夏雨清 民宿依然是鄉(xiāng)建最好的入口

去年，“借宿”推出名為“宿集”的民宿集群項(xiàng)目，希望通過(guò)聚落形式，把國(guó)內(nèi)最好的一批民宿品牌和融合業(yè)態(tài)，引到需要民宿而民宿又愿意去的秘境。作為項(xiàng)目的推動(dòng)者，夏雨清相信民宿集群可以使當(dāng)?shù)仫L(fēng)貌發(fā)生一些變化，其中，也包括鄉(xiāng)村的活化。

許多人將夏雨清稱作“莫干山民宿第一人”，但在他看來(lái)，即使是“頤園”成為民宿之后的十年時(shí)間里，國(guó)內(nèi)的民宿依然連“一個(gè)行業(yè)”都算不上。

整個(gè)行業(yè)的凝聚力大致出現(xiàn)在2016年，夏雨清從民宿運(yùn)營(yíng)者轉(zhuǎn)為幕后推動(dòng)者，想為民宿做點(diǎn)什么，“借宿”因此而生。同年，“借宿”用兩場(chǎng)盛會(huì)集結(jié)了國(guó)內(nèi)民宿上千從業(yè)者，徹底把“民宿”二字推上風(fēng)口浪尖。而此后它提供的諸多行業(yè)服務(wù)，也都基于這位資深從業(yè)者的切身體會(huì)和敏銳觀察。從眾籌這樣的資金解決方案，到活動(dòng)、報(bào)道和淡季客房銷(xiāo)售這樣的營(yíng)銷(xiāo)解決方案，再到莫干山民宿學(xué)院，為民宿主人和管家提供專業(yè)培訓(xùn)這樣的人才解決方案，無(wú)一不打中民宿從業(yè)者最根本的需求點(diǎn)。

但即使是這樣，夏雨清發(fā)現(xiàn)國(guó)內(nèi)民宿的發(fā)展依然很慢，因?yàn)椤胺菢?biāo)準(zhǔn)化”，所以民宿很難進(jìn)行規(guī)?；耐卣?。于是在2018年，“借宿”推出名為“宿集”的民宿集群項(xiàng)目，希望通過(guò)聚落形式，把國(guó)內(nèi)最好的一批民宿品牌和融合業(yè)態(tài)，引到需要民宿而民宿又愿意去的秘境，從而使民宿的發(fā)展降低風(fēng)險(xiǎn)，也為整個(gè)眾籌平臺(tái)創(chuàng)造優(yōu)質(zhì)項(xiàng)目。他相信民宿集群的落地，可以使當(dāng)?shù)仫L(fēng)貌發(fā)生一些變化。

以已經(jīng)開(kāi)業(yè)的“黃河·宿集”為例，項(xiàng)目位于寧夏中衛(wèi)一個(gè)廢棄的古村落，當(dāng)?shù)剡z留有一大片幾百年的果樹(shù)林，因?yàn)楣v、運(yùn)費(fèi)貴，往年果子都自生自滅。

“宿集”開(kāi)業(yè)之后，這些果子都可以賣(mài)給民宿，給村民帶去可觀的收入。而項(xiàng)目本身在建設(shè)的過(guò)程中，就連續(xù)兩年被國(guó)家旅游局列為重點(diǎn)項(xiàng)目，成為寧夏自治區(qū)建區(qū)60周年獻(xiàn)禮工程，2018年12月的試營(yíng)業(yè)，更吸引了全國(guó)各大媒體報(bào)道。這放在過(guò)去，對(duì)中衛(wèi)來(lái)說(shuō)，都是不可想象的事。

除卻優(yōu)質(zhì)的民宿品牌之外，“宿集”還帶去了餐廳、咖啡館、賀蘭山葡萄酒體驗(yàn)館、書(shū)店、文創(chuàng)店、美術(shù)館等+幾個(gè)融合業(yè)態(tài)，開(kāi)發(fā)了像沙漠星光晚餐、西夏古村落尋訪等全新的在地線路，包裝推廣了當(dāng)?shù)氐狞S河灘棗、枸杞等風(fēng)物。雖然不可能靠一個(gè)民宿集群去改變當(dāng)?shù)匕l(fā)展，但它卻是很好的切入點(diǎn)。因?yàn)橐粋€(gè)地方只要有一家火爆的民宿，必定會(huì)快速帶動(dòng)當(dāng)?shù)氐陌l(fā)展，而民宿集群對(duì)鄉(xiāng)村活化的作用，比單一民宿更強(qiáng)?；蛟S未來(lái)，你的旅行度假目的地，就是像“宿集”這樣的民宿集群。

