何立

摘 要 隨著生活水平的不斷提升，香椿也逐漸的受到了消費(fèi)者的追捧。香椿是原產(chǎn)于我國(guó)的速生型闊葉樹種，廣泛生產(chǎn)于全國(guó)各地。香椿又名香椿芽、香椿頭，食用的是香椿樹的嫩芽，是一種時(shí)令性很強(qiáng)的野生蔬菜。香椿備受追捧不僅是因?yàn)樗L(fēng)味獨(dú)特，而且香椿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。富含鉀鈣鎂等多種微量原因，胡蘿卜素、微生物C的含量在蔬菜中也是名列前茅。香椿樹體高大，除供椿芽食用外，也是園林綠化的優(yōu)選樹種。古代稱香椿為椿，稱臭椿為樗。中國(guó)人食用香椿久已成習(xí)，漢代就遍布大江南北。椿芽營(yíng)養(yǎng)豐富，并具有食療作用，主治外感風(fēng)寒、風(fēng)濕痹痛、胃痛、痢疾等。

關(guān)鍵詞 巴山紅香椿；矮化種植；密植技術(shù)；討論分析

巴山紅香椿在運(yùn)用矮化密植栽培技術(shù)之后，畝產(chǎn)能夠超過(guò)300kg。經(jīng)濟(jì)效益明顯的提升，為農(nóng)民創(chuàng)收做出了巨大貢獻(xiàn)。巴山紅香椿矮化密植技術(shù)，能夠?qū)⑾愦粯涓呖刂圃?.5米左右，為后續(xù)的管理和采摘提供了便利。

1 育苗

巴山紅香椿采用無(wú)性繁殖的方式進(jìn)行育苗，常見的有根蘗繁殖、硬枝扦插以及嫁接等。當(dāng)前以嫁接技術(shù)為主，這樣可以有效的縮減樹苗的生產(chǎn)周期。在進(jìn)行育苗的過(guò)程中，先要選擇品種純正的巴山紅香椿樹。保證樹木生長(zhǎng)健康且沒(méi)有病蟲害，減少苗木內(nèi)在因素對(duì)于產(chǎn)量的影響。根蘗繁殖和硬枝扦插的時(shí)間應(yīng)選擇在春秋兩季，嫁接則要秋季樹木落葉后進(jìn)行枝條剪取。在品種優(yōu)良的母樹上選擇一年或者兩年生的枝條，保證枝條自身發(fā)育良好、木質(zhì)化程度較高。枝條的直徑要保持在0.5厘米以上，同時(shí)不能出現(xiàn)大的機(jī)械損傷，將其進(jìn)行硬枝扦插和嫁接過(guò)程之中。針對(duì)根蘗繁殖，將高于1米以上的樹木連根挖出，將其運(yùn)用根蘗繁殖過(guò)程。

1.1 硬枝扦插和根蘗繁殖

在香椿苗根蘗繁殖的過(guò)程中，先將挖出的根剪成15厘米左右的小段。保證剪口是平齊的，40段為一小捆埋在干凈濕潤(rùn)的沙土之中。在沙土之上還要鋪上薄膜，將薄膜四周用沙土壓嚴(yán)。在少數(shù)不定芽萌發(fā)的時(shí)候，就可以進(jìn)行扦插工作。每一個(gè)根株按照20厘米的株距進(jìn)行扦插，行距保持在40厘米左右。將根株斜插進(jìn)土中，讓頂端和地面相距2厘米左右。在扦插之前要對(duì)于土壤進(jìn)行殺菌處理，一般是用多菌靈溶液進(jìn)行噴灑。

對(duì)于枝條也要進(jìn)行處理，將枝條成捆的放進(jìn)生根粉之中。扦插時(shí)保持株距和行距，加其斜插進(jìn)土壤之中。在扦插之后要及時(shí)的進(jìn)行澆水，讓插穗能夠緊密的和土壤結(jié)合。在查完一壟就要進(jìn)行及時(shí)覆蓋薄膜，用竹條形成拱形并覆蓋無(wú)色透明地膜。確保苗床是封閉的，在扦插前后也要進(jìn)行殺菌操作。

扦插后要保持苗圃內(nèi)的土壤濕度，保證保溫棚內(nèi)溫度白天在18-25℃之間，晚上溫度可以保持在5℃以上。在晴天要進(jìn)行通風(fēng)處理，在生根發(fā)芽之后施加葉面肥。同時(shí)還要追加尿素，并且注重病蟲害的防治。在苗木達(dá)到1米，地徑5厘米時(shí)就可以進(jìn)行移栽定植。

