近日，致敬改革開放40周年——安徽省食品行業(yè)成果表彰大會暨新時代創(chuàng)新驅(qū)動再出發(fā)高峰論壇在合肥召開。改革開放40年來，安徽省食品工業(yè)取得了豐碩的成果，此次活動旨在展示安徽食品行業(yè)成果，總結(jié)行業(yè)先進(jìn)典型，表彰一批對安徽省食品行業(yè)發(fā)展有突出貢獻(xiàn)的企業(yè)家及科技工作者。目前，安徽省食品生產(chǎn)企業(yè)8000多家，產(chǎn)值過萬億元，其中規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)有2700多家，產(chǎn)值近5000億元。

表彰大會上，原安徽省政協(xié)王鶴齡副主席、中國工程院孫寶國院士、安徽省經(jīng)濟(jì)和信息化廳牛弩韜廳長、安徽省科技廳宛曉春廳長、江南大學(xué)副校長金征宇教授、安徽省食品藥品檢驗研究院仲炎院長、安徽省社會組織管理局闞家安副局長、安徽省食品行業(yè)協(xié)會名譽(yù)會長劉山國、三只松鼠股份有限公司章燎原董事長等重量級嘉賓悉數(shù)參與。

目前，安徽食品行業(yè)產(chǎn)品品種增多。目前已形成了4大類（畜產(chǎn)品、糧油制品、發(fā)酵食品、水產(chǎn)品）、22個中類、57個小類共計2萬余種食品。產(chǎn)品結(jié)構(gòu)逐漸向綠色化、多元化、便捷化、品質(zhì)化方向發(fā)展，一大批產(chǎn)品由日常食用型向綠色環(huán)保和營養(yǎng)安全型發(fā)展，中高檔產(chǎn)品比重不斷提高。

產(chǎn)業(yè)集中度提高。從區(qū)域看，皖北、合肥都市圈、沿江和皖南四大農(nóng)副食品加工密集區(qū)初見規(guī)模，產(chǎn)業(yè)布局初步形成。從重點行業(yè)看，產(chǎn)業(yè)集中度穩(wěn)步提高，2018年，全省食品工業(yè)主營業(yè)務(wù)收入過億元的企業(yè)不斷增加，白酒行業(yè)排名前10的企業(yè)銷售收入占全省白酒行業(yè)收入的70%以上，擁有四家白酒上市公司，屬全國最多。作為安徽食品行業(yè)的龍頭企業(yè)，2018年古井集團(tuán)成為第一個營收邁入百億元的食品生產(chǎn)企業(yè)，這無疑是安徽食品行業(yè)的歷史性的時刻，也標(biāo)志著古井開始進(jìn)入一個新的時代征程。

產(chǎn)品質(zhì)量和水平提升。2010年以來，共制定、修訂地方食品標(biāo)準(zhǔn)200余項，擁有7個國家級出口農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全示范區(qū)。持續(xù)加大食品產(chǎn)業(yè)科技研發(fā)投入，加快構(gòu)建創(chuàng)新平臺，引進(jìn)行業(yè)先進(jìn)技術(shù)裝備，不斷提高全省食品產(chǎn)業(yè)技術(shù)裝備水平，酒類、乳制品等行業(yè)骨干企業(yè)運(yùn)用的裝備水平與國內(nèi)先進(jìn)水平同步。僅“十二五”期間就新增發(fā)明專利2700多項；新增省級新產(chǎn)品數(shù)60個，首次發(fā)布食品類工業(yè)精品9個；省級以上技術(shù)中心78個；新增33戶食品生產(chǎn)企業(yè)獲安徽省質(zhì)量獎，新增639個安徽省著名商標(biāo)和17個中國馳名商標(biāo)，古井榮獲全國工業(yè)企業(yè)質(zhì)量標(biāo)桿獎。

