本刊記者 謝青夏 特約通訊員 莫嘉凌

昭平產(chǎn)茶歷史悠久，從宋淳熙年間以來(lái)，“茶”便成為昭平的一張“茗”片。近年來(lái)，昭平取得了中國(guó)名茶之鄉(xiāng)、全國(guó)重點(diǎn)產(chǎn)茶縣、國(guó)家級(jí)出口茶葉質(zhì)量安全示范區(qū)、全國(guó)十大生態(tài)產(chǎn)茶縣、國(guó)家有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證示范區(qū)，中國(guó)有機(jī)茶之鄉(xiāng)等榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。

然而由于缺乏品牌，昭平的好茶并未能賣(mài)出好價(jià)。“如何立足資源優(yōu)勢(shì)，把資源優(yōu)勢(shì)變成產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，變成品牌優(yōu)勢(shì)？” 作為從事茶莊生意多年的老板，謝玲看在眼里，疼在心里。2011年，她下定決心，與朋友合伙一起，創(chuàng)辦了昭平縣天成生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司，打造自己的茶葉品牌。如今9年過(guò)去，在她與伙伴們的努力下，天成公司取得了不俗的成績(jī)，成為昭平茶葉界冉冉升起的一顆“新星”，該公司生產(chǎn)的有機(jī)茶更成為全國(guó)各地茶客們每天都惦記的杯中之物。

茶莊老板將“茗”變“名”

1974年出生的謝玲，原來(lái)是昭平縣國(guó)有松脂廠職工，2006年，國(guó)有企業(yè)解體后，便開(kāi)始開(kāi)茶莊，同時(shí)兼做煙、酒批發(fā)生意。

多年的茶莊生意，讓謝玲心痛的發(fā)現(xiàn)，雖然昭平是一個(gè)產(chǎn)茶大縣，但是百分之八十的茶葉都是散裝出售。“那時(shí)候我們的品牌很少，品牌意識(shí)也不強(qiáng)，因此很多外地茶商來(lái)收購(gòu)后回去重新包裝，做成自己的品牌高價(jià)出售，賺取高額利潤(rùn)。”

為何要把高額的利潤(rùn)留給別人去賺取呢？

從小在昭平出生、成長(zhǎng)的謝玲，對(duì)茶有種特殊的情感。2011年，她與朋友一起選擇在五將鎮(zhèn)萬(wàn)寶山與騰寶山之間的山腳下，創(chuàng)立天成生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司，專(zhuān)門(mén)從事茶葉種植、加工、銷(xiāo)售。

謝玲與合作伙伴的目標(biāo)就是做綠色、有機(jī)茶基地，好的茶葉原料，才能生產(chǎn)出高品質(zhì)的茶產(chǎn)品，因此她與伙伴分工合作，朋友專(zhuān)門(mén)管茶園，謝玲專(zhuān)門(mén)做品質(zhì)監(jiān)控。

“因?yàn)槲覐氖虏枨f生意比較久，對(duì)消費(fèi)者喜歡什么茶，對(duì)茶的品質(zhì)要求都比較了解?！币虼嗽诜止さ臅r(shí)候，謝玲從最初的品質(zhì)檢驗(yàn)開(kāi)始，當(dāng)仁不讓的管品質(zhì)監(jiān)控環(huán)節(jié)。兩人各司其職，嚴(yán)格參照綠色、有機(jī)生產(chǎn)流程生產(chǎn)。

9年時(shí)間，謝玲與合作伙伴在這片土地付出了無(wú)數(shù)的心血與汗水，終于給自己和昭平茶葉產(chǎn)業(yè)交出了一份傲人的成績(jī)單：

2013年天成農(nóng)業(yè)生態(tài)有限公司通過(guò)有機(jī)驗(yàn)證，同年公司榮獲2013廣西（昭平）茶王節(jié)暨文化旅游節(jié)“昭平紅”茶王大賽一等獎(jiǎng)。

