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        中國快消品行業(yè)的三大發(fā)展機(jī)遇

        2019-06-24 02:55:00劉大賀
        中國食品工業(yè) 2019年2期
        關(guān)鍵詞:娃哈哈渠道

        文:劉大賀

        移動互聯(lián)網(wǎng)營銷專家,大單品策劃專家,抖音大V號“劉大賀”,擔(dān)任國內(nèi)多家快消品企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃師。

        到底是什么原因呢?想找到答案,我們就不得不提,影響中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展的三大核心機(jī)遇。正是這三波發(fā)展機(jī)遇,造福了一批人,也自然而然,成了如今生意的最大絆腳石。

        一、人口紅利,漸成人口負(fù)債。

        1978年12月,十一屆三中全會結(jié)束后,中國開始實(shí)行對內(nèi)改革、對外開放的政策,簡稱改革開放。鄧小平總理在南中國海邊畫下“一個圈”,深圳、珠海、汕頭和廈門四大特區(qū)應(yīng)運(yùn)而生。從此,中國向世界敞開胸懷。40年彈指一揮間,不僅深圳的經(jīng)濟(jì)規(guī)模已由1979年的1.79億元增長到了2007年的6700多億元。我國國內(nèi)生產(chǎn)總值也從1978年的3600多億元上升到2007年的近25萬億元。

        從1979到2007年這三十年,中國早期崛起的生意,均源于抓住了第一波的發(fā)展機(jī)遇。中國最大的食品飲料公司娃哈哈,創(chuàng)建于1987年。中國最大的起重機(jī)制造企業(yè)衛(wèi)華起重,創(chuàng)建于1988年。世界空調(diào)制造老大,格力空調(diào)成立于1985年。中國移動成立于2000年。北京全聚德集團(tuán),成立于1993年。就連中國互聯(lián)網(wǎng)的三大巨頭,成立時間也處在這30年期間。阿里巴巴成立于1999年。騰訊公司創(chuàng)建于1998年。百度創(chuàng)建于2000年。

        改革開放初期,中國人口眾多,需求廣泛,市場商品嚴(yán)重短缺,誰能接到單誰就能夠賺到錢,誰有貨誰就擁有財富。廣東人憑借“三來一補(bǔ)”(三來指的是:來樣加工,來料加工,來件組配。補(bǔ)償貿(mào)易是指買方在信貸的基礎(chǔ)上,從國外廠商進(jìn)口機(jī)器、設(shè)備、技術(shù),以及某些原材料,約定在一定期限內(nèi),用產(chǎn)品或勞務(wù)等償還的一種貿(mào)易方式。對缺乏技術(shù)和外匯的國家,利用這種貿(mào)易方式可以用外資買進(jìn)先進(jìn)技術(shù)和設(shè)備,以加速國家的經(jīng)濟(jì)發(fā)展,增強(qiáng)出口能力),形成了強(qiáng)大的生產(chǎn)端優(yōu)勢,能夠短期內(nèi)制造各類產(chǎn)品,得到了超速發(fā)展。改革開放前10年,第一批富起來的人,基本上都集中在廣東省,那時的中國的首富,也誕生在廣東。

        但是這種以人口紅利為核心資源的掘金模式,隨著人口紅利的消失,逐漸放緩。2012年到2017年,中國的勞動力人口下降4000多萬。據(jù)中國社會科學(xué)院統(tǒng)計(jì)的數(shù)據(jù)顯示,2010年,中國的人口老齡化比重高達(dá)13.4%,預(yù)計(jì)到2050年,會達(dá)到31.3%。另一方面,新生兒童的出生率并不樂觀。2015年我國實(shí)施了全面放開二孩的政策,2016年確實(shí)增長了7.9%,但是到了2017年,新生兒數(shù)量不但沒有達(dá)到衛(wèi)計(jì)委預(yù)測的數(shù)量,反而比2016年人口總量增長數(shù)量減少了60余萬人。長期研究人口與生育問題的專家何亞福在接受《華夏時報》記者采訪時表示:雖然官方并未公布2018年的新生兒數(shù)據(jù),但是通過部分地方公布的數(shù)據(jù)來看,2018年的出生人口比去年減少100-200萬。

