劉爽，黃紀(jì)剛

九江市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，332000

茶樹(shù)品種是茶葉生產(chǎn)結(jié)構(gòu)調(diào)整的重要基礎(chǔ)條件，優(yōu)良的茶樹(shù)品種能夠有力地推進(jìn)茶葉生產(chǎn)發(fā)展，提高茶葉生產(chǎn)效益。在茶葉區(qū)域公用品牌建設(shè)大背景下，激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，能夠脫穎而出的名優(yōu)茶，無(wú)一不是有與之相匹配的無(wú)性系良種，并且地緣性優(yōu)勢(shì)強(qiáng)，本土文化附加值高。因此廬山云霧茶要做大品牌，在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中攻城略地，樹(shù)立“地方名特優(yōu)”的旗幟，最基礎(chǔ)的工作就是要保護(hù)、繁育、推廣本地優(yōu)良茶樹(shù)品種，將茶樹(shù)種質(zhì)資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，為廬山云霧茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供扎實(shí)的種源保障。

一、廬山云霧茶種質(zhì)資源優(yōu)勢(shì)

1.自然演化的優(yōu)勢(shì)

茶樹(shù)起源于新生代第三紀(jì)早期的云貴高原，沿著云貴高原的金沙江、長(zhǎng)江水系向東北大斜坡遷移，經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)歲月，為適應(yīng)不同生態(tài)環(huán)境進(jìn)行了由喬木型大葉種到灌木型中小葉種的不可逆進(jìn)化[1-2]。廬山云霧茶主產(chǎn)區(qū)九江位于長(zhǎng)江中下游，在茶樹(shù)的進(jìn)化過(guò)程中，保留了豐富的中小葉種茶樹(shù)資源。這些小葉種資源與起源地及上游茶區(qū)較原始的大葉種相比，呈苦澀味的酯型兒茶素比例低，呈鮮味的氨基酸含量高，特別是柵欄組織較多，胡蘿卜素、葉黃素總量高，這些萜烯類(lèi)衍生物在茶葉加工過(guò)程中會(huì)分解為茶螺烯酮和β-紫羅酮等香氣物質(zhì)[3]，可以制出高香的綠茶，具有先天的種質(zhì)資源優(yōu)勢(shì)。

2.種源豐富的優(yōu)勢(shì)

九江全境山系眾多，俗稱“六山二水分半田，半分道路和莊園”，森林覆蓋率達(dá)55.15%，連綿的江南丘陵帶來(lái)了豐富的自然物種資源。尤其是廬山因其自然條件的復(fù)雜性和多樣性，許多珍稀的茶樹(shù)種質(zhì)資源比平原地區(qū)更有條件保存下來(lái)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，廬山有野生種子植物128 科、629屬、約1 380 種，茶樹(shù)種質(zhì)資源極為豐富，有著“廬山九十九座峰，山山都有云霧茶”的說(shuō)法。此外，地方志記載“各縣均產(chǎn)茶”[4]，這些歷史名茶的存在，說(shuō)明九江歷史上就是優(yōu)質(zhì)綠茶產(chǎn)區(qū)，孕育優(yōu)異種質(zhì)資源的潛力巨大。

3.宜茶生長(zhǎng)的優(yōu)勢(shì)

九江地處北緯30°優(yōu)質(zhì)茶葉生產(chǎn)帶，肥沃的森林土又為茶樹(shù)生長(zhǎng)提供了充足的養(yǎng)分，這種環(huán)境中生長(zhǎng)的茶樹(shù)，鮮葉水浸出物、氨基酸、芳香類(lèi)物質(zhì)、維生素C 等含量高。得天獨(dú)厚的小氣候，山、江、湖相依的大環(huán)境形成了廬山云霧茶芽壯葉肥、白毫顯露，色翠湯清，滋味濃厚，香幽如蘭的品質(zhì)特征?！毒沤尽酚涊d:“茶出于德安、瑞昌、彭澤，唯廬山所產(chǎn)，味香可啜。該山，尤以云霧茶為最惜，不可多得耳”，是天然的培育優(yōu)質(zhì)茶苗的沃土。

4.人為選育的優(yōu)勢(shì)

九江種茶歷史悠久，東漢時(shí)期就有僧人種茶的記載。隨著儒釋道相繼匯聚廬山，晉代的慧遠(yuǎn)、唐代的白居易還辟園植茶，大批的文士、僧侶、道士引領(lǐng)了當(dāng)?shù)胤N茶飲茶之風(fēng)，人為地選擇優(yōu)質(zhì)茶籽在草堂、寺廟、道觀栽種。據(jù)普查，廬山谷簾泉、白云庵、馬尾水、馬耳峰、金輪峰、白鶴澗、捉馬嶺、漢陽(yáng)峰、小天池、中庵、五老峰、金竹坪等幾百處凡有寺、廟、庵、觀、院等遺址的地方都有栽培型茶樹(shù)。長(zhǎng)期的人為播種繁殖，不斷豐富其遺傳基礎(chǔ)，致使群體內(nèi)混雜多樣，個(gè)體之間形態(tài)特征特性各不相同，是形成品種多樣性的基礎(chǔ)。

