孟柏金

（北京偉農(nóng)生物科技有限公司 北京 101400）

對(duì)習(xí)慣于依賴疫苗和藥物保健的中國(guó)養(yǎng)豬業(yè)來(lái)說(shuō)，突如其來(lái)的非洲豬瘟，讓大多數(shù)豬場(chǎng)措手不及。沒(méi)有疫苗、沒(méi)有藥物，生物安全成了唯一的防控手段，然而變生肘腋，有多少豬場(chǎng)能深刻理解并執(zhí)行到位？

1 對(duì)豬場(chǎng)生物安全的認(rèn)識(shí)

傳統(tǒng)意義上的生物安全是指隔離、切斷傳播途徑，拒病原于場(chǎng)外，通過(guò)層層設(shè)防來(lái)達(dá)到“越來(lái)越少”的目的，為此，豬場(chǎng)需要付出高昂的代價(jià)，不但要具備完善的防疫設(shè)施，更需要建立嚴(yán)密的防疫制度，對(duì)進(jìn)出豬場(chǎng)的車、人、物采取不同的隔離、消毒措施，杜絕一切攜帶病原進(jìn)場(chǎng)的可能。在生產(chǎn)中，通常根據(jù)飼養(yǎng)動(dòng)物的重要程度采取不同等級(jí)的生物安全。安全級(jí)別高的原種場(chǎng)、祖代場(chǎng)對(duì)人員的要求是：?jiǎn)T工休假返場(chǎng)要在生活區(qū)隔離2～3d 才能進(jìn)生產(chǎn)區(qū)，進(jìn)出生產(chǎn)區(qū)、每棟豬舍都要洗澡、消毒、更換工作服，每天只允許進(jìn)1 棟豬舍，正常情況每人每天要洗4 次澡、更換2 套干凈的工作服，如遇突發(fā)情況，1 天進(jìn)2 棟豬舍，那就需要洗8 次澡、更換4 套工作服。SPF 動(dòng)物實(shí)驗(yàn)室，具備最高級(jí)別的生物安全，甚至對(duì)進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室的空氣都要經(jīng)過(guò)三級(jí)過(guò)濾。

豬場(chǎng)生物安全是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，說(shuō)說(shuō)容易，做起來(lái)難、很難、相當(dāng)難，可以說(shuō)是防不勝防，沒(méi)有最好，只有更好，細(xì)節(jié)決定成敗，做得再好，百密一疏，千里之堤潰于蟻穴。因此，預(yù)防非洲豬瘟，僅僅靠隔離-消毒的生物安全措施是不夠的，還需要給動(dòng)物自身增加一道免疫屏障，殺滅那些隨時(shí)可能出現(xiàn)的“漏網(wǎng)之魚”，非洲豬瘟雖然沒(méi)有疫苗，但能不能利用非特異性免疫提高機(jī)體自身抵抗力是一個(gè)值得思考的問(wèn)題。

2 非特異性免疫和保護(hù)易感動(dòng)物

消滅（控制）傳染源、切斷傳播途徑、保護(hù)易感動(dòng)物是控制傳染病的三個(gè)基本環(huán)節(jié)，保護(hù)易感動(dòng)物，首先想到的是免疫接種（特異性免疫）和藥物保健，往往把提高動(dòng)物自身抵抗力的非特異性免疫拋諸腦后。

動(dòng)物的抵抗力（免疫力）包括特異性免疫和非特異性免疫，特異性免疫又稱獲得性免疫或適應(yīng)性免疫，是經(jīng)后天感染（病愈或無(wú)癥狀的感染）或人工預(yù)防接種（菌苗、疫苗、類毒素、免疫球蛋白等）而使機(jī)體獲得抵抗感染能力；非特異性免疫是具有遺傳特性的先天性免疫，又稱天然免疫或固有免疫。非特異性免疫包括組織屏障（皮膚和黏膜系統(tǒng)、血腦屏障、胎盤屏障等）、固有免疫細(xì)胞（吞噬細(xì)胞、殺傷細(xì)胞、樹(shù)突狀細(xì)胞等）、固有免疫分子（補(bǔ)體、細(xì)胞因子、酶類物質(zhì)等）三個(gè)方面，建立外圍和內(nèi)部?jī)傻捞烊黄琳希ㄈ鐖D1），具有反應(yīng)快、作用范圍廣、不針對(duì)某一類特定病原體等特點(diǎn)。當(dāng)病原入侵機(jī)體以后，首先發(fā)揮作用的是非特異性免疫，而后產(chǎn)生特異性免疫。因此，非特異性免疫是一切免疫防護(hù)能力的基礎(chǔ)，增強(qiáng)機(jī)體的非特異性免疫對(duì)提高機(jī)體整個(gè)免疫功能意義重大。

