今年是豬年，說到豬，有人會(huì)想到好吃懶惰、身體肥胖、四肢短小的形象，有人會(huì)想到餐桌上誘人的紅燒肉，有人則會(huì)想到笨頭笨腦的豬八戒……這些都是豬在我們腦海中的刻板印象，其實(shí)豬并非如此。

關(guān)于豬這群“老朋友”，我們了解得太少。它們種類繁多，能跑又聰明，還很有個(gè)性……我們一起來重新認(rèn)識(shí)一下豬吧。

豬家族的奇特成員

豬家族龐大，成員眾多，其中不乏長相奇特、習(xí)性獨(dú)特的家伙。睜大眼睛，這些家伙要亮相了！

看過動(dòng)畫電影《獅子王》的小朋友想必對(duì)里面憨厚的疣豬彭彭記憶猶新。疣豬是非洲草原上一種常見的豬，它們的眼睛旁和臉頰有兩對(duì)突出的肉疙瘩，這些疙瘩能起到保護(hù)頭部的作用，也是疣豬得名的原因。

疣豬嘴角長有獠牙，身上毛發(fā)稀疏，頭部和身體的比例嚴(yán)重失調(diào)，頭部約占體長的三分之一，看上去比身體還重。

和其他的豬相比，疣豬的食譜很特別。它們雖然也吃鳥蛋、腐肉和漿果，但草原上種類繁多的草才是它們的最愛。雨季，它們彎曲前腿，用寬大的嘴巴食用鮮嫩的草葉，而旱季時(shí)則用獠牙挖開土壤尋找植物根莖和昆蟲，或者扒下樹皮充饑。

疣豬的適應(yīng)能力很強(qiáng)，即便在氣候炎熱、水源短缺的環(huán)境中也能生存。為了降溫納涼以及防止寄生蟲的騷擾，疣豬喜歡洗泥水澡，或?qū)⒛喟屯吭谏砩?。有時(shí)，它們會(huì)和黃犀鳥生活在一起，讓黃犀鳥啄食身上的寄生蟲。

在《獅子王》中，疣豬彭彭和獅子辛巴成為了好朋友，但在現(xiàn)實(shí)世界里，疣豬的天敵是獅子。

紅河豬擁有豬科動(dòng)物中最靚麗的毛發(fā)。它們長有與眾不同的紅毛，這看似高調(diào)，實(shí)則是為了保護(hù)自己，讓自己能在非洲熱帶雨林和濕地中藏身。這種豬背上有一條貫穿頭尾的線，這條線呈白色、紅色、黑色等。根據(jù)線的顏色，我們不僅能區(qū)分各地的種群，還能推測紅河豬的年齡——隨著年齡增長，這條線的顏色會(huì)變暗。紅河豬的幼崽身上有棕黑相間的條紋，其作用類似迷彩服，是適應(yīng)森林環(huán)境進(jìn)化而成的。

和人們印象中豬的“肥頭大耳”不同，紅河豬的耳朵像童話中精靈的耳朵又細(xì)又尖，耳廓上還長有一簇約10厘米長的毛。它們“簇絨豬”的俗名由此而來。

白天，紅河豬在森林深處的巢穴中休息。黃昏和夜間，它們四處尋找水果、昆蟲、鳥蛋、腐肉等食物充饑。這種豬的體重約為100千克，生命中大部分的時(shí)間都花費(fèi)在填飽肚子上。在覓食過程中，尖利的犬齒是它們主要的挖掘工具，雄豬上顎的犬齒長約7厘米，下顎的犬齒長達(dá)19厘米。

這個(gè)看起來似羊非羊、似豬非豬的家伙名叫曼加利察豬。這種豬的體型較大，頭小，耳朵耷拉，一身卷毛讓它們看起來很特別。它們是目前世界上唯一擁有長毛的豬，喜歡吃玉米、土豆、胡蘿卜、牧草、野山果等。

曼加利察豬有非常厚的脂肪層，脂肪約占體重的70%，人們最初培育這種豬的目的就是獲取豬油。它們最早出現(xiàn)在18世紀(jì)末約瑟夫·安東王子的莊園里，這個(gè)莊園位于羅馬尼亞西部的阿拉德縣。

曼加利察豬是比較珍貴的家畜品種，匈牙利有專門的法律條文保護(hù)它們。

須豬不論雌雄都一臉“絡(luò)腮胡子”，奇怪的是，它們身上的毛發(fā)卻十分稀疏。從作用上看，濃密的胡須能對(duì)頭部起保護(hù)作用，而稀少的體毛使須豬能夠適應(yīng)東南亞島嶼的自然環(huán)境。

須豬的體重可達(dá)80千克，以樹林中的昆蟲、鳥蛋、腐肉為食，也吃各種熱帶水果。據(jù)記載，須豬有時(shí)會(huì)跟隨當(dāng)?shù)氐暮锶簱焓澈镒訌臉涔陧斏吓舻墓樱矔?huì)在海灘上挖掘沙土尋找海鮮。