安徽省食品行業(yè)協(xié)會會長 姜紹通

安徽省食品行業(yè)協(xié)會姜紹通會長表示，希望安徽食品行業(yè)通過科技引領(lǐng)、實施人才戰(zhàn)略、加強(qiáng)創(chuàng)新驅(qū)動、聚集發(fā)展要素、加速產(chǎn)業(yè)升級，努力打造食品全行業(yè)成千上萬個嚴(yán)格自律、誠實守信、安全優(yōu)質(zhì)的優(yōu)秀企業(yè)，數(shù)十個百億龍頭企業(yè)、數(shù)個千億特色產(chǎn)業(yè)，盡快發(fā)展成為規(guī)模數(shù)萬億的具有明顯競爭優(yōu)勢的食品大行業(yè)，進(jìn)入全國領(lǐng)先行列。

在隨后舉行的頒獎儀式上，以梁金輝、章燎原為代表的70多位食品行業(yè)優(yōu)秀人物受到了表彰。會議期間同時設(shè)立了安徽名優(yōu)特產(chǎn)食品展區(qū)，展示了黃淮海核心流域安徽名酒、長三角名優(yōu)食品、安徽名優(yōu)特產(chǎn)食品等近百個產(chǎn)品。

在論壇環(huán)節(jié)，孫寶國院士做了《中國食品產(chǎn)業(yè)的機(jī)遇與食品界的歷史使命》主題報告。他談到，當(dāng)前中國食品工業(yè)增速從高速進(jìn)入中低速，中國傳統(tǒng)食品加工制作方式正在轉(zhuǎn)變，從家庭廚房制作為主向社會專業(yè)制作轉(zhuǎn)變，從經(jīng)驗型向科學(xué)型轉(zhuǎn)變，從體力型向動力型轉(zhuǎn)變，從手藝型向工藝型轉(zhuǎn)變，從工具向裝備轉(zhuǎn)變，從腦力勞動向人工智能轉(zhuǎn)變，從源于自然向巧奪天工轉(zhuǎn)變。中國食品產(chǎn)業(yè)正面臨千載難逢的工業(yè)化、現(xiàn)代化歷史機(jī)遇，實現(xiàn)中國食品產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化是食品界的歷史使命。 他希望食品行業(yè)要堅定中華飲食文化自信，積極主動地研究探索中國傳統(tǒng)食品的基礎(chǔ)科學(xué)問題，為中國食品更健康、美味、方便、實惠夯實科學(xué)基礎(chǔ)。

三只松鼠股份有限公司董事長 章燎原

江南大學(xué)副校長金征宇教授做了《傳統(tǒng)餐飲與現(xiàn)代食品工業(yè)的融合》報告。目前，傳統(tǒng)食品走工業(yè)化道路已然成為趨勢。電商、物流、互聯(lián)網(wǎng)、信息化、自動化等技術(shù)的發(fā)展為餐飲業(yè)和現(xiàn)代食品工業(yè)的融合提供了最好的契機(jī)。餐飲業(yè)借鑒食品工業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化的元素，食品工業(yè)融合餐飲業(yè)個性化特色，實現(xiàn)餐飲工業(yè)化的華麗轉(zhuǎn)型。

作為大會特邀嘉賓，電商領(lǐng)域的大咖三只松鼠股份有限公司董事長章燎原，分享了三只松鼠在數(shù)字經(jīng)濟(jì)時代的思考和探索， 三只松鼠未來將走不請代言人、不做硬廣告、不過度包裝、不設(shè)高價格等“五不”戰(zhàn)略，不隨波逐流是章燎原一慣的風(fēng)格，因為只要反著來，才有機(jī)會。章燎原提出了以“松鼠味”，即風(fēng)味、鮮味、趣味，實現(xiàn)數(shù)字化和供應(yīng)鏈的融合，打造一個超級國民品牌的計劃。

在新時代創(chuàng)新驅(qū)動再出發(fā)高峰論壇上，阿里巴巴、友高物聯(lián)網(wǎng)、豬八戒網(wǎng)等分別做了食品+互聯(lián)網(wǎng)的營銷與技術(shù)報告，電商行業(yè)新秀--安徽梨多寶有限公司董事長段旭旭的精彩演講，以新零售思維給未來營銷重新定義，她的《 2019食品新零售之小趨勢》給與會嘉賓帶來全新的互聯(lián)網(wǎng)思維。