刁青云，代平禮，周 軍

(中國農(nóng)業(yè)科學院蜜蜂研究所，北京 100093）

蜂蜜是重要的農(nóng)產(chǎn)品，在我國的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中一直占據(jù)重要位置。本文將近些年國際蜂蜜的主要生產(chǎn)情況進行了分析，以期為讀者提供更寬的行業(yè)視覺。本文的數(shù)據(jù)均來自聯(lián)合國糧農(nóng)組織網(wǎng)站，數(shù)據(jù)截至2018年1月1日。

1 國際蜂蜜生產(chǎn)情況

1.1 國際蜂蜜生產(chǎn)總體情況

2010-2017年，世界蜂群數(shù)量和蜂蜜產(chǎn)量呈持續(xù)上升趨勢，2017年全世界蜂群數(shù)量為90 999 730群，蜂蜜產(chǎn)量為1 860 712 t。蜂群主要分布在亞洲、歐洲和非洲，2017年這3個大洲的蜂群分別占世界蜂群的46.6%、20.6%和19.2%（表1）。從蜂蜜生產(chǎn)量來看，亞洲、歐洲和美洲是世界主要天然蜂蜜生產(chǎn)區(qū)，2017年這3大洲的蜂蜜產(chǎn)量分別占當年世界蜂蜜總產(chǎn)的49.1%、20.8%和17.9%(表2)。

表1 2010-2017年各大洲的蜂群數(shù)量 單位：群

表2 2010-2017年各大洲的蜂蜜產(chǎn)量 單位：t

1.2 各大洲蜂蜜生產(chǎn)情況

表3列出了2017年5大洲主要蜂蜜生產(chǎn)國家。2017年亞洲蜂蜜總產(chǎn)量為91萬t，8年間蜂蜜增加了42.2%，主要生產(chǎn)國集中在中國、土耳其、伊朗、印度和韓國，這5個國家產(chǎn)量均超過2萬t，5國蜂蜜產(chǎn)量占亞洲蜂蜜總產(chǎn)量的89.7%，比2009年的比例92%略低，前3個國家蜂蜜產(chǎn)量占亞洲蜂蜜總產(chǎn)量的79.6%，略低于2009年的數(shù)據(jù)（82%）。越南和烏茲別克斯坦的蜂蜜產(chǎn)量超過1萬t。

10年間歐洲蜂蜜生產(chǎn)變化較大，蜂蜜產(chǎn)量增加了一倍。2009年歐洲主要蜂蜜生產(chǎn)國是西班牙、匈牙利、羅馬尼亞、德國和法國，這5個國家生產(chǎn)了歐洲50%的蜂蜜，總產(chǎn)量達10萬t。盧森堡、馬耳他和荷蘭沒有生產(chǎn)蜂蜜。

2017年歐洲主要蜂蜜生產(chǎn)國家變化較大，雖然西班牙、匈牙利、羅馬尼亞仍位列前5名，但其排名居于第三至第五位，歐洲第一和第二蜂蜜生產(chǎn)國已經(jīng)變成了烏克蘭和俄羅斯，德國和法國跌落前5名，分別為第6名和第9名。前5個國家生產(chǎn)了歐洲54%的蜂蜜，比例高于2009年的50%，總產(chǎn)量達20萬t。荷蘭依舊沒有生產(chǎn)蜂蜜。

與2009年相比，美洲蜂蜜總產(chǎn)量基本穩(wěn)定，8年間蜂蜜總產(chǎn)量僅增加了3940t。主要蜂蜜生產(chǎn)國家排名不變，依舊是阿根廷、美國、墨西哥、巴西、加拿大和烏拉圭，這6個國家蜂蜜產(chǎn)量依舊保持在2萬t以上，6國蜂蜜產(chǎn)量占美洲蜂蜜總產(chǎn)量的88.6%，略低于2009年89%的比例，其中前5個國家的蜂蜜生產(chǎn)總量占比基本穩(wěn)定，2017年為82.4%，2009年為83%。

2017年非洲的蜂蜜總產(chǎn)量比2009年增加了11%，達198 959 t，但非洲的主要蜂蜜生產(chǎn)國仍舊是埃塞俄比亞、坦桑尼亞、安哥拉、肯尼亞和中非共和國，這5國的蜂蜜產(chǎn)量均在16 000 t以上，比2009年增加；5國總產(chǎn)量達138 122 t，低于2009年的5國總產(chǎn)量。在非洲蜂蜜總產(chǎn)量中所占比例也由2009年的79%下降為2017年的69%。