須豬是人類已知唯一進(jìn)行遷徙的豬科動(dòng)物。它們每年遷徙的原因尚不清楚，但科學(xué)家推測這種行為可能是季節(jié)變化、水果產(chǎn)量下降而引起的。為了填飽肚子，它們不得不長途跋涉。有時(shí)200多頭須豬會(huì)聚集在一起共同活動(dòng)和警戒。

鹿豚生活在印度尼西亞的島嶼上，是如假包換的豬科動(dòng)物。它們的名字里之所以有“鹿”字，與那長達(dá)30厘米的獠牙有很大關(guān)系。獠牙是豬科動(dòng)物的覓食工具、武器，也是顯擺臭美的資本。雄豬用獠牙相互撕咬時(shí)，頭部很容易遭到重創(chuàng)。在進(jìn)化過程中，一些種類的豬長出了具有保護(hù)作用的胡須或肉疣，而鹿豚獨(dú)樹一幟，它們的獠牙變得攻守兼?zhèn)洹?/p>

鹿豚有4顆獠牙，下面的兩顆獠牙跟野豬的獠牙相似，而上面的兩顆獠牙非常特別——從口腔穿過臉部，向上生長，明眼人一看便知這樣的獠牙幾乎不具備撕咬能力，倒像一個(gè)扣在臉上的保護(hù)罩，這個(gè)保護(hù)罩不僅能減輕頭部的傷害，關(guān)鍵時(shí)刻還能像犄角一樣推擠對(duì)手。需要注意的是，雄性豬科動(dòng)物的獠牙一般是持續(xù)生長的。如果上面的獠牙和下面的獠牙能夠咬合，彼此摩擦就能縮短長度，使牙尖更鋒利，但是鹿豚上面的獠牙向上生長，與下面的獠牙無法咬合，時(shí)間一長，下面的獠牙便會(huì)“瘋長”，向后彎曲，失去撕咬能力。不過別擔(dān)心，為了使“武器”鋒利，鹿豚會(huì)在樹干上摩擦自己的獠牙。即便下面的獠牙太長了，無法撕咬對(duì)手，它們也能起到保護(hù)臉頰的作用。

卷毛野豬又稱米沙鄢野豬，是菲律賓特有物種，僅生活在菲律賓的米沙鄢群島，頭部有很長的鬃毛，有的甚至?xí)谧⊙劬Γ橇荷嫌邪咨呒y，兩頰長有白色的“胡須”。它們體長100厘米～122厘米，肩高40厘米～65厘米，重40千克～75千克。雄性卷毛野豬比雌性卷毛野豬大很多，集小群生活，愛洗泥漿浴。

卷毛野豬堪稱野豬中的大熊貓，它們?cè)趪H自然保護(hù)聯(lián)盟的紅色名錄中被列為“極?！?，其瀕危等級(jí)比大熊貓還要高。它們以各種水果和植物根莖為主食，繁殖速度比較慢，一窩只生1～3頭小豬。

真實(shí)的豬是這般

很多人認(rèn)為豬是“蠢笨臟”的代名詞，在他們眼里，豬就是一個(gè)貶義詞。然而，這些都是人們對(duì)豬的誤解，真實(shí)的豬不是這樣的。

雖然不知道“蠢豬”的說法從何而來，但這種評(píng)價(jià)不公正。評(píng)定某種動(dòng)物的智力有科學(xué)的方法，不能只通過外表或某個(gè)簡單的智商測驗(yàn)來評(píng)定。

當(dāng)前學(xué)術(shù)界定義動(dòng)物的智力包括以下3種能力，一種是對(duì)外界變化的應(yīng)對(duì)能力，一種是吸取經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)的學(xué)習(xí)能力，還有一種是進(jìn)行抽象思考和邏輯思考的能力。簡單來說，就是生存能力、學(xué)習(xí)能力和想象思考能力。

近年來，科學(xué)家通過一系列實(shí)驗(yàn)證明豬是一種學(xué)習(xí)能力很強(qiáng)的動(dòng)物。在一項(xiàng)研究中，科學(xué)家觀察小豬學(xué)習(xí)“開門”的能力，他們把沒有“開門”經(jīng)驗(yàn)的小豬和已經(jīng)掌握“開門”技巧的母豬隔離，一組小豬可以透過透明隔板看到母豬“開門”的過程。結(jié)果表明，被隔離的這組小豬在不到兩天的時(shí)間里通過觀察和模仿母豬的動(dòng)作學(xué)會(huì)了“開門”，而且，隨著時(shí)間的推移，小豬能將這一技能長久地保留下來，換句話說，小豬還具有長時(shí)間的記憶力。

