王德利， 張巧鴿， 孫亞偉， 朱改芝

（1 舞鋼市水產(chǎn)技術(shù)推廣站；2 平頂山市水產(chǎn)技術(shù)推廣站；3 舞鋼市農(nóng)技推廣中心，河南平頂山46700）

隨著人們對水產(chǎn)品需求的提高，名特優(yōu)水產(chǎn)品在市場上也越來越受歡迎。據(jù)調(diào)查，名特優(yōu)水產(chǎn)品的效益是普通水產(chǎn)品效益的2～5倍，甚至更高，結(jié)合平頂山市水產(chǎn)養(yǎng)殖品種和資源情況，平頂山市水產(chǎn)技術(shù)推廣站、舞鋼市水產(chǎn)技術(shù)推廣站進行了加州鱸魚的池塘苗種培育和網(wǎng)箱成魚健康養(yǎng)殖的試驗和推廣，產(chǎn)生了較高的經(jīng)濟效益和社會效益。

1 加州鱸苗種培育

1.1 池塘條件

平頂山市湛河區(qū)北渡鎮(zhèn)雙樓村西沙河?xùn)|岸第一漁場，交通方便，電力設(shè)施齊全，水源直接取自西邊沙河水，其上游為白龜山水庫泄洪閘，為一級水源保護地，水質(zhì)清新無污染，符合淡水漁業(yè)水質(zhì)標準。池塘配備增氧機，每667 ㎡配備功率0.7 kW。

苗種培育塘12口，東西走向，總面積2 hm2，為水泥磚砌池埂，具有獨立進排水系統(tǒng)，池深1.6 m，底泥厚度0.1 m。

1.2 苗種放養(yǎng)前準備

1.2.1 池塘清整

在放養(yǎng)鱸魚水花前將塘水全部排干，清整池底，然后在池底四周投放生石灰加水泡開，用量為1125～1500 kg/hm2，全池潑灑消毒，曝曬一周，殺滅塘內(nèi)的野雜魚類、有害昆蟲和病菌。

1.2.2 加注新水

清塘后加注新水，水源來自沙河，加水用18目紗絹過濾后進入池塘，嚴防野雜魚及有害生物進入池內(nèi)，水深至0.8 m。

1.2.3 施基肥

魚苗下池前一周，施放基肥，每畝施發(fā)酵的畜糞1500～2250 kg/hm2，施基肥后，使水色逐漸變成濃淡適宜的茶褐色或油綠色，透明度保持在25～30 ㎝左右。

1.2.4 施放微生物制劑

苗種放養(yǎng)前三天在水體中施放EM菌、枯草芽孢桿菌等制劑，將菌劑用水桶加水適量稀釋，均勻潑灑到池塘里，打開增氧機補充氧氣，宜晴天上午進行。用量為3000 g/hm2，7～10 d使用一次，在整個苗種培育期間持續(xù)使用。

1.3 苗種放養(yǎng)

放養(yǎng)苗種要求規(guī)格整齊、體質(zhì)健壯、無病無傷、逆水能力強、體色鮮亮。施肥后一周左右，選擇晴朗無風(fēng)的上午，如有微風(fēng)，選擇在上風(fēng)頭投放水花，投放水溫溫差在2℃以內(nèi)，以防止魚苗產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng)，投放情況詳見表1。

表1 加州鱸苗種投放情況

1.4 生產(chǎn)管理

1.4.1 飼養(yǎng)技術(shù)

魚苗培育前期潑灑魚漿為主，施肥為輔。每天潑灑魚漿45～60kg/hm2，潑灑要少量多次，均勻潑灑，每天投餌要做到"三遍兩滿塘"，每天早、中、晚潑灑魚漿，早晚全池潑灑，中午沿池邊潑灑。日投餌率初期8%～10%左右，后期逐漸降低到5%～6%左右，視情況而定。

1.4.2 適時分塘

加州鱸是肉食性魚類，一旦生長規(guī)格差別較大，就會出現(xiàn)嚴重的相互殘殺，特別在6 ㎝之前，互相殘殺最嚴重。所以根據(jù)魚苗的生長情況，每周用魚篩進行一次分級，分開飼養(yǎng)，首次用6朝篩，篩出600尾/kg以上魚種，分塘投放，第二次用7朝篩篩出300尾/kg以上魚種分塘投放，第三次用8朝篩篩出150尾/kg以上魚種分塘投放，第四次用9朝篩篩出45尾/kg以上魚種，體長達到5～6 ㎝以上即可轉(zhuǎn)入網(wǎng)箱培育。