海峽旅游/夏雨清

許多政府部門(mén)都希望通過(guò)民宿使鄉(xiāng)村活化，你認(rèn)為民宿應(yīng)當(dāng)如何與鄉(xiāng)村相結(jié)合？

鄉(xiāng)村的衰敗是全球性的難題，沒(méi)有一個(gè)國(guó)家能回避，即使是歐美和日本也不例外。沒(méi)有了年輕人，鄉(xiāng)村就沒(méi)有了希望。要活化鄉(xiāng)村，就要讓年輕人回來(lái)。如果只靠幾畝薄田，年輕人即便回到鄉(xiāng)村，也是活不了的。

所以，民宿是鄉(xiāng)建最好的入口。一家開(kāi)在鄉(xiāng)村的民宿，剛好成為年輕人回鄉(xiāng)的橋梁。民宿不用刻意和鄉(xiāng)村鏈接。一個(gè)地方，只要有一家火爆的民宿，必定會(huì)快速帶動(dòng)當(dāng)?shù)氐陌l(fā)展。

你認(rèn)為現(xiàn)階段復(fù)興鄉(xiāng)村的關(guān)鍵是什么？民宿又將在其中起到什么作用？鄉(xiāng)村復(fù)興是長(zhǎng)期的課題，可能會(huì)延續(xù)上百年。鄉(xiāng)村復(fù)興的關(guān)鍵，是如何吸引年輕人回鄉(xiāng)。民宿為回鄉(xiāng)的年輕人提供了舞臺(tái)。和很多政府工程不一樣，民宿是基于市場(chǎng)的產(chǎn)物，是一個(gè)可持續(xù)的行業(yè)。持續(xù)發(fā)展對(duì)鄉(xiāng)村來(lái)說(shuō)十分重要，那是鄉(xiāng)村復(fù)興根本所在。

與單一民宿相比，集群形式是否會(huì)對(duì)鄉(xiāng)村產(chǎn)生更深層的影響？

一家民宿開(kāi)好了，就會(huì)想拓展，而很多地方政府，也想引進(jìn)一個(gè)好品牌的民宿。這是雙方都有的需求。但往往民宿不知道哪里有好地方有好政策，政府也不知道哪些民宿品牌又好又有拓展能力。更關(guān)鍵的是，一些偏遠(yuǎn)的秘境，一家民宿往往不敢獨(dú)自前往。大家結(jié)伴前往，可以解決很多難。因此我們做了民宿集群“宿集”，把國(guó)內(nèi)最好的一批民宿品牌和融合業(yè)態(tài)，引到需要民宿而民宿又愿意去的秘境。而每一家宿集的落地，也會(huì)快速帶動(dòng)當(dāng)?shù)氐娜蚵糜巍?/p>

你認(rèn)為2019年的民宿行業(yè)領(lǐng)域，將呈現(xiàn)出什么樣的發(fā)展趨勢(shì)？

在以前，你只要叫民宿，就不愁客源。這幾年民宿經(jīng)過(guò)快速發(fā)展，開(kāi)始慢慢進(jìn)入理性期。2019年，將迎來(lái)調(diào)整期，品質(zhì)和服務(wù)成為民宿制勝的關(guān)鍵。

吉曉祥 鄉(xiāng)村民宿要擁有自己的人才儲(chǔ)備庫(kù)

從莫干山到長(zhǎng)三角地區(qū)，吉曉祥希望民宿能成為城鄉(xiāng)差異化體驗(yàn)的發(fā)生地，進(jìn)而使更多人發(fā)現(xiàn)鄉(xiāng)村的價(jià)值，并愿意為此逗留。畢竟一個(gè)鄉(xiāng)村能不能復(fù)興，職決于在這里的人是誰(shuí)、有多少。