2014年，榮獲廣西（昭平）茶王暨黃姚旅游文化節(jié)民間斗茶大賽昭平紅茶王、首屆“中國(guó)長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)”（廣西）健康產(chǎn)品博覽會(huì)最喜愛(ài)產(chǎn)品獎(jiǎng)等多項(xiàng)榮譽(yù)。

2016年，天成紅茶采用全國(guó)獨(dú)家發(fā)明新工藝制作出來(lái)的高香紅茶、天成壽紅連續(xù)兩屆獲得“中茶杯”特等獎(jiǎng)，天成昭平紅獲得“國(guó)飲杯”一等獎(jiǎng)。

2017年，國(guó)家質(zhì)檢總局發(fā)布第119號(hào)公告，核準(zhǔn)昭平縣天成生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司等3家茶葉生產(chǎn)加工企業(yè)使用昭平茶國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品專(zhuān)用標(biāo)志。

2018年，天成生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司參加廣西首屆桂花茶茶王爭(zhēng)霸賽（紅茶類(lèi)）榮獲一等獎(jiǎng)。

2019年1月22日，天成公司提供的紅茶樣本獲得香港標(biāo)準(zhǔn)及檢定中心的正字認(rèn)證。優(yōu)質(zhì)“正”印是香港標(biāo)準(zhǔn)及檢定中心（STC）的一個(gè)質(zhì)量認(rèn)證計(jì)劃，優(yōu)質(zhì)“正”印標(biāo)識(shí)是香港市場(chǎng)最受歡迎的產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志之一，已經(jīng)成為消費(fèi)者判斷和選擇優(yōu)質(zhì)安全產(chǎn)品的重要指標(biāo)。獲得優(yōu)質(zhì)“正”印認(rèn)證的產(chǎn)品表明已經(jīng)滿(mǎn)足了進(jìn)入香港市場(chǎng)品質(zhì)要求，香港檢驗(yàn)部門(mén)對(duì)于市場(chǎng)上銷(xiāo)售的優(yōu)質(zhì)“正”印產(chǎn)品，會(huì)相應(yīng)降低抽檢頻率。當(dāng)前，廣西獲得優(yōu)質(zhì)“正”印企業(yè)有30家，包括米粉、大米等企業(yè)，昭平僅天成及另外一家企業(yè)入圍。

2019年4月29日，第四屆亞太茗茶大獎(jiǎng)賽在北京舉行。 本次大賽由中國(guó)農(nóng)業(yè)國(guó)際合作促進(jìn)會(huì)茶產(chǎn)業(yè)委員會(huì)、印度茶葉研究協(xié)會(huì)、斯里蘭卡茶葉局、肯尼亞農(nóng)牧業(yè)研究機(jī)構(gòu)茶葉研究所、俄羅斯茶咖協(xié)會(huì)等16個(gè)國(guó)家和地區(qū)茶葉機(jī)構(gòu)共同主辦。本次共收到來(lái)自8個(gè)國(guó)家的412個(gè)茶樣。本次評(píng)比大賽專(zhuān)家評(píng)審團(tuán)云集，來(lái)自國(guó)內(nèi)外19位評(píng)審專(zhuān)家對(duì)茶樣的外形、湯色、香氣、滋味等指標(biāo)進(jìn)行鑒定，來(lái)自廣西昭平縣天成生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司送評(píng)的2個(gè)茶樣，獲得了評(píng)委們的高度認(rèn)可，雙雙獲得銀獎(jiǎng)。

“參加這次比賽，我發(fā)現(xiàn)市場(chǎng)上高品質(zhì)的茶葉缺口很大，很多國(guó)內(nèi)外的客戶(hù)都找我們洽談，這是我們企業(yè)的希望?！蓖ㄟ^(guò)與專(zhuān)家評(píng)委、各地采購(gòu)商、參展商的交流，謝玲對(duì)自己的茶葉走出國(guó)門(mén)，充滿(mǎn)希望。