1.4.3 水質(zhì)調(diào)控

魚苗下塘后，水中的浮游生物可以為其提供優(yōu)質(zhì)的天然餌料，因此必須保持池水一定的肥度，提供足夠的浮游生物。魚苗入池5 d后，視情況每周追肥1次，追肥量為450～750 kg/hm2，保持池水“肥、活、爽、嫩”。

1.4.4 水位控制

隨著魚苗的生長，為增加魚體活動空間和池水的溶解氧，每周加注新水2次，每次加水前排出部分老水，每次增加水10～15 ㎝，兩星期后，水深度保持在1.2 m左右。進入魚種培育階段水深逐漸加至1.5 m。

1.4.5 及時開啟增氧機

增氧機采取晴天中午開，陰天清晨開，連綿陰雨半夜開，傍晚不開，浮頭早開，魚類主要生長季節(jié)堅持每天早開的原則，運轉(zhuǎn)時間可采取半夜開機時間長，中午開機時間短。

1.4.6 魚病防治

加州鱸魚對魚藥敏感性高，在整個養(yǎng)殖過程中采用健康養(yǎng)殖的方法，不間斷地使用微生物制劑，調(diào)控水質(zhì)，控制有害致病菌的數(shù)量，保持生物種群中有益菌為優(yōu)勢種群，同時每15 d潑灑一次生石灰，用量375 kg/hm2，施用生石灰一周后繼續(xù)使用微生物制劑。在苗種培育期沒有魚病發(fā)生。

1.4.7 日常管理

每天早晚堅持巡塘，觀察池魚活動情況和水色、水質(zhì)變化情況，嚴防泛塘，并注意魚苗活動是否正常，有無病害發(fā)生，及時撈除蛙卵和雜物等，發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施，做好生產(chǎn)記錄。

2 加州鱸魚成魚養(yǎng)殖

2.1 網(wǎng)箱設(shè)置地點

網(wǎng)箱設(shè)置在雙樓村西邊的沙河河道內(nèi)，此處為沙河河灣處，環(huán)境安靜，河道寬闊，河底平坦，無障礙物，水流平緩，流速在0.2 m/s以下，避風(fēng)、向陽，上游緊接一級水源保護地白龜山水庫，水質(zhì)清新無污染，水深穩(wěn)定在6 m以上，pH值在7～8之間。

2.2 網(wǎng)箱結(jié)構(gòu)和設(shè)置

2.2.1 網(wǎng)箱結(jié)構(gòu)

采用封口浮動式網(wǎng)箱，框架結(jié)構(gòu)，框架規(guī)格為6.05 m×6.05 m，用鋼管制作，建筑扣件連接固定，框架四角固定塑料浮筒。網(wǎng)箱箱體采用聚乙烯網(wǎng)制作，箱體規(guī)格為6.00 m×6.00 m×3.00 m，網(wǎng)箱下綱均勻固定好沉子，以利于保持箱體空間。

2.2.2 網(wǎng)目尺寸

魚種箱網(wǎng)衣分別采用18目網(wǎng)布、1.0 ㎝網(wǎng)目、1.5 ㎝網(wǎng)目。成魚箱網(wǎng)衣分別采用2.0 ㎝、2.5 ㎝網(wǎng)目。

網(wǎng)箱采用“非”字形排列，箱間距為5 m左右，列間距為15 m以上，有利于補充新鮮水體。網(wǎng)箱四角用繩索鐵錨固定繩索長度要留有余地，以便在水位升降時收放纜繩，調(diào)整網(wǎng)箱的位置。

2.2.3 網(wǎng)箱準備

苗種放養(yǎng)前，首先要對網(wǎng)箱進行仔細檢查，對破損等進行縫補，以避免逃魚。檢查過的網(wǎng)箱使用10 mg/L漂白粉浸泡消毒，消毒后的網(wǎng)箱提前5 d入水，使其附生一些藻類，以避免因網(wǎng)箱材料和結(jié)構(gòu)粗糙等因素對魚苗造成傷害。

2.2.4 夏花魚種網(wǎng)箱培育

（1）魚種投放選擇天氣晴朗、無風(fēng)的天氣，水溫達到15 ℃以上投放魚種。魚種放養(yǎng)前，用3%的食鹽水浸泡10 min左右，浸泡時間的長短要根據(jù)魚苗的反應(yīng)情況掌握。苗種的放養(yǎng)規(guī)格一般為5～6 ㎝以上的夏花魚種，投放情況見表2。