1.2 嫁接

香椿嫁接的時(shí)間都應(yīng)該選擇在12月下旬至來(lái)年2月中旬進(jìn)行，選擇氣溫較高、天氣晴朗的環(huán)境進(jìn)行嫁接。在嫁接的過(guò)程中，要嚴(yán)格的遵循嫁接規(guī)范。盡可能的較少接穗面在空氣中的暴露時(shí)間，讓接穗和砧木緊密結(jié)合。同時(shí)，砧木的選擇也是非常重要的。要求砧木具備較強(qiáng)的抗逆性和適應(yīng)性，保證砧木和接穗的親和力足夠強(qiáng)。巴山紅香椿的作為接穗，嫁接的成活率可以達(dá)到90%以上。選擇發(fā)育好、木質(zhì)化程度高的枝條作為穗條，保證嫁接后的良好生長(zhǎng)狀態(tài)。

2 矮化樹苗的培養(yǎng)

巴山紅香椿對(duì)于光、水、肥的要求比較嚴(yán)格，因此要選擇向陽(yáng)坡、半陽(yáng)坡進(jìn)行栽種。在定植之前要進(jìn)行整地，每畝利用1000kg農(nóng)家肥和三元復(fù)合肥作為基肥。避免肥料和香椿根系的接觸，及時(shí)的進(jìn)行定植。為了取得高產(chǎn)和便于采收，苗木在定植之后要進(jìn)行矮化整形，常見的生長(zhǎng)可以分為以下幾種：

2.1 多臺(tái)型

在苗木生長(zhǎng)至2米的時(shí)，及時(shí)的摘除苗木的頂稍促進(jìn)側(cè)枝的生長(zhǎng)。以地徑以上算起，讓側(cè)枝的層次分別在40、60、70厘米的距離生長(zhǎng)。留下三盤側(cè)枝作為骨干枝條采收香椿芽，這樣的苗木生長(zhǎng)勢(shì)頭好。木質(zhì)化比較充分，抗逆性強(qiáng)且產(chǎn)量穩(wěn)定。

2.2 掃把型

在苗木生長(zhǎng)至1米左右時(shí)，采用摘頂?shù)男问酱偕鷤?cè)條生長(zhǎng)。對(duì)于新發(fā)的香椿頭只采嫩葉，不進(jìn)行打頂。在側(cè)條的椿頭長(zhǎng)到25厘米時(shí)進(jìn)行打頂。促進(jìn)新芽的生長(zhǎng)，確保每一株有4-5個(gè)椿頭。

2.3 矮桿密植型和矮林叢狀型

矮桿密植型苗木長(zhǎng)至1米時(shí)，采用摘頂?shù)牟僮鱽?lái)促發(fā)新芽，依據(jù)嫩芽的生長(zhǎng)情況進(jìn)行采收。矮林叢狀型的密度保持在3-5株的苗木，在苗木長(zhǎng)至1.5米時(shí)就進(jìn)行摘頂。促進(jìn)側(cè)芽的生長(zhǎng)，確保每一叢有10個(gè)以上的椿頭可以采摘。

3 田間管理

在苗木移栽定植之后，及時(shí)的進(jìn)行澆水。要保證第一次澆透土壤，在半月之后再澆一次。在澆水和下雨之后，要進(jìn)行中耕和鋤草。保證土壤具有良好的透氣性，秋季要進(jìn)行追肥和土壤深翻。將落葉和雜草混合農(nóng)家肥填入土中，保持深翻在20厘米左右。在4、5、7月份進(jìn)行尿素追肥，每公頃使用300kg左右。來(lái)年第一次采收之前進(jìn)行氮肥或者有機(jī)肥的追加，在新梢長(zhǎng)到3厘米時(shí)噴施葉面肥。在苗木的行間用農(nóng)作物秸稈進(jìn)行覆蓋，在減少水分蒸發(fā)和雜草危害的同時(shí)，改善土壤結(jié)構(gòu)，從而促進(jìn)香椿的提前上市。

對(duì)于苗木的整形修剪同樣重要，一般都是在秋季進(jìn)行修剪。在移栽定植后的第二年，進(jìn)行頂芽摘除，促進(jìn)更多新芽的萌發(fā)。一個(gè)植株要保留3個(gè)側(cè)芽，一旦樹干過(guò)高就要進(jìn)行摘心操作。促進(jìn)側(cè)枝的萌發(fā)和生長(zhǎng)，最好形成位置較低的側(cè)芽。在第三年就要去掉每一個(gè)側(cè)芽的頂芽，讓側(cè)芽繼續(xù)萌發(fā)新芽。這樣就可以出現(xiàn)9個(gè)左右的骨干枝條，樹冠層面厚且采光比較好。樹木形成了采收面積大、產(chǎn)量穩(wěn)定的高產(chǎn)樹形，為后續(xù)的產(chǎn)量提升打好基礎(chǔ)。在夏季的修剪主要是促進(jìn)樹木進(jìn)行更多的分枝，進(jìn)一步的增加頂芽的數(shù)量。夏季修剪的時(shí)間可以選擇在7-8月份的晴天下午進(jìn)行，這樣有助于創(chuàng)口的愈合。在已經(jīng)修剪成型的香椿樹上，要及時(shí)的將成長(zhǎng)過(guò)強(qiáng)的枝條進(jìn)行打頂和截?cái)?。促進(jìn)側(cè)芽生長(zhǎng)形成新枝，并造成更多的短側(cè)枝。