大洋洲的蜂蜜主要生產(chǎn)國家是新西蘭和澳大利亞，產(chǎn)量均在12 000 t以上。其他國家生產(chǎn)蜂蜜極少，不足250 t。

表3 各大洲蜂蜜產(chǎn)量排名前5的國家及其產(chǎn)量

1.3 主要國家蜂蜜生產(chǎn)情況

表42017 年世界天然蜂蜜產(chǎn)量前10位的國家

有意思的是，2017年國際蜂群數(shù)量前10位的國家中有5個國家的蜂蜜產(chǎn)量并未進入世界前10位，這5個國家分別是俄羅斯、土耳其、坦桑尼亞、西班牙和美國。與2009年相比，雖然土耳其、俄羅斯、美國的蜂群數(shù)量仍舊列入國際前10位，但其蜂蜜產(chǎn)量已跌落出前10位，烏克蘭不管是蜂群數(shù)量還是蜂蜜產(chǎn)量均不在前10位。墨西哥、巴西、加拿大、韓國和羅馬尼亞等5個雖然蜂群數(shù)量分別排在國際第11位、第19位、第26位、第12位和第17位，但其蜂蜜產(chǎn)量卻分居第5、第7至10位?？梢娺@幾個國家的蜂蜜單產(chǎn)較多。

與2009年相比，中國、伊朗、印度、埃塞俄比亞、羅馬尼亞等國蜂蜜產(chǎn)量在世界蜂蜜總產(chǎn)中的占比有不同程度的提高。而阿根廷、墨西哥、巴西、加拿大、韓國的比例則有不同程度的下降。

中國的蜂蜜產(chǎn)量一直處于世界領(lǐng)先位置。2017年中國蜂蜜產(chǎn)品總產(chǎn)量為54.3萬t，比2009年增加了33%,占世界蜂蜜總產(chǎn)量的由2009年的26.54%提高到2017年的29.18%，位列世界第一，遠遠高于其他國家(表3)。阿根廷雖仍穩(wěn)居第二位，但其產(chǎn)量和所占比例均有所下降。隨后的國家所占比例相差不大。

FAO網(wǎng)站數(shù)據(jù)顯示，1970年后印度蜂群數(shù)量一直居于國際首位，中國次之。1970年中國蜂群為4 165 000群，印度為8 000 000群，約為中國的2倍。經(jīng)過近50年的發(fā)展，中國和印度之間的蜂群數(shù)量差距縮小。

2 國際蜂蜜產(chǎn)品貿(mào)易情況

2.1 國際貿(mào)易情況

蜂蜜一直是深受人們喜愛的食品，在國際貿(mào)易中需求量大。從表5可以看出，2010-2016年，世界蜂蜜的進口總量呈上升趨勢。除2016年外，進口額、出口總量、出口額均呈增加趨勢。這與2004年至2009年的趨勢是一致的。

表5 2010-2016年世界蜂產(chǎn)品進口總量和出口總量

2.2 各大洲進出口情況

表6顯示，歐洲國家是主要的進口國，全世界一半的蜂蜜被進口到歐洲。其次是美洲和亞洲。亞洲是主要的出口國家，雖然35.76%的出口蜂蜜來自亞洲，但亞洲出口額只占24.84%，可見亞洲蜂蜜的出口單價低于歐洲。其次是歐洲和美洲。

表6 2016年各大洲蜂蜜進出口情況

2.3 主要國家和地區(qū)蜂蜜進口情況

蜂蜜市場的供需極不平衡，2008年美國、日本和歐盟等發(fā)達國家是世界上蜂蜜產(chǎn)品的主要進口國，其中美國進口數(shù)量居于首位，達104 962 t，占世界總進口量的23.17%，是世界最大的工業(yè)用蜂蜜消費市場之一，工業(yè)用蜂蜜約占蜂蜜消費總量的45%,主要用于食品制造業(yè)，特別是用于烤面包、保健食品和早餐食品的制作。隨后依次是德國、日本、英國和法國。

然而2016年美國已經(jīng)不再是主要蜂蜜進口國了，英國、西班牙、沙特阿拉伯和荷蘭也不再是前10位主要進口國。德國、日本、法國、比利時、意大利仍位居前5位，其中德國成為進口量最多的國家。2016年中國、澳大利亞、奧地利、加拿大、丹麥等新晉為進口量第6至第10位(表7)。2008年中國進口蜂蜜6 490 t，2016年中國進口蜂蜜增加為15896t，增加了近1.5倍。其中中國大陸進口蜂蜜6 032 t，中國臺灣進口蜂蜜5 531 t，中國香港和中國澳門進口蜂蜜4 259 t。對比2008年的數(shù)據(jù)：中國大陸進口蜂蜜1950t，中國臺灣進口蜂蜜2 040t，中國香港進口蜂蜜2440t，中國澳門進口蜂蜜60t。可見8年間，中國大陸蜂蜜進口數(shù)量增加了2.1倍，中國臺灣增加了1.7倍，中國香港和中國澳門增加了0.7倍。增加的數(shù)量主要是中國大陸和中國臺灣。