表2 加州鱸網(wǎng)箱培育魚種投放情況

（2）餌料投喂放養(yǎng)初期，繼續(xù)投喂魚糜，每日5次，3 d后改投剁碎的細碎魚塊，約飼養(yǎng)10 d后改為每天4次，隨著魚體的生長，增大碎魚塊，并逐漸減少投喂次數(shù)到每天3次。魚種階段投餌率為5%～10%，成魚養(yǎng)殖階段日投餌率為5%～6%。具體投喂量主要應(yīng)該根據(jù)魚的攝食情況而定，以大部分魚達到八至九分飽、不再主動搶食餌料即可。對于個體較小、體質(zhì)較弱的魚，在投喂過程中要適當?shù)赜枰哉疹?，盡量做到均衡攝食。

（3）魚種網(wǎng)箱分級培育加州鱸魚可咬食與其口裂大小相當?shù)聂~，為提高養(yǎng)殖成活率，網(wǎng)箱養(yǎng)殖加州鱸魚采用分級飼養(yǎng)方法。根據(jù)魚體大小，每隔10～20 d分篩1次，小魚分篩要頻繁，隨著魚體的增大，分選的間隔時間可適當延長。

初次投放的5～6 ㎝魚種，放養(yǎng)密度為1000尾/㎡；10 d后用10朝篩分箱，篩出12 g/尾以上魚種轉(zhuǎn)入網(wǎng)目為1.0 ㎝網(wǎng)箱中，放養(yǎng)密度為550尾/㎡，10 d后用12朝篩分箱，篩出28 g/尾以上魚種轉(zhuǎn)入網(wǎng)目為1.5 ㎝網(wǎng)箱中，放養(yǎng)密度為360尾/㎡，直至7月上中旬魚種規(guī)格達到50 g/尾，轉(zhuǎn)入成魚網(wǎng)箱養(yǎng)殖。

2.2.5 成魚網(wǎng)箱養(yǎng)殖

(1)魚種投放選擇天氣晴朗、無風(fēng)的天氣投放魚種。魚種放養(yǎng)前，用3%的食鹽水浸泡10 min左右，浸泡時間的長短要根據(jù)魚苗的反應(yīng)情況掌握，魚種投放情況見表3。

表3 加州鱸網(wǎng)箱魚種投放情況

（2）餌料投喂投喂稍大顆粒魚塊，每天早中晚各投喂一次，每天投喂3次。15 d分篩后，改為每天早晚各投喂一次。成魚養(yǎng)殖階段日投餌率為5%～6%。具體投喂量主要應(yīng)該根據(jù)魚的攝食情況而定，以大部分魚攝食到八至九分飽、不再主動搶食餌料即可。對于個體較小、體質(zhì)較弱的魚，在投喂過程中要適當?shù)赜枰哉疹?，盡量做到均衡攝食。

（3）成魚網(wǎng)箱分級養(yǎng)殖加州鱸魚可咬食與其口裂大小相當?shù)聂~，為提高養(yǎng)殖成活率，網(wǎng)箱養(yǎng)殖加州鱸魚采用分級飼養(yǎng)方法。根據(jù)魚體大小，每隔10～20 d分篩1次，小魚分篩要頻繁，隨著魚體的增大，分選的間隔時間可適當延長。體重50 g左右的魚種，放養(yǎng)密度為300尾/㎡左右；15 d后用3寸篩篩出100 g/尾以上魚種，放養(yǎng)密度為200～250尾/㎡；當魚長到20㎝或150 g以上時，放養(yǎng)密度為80～120尾／㎡，不再進行分篩，直至養(yǎng)成450～750 g的商品魚商品魚。

分篩后，魚體要用食鹽水浸泡消毒后，再放入不同網(wǎng)箱養(yǎng)殖。

2.2.6 日常管理

由于藻類生長和污物粘附等原因，網(wǎng)箱使用一定時間后，網(wǎng)目被阻塞甚至封閉，影響箱內(nèi)外水體充分交換，對魚的生長不利，故要及時進行箱體的清洗，保持箱內(nèi)水質(zhì)良好。

網(wǎng)箱的網(wǎng)目越大，網(wǎng)箱內(nèi)外水體交換越好，對魚的生長有利。因此，隨著魚體的生長，在確保不會發(fā)生逃魚、傷魚的情況下，要及時更換網(wǎng)目更大的網(wǎng)箱進行養(yǎng)殖。經(jīng)常檢查網(wǎng)箱，注意水位、水質(zhì)的變化，發(fā)現(xiàn)網(wǎng)箱破損，及時修補，防止逃魚。