二、廬山云霧茶產(chǎn)區(qū)茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及存在的問(wèn)題

1.茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

隨著2013年九江市廬山云霧茶、寧紅茶兩大品牌“一綠一紅”整合及2015年贛鄱大地整合重點(diǎn)茶葉品牌“四綠一紅”的良好契機(jī)，九江市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展欣欣向榮。茶農(nóng)懷著對(duì)市場(chǎng)良好預(yù)期，自發(fā)種植茶葉，以每年1 333～2 666 hm2的速度擴(kuò)增，2018年底茶園總面積近2.1 萬(wàn)hm2，5年間茶園面積增加了1.2萬(wàn)hm2。

2015年，科學(xué)規(guī)劃成功申報(bào)了廬山云霧茶農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，廬山云霧茶主產(chǎn)區(qū)從過(guò)去的“一山”擴(kuò)大為覆蓋了整個(gè)九江市行政區(qū)域的“一山兩水”，即廬山產(chǎn)區(qū)、西海產(chǎn)區(qū)、鄱陽(yáng)湖產(chǎn)區(qū)，各產(chǎn)區(qū)面積分布見(jiàn)圖1。廬山產(chǎn)區(qū)包括了環(huán)抱廬山的濂溪區(qū)、廬山市、柴桑區(qū)，茶區(qū)總面積2 680 hm2，是廬山云霧茶的核心產(chǎn)區(qū)。鄱陽(yáng)湖產(chǎn)區(qū)包括了毗鄰鄱陽(yáng)湖的湖口縣、彭澤縣、都昌縣，茶區(qū)總面積為3 413 hm2，境內(nèi)以丘陵和濱湖平原為主，近年來(lái)用荒山荒坡，大力發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，是良種率最高的產(chǎn)區(qū)。西海產(chǎn)區(qū)包含了接壤的廬山西海德安縣、永修縣、瑞昌市、武寧縣、修水縣、共青城市，茶區(qū)總面積達(dá)1.52萬(wàn)hm2，是廬山云霧茶最大的產(chǎn)區(qū)，境內(nèi)千米以上山峰達(dá)百余座，野生種質(zhì)資源尤為豐富。

圖1 廬山云霧茶三大產(chǎn)區(qū)面積分布

2.存在的問(wèn)題

（1）本地茶樹(shù)品種逐年減少

隨著茶樹(shù)良種化不斷增加，廬山云霧茶野生型和原生性茶樹(shù)種質(zhì)數(shù)量逐年減少的危機(jī)。表1為不完全統(tǒng)計(jì)的廬山云霧茶主要茶樹(shù)良種調(diào)查表，由于武寧縣、修水縣為傳統(tǒng)的寧紅茶產(chǎn)區(qū)，為便于直觀研究廬山云霧茶產(chǎn)區(qū)品種構(gòu)成，不納入統(tǒng)計(jì)范圍。由表1 可知，當(dāng)前制作廬山云霧茶的主要良種為龍井43、烏牛早、浙農(nóng)117、浙農(nóng)113、中茶108 等，其他良種主要為來(lái)自福建的福鼎大白茶、湖南的櫧葉齊、茗豐等，其中龍井43 在全茶區(qū)種植范圍呈分布廣、面積大的特點(diǎn)。此外，一些茶園還引進(jìn)烏龍茶品種制作廬山云霧茶，然而這些引進(jìn)的茶樹(shù)品種制作的廬山云霧茶大多表現(xiàn)并不突出，市場(chǎng)認(rèn)可度低，茶葉內(nèi)質(zhì)香味也與傳統(tǒng)廬山云霧茶風(fēng)格有所差別，不利于發(fā)揚(yáng)和保持廬山云霧茶的傳統(tǒng)品質(zhì)風(fēng)格。值得關(guān)注的是白葉1 號(hào)茶樹(shù)品種，因安吉白茶市場(chǎng)高價(jià)的影響，鄱陽(yáng)湖產(chǎn)區(qū)的絕大部分茶園、西海產(chǎn)區(qū)的永修縣、瑞昌市部分茶園、廬山產(chǎn)區(qū)的一些茶園均有種植，但這一白化品種因其特殊性，并不能用來(lái)制作廬山云霧茶。目前全市白化、黃化茶園基地面積保守計(jì)算已近2 667 hm2，仍以每年66.7 hm2的速度在增加。綜合來(lái)看，目前全市12 個(gè)種茶縣（市、區(qū)）所種植的本地品種不足3 成，廬山云霧茶品種的特性不斷被外地品種稀釋?zhuān)瞥傻膹]山云霧茶體現(xiàn)不出應(yīng)有的品質(zhì)風(fēng)格，這無(wú)疑是打造“人無(wú)我有，人有我優(yōu)”的產(chǎn)業(yè)瓶頸。

