi)者導(dǎo)向的公司，我們?yōu)槭袌鎏峁┥习俜N終端產(chǎn)品（深加工腌制食品，分割冷鮮肉，半成品），圍繞消費(fèi)者的喜好和變化來調(diào)整我們的產(chǎn)品，為用戶創(chuàng)造價(jià)值。還應(yīng)該在養(yǎng)豬生產(chǎn)方式上有所改變—采用無抗，不使用轉(zhuǎn)基因原料，動(dòng)物福利農(nóng)場，有機(jī)生產(chǎn)等等，來滿足消費(fèi)者日益提升的需求。

談到種豬育種如何來為這種變化提供技術(shù)支持，我分享一下我們目前正在做的一些相關(guān)工作：1）針對不同的消費(fèi)市場開發(fā)相對應(yīng)的終端公豬，比如中國人最喜歡五花肉，法國最喜歡豬后腿；2）如上一個(gè)問題提到的，進(jìn)行仔豬抗逆性選育，配合無抗養(yǎng)殖的體系，提供無抗豬肉；3）公豬氣味選育，降低胴體惡氣味的比例，給農(nóng)場降低養(yǎng)殖成本的同時(shí)，滿足仔豬不閹割的動(dòng)物福利要求，這不僅是動(dòng)物福利，也是改善社會(huì)對養(yǎng)殖業(yè)的公共看法；4）選育育仔自主性高的母豬，全方位減少對母豬人工干預(yù)和限制，這不僅可以降低人工成本，提高飼養(yǎng)管理效率，還可以給消費(fèi)者展示一個(gè)健康、科學(xué)、人性化的養(yǎng)豬業(yè)。

由于養(yǎng)豬場的特殊原因，大多數(shù)都比較偏遠(yuǎn)而且相對封閉，其實(shí)養(yǎng)豬最早是高度社會(huì)化的活動(dòng)，就是跟人住在一起，后來進(jìn)入機(jī)械化、集約化養(yǎng)殖階段，由于防疫的要求不得不采取封閉式的管理方式，所以很多90后可能真的是吃過豬肉，沒見過豬跑。 現(xiàn)在信息技術(shù)如此發(fā)達(dá)，養(yǎng)豬的設(shè)備也發(fā)展很快（空氣過濾，除塵除臭）加上良好的生物安全措施，在疫病凈化做的比較好的地方，比如歐洲，多年前已經(jīng)提出農(nóng)場重返社區(qū)的概念，并不是說農(nóng)場建在社區(qū)，而是透過盡可能多的渠道讓社區(qū)、消費(fèi)者、小朋友，知道農(nóng)場的動(dòng)物是如何生長的，如何和人類共處，它們也是社會(huì)的一部分。

本刊：隨著互聯(lián)網(wǎng)和智能化等新技術(shù)的成熟，未來基因遺傳將如何結(jié)合這些新技術(shù)，以得到更好的發(fā)展？

高總：育種本身其實(shí)就是一個(gè)大數(shù)據(jù)分析的產(chǎn)物，我們所有的選育工作都基于一定數(shù)量的樣本統(tǒng)計(jì)，只不過受以前的技術(shù)手段和效率所限，如果要海量地收集數(shù)據(jù)和分析非常昂貴。

現(xiàn)在借助于飛速發(fā)展的信息技術(shù)，物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，我們可以很方便、快速、準(zhǔn)確地收集數(shù)據(jù)，這對育種工作帶來非常大的幫助，會(huì)大大提高選育的精確性。

人工智能在科學(xué)研究中的作用越來越大，在我們的一些研究項(xiàng)目中，比如分子育種和微生物區(qū)已經(jīng)使用了一些大數(shù)據(jù)的分析方法（隨機(jī)森林，PLS-DA，深度學(xué)習(xí)）。另外，在科普利信集團(tuán)，我們已經(jīng)有30家農(nóng)場使用了C-suite系統(tǒng)，在這個(gè)體系里，所有的豬只都通過電子耳標(biāo)進(jìn)行個(gè)體識別，從出生到胴體階段全程可追溯，過程中收集的各方面數(shù)據(jù)被應(yīng)用于不同的研究項(xiàng)目，在將來會(huì)增加另一項(xiàng)育種值評估，直接根據(jù)后代在商品場的表現(xiàn)（將后代在不同環(huán)境豬場中的表現(xiàn)計(jì)算在內(nèi)＝抗逆性）。

本刊：您認(rèn)為未來種豬基因發(fā)展的方向是什么？

高總：中期來看仍然是高效低成本地生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)豬肉，長期來看要為肉食品加工業(yè)可以更靈活地滿足個(gè)性化消費(fèi)需求提供技術(shù)支撐。

本刊：未來3～5年中國乃至全球的生豬產(chǎn)業(yè)將有哪些新的發(fā)展？在這樣的展望中，基因編碼技術(shù)將起到什么樣的作用？

高總：目前中國正在發(fā)生的非洲豬瘟（ASF）對生產(chǎn)者和消費(fèi)者都造成巨大的沖擊，未來3年內(nèi)國內(nèi)會(huì)形成巨大的肉品供應(yīng)缺口，但同時(shí)中國消費(fèi)者對豬肉的消費(fèi)意愿估計(jì)也會(huì)下降，這將會(huì)深刻地影響全球的豬產(chǎn)業(yè)格局，加上目前的中美貿(mào)易摩擦因素影響，養(yǎng)豬業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的全球化分工協(xié)作可能會(huì)倒退，也未可知，起碼在中國可能會(huì)更強(qiáng)調(diào)自給自足的重要性。

3 ～ 5 年內(nèi)，基因編輯技術(shù)的應(yīng)用應(yīng)該會(huì)用于小范圍的試驗(yàn)性質(zhì)，因?yàn)榻?jīng)過基因編輯的品系會(huì)在 其他性狀產(chǎn)生什么變化，是需要時(shí) 間觀察的，這項(xiàng)技術(shù)用于特定方向 的研究是非常有價(jià)值的，但是普及 到大規(guī)模的日常生產(chǎn)中去的話，我 們目前還不確定。基因編輯技術(shù)短 期內(nèi)在歐洲是不會(huì)在生產(chǎn)上應(yīng)用的，因?yàn)榘礆W盟的標(biāo)準(zhǔn)基因編輯生產(chǎn)的肉類屬于轉(zhuǎn)基因食品，歐盟是不批準(zhǔn)轉(zhuǎn)基因食品生產(chǎn)的?；蚓庉媰H是育種上其中一個(gè)技術(shù)手段，多種技術(shù)手段中我們更傾向于基因組選育這個(gè)技術(shù)，我們認(rèn)為基因組選育作用更大。

后 記：改變我國養(yǎng)豬業(yè)的現(xiàn)狀，走出非洲豬瘟帶給我們的困境，需要全行業(yè)人的共同努力，我們感謝河南科普利信和高總在基因育種方向上做的努力，我們也期待在基因育種方向有新的突破，新的成就。