        人口紅利銳減,最直接的反饋就是用人成本的高漲。富士康為了降低用工成本,不得不在人口最集中的河南就近建廠。2018年,華為總部從深圳搬遷到東莞,任正非在接受采訪時也曾坦言,生活設(shè)施太貴了,企業(yè)承載不起,生產(chǎn)成本太高了,工業(yè)就發(fā)展不起來。華為搬離的主要原因,就是受制于成本的制約。

        從圖2的分類觀察發(fā)現(xiàn),大多數(shù)SP型El Nio事件中的Nio3.4指數(shù)最大值超過1.8 ℃,屬于強(qiáng)的暖事件,持續(xù)時間也長;而SU型El Nio事件較弱,持續(xù)時間也短。

        事實(shí)上,全世界的工業(yè)制造,均隨著人口成本的洼地逐漸轉(zhuǎn)移。18-19世紀(jì)的日不落帝國——英國,是世界經(jīng)濟(jì)的中心,國家發(fā)展到一定程度,用工成本自然高漲。19世紀(jì)初期,美國誕生了偉大的工業(yè)革命,制造業(yè)飛速發(fā)展,大量工業(yè)制造,從英國逐漸向美國轉(zhuǎn)移。經(jīng)歷了第一次、第二次世界大戰(zhàn)之后,美國快速崛起,成為世界的經(jīng)濟(jì)中心,勞動力成本日趨高昂,制造業(yè)又順勢向亞洲四小龍轉(zhuǎn)移。中國承接了海量的發(fā)達(dá)國家的制造環(huán)節(jié),“中國制造”也逐漸名揚(yáng)海外。2015年開始,隨著中國人口紅利的銳減,越來越多的工廠開始向東南亞等欠發(fā)達(dá)國家轉(zhuǎn)移。日本的優(yōu)衣庫工廠,正從中國逐漸遷往馬來西亞,并準(zhǔn)備在馬來西亞構(gòu)建完整的產(chǎn)業(yè)鏈。越來越多的制造企業(yè)開始在泰國、越南、馬來西亞、印尼、印度等國家投資建廠。

        2015年11月10號,國家重點(diǎn)提出供給側(cè)改革,核心點(diǎn)就是為了解決行業(yè)飽和、產(chǎn)業(yè)落后、人口成本高昂、產(chǎn)業(yè)布局不合理、不平衡等人口紅利銳減所造成的發(fā)展問題。

        人口紅利銳減,第二個直接反饋就是需求總量的下降。越來越多的產(chǎn)業(yè)趨于飽和,部分行業(yè)甚至出現(xiàn)了“賣家比買家都要多”的擠壓式增長環(huán)境。

        我們拿快消品行業(yè)舉例,沃爾瑪超市有15萬中SKU,商品多如牛毛,僅僅飲料競品就多達(dá)上千家。消費(fèi)者總體的需求量在下降,廠家又多如牛毛,新品如何能夠在超市脫穎而出,競爭難度可見一斑。很多企業(yè)的新品,都是在夾縫中求生存。你家生意好,必然導(dǎo)致競爭對手業(yè)績下滑。大家都在即將餓死的房間內(nèi),有肉的話都會瘋狂捕食,市場競爭難度達(dá)到了空前的激烈。

        二、渠道紅利,漸入瓶頸。

        中國幅原遼闊,人口眾多,市場廣泛,渠道多種多樣,能夠在中國構(gòu)建全方位的渠道網(wǎng)絡(luò),自然就擁有了營銷霸權(quán)。浙江的娃哈哈,就是渠道紅利的見證者,全國有3862個縣,東到上海,北到漠河,南到三沙,西到喀什,每個村鎮(zhèn)角落,都能見到娃哈哈的產(chǎn)品。憑借強(qiáng)大的渠道優(yōu)勢,董事長宗慶后連續(xù)多年成為中國首富,娃哈哈公司也不用費(fèi)勁去研究顛覆性創(chuàng)新,跟隨性創(chuàng)新戰(zhàn)略就足以稱霸市場。只要發(fā)現(xiàn)市場上什么產(chǎn)品賣好了,直接跟隨創(chuàng)新,憑借強(qiáng)大的渠道優(yōu)勢,可以快速碾壓中小廠家。當(dāng)年河北小洋人推出妙戀賣得不錯,被娃哈哈發(fā)現(xiàn)后,很快營養(yǎng)快線上市,幾年的營業(yè)額就突破了200億,小洋人卻只能淪落為地方品牌。秋林的格瓦斯在東北三省穩(wěn)居江山,被娃哈哈發(fā)現(xiàn)后,半年時間娃哈哈格瓦斯就已經(jīng)鋪滿全國渠道,可惜品類不成熟,未能打開市場。娃哈哈格瓦斯失敗后,秋林也被傷筋動骨,業(yè)績嚴(yán)重受損。強(qiáng)大的渠道優(yōu)勢,可以碾壓任何競爭對手。