表1 廬山云霧茶主要茶樹(shù)良種調(diào)查表

（2）缺乏大型良種繁育基地

雖然目前已育成適宜制作廬山云霧茶的無(wú)性系良種廬云1號(hào)、廬云2號(hào)和廬云3號(hào)，但是由于本地缺少專(zhuān)門(mén)的良種繁育基地和專(zhuān)業(yè)的技術(shù)人員，優(yōu)良品種茶樹(shù)擴(kuò)繁速度緩慢，不能滿足廬山云霧茶基地每年1 333～2 666 hm2的增速需求，也致使茶農(nóng)只能引進(jìn)外地?zé)o性系良種，當(dāng)家品種得不到大面積推廣。而茶農(nóng)從外地引進(jìn)品種往往具有被動(dòng)型、盲目性，缺乏科學(xué)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展思路，同時(shí)也提高了成本和降低了茶苗移栽成活率，品種的適應(yīng)性和品種純度也不能得到保證，使廬山云霧茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益受到影響。

三、廬山云霧茶種質(zhì)資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)的對(duì)策思考

1.開(kāi)展茶樹(shù)種質(zhì)資源普查、認(rèn)證工作

借助九江農(nóng)業(yè)科學(xué)院、修水茶科所等科研單位力量，在全市范圍內(nèi)開(kāi)展優(yōu)異茶樹(shù)種質(zhì)資源的普查、收集、認(rèn)證工作，明確茶樹(shù)的資源分布、生長(zhǎng)環(huán)境、形態(tài)特征、抗逆性，積極創(chuàng)造條件建立贛北茶樹(shù)資源庫(kù)，以更好地保護(hù)和高效率利用種質(zhì)資源，充分發(fā)揮優(yōu)異種質(zhì)資源的價(jià)值。

2.建立優(yōu)異種質(zhì)資源保護(hù)基地

對(duì)全市的原生品種進(jìn)行規(guī)劃，建立贛北原生群體種保護(hù)基地，啟動(dòng)廬山云霧茶群體種原生境保護(hù)項(xiàng)目，積極加入全國(guó)茶樹(shù)種質(zhì)資源共享平臺(tái)建設(shè)。同時(shí)，對(duì)現(xiàn)有的廬云系列良種以及陸續(xù)在選育的當(dāng)?shù)仄贩N的原產(chǎn)地建立保護(hù)性生產(chǎn)型純種園。加強(qiáng)對(duì)野生茶樹(shù)的發(fā)現(xiàn)和保護(hù)力度，通過(guò)原產(chǎn)地保護(hù)，有效保護(hù)茶樹(shù)種質(zhì)資源個(gè)體，同時(shí)達(dá)到保存與資源相關(guān)的不同類(lèi)型生態(tài)系統(tǒng)的目的。

3.積極選育本地優(yōu)良品種

建議行業(yè)主管部門(mén)撥出專(zhuān)項(xiàng)經(jīng)費(fèi)，鼓勵(lì)資助本地茶樹(shù)良種選育工作，建立良種選育試驗(yàn)基地，充分利用廬山云霧茶種質(zhì)資源豐富、品種優(yōu)勢(shì)性強(qiáng)的優(yōu)勢(shì)，在現(xiàn)有群體種中持續(xù)選育早生、優(yōu)質(zhì)、高香、抗性好的適制廬山云霧茶的新品種，促進(jìn)廬山云霧茶品質(zhì)不斷升級(jí)，實(shí)現(xiàn)九江茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

4.建立地方優(yōu)質(zhì)品種良繁基地

利用當(dāng)前育成的廬云系列品種和在本地引種適制廬山云霧茶的品種，建立集名優(yōu)品種園、采穗母本園、繁育苗圃于一體的茶樹(shù)無(wú)性系良種繁育基地，并配套生產(chǎn)示范園和標(biāo)準(zhǔn)化加工示范廠。通過(guò)示范帶動(dòng)促進(jìn)廬山云霧茶良種化進(jìn)程，使茶農(nóng)掌握良種良法技術(shù)，認(rèn)識(shí)到廬山云霧茶品種的特色及優(yōu)勢(shì)，從而自發(fā)選擇種植，充分發(fā)揮廬山云霧茶產(chǎn)區(qū)山、江、湖、泉的地緣性優(yōu)勢(shì)和厚重的歷史人文底蘊(yùn)，創(chuàng)造其潛在的增效價(jià)值，真正將種質(zhì)資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)。