每天觀察網(wǎng)箱內(nèi)魚的活動、吃食動態(tài)和天氣變化等情況，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。每日做好生產(chǎn)記錄，測量并記錄水溫等數(shù)據(jù)，為生產(chǎn)管理提供依據(jù)。

2.2.7 魚病防治

加州鱸魚的抗病力較強，在養(yǎng)殖水體環(huán)境良好，密度合理，餌料充足，管理到位的情況下，病害較少。但仍要堅持“以預(yù)防為主，防治結(jié)合”，“早預(yù)防、早治療”的方針。鱸魚對刺激性較大的藥物比較敏感，故內(nèi)服藥應(yīng)選擇刺激氣味較小的藥物。每隔10～15 d，投喂膽汁酸一次，用量400 g/t飼料，同時輔助投喂混合維生素，以預(yù)防鱸魚肝膽綜合征。

3 結(jié)果與分析

3.1 養(yǎng)殖產(chǎn)量

2015～2017年，經(jīng)過連續(xù)3年的養(yǎng)殖試驗，取得了較好的養(yǎng)殖效果，其中：2015年網(wǎng)箱成魚養(yǎng)殖面積8316 ㎡，單產(chǎn)達到48.4 kg/㎡，產(chǎn)量達到402.5 t，平均規(guī)格0.61 kg/尾，成活率達到94%；2016年網(wǎng)箱成魚養(yǎng)殖面積8820 ㎡，單產(chǎn)達到57.5 kg/㎡，產(chǎn)量達到507.2 t，平均規(guī)格0.64 kg/尾，成活率達到95%；2017年網(wǎng)箱成魚養(yǎng)殖面積10080 ㎡，單產(chǎn)達到62.7 kg/㎡，產(chǎn)量達到632噸，平均規(guī)格0.7 kg/尾，成活率達到94%；詳見表4。

2015～2017年總投喂冰鮮魚餌料5400 t，產(chǎn)出商品魚1541.7 t，扣除魚種，平均餌料系數(shù)3.8。

3.2 效益分析

2015～2017年，投入成本包括魚種、飼料、水電、漁藥及人工，3年共投入2789.6 萬元，詳見表5。

表4 2015-2017年北渡鎮(zhèn)雙樓村第一漁場養(yǎng)殖產(chǎn)量

表5 2015-2017年北渡鎮(zhèn)雙樓村第一漁場養(yǎng)殖成本情況

3年來共收獲加州鱸魚1541.7 t，銷售收入6166.8萬元，3年來共投入2789.6萬元，凈利潤達到3377.2萬元，投入產(chǎn)出比達到1:2.2，較傳統(tǒng)網(wǎng)箱養(yǎng)殖普通鯉魚有較大幅度的提高，經(jīng)濟效益非常顯著，詳見表6。

3 小結(jié)

隨著沙河河道網(wǎng)箱拆除，這些技術(shù)模式已成功轉(zhuǎn)移到舞鋼、葉縣等一些小一類、小二類水庫，現(xiàn)在加州鱸魚苗種池塘培育和配套網(wǎng)箱養(yǎng)殖成魚在平頂山市已經(jīng)形成一套完整的養(yǎng)殖技術(shù)模式，并總結(jié)出技術(shù)創(chuàng)新點：

表6 2015-2017年北渡鎮(zhèn)雙樓村第一漁場經(jīng)濟效益

3.1 形成了從就近池塘配套苗種培育到網(wǎng)箱分級培育再到成魚養(yǎng)殖完整的技術(shù)模式，總結(jié)出了相應(yīng)的操作規(guī)程。

3.2 設(shè)計出了合理的高密度水花投放，魚種池四次分篩，梯次放養(yǎng)培育魚種，既合理的利用了現(xiàn)有魚種池，又增加了苗種產(chǎn)量。

3.3 網(wǎng)箱養(yǎng)殖階段進行了合理劃分，前期進行魚種培育，通過四次分篩，成魚養(yǎng)殖進行三次分篩，有效的防止了魚種相殘，提高了成活率和產(chǎn)量。

3.4 加州鱸魚網(wǎng)箱養(yǎng)殖過程中最容易發(fā)生、危害最大的魚病為鱸魚肝膽綜合征，采用生物制劑膽汁酸和混合維生素進行防治，療效較好。

3.5 水域合理的鱸魚網(wǎng)箱投放面積比例，以網(wǎng)箱投放面積不超過水面的0.25%為宜。