文|本刊記者 黨小飛

崇尚綠色、注重環(huán)保的消費理念正融入越來越多人的日常生活中，讓生活變得更加“綠色”、舒適和多樣。

綠色是人們都崇尚的象征生命的顏色。在經濟高速發(fā)展的今天，“綠色生活”成為大多數中國人追求的時尚。崇尚綠色、注重環(huán)保的消費理念正融入越來越多人的日常生活中，讓生活變得更加“綠色”、舒適和多樣。

綠色餐廳改變餐飲習慣

“90后”外企白領劉暢是一名資深吃貨，出于對美食的熱愛，她幾乎嘗遍了北京大大小小的餐館，其中她最喜歡的是綠色餐廳，置身于滿是鮮綠綠植的環(huán)境中享受美酒、美食，讓劉暢在繁重忙碌的工作后感到一絲放松與愜意。

像劉暢一樣喜歡到綠色餐廳用餐的中國人不在少數，他們追求安全、健康、環(huán)保的用餐理念，這已成為時下流行的綠色時尚。也正是因為受到人們的追捧，中國綠色餐廳如雨后春筍般地紛紛涌現(xiàn)。

珍愛時刻植物園餐廳便是這樣一家典型的綠色餐廳，它也是劉暢常去的一家餐廳。它把赤道附近的熱帶雨林搬到了北緯39.9度北溫帶氣候的北京。在這個近300平方米的餐廳里，300余種、3000多株植物遍布各個角落。

位于北京朝陽區(qū)的珍愛時刻植物園餐廳是一家典型的綠色餐廳。圖為顧客在餐廳愜意地用餐

在這樣清新的環(huán)境里，餐廳的飲食也保持了“自然、生態(tài)、環(huán)?！钡母裾{。珍愛時刻總經理呂用介紹說，餐廳使用綠色、有機蔬菜和健康的烹飪方式，盡可能保留食材本身的營養(yǎng)的同時，又能保證菜品的口感。而且為了實現(xiàn)“從農場到餐桌”的理念，餐廳正規(guī)劃在京郊建一個自己的農場。“今后會把餐廳發(fā)展成一個有機認證的餐廳?！?/p>

目前餐廳的人均消費比一般餐廳貴一倍，但是顧客卻依舊愿意為此買單。來此就餐的人絡繹不絕，時常爆滿。

正因如此，中國變“綠”的餐廳越來越多。在上海，全市已有2000多家餐廳被評為“綠色餐廳”。2018年5月，商務部等9部門印發(fā)的《關于推動綠色餐飲發(fā)展的若干意見》提出，到2022年，將綠色理念融入生產消費的全過程，培育5000家綠色餐廳，每萬元營業(yè)收入（納稅額）減少20%以上的餐廚廢棄物和能耗。

在綠色餐廳興旺的背后，可以看到追求健康飲食正在成為中國人的生活習慣。他們嘗試租用小片農地，委托或親自種植有機蔬菜，既作為一種周末的休閑活動，也為自家提供了綠色食材。一些依托農業(yè)科技基地產品建立的有機果蔬網站也日益火爆。即便是從市場購買，消費者也越來越青睞綠色果蔬和肉類。此外，中國人的烹飪方式也在改變，減少油炒，增加燉蒸煮，開放式廚房因此越來越盛行。

在珍愛時刻植物園餐廳里，300余種、3000多株植物遍布各個角落

綠色住宅營造健康居住環(huán)境

1982年出生的王利因為喜歡種植花草，便和妻子在深圳開了一家名為“植意間”的綠色民宿，用綠植和植物元素的物品創(chuàng)造了一個關于植物的夢幻空間。他想以此來傳達一種“植物可以治愈內心”的理念。在他看來，每天跟植物打交道，可以讓心情變好。

在王利的綠色民宿，房間、客廳里的綠色植物隨處可見，甚至房間的鳥籠和抽屜里都有綠植伸出來的葉子，再加上綠色植物元素的窗簾、地毯、沙發(fā)，房間內綠意盎然。他還在陽臺種植了迷迭香、薄荷、薰衣草等香草，微風拂來就會聞到陣陣的清香。

“植意間”民宿的年平均入住率在95%以上，民宿的規(guī)模也從2017年的一家擴張到如今的四家。

綠色民宿的爆紅，折射出民眾對于居住環(huán)境的更高要求。以前人們喜歡住在車水馬龍的鬧市區(qū)，如今，自然綠地面積大、小區(qū)綠色容積率高、南北通透的住房更受喜愛，節(jié)能建筑也開始走進人們的生活。隨著城市公園和樹木的增加，閑暇時，人們可以在綠蔭中徜徉。2019年春天北京新植樹100萬株，城市公園也越來越有特色，西郊的田村公園開滿了油菜花和紫羅蘭，野趣盎然，吸引了大量市民。當然，人們更注重室內環(huán)境建設，除了使用環(huán)保的裝修材料，在室內種養(yǎng)植物的品種也日益豐富，住得健康正在成為都市生活的標配。

園藝驛站引導綠色生活

為了讓百姓親近園藝、了解園林文化，2018年北京在街道社區(qū)、公園、學校等場所共建成了33家“園藝驛站”，受到群眾歡迎。

珍愛時刻植物園餐廳外景

“園藝驛站”是街道社區(qū)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)村莊、公園、學校等充分利用公園綠地附屬空間和疏解騰退出的公共場所，組織市民開展生態(tài)文化宣傳、園藝技能培訓和園藝生活交流等生態(tài)實踐活動的平臺。自成立以來，每個驛站都結合自身特點，為當地居民組織舉辦了豐富多樣、互動性強的生態(tài)文化活動。

作為公益機構，驛站的服務項目大多數是免費的。例如邀請園藝達人為居民舉辦家庭花草養(yǎng)護培訓、插花培訓、景觀盆栽修剪培訓；舉行園藝手工制作講座，園藝作品展示，以及眾多與生態(tài)文明有關的公益科普活動。對于有需要的家庭，驛站還可以提供家庭園藝規(guī)劃設計等服務。另外，部分“園藝驛站”將不定期開展“廢舊物品換綠植”活動，引導居民向綠色生活方式轉變。

北京西城區(qū)白廣路驛站負責人侯敏然介紹說，白廣路驛站平均每個月舉辦三場公益活動，參加的居民不僅可以免費學習鮮切花插花藝術、水仙雕刻、微景觀制作等家庭園藝技巧，做好后還能把成品帶回家美化居室環(huán)境。

“驛站給我們這些愛花又不太會養(yǎng)花的人提供了學習的平臺”，北京西城區(qū)62歲的居民吳學清說。他經常參加西城區(qū)白廣路“園藝驛站”舉辦的各種活動，現(xiàn)在已經成了一名園藝達人，他甚至將自己家的臥室門布置成了一座大花門。吳學清所在的西城區(qū)是“園藝驛站”分布最密集的區(qū)，平均每個街道就至少有一家“園藝驛站”。3年來，西城“園藝驛站”共舉辦各類活動456場，參與者達4萬人次。

2019年，北京還將再建設20家各具特色的“園藝驛站”，未來將增至100家。