編輯/ 雁子

甘露子，原名草石蠶，也稱地環(huán)、寶塔菜。屬唇形科多年生宿根植物。地下根莖呈現(xiàn)螺旋形，脆嫩無纖維，可制作醬菜。本品為中國原產(chǎn)，分布于各地，栽培于近水低濕地。莖、葉及根均可作藥用。

成分：全草含水蘇堿、膽堿、水蘇糖。根莖含蛋白質(zhì)、脂肪、水蘇糖、氨基酸、水蘇堿、葫蘆巴堿。

具有祛風(fēng)清熱，活血散瘀，利濕之功效，用于風(fēng)熱感冒，濕熱黃疸，小便短澀。外用治瘡癰腫毒，毒蛇咬傷。

甘露子的花語和文化背景

甘露子的花語甘露子的花語是財富與神圣。

甘露子的名稱由來甘露子是草本植物，它本身有著地下莖，味道比較甘甜、可以食用，所以就有甘露子的名字。還有就是它的外形。甘露子開花會結(jié)籽，結(jié)的籽很相似荊芥子，它的地下莖長得就像是一串串珠子連在一起，看著很像是老蠶，所以就叫它甘露子。

甘露子也有別稱是甘露兒、寶塔菜、地蠶、螺獅菜、地古瘤地靈、石蠶、石奇蛇、石祁蛇、白伸筋、石伸筋、白毛巖蠶、巖蠶、老鼠尾、土知母、墻蛇、石蚯蚓、飛線蜈蚣、上核樹、骨蛇藥、馬騮尾、筋碎補、白毛蛇、白毛骨碎補、石巖蠶、白花石蠶、毛石蠶。都是比較接地氣，又比較形象的名字。

甘露子的文化背景甘露子在我國的歷史還是比較久的，自古以來就有記載。據(jù)說，甘露子在17世紀(jì)末的時候傳入了日本，在19世紀(jì)傳入歐美地區(qū)。

治療感冒

感冒主要是由于身體熱毒引起的，因此，排出體內(nèi)的熱毒對于預(yù)防和治療感冒都有很好的效果。甘露子具有清熱解毒的功能，對癥下藥，就可以很好的防治風(fēng)熱感冒。

食用方法：將甘露子洗凈煮水，熬制一段時間后，將煮出來的水喝下，緩解感冒的效果一級棒。

防治尿路感染

尿路感染是比較常見的一種病癥，特別是對于男性來說，發(fā)展下去，還會造成其他疾病。甘露子對治療尿路感染的效果極佳。

食用方法：把甘露子煎藥后服下，可以有效地防止小便短澀的發(fā)生。

治療神經(jīng)衰弱

甘露子是補充益氣、調(diào)節(jié)身體的一種良藥。因此，平時生活中適當(dāng)?shù)氖秤酶事蹲?，可以緩解頭痛氣虛、頭暈?zāi)垦５陌Y狀，對神經(jīng)衰弱有一定的治療作用。

清熱解毒

清熱解毒是甘露子的重要功效之一，它是一種性質(zhì)寒涼的食材，能有效清除人體內(nèi)積存的熱毒，而感冒又是因為人體內(nèi)熱毒過重導(dǎo)致的一種疾病，所以平時多吃一些甘露子能預(yù)防感冒發(fā)生，而且它也能讓人們的感冒癥狀盡快好轉(zhuǎn)。

消炎抗病毒

甘露子中還有多種天然藥用成分，其消炎抗病毒的功效十分出色，平時可以用于人類尿路感染的預(yù)防與治療，對人們因尿路感染引起的疼痛，小便不利，都有很好的預(yù)防與緩解作用。

調(diào)節(jié)神經(jīng)

甘露子中含有多種可以直接作用于人類神的天然物質(zhì)，它們能提高神經(jīng)功能，營養(yǎng)神經(jīng)元，預(yù)防神經(jīng)衰弱和失眠健忘。平時人們多吃甘露子還能減少頭痛氣虛以及頭暈?zāi)垦５榷喾N不良癥狀發(fā)生。另外人們因神經(jīng)衰弱引發(fā)失眠和焦慮時，多吃一些甘露子對癥狀恢復(fù)也大有好處。

補充營養(yǎng)促進代謝

平時多吃一些甘露子還能補充營養(yǎng)也能促進身體代謝，它含有豐富的維生素和多種對人體有益的氨基酸，還含有一些天然多糖和纖維素，這些物質(zhì)既能促進組織細胞再生，也能加快腸胃蠕動，促進身體代謝，能讓身體內(nèi)的毒素排出體外對提高身體素質(zhì)有一定的好處。

甘露子的作用

在中醫(yī)里面，甘露子屬于味甘、微辛、性平的中藥，對于調(diào)理人的身體有很好的效果。人們在食用它的時候，主要是吃其根狀莖上的一種螺絲狀的肥大莖塊。這部分的形狀與蠶很像，又被稱為是地蠶和草石蠶。

醬寶塔菜的制作

1)原料處理鮮寶塔菜采收后,去根須、雜草，洗凈瀝干。

2)腌制將鮮菜倒入缸內(nèi)，按16%～18%的量分層撒鹽，隔12小時翻缸一次，腌 4天后撈出置于竹籮瀝鹵換缸。將原缸內(nèi)加鹽至鹽液相對密度為1.163,然 后仍把成寶塔菜倒入加過鹽的缸內(nèi)，鹵沒頂，再在菜面上加2%食鹽封缸備用。

3)醬制先向菜坯中加200%的清水，浸泡2-3小時，間歇攪拌數(shù)次，撈出裝管, 重疊堆放3-4小時，以擠去鹵水。再將菜坯裝入白布袋里（菜坯量為袋容積 的2/3)，扎好袋口，投入醬油缸內(nèi)，按菜坯重加入相等量的醬油，醬制3～4 天，每天翻袋一二次，醬后撈出瀝干。

最后把醬菜坯用新配的稀甜醬醬制，每天翻袋1～2次，夏季10天、冬季20天左右即成。

甘露子藥方

[跌打損傷]

干根6克，杜衡根末1.5克，共研和，以黃酒送服。

[黃疸]

根30克，積雪草30克，黃梔子6克，茵陳蒿9克，水煎服。

[毒蛇咬傷]

鮮根、生半夏等分，共同搗爛，敷于傷口。

[游走性關(guān)節(jié)風(fēng)濕病]

干草15克 (鮮草60克)，黃酒和水等量煎服。

黃油炒甘露子

1.黃油炒甘露子也很好吃，在制作時需要準(zhǔn)備甘露子七百克，芹菜五十克和檸檬五十克，黃油需要八十克，鹽和胡椒粉各適量。

2.把準(zhǔn)備好甘露子洗凈放到紗布袋中加入食用鹽，揉搓十分鐘再用清水洗凈然后瀝干水分。把檸檬洗凈以后，取出檸檬汁，芹菜洗凈以后切成細末。

3.把處理好的甘露子放到鍋中，加入食用鹽和檸檬汁以及適量的清水，一起煮至十分鐘，然后取出干水分。在厚底鍋中放入黃油加熱，再把甘露子入鍋炒勻炒到它變軟以后加入芹菜末炒勻就可以。