六年前，吉曉祥和楊默涵將莫干山的一棟民宅改造為民宿，稱之“大樂(lè)之野”。在這之后的三年時(shí)間里，他們棲居莫干山，潛心做民宿。直到2015年資本加入，“大樂(lè)之野”將視線轉(zhuǎn)向大城市周邊3小時(shí)交通圈內(nèi)的鄉(xiāng)村，庾村、安吉、余山島等分店先后面世，這個(gè)在民宿業(yè)界頗負(fù)盛名的單體民宿也由此轉(zhuǎn)型，成為品牌連鎖。

表面上看，這些年“大樂(lè)之野”始終在長(zhǎng)三角地區(qū)進(jìn)行著各種嘗試，從城郊、小島到村莊、山林，都有它的分店駐足，但在吉曉祥看來(lái)，它們的選址都源于同一套篩選方式——這個(gè)地方能否和城市的繁忙生活產(chǎn)生差異化體驗(yàn)？這種體驗(yàn)包羅萬(wàn)象，可以是山巔空曠的視野，也可以是去地里田邊采摘農(nóng)作物的互動(dòng)，甚至也包括民宿管家的親切服務(wù)。在這些差異化體驗(yàn)之外，“大樂(lè)之野”也試圖通過(guò)“LOST PLACE野有集”的形式，將城市的時(shí)尚文化注入到鄉(xiāng)村，將鄉(xiāng)村的本土文化挖掘呈現(xiàn)，使兩種文化在同一個(gè)空間里進(jìn)行碰撞，實(shí)現(xiàn)一些趣味盎然的獨(dú)特體驗(yàn)。

基于這樣的標(biāo)準(zhǔn)，“大樂(lè)之野”用一年的時(shí)間，將分店從3家擴(kuò)張到如今的11家。當(dāng)一個(gè)民宿品牌在鄉(xiāng)村迅速擴(kuò)張時(shí)，吉曉祥所面臨的挑戰(zhàn)，更多來(lái)自于人才的引入以及管理。“在快速發(fā)展的過(guò)程中，‘大樂(lè)之野去到的是一個(gè)個(gè)鄉(xiāng)村。但在鄉(xiāng)村招人是非常困難的，所以我們選擇和莫干山民宿學(xué)院等學(xué)校合作，將年輕人輸送到我們所選取的村莊里去，建立自己的人才儲(chǔ)備庫(kù)。同時(shí)，我們必須把更規(guī)范化、專業(yè)化的管理體系納入到民宿管理中，為民宿擴(kuò)張?zhí)峁I(yè)化的人才培訓(xùn)和系統(tǒng)支撐?！边@恰恰也是品牌連鎖民宿進(jìn)入鄉(xiāng)村的最大優(yōu)勢(shì)。很多單體民宿靠的是情懷，但能否把這個(gè)情懷支撐下去，取決于是否有專業(yè)化的培訓(xùn)和管理。

事實(shí)上，若是將民宿作為鄉(xiāng)村復(fù)興的入口，其關(guān)鍵也在于“人”。正如吉曉祥所言，一個(gè)鄉(xiāng)村能不能復(fù)興，取決于在這里的人是誰(shuí)、有多少。莫干山如今能夠接近“鄉(xiāng)村復(fù)興”的狀態(tài)，便是得益于聚集在這里的所有人都愿意為莫干山的發(fā)展而付出努力，才有了如今的熱鬧場(chǎng)面。否則即使再多錢(qián)砸進(jìn)去，也未必能夠形成一個(gè)可持續(xù)的復(fù)興狀態(tài)。