        和娃哈哈類似的康師傅,渠道同樣遍及中國。康師傅在中國擁有3萬多家經(jīng)銷商,可以快速把任何產(chǎn)品銷往全國各地。在臺灣,統(tǒng)一一直是食品行業(yè)的老大哥,但是在大陸市場,憑借強(qiáng)大的渠道優(yōu)勢,康師傅卻一直秒殺統(tǒng)一。

        2004年,國美憑借自己擁有的全國的終端銷售渠道,向品牌商強(qiáng)勢施壓,單方面降價。格力空調(diào)處于品牌考慮,不同意降價,不得不退出國美,被迫自建渠道,結(jié)果卻“歪打正著”。如今,擁有全國專賣店近2萬家,格力的渠道構(gòu)建模式被學(xué)術(shù)界稱為“21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域的全新營銷模式”。其他電器廠家一直依靠國美、蘇寧等平臺渠道,沒有構(gòu)建自己的銷售渠道,在平臺面前一直沒有足夠的話語權(quán)。董明珠是非常有魄力的領(lǐng)導(dǎo),更是眼光長遠(yuǎn),抓住了第二波渠道的紅利。

        然而,近年來渠道的紅利也在快速的進(jìn)入發(fā)展瓶頸。中國就這么大地方,渠道開發(fā)完畢,只能開拓國外市場。國內(nèi)需求下滑,再無出口增勢,必然出現(xiàn)市場萎縮。很多企業(yè)為了業(yè)績增長,不得不通過開拓新品類,通過搶奪其他行業(yè)的市場份額,擴(kuò)大營業(yè)額。比如格力切入風(fēng)扇、手機(jī)、芯片等行業(yè),娃哈哈開始涉足白酒、童裝等領(lǐng)域,達(dá)利園推出面包、涼茶、功能飲料、豆奶等多品類新品。不過,多元化究竟是機(jī)遇,還是深坑,有待考究。并不是所有的多元化都有美好的業(yè)績回報,相反大部分企業(yè)多元化都陷入了深深的泥潭。格力的手機(jī),銷售業(yè)績非常慘淡。娃哈哈的白酒,更是一度曝光意欲出售業(yè)務(wù)。

        隨著互聯(lián)網(wǎng)和物流的發(fā)展,購物平臺和渠道越來越多,越來越碎片化。很多商品可以輕易繞開傳統(tǒng)的銷售渠道,直接到達(dá)消費(fèi)者手中。購物變得更加方便、快捷,一些傳統(tǒng)的實(shí)體店經(jīng)營一定是越來越困難。社區(qū)店、電商、微商、直銷快速崛起,打敗康師傅的不是今麥郎、白象,而是美團(tuán)外賣。干掉超市的不是隔壁超市,而是天貓、京東。這幾年,綠箭口香糖的業(yè)績也出現(xiàn)下滑,綠箭口香糖基本上都是陳列在收銀臺旁邊,消費(fèi)者在結(jié)賬等待時,無聊就會多看幾眼,絕佳的場景會促進(jìn)消費(fèi)者購物。如今的消費(fèi)者在購物結(jié)賬時,全在低手看微信、刷抖音,看都很少再看你一眼,又何談場景營銷呢?