香椿的嫩芽要以肥嫩無(wú)絲為佳，因此要進(jìn)行提早采收。芽長(zhǎng)15厘米時(shí)就要進(jìn)行采收，采收的時(shí)間要保持在早晨和傍晚。在進(jìn)行嫩芽的控制時(shí)，只要抹掉就可以萌發(fā)出側(cè)芽，對(duì)于枯枝和腐枝進(jìn)行重剪。矮化密植的香椿芽采收時(shí)間可以持續(xù)6個(gè)月，采收的次數(shù)也是非常的多。樹體生長(zhǎng)對(duì)于養(yǎng)分和土壤的消耗很嚴(yán)重，要依據(jù)采摘的規(guī)律進(jìn)行養(yǎng)分的技術(shù)補(bǔ)充。春夏季節(jié)是香椿采收的主要季節(jié)，每一個(gè)月就要進(jìn)行氮磷鉀肥或者農(nóng)家肥的追施，同時(shí)要配合中耕和鋤草。

4 采收

4.1 采收時(shí)間

香椿芽的采收的最佳時(shí)間是在谷雨前后，采摘的具體時(shí)間要在早晨和傍晚。在香椿芽長(zhǎng)至15-20厘米是就壓進(jìn)行采摘，采用整體采摘的形式，一般栽種的第二年就可以進(jìn)行采芽。前年每年只采摘1-2次，要更加注重側(cè)芽的萌發(fā)，形成多枝型的樹冠。第三年以后就可以每年采摘3-4次，采摘時(shí)要摘取叢生芽臺(tái)上的頂芽。二茬芽的采收要在20厘米時(shí)進(jìn)行，不能進(jìn)行整體采收，要在芽根部留下樹葉，幫助樹木恢復(fù)。

4.2 采收方式

采收香椿芽最好用剪刀進(jìn)行采取，避免用手采摘。減少低于枝條的影響，否則會(huì)影響到再次萌芽。將采摘之后的椿芽進(jìn)行捆扎成把，防止萎蔫。

4.3 采后處理

在香椿采摘之后，要將其放在陰涼處。晾干露水，在散去呼吸熱之后放入到冷庫(kù)之中進(jìn)行預(yù)冷處理。處理后將其碼放在干凈清潔的包裝箱中，堆放的過(guò)程中要保證厚度不超過(guò)10厘米。避免梗葉失水、葉片脫落以及腐敗變質(zhì)的情況出現(xiàn)，可以將其進(jìn)行成捆整理。分級(jí)進(jìn)行包裝，同時(shí)要去除老葉、枝干等雜質(zhì)。

5 保鮮和儲(chǔ)藏

香椿莖葉非常的鮮嫩，含水量也比較高。呼吸作用比較旺盛，因次在后續(xù)的保鮮和儲(chǔ)藏是非常重要的。香椿的葉子表面積較大，在沒(méi)有顆粒包裝的情況下很容易就出現(xiàn)失水萎蔫的情況。在高溫、低濕的情況下更容易出現(xiàn)，香椿的葉片脫落就是由此造成的。香椿對(duì)于乙烯非常的敏感，很低濃度的乙烯就可能造成葉片的大量脫落。采用低氧、高二氧化碳的環(huán)境來(lái)減少乙烯對(duì)于葉片脫落的影響。香椿的儲(chǔ)藏的庫(kù)溫應(yīng)該保持在0-1℃，85%左右的相對(duì)濕度。在包裝的袋內(nèi)形成良好的存儲(chǔ)環(huán)境，減少香椿失水萎蔫、葉片脫落、腐爛情況的出現(xiàn)，一般可以將其儲(chǔ)藏在一月時(shí)間。

6 結(jié)束語(yǔ)

綜上所述，巴山紅香椿矮化密植栽培技術(shù)探討對(duì)于提升香椿的產(chǎn)量和質(zhì)量有著重要的價(jià)值。要從育苗、矮化、田間管理、采收、儲(chǔ)藏的不同的角度進(jìn)行思考，確保巴山紅香椿的質(zhì)量，進(jìn)而帶來(lái)更多的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

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