3 提高豬群自身抵抗力

要提高豬群自身抵抗力，首先是仔豬生長(zhǎng)發(fā)育良好、體格強(qiáng)壯，其次是提供豐富的營(yíng)養(yǎng)和舒適的生活環(huán)境，讓豬吃好、喝好、睡好，溫度適宜、空氣清新，減少逆應(yīng)激。

3.1 母豬是根本

母豬健康才能確保仔豬健康，產(chǎn)房乃至斷奶的諸多問(wèn)題與母豬的健康息息相關(guān)。習(xí)以為常的便秘、妊娠期飼喂不合理、飼料維生素貧乏、營(yíng)養(yǎng)不平衡、霉菌毒素、環(huán)境壓力（尤其是缺氧、有害氣體濃度超標(biāo)），這些都是影響母豬健康的重要原因，相較于傳染病，這些因素更隱蔽、作用更廣泛、危害更大，也是造成豬場(chǎng)藍(lán)耳等某些疫病不穩(wěn)定的主要原因。

3.2 斷奶是關(guān)鍵

從液態(tài)母乳到固體飼料是豬一生的轉(zhuǎn)折點(diǎn)，因斷奶應(yīng)激而造成的保育豬難養(yǎng)是許多豬場(chǎng)的通病，大多數(shù)養(yǎng)殖者看到的是豬病，其實(shí)問(wèn)題的根源是離乳不成功造成的。傳統(tǒng)的干料斷奶存在許多不確定因素，受母豬健康、斷奶日齡、早期教槽、教槽料品質(zhì)等因素影響，不知道仔豬斷奶后什么時(shí)候開(kāi)始吃料，更難保證每頭仔豬盡早吃料，斷奶后前3d 采食量下降，維持需要的基本營(yíng)養(yǎng)得不到滿足，仔豬失重，抵抗力下降，容易出現(xiàn)拉稀和感染豬場(chǎng)常在病，保育豬問(wèn)題多多，前期發(fā)育不良影響后期健康和生長(zhǎng)，甚至出現(xiàn)病弱僵豬、斷奶應(yīng)激綜合癥。干濕二槽斷奶能很好地解決仔豬斷奶難的問(wèn)題，做到斷奶當(dāng)天吃料，提高斷奶后前3d 采食量，減少斷奶應(yīng)激，提高仔豬抵抗力，不但能極大地降低斷奶仔豬拉稀和豬場(chǎng)常在病感染、發(fā)病的機(jī)會(huì)，更重要的是超常的采食量能刺激腸道發(fā)育，提高后期采食和消化飼料的能力，有利于后期健康和生長(zhǎng)。

3.3 衛(wèi)生是基礎(chǔ)

豬場(chǎng)的糞便和生活垃圾不但會(huì)惡化環(huán)境，更是病菌孳生的土壤，因此，控制傳染病，搞好豬場(chǎng)衛(wèi)生十分重要，從生物安全的角度，任何消毒藥都不及沖洗干凈來(lái)得重要。一個(gè)豬場(chǎng)的生產(chǎn)成績(jī)與空舍期清洗-消毒和平時(shí)的環(huán)境衛(wèi)生有很大的關(guān)系，一方面因用工緊張等原因放任豬場(chǎng)衛(wèi)生，另一方面試圖通過(guò)加強(qiáng)消毒和藥物保健來(lái)控制疾病，那是本末倒置、舍本逐末。

3.4 環(huán)境是保障

豬舍的氣候環(huán)境是豬群賴以生存的基本條件，冷、熱、潮濕、缺氧、有害氣體濃度超標(biāo)等不利于豬群生存、休息、生長(zhǎng)的因素，都會(huì)造成抵抗力下降，影響豬群的健康，尤其在高密度飼養(yǎng)的今天，環(huán)境的壓力越來(lái)越凸顯。