好茶=好品種+好的管理方法

短短9年，天成公司在謝玲及團(tuán)隊(duì)的努力下，取得了驕人的成績(jī)，熟悉她的人都會(huì)問(wèn)相同的一句話(huà)：你是如何做到的？每逢此時(shí)，她都會(huì)淡淡一笑說(shuō)：好茶=好品種+好的管理方法。

從2014年開(kāi)始，根據(jù)公司的安排，謝玲就從“茶園”到“茶杯”進(jìn)行全面管理?！拔覀儸F(xiàn)在種植的品種是梅占、春波綠、金牡丹、烏牛早等優(yōu)質(zhì)品種，這些品種各有特點(diǎn)?！?/p>

“這種植株都比較高大的茶樹(shù)是梅占，在茶園里，梅占都顯得比較鶴立雞群?！痹谔斐缮鷳B(tài)茶園，謝玲帶著記者到了一片種滿(mǎn)梅占茶樹(shù)的地塊介紹道，梅占抗旱性、抗寒性都較強(qiáng)。扦插繁殖力強(qiáng)，成活率高，生長(zhǎng)適應(yīng)性強(qiáng)，產(chǎn)量高；富合氨基酸、茶多酚、兒茶素、咖啡堿等。梅占是個(gè)不可多得的優(yōu)質(zhì)品種，不僅適制烏龍茶，還適制紅茶和綠茶，制烏龍茶，香味獨(dú)特，品質(zhì)佳，而制紅茶，香高似蘭，味厚；制炒青綠茶，香氣高銳，滋味濃厚。

昭平縣素有“中國(guó)大陸早春第一茶”的美譽(yù)。氣候、溫度固然為昭平贏得這一美譽(yù)奠定了先機(jī)，但是品種的選擇也是“早”的一個(gè)直接結(jié)果。比如烏牛早，烏牛早是我國(guó)古代的名茶，曾經(jīng)失傳數(shù)百年。是我國(guó)茶類(lèi)中特早發(fā)芽的品種，2月下旬即可采制。烏牛早發(fā)芽密度較大，條緊顯毫，色澤綠翠光潤(rùn)。其做出來(lái)的銀杉茶，外形扁平，香氣濃郁持久，滋味甘醇鮮爽，湯色嫩綠明亮，葉底翠綠肥壯，為茶中珍品。

記者發(fā)現(xiàn)，在一行行的茶樹(shù)中，間種有不少桂花樹(shù)，這些桂花樹(shù)就像一個(gè)個(gè)撐著傘的侍衛(wèi)一樣挺立于茶樹(shù)之間。謝玲解釋道，這是生物防控的一種方法，在茶園里種植桂花，有很多好處，首先是生物多樣性的生長(zhǎng)環(huán)境可以防蟲(chóng)，二是桂花自然揮發(fā)產(chǎn)生的桂花精油滲透在茶葉里，使茶葉的內(nèi)含物越來(lái)越豐富，因此可大大提升茶葉的品質(zhì)?！?/p>

“從山腳到山頂，隨時(shí)可見(jiàn)天然竹從和樹(shù)林自然產(chǎn)生的隔離帶?！敝x玲介紹，那是開(kāi)墾山頭的時(shí)候，就故意留出來(lái)的，多物種的生長(zhǎng)對(duì)預(yù)防蟲(chóng)害、打造綠色有機(jī)茶園有很大幫助。該公司從建立茶園開(kāi)始，就遵循“預(yù)防為主，綜合治理”方針，從茶園整個(gè)生態(tài)系統(tǒng)出發(fā)，綜合運(yùn)用各種防治措施，創(chuàng)造不利于病蟲(chóng)害孳生和有利于各類(lèi)天敵繁衍的環(huán)境條件，保持茶園生態(tài)系統(tǒng)的平衡和生物多樣性，全面打造綠色、有機(jī)茶園。