        傳統(tǒng)渠道正在被快速破碎,逐漸替代,也迎來了全新構(gòu)建的拐點(diǎn)。面對互聯(lián)網(wǎng)和物流的沖擊,那些沉浸在傳統(tǒng)渠道優(yōu)勢的企業(yè),無論是團(tuán)隊(duì)還是思維,均無法適應(yīng)劇烈的變化,自然就出現(xiàn)業(yè)績斷崖式的下滑。

        三、互聯(lián)網(wǎng)沖擊猛烈,日趨猛烈。

        互聯(lián)網(wǎng)最大的價值就是顛覆了傳統(tǒng)媒體的傳播效率,打破了信息傳播的時間和空間的界限,讓百姓可以更加方便、快捷,隨時隨地獲取信息。營銷的本質(zhì),其實(shí)就是信息差。1993年,江中推出草珊瑚含片,花重金在央視打廣告,還邀請了當(dāng)紅歌星成方圓做代言,可是幾個月下去沒有訂單。公司領(lǐng)導(dǎo)也很納悶,后來才知道是信息差的影響。1993年,沒有百度,沒有114,很多人看到了江中的廣告,可是不知道怎么聯(lián)系江中,只能千里迢迢坐著綠皮火車去江西尋找。等到找到廠家,考察完,談完合同,打完款,三個月過去了。三個月后,江中的訂單才向雪片一樣飛過來。這樣的案例,只能成為過去,如今的信息傳播遠(yuǎn)超過去的想象。人們看到廣告,手機(jī)一搜,廠家信息全有了。

        過去信息的傳播,主要依靠傳統(tǒng)的四大媒體:報紙、雜志、電視臺、收音機(jī)。如今正逐漸被社交軟件、移動新聞APP、自媒體等平臺替代。過去的傳播自上而下,中央電視臺播放什么內(nèi)容,瞬間就能影響全國人。因?yàn)榇蠹叶荚诳措娨暎瑳]有更多的渠道可以獲取信息。我記得小時候,村里有了第一臺電視機(jī),一到晚上全村都去鄰居家里看電視。那段時間也是村里牛、羊、雞鴨鵝、糧食等被盜最多的時候。因?yàn)槿迦硕既タ措娨暼チ?,家里沒人,小偷容易得手。如今,捫心問問自己,家里的電視你有多久沒有再看了?除了老人和孩子,主流的消費(fèi)人群全部在玩手機(jī)。手機(jī)已經(jīng)成了人體的第六器官(或者說人已經(jīng)成了手機(jī)的奴隸),早上起床第一件事就是看一下有沒有人給自己留言、點(diǎn)贊。晚上睡覺之前,最后一件事多半是給手機(jī)充上電。百姓的注意力,已經(jīng)變得越來越碎片,很多傳統(tǒng)企業(yè)未能關(guān)注到移動互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展趨勢,依然按照老模式做廣告、做傳播、做營銷、做市場,自然抓不住消費(fèi)者的注意力,花錢多又沒有效果。

        根據(jù)國內(nèi)某權(quán)威媒介統(tǒng)計(jì)的媒體影響力及廣告主投放熱度排名圖,我們可以看出,對老百姓影響最大的媒體,由原來的電視,已經(jīng)轉(zhuǎn)到了移動互聯(lián)網(wǎng),第二名是PC電腦,第三名才是電視。而報紙和雜志,已經(jīng)淪落為倒數(shù)第一和倒數(shù)第三。

        不過值得關(guān)注的是,傳統(tǒng)的企業(yè)投放廣告,依然把重金花在電視、報紙和雜志上,對影響力最大的移動互聯(lián)網(wǎng)卻熟視無睹。這也就不難理解,為什么在電視臺花了那么多廣告費(fèi)用,實(shí)際營銷卻非??蓱z。

        互聯(lián)網(wǎng)方便了年輕人獲取信息,尤其是移動手機(jī)的普及。過去的教育可以稱之為“孔式教育”,孔子說“三人行,必有我?guī)熝伞?,不聽老人言,吃虧在眼前。老人吃的鹽,比我們吃的飯都要多。長輩走過的橋,比我們走過的路還要多?;ヂ?lián)網(wǎng)卻徹底顛覆了這種教育文化。

