谷雨將谷和雨聯(lián)系起來(lái)，蘊(yùn)含著“雨生百谷”之意，也是春季的最后一個(gè)節(jié)氣。時(shí)至暮春，是大范圍耕作的好時(shí)節(jié)，因而谷雨民間的習(xí)俗大多與農(nóng)耕有關(guān)。一年之計(jì)在于春，谷雨又是作物生長(zhǎng)的關(guān)鍵時(shí)期，所以谷雨時(shí)節(jié)的重要性不言而喻。正因如此，各地有著與谷雨時(shí)節(jié)相關(guān)的習(xí)俗，如賞牡丹——牡丹花的故鄉(xiāng)在河南洛陽(yáng)，每到谷雨時(shí)正值牡丹花盛開(kāi)，因此牡丹花又被人們稱為“谷雨花”，并衍生出“谷雨賞牡丹”的習(xí)俗，山東、河南、四川等地有“谷雨三朝看牡丹”的習(xí)俗;食香椿——谷雨前后正是香椿上市的時(shí)候，此時(shí)的香椿醇香爽口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，有“雨前香椿嫩如絲”的說(shuō)法;開(kāi)海——谷雨時(shí)節(jié)，沿海的漁民就要出海打魚了，這是一年中的第一次出海，俗稱開(kāi)海。

《與崔二十一游鏡湖，寄包、賀二公》

唐·孟浩然

試覽鏡湖物，中流到底清。

不知鱸魚味，但識(shí)鷗鳥情。

帆得樵風(fēng)送，春逢谷雨晴。

將探夏禹穴，稍背越王城。

府掾有包子，文章推賀生。

滄浪醉后唱，因此寄同聲。

【賞析】谷雨時(shí)，正趕上天晴，是春游的大好日子，詩(shī)人于是與朋友一起游覽鏡湖，清澈的湖水，能看清水中的游魚;湖上的水鳥叫聲啾啾，像是在和人交流感情;風(fēng)吹得船帆鼓鼓，一路觀看了夏禹穴和越王城等歷史遺跡。

詩(shī)人游歷后，記錄下自己的感受，寄送給沒(méi)去游覽的朋友，以與朋友同樂(lè)。

《題伍彬屋壁》

唐·廖融

圓塘綠水平，魚躍紫莼生。

要路貧無(wú)力，深村老退耕。

犢隨原草遠(yuǎn)，蛙傍塹籬鳴。

撥棹茶川去，初逢谷雨晴。

【賞析】詩(shī)人描寫了優(yōu)美的谷雨春景畫面：池塘里綠水悠悠，已經(jīng)生長(zhǎng)出了紫莼，魚兒不時(shí)跳出水面;牛犢在草地上撒歡，跑得越來(lái)越遠(yuǎn);水溝邊的籬笆里，有爬蟲在鳴叫。

這美好的田園風(fēng)光是詩(shī)人不再追逐功名利祿，“深村老退耕”后體驗(yàn)和享受的。

《謝中上人寄茶》

唐·齊己

春山谷雨前，并手摘芳煙。

綠嫩難盈籠，清和易晚天。

且招鄰院客，試煮落花泉。

地遠(yuǎn)勞相寄，無(wú)來(lái)又隔年。

【賞析】谷雨是采茶的時(shí)節(jié)，民間諺云“谷雨谷雨，采茶對(duì)雨”。谷雨時(shí)采摘的茶細(xì)嫩清香，味道最佳，故谷雨品新茶，相沿成習(xí)。

傳說(shuō)谷雨這天的茶喝了會(huì)清火，谷雨這天不管是什么天氣，人們都會(huì)去茶山摘一些新茶回來(lái)喝，以祈求健康。