2008年，德國蜂蜜產(chǎn)品進口額為2.48億美元，占世界總進口額的20%。2016年德國蜂蜜進口額增加為2.78億美元，仍然維持世界蜂蜜進口額最大的位置，日本也由2008年的第五位躍居于2016年的第二位。法國也由第四位上升為第三位。中國成為世界第四大蜂蜜進口額國家，共進口蜂蜜幣值為125 656千美元，其中中國大陸進口蜂蜜幣值為72 772千美元，中國香港和中國澳門進口蜂蜜幣值為39 942千美元，中國臺灣進口蜂蜜幣值為11894千美元。而2008年中國蜂蜜進口額幣值僅為16105千美元，8年間增加了6.8倍。對比2008年的數(shù)據(jù)：中國大陸進口蜂蜜幣值4656千美元，中國香港進口蜂蜜幣值9429千美元，中國澳門進口蜂蜜幣值為245千美元，中國臺灣進口蜂蜜幣值1775千美元。8年間，中國大陸蜂蜜進口額增加了14.63倍，中國臺灣增加了6.7倍，中國香港和中國澳門增加了4.13倍。增加的進口額主要歸因于中國大陸。

表7 2016年世界天然蜂蜜主要進口國前10位的國家

2.4 主要國家蜂蜜出口情況

在日益增長的國際蜂蜜產(chǎn)品消費需求下,蜂蜜產(chǎn)品的出口貿(mào)易越來越活躍，競爭也更激烈。表8顯示了2016年世界前10位的蜂蜜主要出口國。與2008年相比，越南和西班牙已經(jīng)跌落世界主要蜂蜜出口國出口量前10位，比利時和新西蘭進入前10位。其他國家基本留在排行榜上，中國、阿根廷依舊穩(wěn)居出口量前2名。增長較快的是印度，躍居為第三。墨西哥、德國、匈牙利、加拿大2016年的出口量比2008年下降了 548 t、3 803 t、6 776 t、4 686 t。中國、阿根廷、巴西、印度出口增加，增加數(shù)量分別是42 372 t、11 955 t、5 932 t和20 205 t。8年間印度的出口量增加了一倍多。前10位國家的蜂蜜出口量占全部出口量的60%以上，比2008年的74%下降了14%。

表82016 年世界天然蜂蜜主要出口國前10位的國家

從出口額排行榜看，與2008年相比，除西班牙跌落前10位外，比利時新進入前10位，其他國家仍在出口額前10位，順序有所變化。中國成為出口額最多的國家，其次是新西蘭、阿根廷等。對比2008年，2016年中國、新西蘭、德國、墨西哥、巴西、印度的出口額增加，其中中國增加了80%以上，新西蘭增加了3.37倍，德國和墨西哥增加了12%，巴西增加了1.11倍，印度增加了1.05倍。而阿根廷、匈牙利、加拿大出口額下降，阿根廷減少了約7%，匈牙利減少21.6%，加拿大減少了18%。前10位國家的蜂蜜出口額占全部出口額的60%以上，比2008年的68.24%減少了7.14%。

2.5 中國蜂蜜出口情況

蜂蜜是中國傳統(tǒng)的出口產(chǎn)品，也是出口創(chuàng)匯的重要產(chǎn)品。在世界蜂蜜產(chǎn)品的主產(chǎn)國中，中國一直保持著蜂蜜產(chǎn)品出口大國的位置，出口量也一直居世界蜂蜜產(chǎn)品出口量的前2名。2016年中國大陸出口蜂蜜128 330 t，占19.73%；中國臺灣出口蜂蜜2 610 t，中國香港和中國澳門出口蜂蜜710 t。中國大陸蜂蜜出口幣值達276 556千美元，占全部出口額的13.5%。中國臺灣地區(qū)出口蜂蜜幣值為4 828千美元。中國香港地區(qū)和中國澳門地區(qū)出口蜂蜜幣值為4 616千美元。

2016年中國出口蜂蜜131 649 t,其出口量在統(tǒng)計的155類植物和動物產(chǎn)品中排第45位，比2008年的第65位前進了20位,在動物和水產(chǎn)中排在第5位，比2008年前進了3位。排在雞肉、可食用的豬內(nèi)臟、雞肉罐頭、豬肉之后。2016年出口額28 600萬美元，在全部統(tǒng)計產(chǎn)品中排在第45位，比2008年前進了4位，在動物和水產(chǎn)中排在第7位，比2008年前進了1位，僅次于雞肉、可食用豬內(nèi)臟、雞罐頭、寵物糧、豬肉、奶粉。