        年輕人是互聯(lián)網(wǎng)的原住民,獲取信息的速度和效率,要更快、更多、更容易。80后以上的人群都可以稱為互聯(lián)網(wǎng)的移民。中國人去美國生活,不得不學(xué)習(xí)英語。我們那個年代,沒有互聯(lián)網(wǎng),現(xiàn)在有了,我們一定要學(xué)習(xí)。

        2014年,有一位山東退休的電視臺副臺長,要跟我學(xué)習(xí)微信營銷。當(dāng)時我安排給她一個任務(wù),每天加粉100人。結(jié)果她玩了三天,就告訴我說不學(xué)了。一問才知道,自己的年齡大了(63歲),一直看手機(jī),屏幕太小,眼睛不舒服,老是流水。

        面對來勢洶洶的互聯(lián)網(wǎng)趨勢,我們的學(xué)習(xí)力已經(jīng)力不從心,和年輕人相比更是捉襟見肘。年輕人洽洽相反,他們天生就是互聯(lián)網(wǎng)的原住民,天生就懂互聯(lián)網(wǎng)。

        騰訊新聞曾報道過一篇新聞,一位寶媽發(fā)現(xiàn)自己的支付寶莫名被刷掉了一千多塊錢,調(diào)查后發(fā)現(xiàn)原來是自己五歲的孩子玩游戲,買了游戲幣。這么小的孩子是怎么花掉的呢?原來,這位寶媽的手機(jī),開機(jī)密碼和支付寶密碼是同一個,孩子在玩游戲的時候,遇到關(guān)卡就被提示購買游戲幣,自動點(diǎn)擊購買按鈕之后,進(jìn)入支付界面,孩子自然就輸入密碼,結(jié)果一天消費(fèi)了一千多塊錢。很多網(wǎng)友感覺很驚奇,事實(shí)上這樣的案例還少嗎?你有沒有發(fā)現(xiàn),無論游戲是英文還是漢語,我們的孩子都能直接看的懂,玩的轉(zhuǎn),天生就是互聯(lián)網(wǎng)的原住民?;ヂ?lián)網(wǎng)是帶給年輕人的超級發(fā)展機(jī)遇,越來越多的年輕人開始教父母、爺爺奶奶,怎么玩微信,怎么用支付寶付錢,怎么電商買東西。在互聯(lián)網(wǎng)面前,我們不得不服老,都將會成為新時代的學(xué)生。

        我截取了一部分“嗶哩嗶哩” 網(wǎng)站,受孩子們歡迎的熱門關(guān)鍵詞,大家看一下有多少還是自己熟悉的內(nèi)容?

        我們已經(jīng)與年輕人嚴(yán)重脫軌了,自己卻毫不知情。就像一句網(wǎng)絡(luò)語言所說“這種事情,局外人根本看不懂??墒亲鳛槲覀儗I(yè)人士,也是一臉的懵逼”。 很多家長不懂這種巨變,依然用過去的教育方式管理孩子,你會發(fā)現(xiàn)孩子根本不愿意聽你的。你懂的東西,在孩子眼里,早已是過時的內(nèi)容。他的世界,你卻毫不知情。為什么年輕人總是叛逆,為什么很多不錯的產(chǎn)品,就是沒人買單?也就不難理解了。

        信息的傳播革命,也是消費(fèi)需求升級和迭代的根本原因。很多傳統(tǒng)企業(yè)業(yè)績下滑,主要的原因也是產(chǎn)品及服務(wù)無法滿足現(xiàn)在消費(fèi)者的需求。說白了,過去那種“你以為”的產(chǎn)品,早已經(jīng)入不了消費(fèi)者的法眼。那些玩著王者榮耀、吃雞游戲的孩子,看著抖音,學(xué)著套路長大的年輕人,又將有怎樣的喜怒哀樂呢?又將會喜歡什么樣的產(chǎn)品,喜歡什么樣的營銷氛圍呢?市場還是你認(rèn)為的那個樣子嗎?

        很多老板依然憑自己的經(jīng)驗(yàn)做產(chǎn)品,選包裝,定品類,不了解消費(fèi)變化,早已成為 “老學(xué)究”,企業(yè)業(yè)績下滑,轉(zhuǎn)型困難,生意艱難的原因,答案早已不言自明。

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