另外一組參與實(shí)驗(yàn)的小豬看不到母豬，雖然沒有母豬給它們示范“開門”，但是它們花費(fèi)較長時(shí)間也能摸索出如何“開門”。可見，豬的智力不可小覷。

另外，豬可以感知時(shí)間，會(huì)通過學(xué)習(xí)進(jìn)行導(dǎo)航，會(huì)和伙伴做游戲，可以通過發(fā)出不同的聲音訊號(hào)進(jìn)行交流……

毫不夸張地說，豬是家養(yǎng)動(dòng)物中聰明的動(dòng)物之一，有時(shí)甚至比狗聰明。所以，人們用蠢笨形容豬有失公道。

傳統(tǒng)意義上的養(yǎng)豬場里的豬臟兮兮的，吃喝拉撒睡都在一個(gè)空間里，天天在排泄物里滾來滾去，讓人嫌棄。但這并不是豬的錯(cuò)，它們是被迫的。事實(shí)上，豬是一種很講衛(wèi)生的動(dòng)物，我們只有在管理糟糕的養(yǎng)豬場里才會(huì)看到臟臟的豬，在絕大多數(shù)現(xiàn)代化的養(yǎng)豬場里，豬都是白白凈凈的。而且，只要細(xì)心觀察，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)即使是在環(huán)境糟糕的養(yǎng)豬場里，豬也有自己固定吃飯、睡覺和上廁所的地方，要不是人們給它們提供的空間太小，它們才不想變臟呢。

有的人覺得豬喜歡在泥地里打滾讓自己變臟，其實(shí)不然，它們之所以這么做，是因?yàn)槠つw不給力。豬的皮膚對(duì)環(huán)境異常敏感，周圍環(huán)境稍有變化就會(huì)感覺不適，它們的汗腺又很少，難以快速排汗散熱，經(jīng)常洗泥巴浴有助于排汗，讓身體保持涼爽。覆蓋在身上的淤泥還是有效的保護(hù)膜，可以防止蚊蟲叮咬，淤泥干了后能順帶把身上的虱子和寄生蟲一并驅(qū)除。所以，滾淤泥對(duì)于豬來說是一種自潔行為。

作為家豬的祖先，生活在野外的野豬有時(shí)候有潔癖，有些野豬對(duì)于食物干凈程度的標(biāo)準(zhǔn)甚至超乎人們的想象。瑞士巴塞爾動(dòng)物園的一群野豬因?yàn)橹v究食品衛(wèi)生而出名，人們給它們投喂粘有沙土的蘋果片，它們不會(huì)立即吃，而是先將蘋果片叼到小溪邊，然后將其放進(jìn)水中用鼻子來回?fù)軇?dòng)，洗掉沙土后才吃。

根據(jù)世界衛(wèi)生組織的標(biāo)準(zhǔn)，身體質(zhì)量指數(shù)BMI≥25時(shí)為超重，BMI≥30時(shí)為肥胖。不過這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)不適用于所有人，因?yàn)閭€(gè)體體型有差異，有時(shí)候體型高大的人BMI值會(huì)偏高，但其實(shí)這個(gè)人并不算“危害健康的肥胖”。因此，近年來一些科學(xué)家用體脂率來評(píng)估肥胖，簡單來說，就是通過人體脂肪重量在總體重中所占的比例來定義一個(gè)人是否肥胖。

用體脂率判斷一個(gè)人是否肥胖比BMI值更科學(xué)，因?yàn)橛肂MI值進(jìn)行計(jì)算的時(shí)候會(huì)把肌肉的重量也算進(jìn)去，而肌肉的多少與肥胖并沒有太大關(guān)系。

怎樣用體脂率判斷胖瘦呢？

科學(xué)家用人體測量法、實(shí)驗(yàn)法、數(shù)理統(tǒng)計(jì)法等方法對(duì)受試者進(jìn)行測試，最后得出一個(gè)評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)，即體脂率小于或等于30%時(shí)為不肥胖，體脂率在30%與36%之間時(shí)為輕度肥胖，體脂率大于或等于36%時(shí)為肥胖。

中國現(xiàn)存豬的品種很多，不同的豬體脂占比不一樣。最常見的豬是長白豬和大約克夏豬，根據(jù)計(jì)算，它們的體脂率約為28%，屬于脂肪較少的瘦肉型豬。

如果按照人的標(biāo)準(zhǔn)來評(píng)判豬是否肥胖的話，那么目前數(shù)量最多、最常見的家豬體脂率均低于30%這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，算是標(biāo)準(zhǔn)體型，并不肥胖。因此，我們?cè)傩稳菀粋€(gè)人“胖得跟豬一樣”其實(shí)對(duì)豬來說是不公平的。

編后語：

我們的“老朋友”——豬是不是很不一般？你們不要再對(duì)豬有偏見喲。