徐興利 黃家偉

導(dǎo) 語

近日，記者對國家市場監(jiān)管總局2019年5月發(fā)布的部分信息進(jìn)行了整理，其中包括2019年第一季度食品安全監(jiān)督抽檢情況分析、食用野菜的消費(fèi)提示等內(nèi)容，以饗讀者。

2019年5月6日，國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布了《市場監(jiān)管總局關(guān)于2019年第一季度食品安全監(jiān)督抽檢情況分析的通告》。

通告顯示，2019年第一季度，全國市場監(jiān)管系統(tǒng)共完成并公布428043批次食品（含保健食品和食品添加劑）樣品監(jiān)督抽檢結(jié)果，檢驗項目全部合格的418474批次，不合格的9569批次，總體不合格率為2.2%，比2018年同期下降0.4個百分點(diǎn)。大宗食品合格率保持基本穩(wěn)定，其中5類食品（糧食加工品，肉制品，蛋制品，乳制品，食用油、油脂及其制品）合格率分別為99.0%、98.4%、99.9%、99.9%、98.6%，均高于總體合格率。

從檢驗不合格的項目看，仍以農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)、超范圍超限量使用食品添加劑、微生物污染等3類問題為主，分別占不合格總數(shù)的30.7%、23.7%、22.9%。同時，質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)占不合格總數(shù)的比率，比2018年同期低0.9個百分點(diǎn)；檢出重金屬等元素污染問題、生物毒素污染問題占不合格總數(shù)的比率，與2018年同期持平；非食用物質(zhì)占不合格總數(shù)的比率，比2018年同期高0.1個百分點(diǎn)。針對抽檢不合格食品，各地市場監(jiān)管部門已督促企業(yè)下架、召回，控制了產(chǎn)品風(fēng)險，并對違法違規(guī)企業(yè)立案調(diào)查、依法處置。

食用野菜須知

春夏之交食用野菜是很多人的飲食習(xí)慣，但是，野菜采摘、食用都需要格外注意。為幫助人們安全食用野菜，5月7日，國家市場監(jiān)管總局發(fā)布了《關(guān)于食用野菜的消費(fèi)提示》。

采摘需注意

采摘野菜一定要注意避開環(huán)境污染的區(qū)域，如化工廠、污水、公路、垃圾填埋場等附近區(qū)域，即使這些地方的野菜生長茂盛，也不要采摘食用。采摘野菜不要選擇不熟悉、不認(rèn)識的品種，避免因食用有毒野菜造成傷害。

有些野菜是草本植物，采摘時不要連根拔起，野菜還能帶根繼續(xù)生長。也不要過度地采摘野菜，以保持野菜的可持續(xù)生長，避免造成生態(tài)環(huán)境破壞。

貯存有方法

消費(fèi)者如需購買野菜，應(yīng)到正規(guī)菜市場或超市選購新鮮野菜，并保留購物憑證，不在路邊攤或流動攤位購買。最好現(xiàn)買現(xiàn)吃，不要長時間存放，以免因儲藏不當(dāng)造成野菜變質(zhì)。

野菜的食用方式多樣，可涼拌、炒食蒸煮、用作配菜做湯等。食用野菜時要去除腐爛部分，并充分清洗。部分野菜有微毒，需要經(jīng)過煮、浸泡等處理，確保煮熟煮透后食用。

膳食講平衡

按照現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的食物分類，野菜屬于蔬菜類，含有黃酮類等多種植物化合物，只食用野菜難以滿足人體所需的營養(yǎng)成分，應(yīng)注重食物多樣化和膳食平衡。部分野菜中可能含有天然毒素。食用野菜重在嘗鮮、品味，不要貪吃。老人、嬰幼兒、孕產(chǎn)婦、哺乳期婦女、過敏體質(zhì)等人群盡量不吃或少吃。食用野菜后如有不適，應(yīng)及時催吐并攜帶剩余野菜和嘔吐物到醫(yī)院就診。