環(huán)境由溫度、濕度、通風(fēng)（氣流）三方面組成，三者相互獨(dú)立又相互影響，組成豬舍的氣候環(huán)境。每一頭豬都是一個(gè)熱源，環(huán)境溫度影響體熱的散發(fā)，因此，不同年齡、體重、生理階段的豬需要不同的環(huán)境溫度，以維持產(chǎn)熱和散熱的平衡（體溫恒定），冷或熱應(yīng)激會(huì)引起豬的生理指標(biāo)改變，影響豬的活動(dòng)和采食量，造成豬的抵抗力和生產(chǎn)性能下降（如圖2）。濕度和氣流影響豬的體感溫度，濕度的可接受范圍是45%～70%，超出這個(gè)范圍都會(huì)影響豬的健康，濕度過(guò)高，濕冷或濕熱對(duì)豬的影響更大，濕度過(guò)低，灰塵大、呼吸道黏膜干裂，容易感染呼吸道疾?。豢諝饬鲃?dòng)可以加快散熱，具有降溫效果，在室溫偏低的情況下會(huì)產(chǎn)生風(fēng)冷效應(yīng)。

在高密度飼養(yǎng)條件下，控制舍內(nèi)氣流非常重要，一方面及時(shí)散熱，另一方面把呼吸產(chǎn)生的水汽、有害氣體盡快移走，避免局部高溫和有害氣體濃度過(guò)高，這對(duì)保持豬群的健康非常有效。通風(fēng)可以排除舍內(nèi)的濕氣、有害氣體和塵埃，補(bǔ)充新鮮的空氣，但要根據(jù)環(huán)境和豬的生理需要，控制空氣的流向和速度，避免降溫（散熱過(guò)快）造成冷的應(yīng)激。

氣溫轉(zhuǎn)冷，當(dāng)通風(fēng)和保溫產(chǎn)生矛盾時(shí)，是豬場(chǎng)最容易出問(wèn)題的時(shí)節(jié)，尤其是呼吸道疾病高發(fā)，許多人把問(wèn)題歸結(jié)于受涼感冒和有害氣體刺激呼吸道黏膜受損造成，不惜犧牲通風(fēng)提高舍溫，通過(guò)在飼料中添加各種添加劑減少糞便中的有害氣體，殊不知這樣做會(huì)使問(wèn)題更嚴(yán)重。通風(fēng)不足，舍內(nèi)濕度高，體感溫度遠(yuǎn)高于溫度計(jì)溫度，人為造成熱應(yīng)激；減少糞便中有害氣體，治標(biāo)不治本，解決不了缺氧的問(wèn)題，相反，缺少了刺鼻、刺眼的警示，容易出現(xiàn)思想麻痹，忽視缺氧的現(xiàn)實(shí)。解決這個(gè)問(wèn)題，首先要搞清楚溫度和通風(fēng)是兩個(gè)不同的概念，不管溫度夠不夠，都必須保證最低通風(fēng)需要，確保供氧；其次是要明白缺氧的危害，不像溫度有適度的物理調(diào)節(jié)能力，對(duì)動(dòng)物的傷害與有害氣體相比有過(guò)之而無(wú)不及；第三是正確理解溫度（溫度計(jì)溫度≠體感溫度）和科學(xué)通風(fēng)。一個(gè)好的冬季通風(fēng)系統(tǒng)完全可以做到豬沒(méi)有風(fēng)的感覺(jué)，只是換了一下空氣，不氣悶、不刺鼻、不刺眼，而對(duì)溫度的影響不超過(guò)2℃，讓豬群適應(yīng)臨界低溫，在通風(fēng)良好的環(huán)境中健康生長(zhǎng)。

3.5 采食量是晴雨表

在豬場(chǎng)管理中，采食量是一個(gè)非常有意義的指標(biāo)，與前幾天、與以往批次、與標(biāo)準(zhǔn)采食量比較，可以發(fā)現(xiàn)豬場(chǎng)存在的問(wèn)題，包括供料、飲水、設(shè)備、環(huán)境等管理有沒(méi)有問(wèn)題，同時(shí)能預(yù)警豬群的健康、預(yù)測(cè)豬的長(zhǎng)勢(shì)，因此，可以說(shuō)采食量是豬場(chǎng)管理、豬群健康和長(zhǎng)速的晴雨表，能及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及早解決。有困難的豬場(chǎng)可以每天測(cè)飲水量來(lái)代替采食量作相應(yīng)的分析，但要注意飲水量與沖洗豬舍的生活用水分開(kāi)。

