本刊廣州編輯部

2019年5月17日，由市委宣傳部指導、市教育局主辦、市旅游商務(wù)職業(yè)學校承辦的“亞洲美食文化教育聯(lián)盟”成立儀式在廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學校禮堂隆重舉行。廣州市有關(guān)部門負責同志、高校餐旅專業(yè)的學者、知名餐旅企業(yè)家及參會學校校長等專家學者出席了本次活動。

亞洲美食文化教育聯(lián)盟的成立作為廣州亞洲美食節(jié)42個系列活動之一，也是深化亞洲飲食文化交流、共建、互鑒的創(chuàng)新合作模式。來自7個國家以及港澳臺地區(qū)等地42個聯(lián)盟會員單位的代表齊聚廣州，就亞洲美食文化教育領(lǐng)域信息共建共享、推進亞洲美食文明交流互鑒展開交流。

成立儀式在廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學校學生們表演的“氣球上切細絲”和“蒙眼切蓑衣花刀”兩個精彩的節(jié)目中拉開序幕，精湛的“刀尖舞蹈”贏得了全場陣陣掌聲。

活動上，廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學校的吳浩宏校長在致辭中如是說：“我校將發(fā)揮聯(lián)盟發(fā)起者和參與者的作用，結(jié)合‘一帶一路的戰(zhàn)略愿景，擔負起美食文化的傳播、交流、教育、科研、培訓的使命，積極響應(yīng)‘粵菜師傅工程，發(fā)揮粵萊文化的震撼力和穿透力，提高粵萊國際化的表達水平，更好地推動亞洲及至全世界不同美食文化和飲食行業(yè)的交流、合作、傳承和發(fā)展?！苯又瑥V州市教育局陳躍紅副巡視員在講話中深切寄語：“飲食文明因多樣而交流，因交流而互建，因互建而發(fā)展。希望廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學校發(fā)揮好聯(lián)合發(fā)起人的作用，以文化為核心，以美食為載體，以更廣闊的胸懷，更務(wù)實的行動，促進亞洲全球文明的對話和交往，共同培養(yǎng)更多更高質(zhì)量的美食行業(yè)人才?！彪S后，在振奮人心的倒數(shù)聲中，領(lǐng)導和嘉賓共同啟動成立了“亞洲美食文化教育聯(lián)盟”。

在接下來的主旨演講活動中，中國品牌商業(yè)研究院院長鐘利文的《中國飲食文化的傳統(tǒng)與創(chuàng)新》、臺北開平餐飲學校校長馬嘉延的《臺灣餐飲教育的思考》、泰國曼谷吞武里大學副校長林栩的《泰國的中餐文化》以國際的視野、餐飲的創(chuàng)新、人才的培養(yǎng)、文化的融合等方面為如何展示亞洲美食文化，推進亞洲飲食文明交流互鑒、美食文化教育領(lǐng)域共建共享，引領(lǐng)方向、建言獻計。

“粵菜發(fā)展歷史圖文展”同日在廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學校開展。該展覽全面呈現(xiàn)粵萊美食文化脈絡(luò)及與亞洲飲食文化交流交往歷程，弘揚粵萊飲食文化，并以此推動粵菜博物館的建設(shè)。現(xiàn)場有名萊名點品鑒、名師課堂、現(xiàn)場烹飪體驗等內(nèi)容，讓中外游客樂享美食文化，感受“食在廣州”的魅力。