2019年1月18日，2018年云南省食品行業(yè)年會在中國兵器工業(yè)集團昆明療養(yǎng)院隆重舉行，云南省食品行業(yè)協會會長郭福生代表協會做了年度工作報告，數十家云南食品企業(yè)代表齊聚一堂，共話發(fā)展。

首先，郭福生對2018年云南食品工業(yè)的情況做了介紹。

他說到：“我省食品工業(yè)通過深化實施供給側結構改革，去產能、去杠桿，創(chuàng)新發(fā)展，經過大家的不懈努力，最終克服各種困難，取得穩(wěn)步發(fā)展和較好的經濟效益，為全省經濟的持續(xù)發(fā)展，做出了重要貢獻?！?/p>

會議現場

云南省食品工業(yè)通過改革開放、結構調整和不斷創(chuàng)新，實現跳躍式發(fā)展。全省食品工業(yè)產值從1980年的16億元增長到2018年的超過1530億元，增長近100倍，年均增長速度250%，遠超1980年前9.8%增長速度。形成了蔬菜、糖和茶的產業(yè)結構，經濟總量在全省工業(yè)中排名第3，僅次于煙草和電力，成為云南省工業(yè)經濟支柱性產業(yè)和經濟持續(xù)發(fā)展的重要動能。

1980年，云南省具有規(guī)模的食品工業(yè)產業(yè)為22個，到2018年已擁有45個；主要產品產量（除面粉、大米外）從幾倍到幾十倍增長，充分滿足了人民生活的需要。

據統(tǒng)計，1980年，全省生產原鹽23.91萬噸，糖16.87萬噸，罐頭0.23萬噸，啤酒0.37萬升，酒精0.6萬噸，白酒1.1萬噸，乳制品1.925萬噸，食用植物油4.028萬噸，面粉20.02萬噸，大米32.13萬噸。2017年，全省生產原鹽148.49萬噸，是1980年的6.2倍；糖227.13萬噸，是1980年的13.5倍；罐頭3.0203萬噸，是1980年 的13.13倍；啤酒98005.75萬升，是1980年的264倍；酒精19.18萬噸，是1980年的31.97倍；白酒11.3萬噸，是1980年的10.27倍；乳制品63.22萬噸，是1980年的32.8倍；食用植物油54.8443萬噸，是1980年的13.6倍；面粉22.0萬噸，比1980年增長10%；大米16.8萬噸，比1980年下降47.7%。1980年，云南省食品工業(yè)總產值15.78億元，占當年工業(yè)總產值24.05%。1952—1980年累計食品工業(yè)總產值175億元，28年平均增長速度9.8%，占累計工業(yè)總產值23%。2018年，全省食品工業(yè)產值1530億元，占當年全省工業(yè)總產值11.75%，1980—2018年的平均增長速度250%。

其中，1983年全省食品工業(yè)實現稅利2.6554億元（不包括煙草），占全省財政收入的15.98%。2018年全省食品工業(yè)實現利稅123.71億元，占全省工業(yè)利稅5.8%，是1983年的46.6倍，年均增長130.25%。同時，1980年全省食品工業(yè)固定資產約5億元，2017年全省食品工業(yè)固定資產已達到555.5億元，是1980年的111倍。1952—1980年累計食品工業(yè)投資4.4億元，2017年全省食品工業(yè)實際投資20.17億元，是前28年累計投資的4.58倍。

食品工業(yè)是農業(yè)的繼續(xù)和延伸，經過40年的發(fā)展，2018年云南省食品工業(yè)產值達到1530億元，占農業(yè)總產值的40.17%，食品工業(yè)產值與農業(yè)總產值之比達1:0.4，比1980年的1:0.19翻了一倍。食品工業(yè)對農業(yè)產品的轉化率有了極大提高，食品工業(yè)整體水平有了質的提升。到2017年，初級農副食品加工產值比1980年時降低11.82%，表明食品工業(yè)的深加工和制造有了數量級的提高，食品工業(yè)技術水平和裝備水平達到新高度。

改革開放40年來，云南省食品工業(yè)在不斷自我完善和升級后，發(fā)展的步子越來越快。2018年全省獲得食品生產許可證的企業(yè)2552個，規(guī)模以上企業(yè)（銷售額2000萬元）1024個，企業(yè)平均資產1.13億元，是1980年企業(yè)平均資產31.8萬元的355倍。

1980年，云南省食品工業(yè)組織結構為以國有為主、大集體為輔的所有制形式，生產經營實行計劃體制，財務實行統(tǒng)收統(tǒng)支。改革開放以來，經過幾次體制改革，全省食品工業(yè)轉化為以股份制、個體制、私有制、外資合作制為主體的所有制形式。新體制的建立，極大促進了生產力的發(fā)展。

2018年，注定是不平凡的一年。與全國食品工業(yè)穩(wěn)中趨緩增長的形勢一樣，云南省食品工業(yè)增長速度從高增長逐年放緩。記者在現場了解到，2018年云南省食品工業(yè)預計實現工業(yè)增加值增長7.2%；主營業(yè)收入1530億元，增長8.2%。這一數值與全國食品工業(yè)相比增加值低于1%左右，但主營業(yè)收入約高于1%。

增加值與主營業(yè)收入增幅降至個位數

根據統(tǒng)計數據顯示，2018年云南省規(guī)模食品工業(yè)增加值增幅逐月下降到7.2%，食品制造業(yè)增加值逐月遞減到4.1%，農副食品加工主營業(yè)收入增幅8月后下降到9.4%。郭福生指出，這種增幅比2017年分別下降1.54%、6.25%和2.32%。并低于全省工業(yè)平均值，與全國食品工業(yè)相比，增加值增幅低于全國，主營業(yè)收入高于全國。

另外，2018年食品工業(yè)產量共統(tǒng)計了17個品種，從數據上可以看到，有11個品種保持增長態(tài)勢，有6個品種負增長。其中罐頭、蔗糖、糖果增長均超過10%，糧油及制品、葡萄酒、醬油均為負增長，其他品種為個位數增長。