4 豬場(chǎng)疾病泛濫的原因

國(guó)內(nèi)養(yǎng)豬業(yè)的現(xiàn)狀是對(duì)疫苗和藥物保健十分重視，不惜代價(jià)，往往有過(guò)之而無(wú)不及，而對(duì)豬的營(yíng)養(yǎng)和賴以生存的環(huán)境挑戰(zhàn)動(dòng)物的底線，豬群長(zhǎng)期處于逆應(yīng)激狀態(tài)，免疫力低下，非特異性免疫防線失守，甚至危及特異性免疫應(yīng)答，影響抗體滴度和離散度，這也是一些豬場(chǎng)免疫不成功的主要原因。凡疾病泛濫的豬場(chǎng)往往存在以下通?。?/p>

1）生物安全意識(shí)淡薄，缺少必要的防疫設(shè)施或防疫制度執(zhí)行不到位。

2）豬場(chǎng)衛(wèi)生差，豬群最基本的生存條件（飼養(yǎng)設(shè)備、養(yǎng)殖環(huán)境）得不到滿足。

3）免疫負(fù)擔(dān)重，無(wú)節(jié)制地增加疫苗品種和次數(shù)，頻繁的接種疫苗給豬群增加負(fù)擔(dān)。

4）濫用抗生素和飼料添加劑，破壞腸道健康和飼料營(yíng)養(yǎng)平衡。

5）人員不穩(wěn)定，員工素質(zhì)差，為節(jié)省用工成本，不惜使用老、弱、病、殘。

5 對(duì)非洲豬瘟防控的幾點(diǎn)建議

1）養(yǎng)重于防、防重于治：要養(yǎng)好豬，首先要滿足豬群最基本的生存條件，吃好、喝好、睡好，溫度適宜、空氣清新，減少逆應(yīng)激，增強(qiáng)豬群非特異性抵抗力。

2）建立和健全豬場(chǎng)生物安全體系：非洲豬瘟沒(méi)有特異性疫苗，生物安全就顯得尤為重要，而且根據(jù)非洲豬瘟高度接觸性傳染的特性（不通過(guò)空氣傳播），利用生物安全完全有可能做到將病原拒之門外。

3）抓好離乳-保育關(guān)：豬群健康才是免疫成功的關(guān)鍵，離乳-保育期是建立基礎(chǔ)免疫的關(guān)鍵時(shí)期，該階段的健康和發(fā)育影響免疫效果，影響后期的健康和生長(zhǎng)。

4）控制好豬場(chǎng)免疫抑制性疾?。河绕涫撬{(lán)耳，容易變異，免疫效果差，一定要重視豬舍的環(huán)境，控制好溫度、濕度和通風(fēng)，提高豬群自身抵抗力。

5）提高腸道免疫屏障功能：注意飼料和飲水的衛(wèi)生，少用抗生素，多用益生菌，維護(hù)腸道菌群平衡，保護(hù)腸壁結(jié)構(gòu)的完整性，提高腸道免疫屏障功能，降低病從口入的風(fēng)險(xiǎn)。

6 結(jié)論

人若變豬場(chǎng)就會(huì)改變，思路決定出路，養(yǎng)殖環(huán)境差、生物安全意識(shí)淡薄一直是豬場(chǎng)老大難的問(wèn)題，非洲豬瘟逼著我們覺(jué)醒，除此以外，已別無(wú)選擇，但如果以此為契機(jī)，通過(guò)改善養(yǎng)殖環(huán)境、強(qiáng)化生物安全，使豬場(chǎng)養(yǎng)殖水平躍上一個(gè)臺(tái)階，對(duì)凈化豬場(chǎng)疾病、實(shí)現(xiàn)無(wú)抗（限抗）養(yǎng)殖、控制食品安全，何嘗不是不幸中的萬(wàn)幸。█