此外，利用分批、多次、及時(shí)修剪，控制茶橙癭螨、茶蚜、小綠葉蟬等危害芽葉病蟲(chóng)；通過(guò)修剪控制茶樹(shù)高度，減輕角臘蚧、黑刺粉虱等害蟲(chóng)危害，控制螨類(lèi)越冬基數(shù)；夏季和冬天盡早清園，結(jié)合施基肥，進(jìn)行茶園深耕，有效減少在表土中越冬害蟲(chóng)的越冬基數(shù)。

陽(yáng)光下，茶樹(shù)中豎起的黃板、籃板就像一面面彩色的旗子，只不過(guò)這些“旗子”上都沾滿(mǎn)了小蟲(chóng)子。而茶園中的滅蟲(chóng)燈，則選用光波頻率窄的LED窄波殺蟲(chóng)燈控制茶園害蟲(chóng)，減少誘捕益蟲(chóng)的數(shù)量。盡量做到“對(duì)蟲(chóng)開(kāi)燈”。

雖然做有機(jī)茶園的過(guò)程會(huì)遇到很多困難，但是“種最好的茶葉，為綠色健康產(chǎn)業(yè)加油助力。”一直是謝玲心中的理想，因此不管遇到什么困難，她和她的伙伴們都咬牙堅(jiān)持。特別是2018年她參加了廣西現(xiàn)代青年農(nóng)場(chǎng)主培訓(xùn)后，通過(guò)這個(gè)平臺(tái)，她認(rèn)識(shí)了很多從事農(nóng)業(yè)的精英，從他們身上，謝玲學(xué)習(xí)到了更多更先進(jìn)的工作方法，進(jìn)一步提升了茶園的工作和管理。

好品牌=好茶+好的加工方法

2013年，天成茶園通過(guò)了有機(jī)驗(yàn)證，公司茶葉榮獲2013廣西（昭平）茶王節(jié)暨文化旅游節(jié)“昭平紅”茶王大賽一等獎(jiǎng)。從此，天成公司憑借優(yōu)質(zhì)的茶葉原料以及優(yōu)良的制茶工藝，生產(chǎn)制作的紅茶、綠茶贏得了無(wú)數(shù)大獎(jiǎng)，深得消費(fèi)者青睞，特別是逐漸走進(jìn)了很多老茶骨的視線范圍，有些茶客甚至非天成茶不喝的地步。

謝玲不是站在領(lǐng)獎(jiǎng)臺(tái)上沾沾自喜的人，近來(lái)年，她推陳出新，研發(fā)了大量的新品種，為產(chǎn)品進(jìn)入國(guó)內(nèi)高端市場(chǎng)、港澳地區(qū)以及歐美等國(guó)際市場(chǎng)做好準(zhǔn)備。

眾所周知，秋茶的鮮葉價(jià)格一般約為春茶的一半，如何通過(guò)深加工去提高秋茶的利用率，提高秋茶的價(jià)格，是謝玲一直想做的一件事情。

“梅占品種的秋茶，非常適合制作紅茶，后來(lái)我拿梅占做出來(lái)的紅茶，有非常罕見(jiàn)的果香味，而且香型很高。”經(jīng)過(guò)多年研究，謝玲終于研發(fā)出了這種果香型、高香型紅茶，一進(jìn)入市場(chǎng)，大受歡迎。2017年8月份，正式向國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局申請(qǐng)發(fā)明專(zhuān)利。

謝玲介紹，該發(fā)明好處很多，主要是可用8月中旬以后采摘的茶葉作為原料，充分利用了茶葉資源，提高了秋茶的利用率，且高香紅茶制備方法簡(jiǎn)單、工序短、容易操作、易于工業(yè)化生產(chǎn)。