而作為城市與鄉(xiāng)村之間的橋梁，民宿行業(yè)需要面對(duì)的早已不只是“如何吸引人來(lái)”，更重要的是，“如何將人留下來(lái)”。

在為民宿選址時(shí)，你會(huì)從哪些維度評(píng)估一個(gè)鄉(xiāng)村是否適合建造民宿？

我們的選址主要圍繞大城市周邊三個(gè)小時(shí)左右交通圈的鄉(xiāng)村。首先是大城市，因?yàn)槲覀兊目蛦蝺r(jià)在1000元到2200元左右，所以我們的目標(biāo)客群是中高收入的新中產(chǎn)；其次，就是這個(gè)村莊要能夠提供給人差異化的體驗(yàn)，我們希望這里不僅有“大樂(lè)之野”的住宿，同時(shí)還有村莊本身的自有業(yè)態(tài)，如果可以的話，最好還能有一些外來(lái)投資者對(duì)這些業(yè)態(tài)進(jìn)行活化，形成聚落的形式，這樣會(huì)更利于村莊的發(fā)展。

以上兩點(diǎn)是我們最主要的選址標(biāo)準(zhǔn)，也就是說(shuō)，如果這個(gè)村莊不具備和大城市差異化的體驗(yàn)，那它就未必適合“大樂(lè)之野”。

許多政府部門(mén)都希望通過(guò)民宿使鄉(xiāng)村活化，你認(rèn)為民宿在運(yùn)營(yíng)過(guò)程中，應(yīng)當(dāng)如何與鄉(xiāng)村本土文化相適應(yīng)？

我覺(jué)得活化鄉(xiāng)村是一個(gè)很漫長(zhǎng)很艱難的任務(wù)，如果把這個(gè)使命完全交付給民宿主的話，有點(diǎn)過(guò)于牽強(qiáng)了。我們只能是盡可能通過(guò)自己的方式，做自己力所能及的事。比如我們當(dāng)時(shí)創(chuàng)立的“野有集”，就是為了能夠把城市里比較時(shí)尚的文化注入到鄉(xiāng)村，同時(shí)又把鄉(xiāng)村的本土文化挖掘出來(lái)，讓這兩種文化在空間里進(jìn)行碰撞，就會(huì)產(chǎn)生有一些很有意思的體驗(yàn)。

你認(rèn)為2019年的民宿行業(yè)領(lǐng)域，將呈現(xiàn)出什么樣的發(fā)展趨勢(shì)？

我覺(jué)得民宿行業(yè)是個(gè)剛剛起步的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)。要觀察這個(gè)行業(yè)，我們首先得看整個(gè)鄉(xiāng)村旅游的大環(huán)境，全國(guó)的鄉(xiāng)村旅游都還處于起步階段，它慢慢在得到大家的認(rèn)可，消費(fèi)者旅游的方式變得更加多樣化，不再單一地關(guān)注某些知名景點(diǎn)，而是愿意去接受鄉(xiāng)村一些小而美的體驗(yàn)感，所以整個(gè)大鄉(xiāng)村旅游都非常有前景。那么民宿作為鄉(xiāng)村旅游的一個(gè)入口，或者說(shuō)是鄉(xiāng)村復(fù)興的入口，雖然跑得有點(diǎn)快，也一定會(huì)經(jīng)歷洗牌過(guò)程，但是將來(lái)一定會(huì)慢慢整合，會(huì)變得更好，因?yàn)檎麄€(gè)市場(chǎng)是非常巨大的，也是非常有前途的。

你認(rèn)為在經(jīng)歷洗牌過(guò)后，未來(lái)什么樣的民宿更能符合消費(fèi)者的需求？

我們要明白消費(fèi)者真正的需求是什么，他們?yōu)槭裁磿?huì)選擇來(lái)住民宿？他們的核心需求是什么？比如民宿有很多硬件方面的設(shè)計(jì)，像是小清新風(fēng)格等等，很多人在設(shè)計(jì)民宿的時(shí)候，也都按照這個(gè)風(fēng)格來(lái)造，但是他可能只關(guān)注這個(gè)房子的外表長(zhǎng)什么樣，忽略了消費(fèi)者的核心需求。

我認(rèn)為外表只是民宿吸引消費(fèi)者的因素之一，但它并不是核心需求，消費(fèi)者來(lái)到民宿也好，鄉(xiāng)村也罷，其實(shí)是在追尋一種差異化的體驗(yàn)，這才是真正的需求，所以如果你只是去模仿爆款民宿的外表，就會(huì)出現(xiàn)問(wèn)題。