這幾年，謝玲攜帶著她的茶葉參加了各大展覽會(huì)，她發(fā)現(xiàn)北方市場(chǎng)的消費(fèi)者特別喜歡喝花茶，而且有些客人點(diǎn)名要訂做桂花茶。

“剛開(kāi)始，以為是桂花都能制作桂花茶，可是最初制作出來(lái)的桂花茶要么是沒(méi)有香味，要么就是香味很淡，經(jīng)過(guò)10多次的試做，才發(fā)現(xiàn)了里面的門(mén)道?！敝x玲坦言，制作桂花茶，最重要的是對(duì)花的選擇。桂花的選擇很有講究：收桂花的時(shí)候，先把布綁樹(shù)根下面，用棍子打或者搖，如果打不下來(lái)的，說(shuō)明花還不夠成熟，如果不用打就落下來(lái)的，那就過(guò)了，最好是花開(kāi)2～3天后去打花，這時(shí)候的花品質(zhì)是最好的，制作出來(lái)的桂花茶，花香和茶香都非常適中。

桂花茶很難做，因?yàn)楣鸹ɑㄆ诙?，從花開(kāi)到花落就是5天時(shí)間，因此制作的時(shí)間有限。而且如果開(kāi)花的時(shí)候長(zhǎng)期下雨或者長(zhǎng)期干旱，花的質(zhì)量都不會(huì)好，這樣拿來(lái)制作出來(lái)的桂花茶品質(zhì)就欠佳。在謝玲精益求精的精神下，她制作出來(lái)的桂花茶，參加了2018年廣西首屆桂花茶茶王爭(zhēng)霸賽（紅茶類(lèi)），榮獲一等獎(jiǎng)。評(píng)委們給出的評(píng)語(yǔ)是：花香雅致、綿長(zhǎng)，既有桂花的香氣，又不失紅茶的本色。

眾所周知，桂花有溫補(bǔ)陽(yáng)氣、美白肌膚、排解體內(nèi)毒素、止咳化痰、養(yǎng)生潤(rùn)肺的功效，是花中珍品，加入了紅茶，就更能烘托出茶葉的清香。謝玲說(shuō)，桂花茶制作完成之后，許多客商慕名而來(lái)購(gòu)買(mǎi)。

“茶不僅可以喝，還可以吃?！?018年9月份，在參加昭平縣黨旗領(lǐng)航，電商扶貧活動(dòng)時(shí)，謝玲和同事用茶煮出的“茗粥”以及“抹茶蛋糕”就吸引了無(wú)數(shù)客人。

“老茶葉既可以拿來(lái)制作茶包、枕頭，又可拿來(lái)泡腳，對(duì)調(diào)節(jié)睡眠、促進(jìn)血液循環(huán)有很大幫助；茶花的抗氧化物質(zhì)含量很高，其抗氧化能力可與世界公認(rèn)的迷迭香媲美。茶花內(nèi)含有茶多酚、氨基酸、茶多糖、蛋白質(zhì)等，可廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、美容、化工等行業(yè)?！?/p>

看著附近村里周六、日放下書(shū)包來(lái)茶園采茶的學(xué)生，以及要照顧家庭無(wú)法出遠(yuǎn)門(mén)打工的婦女，還有那因?yàn)槟挲g太大只能就近來(lái)茶園就業(yè)的老人，謝玲心底不禁涌起陣陣自豪感，因?yàn)樗钠髽I(yè)解決了當(dāng)?shù)卮迕竦木蜆I(yè)并增加了他們的收入。謝玲表示，今后將一如既往堅(jiān)持綠色有機(jī)種植方向，遵循每一杯“佳茗”都秉天地之靈氣而成。茶是世界上被公認(rèn)的健康產(chǎn)品，茶樹(shù)全身是寶，今后將結(jié)合茶旅，全面開(kāi)發(fā)茶葉產(chǎn)品，讓更多的人認(rèn)識(shí)茶，愛(ài)上茶，并從中得到健康和財(cái)富。